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第1篇：酒店管理體制范文

關(guān)鍵詞 高職院校；旅游管理；實習(xí)

根據(jù)《關(guān)于全面提高高等職業(yè)院校教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，出于人才培養(yǎng)模式的考慮，旅游管理專業(yè)在教學(xué)計劃中安排學(xué)生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)與實踐技能訓(xùn)練之后，普遍選擇送學(xué)生到酒店進(jìn)行為期半年到一年的頂崗實習(xí)。從教學(xué)角度看，到酒店實習(xí)是一種全面實戰(zhàn)的鍛煉機(jī)會，這是現(xiàn)代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資源管理成本、提前進(jìn)行人才儲備、使用與管理方便等方面的原因樂于接受實習(xí)生。但是實習(xí)中出現(xiàn)的許多問題影響酒店、學(xué)院以及學(xué)生各方的利益，如何解決問題，達(dá)成各方目的，值得認(rèn)真探討，切實執(zhí)行。

1 高職院校旅游酒店管理專業(yè)實習(xí)中出現(xiàn)的問題

1.1 酒店方面

1）隱形暴力現(xiàn)象影響實習(xí)生對酒店的認(rèn)同感。酒店的排外現(xiàn)象，包括領(lǐng)導(dǎo)層對實習(xí)生漠不關(guān)心，老員工的欺生言行等，讓實習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。

2）待遇較低，實習(xí)生工作積極性不高。酒店雇用實習(xí)生多是通過旅游院?；蛘哂嘘P(guān)中介機(jī)構(gòu)，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習(xí)生管理與使用更方便。但由此導(dǎo)致實習(xí)生的實習(xí)工資較低，實習(xí)生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。

3）崗位技術(shù)含量低，換崗頻率非常低。實習(xí)生實習(xí)時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營的需要，一般會把實習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學(xué)生得到的是勞動技能的鍛煉機(jī)會而不是管理方面的鍛煉機(jī)會。

1.2 學(xué)校方面

1）實習(xí)體制有待進(jìn)一步完善。目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)對實習(xí)生一般只指定帶隊教師，不指定實習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊教師對學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在出問題時的應(yīng)急指導(dǎo)，實習(xí)生基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問題，使學(xué)校和實習(xí)酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。

2）教師的知識更新滯后。學(xué)生實習(xí)之前一般都經(jīng)過實踐性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但是到實習(xí)酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學(xué)與酒店的現(xiàn)實有相當(dāng)大的出入。這種反差往往折射出校內(nèi)實踐性教學(xué)中教師知識更新速度慢的問題，對學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。

3）實習(xí)時間與求職時間脫節(jié)。學(xué)生實習(xí)之后還要返回學(xué)校繼續(xù)一年或半年時間的學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達(dá)成就業(yè)協(xié)議。這就導(dǎo)致有些學(xué)生以敷衍了事的態(tài)度應(yīng)付實習(xí)，有些學(xué)生則為了能夠在實習(xí)單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習(xí)單位不歸校、不參加考試，給教學(xué)管理帶來不小的麻煩。

4）實習(xí)基地選擇問題。實習(xí)酒店難以落實、實習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習(xí)基地并不理想，這與學(xué)校制定實習(xí)的初衷與目標(biāo)完全相反，這些都會影響到整體實習(xí)效果。

1.3 學(xué)生方面

1）心態(tài)問題。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實習(xí)期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對飯店缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實習(xí)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2）心理期望價值過高的問題。學(xué)生實習(xí)前通過各方面的經(jīng)驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴(yán)重影響學(xué)生積極性，容易形成消極怠工的情緒。

2 對策

2.1 酒店要科學(xué)開發(fā)實習(xí)生這一人力資源

1）杜絕隱形暴力，對實習(xí)生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習(xí)生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習(xí)生當(dāng)做正式的員工，把他們當(dāng)正式員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。

2）減少中間環(huán)節(jié)，提高實習(xí)生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強(qiáng)與學(xué)校的聯(lián)系，節(jié)省管理費的支出，提高實習(xí)生的實習(xí)費標(biāo)準(zhǔn)。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學(xué)生積極性。

3）制定長遠(yuǎn)的實習(xí)生使用計劃。實習(xí)生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習(xí)生的使用作為一種節(jié)約成本的方式就是一種短視行為。

4）與學(xué)校形成良性互動。實習(xí)酒店與院校領(lǐng)導(dǎo)層、實習(xí)帶隊教師良性互動，積極探索并創(chuàng)新實習(xí)生管理方式方法。

2.2 學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實習(xí)管理體制

1）加強(qiáng)校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業(yè)經(jīng)理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學(xué)生；②教學(xué)計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；③調(diào)整常規(guī)教學(xué)體制中不適合酒店實踐教學(xué)的部分。

2）調(diào)整教學(xué)計劃，合理安排畢業(yè)實習(xí)。①在實習(xí)之前所有具有實踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；②實習(xí)內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③在確定實習(xí)時間時既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學(xué)生的畢業(yè)時間。

3）開好實習(xí)動員會，讓實習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備。在實習(xí)動員工作中，一方面，要盡可能詳細(xì)地介紹實習(xí)單位情況、相關(guān)實習(xí)協(xié)議、實習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，解答實習(xí)生的疑問，使實習(xí)生對實習(xí)的相關(guān)情況有所了解；另一方面，要強(qiáng)調(diào)實習(xí)對實習(xí)生的意義和目的，指導(dǎo)其調(diào)整好心態(tài)，盡快適應(yīng)酒店工作。

4）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師的工作表現(xiàn)在清楚地布置實習(xí)任務(wù)，恰當(dāng)?shù)胤峙鋵嵙?xí)單位及安排實習(xí)崗位，最重要的是做好實習(xí)過程中的指導(dǎo)。

5）學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。酒店一般都會有相應(yīng)的實習(xí)生管理配當(dāng)材料，實習(xí)結(jié)束后，實習(xí)酒店會把每位實習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實習(xí)生手冊，學(xué)?？梢源藶橐罁?jù)，結(jié)合實習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶嵙?xí)成績，從而進(jìn)一步完善實習(xí)管理制度。

2.3 學(xué)生方面

1）擺正實習(xí)的心態(tài)。實習(xí)生加強(qiáng)主動調(diào)節(jié)，學(xué)會正確處理內(nèi)外關(guān)系，找準(zhǔn)自己的定位，盡快適應(yīng)實習(xí)環(huán)境，融入實習(xí)酒店氛圍中，樹立對酒店的責(zé)任感和自豪感。

2）用心實習(xí)。實習(xí)中多觀察，多總結(jié)，學(xué)會辯證地看問題，“取人之長，補(bǔ)己之短”，在實習(xí)中不斷完善自己。

3 結(jié)語

總之，實習(xí)環(huán)節(jié)無論對實習(xí)生、學(xué)校還是對酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強(qiáng)聯(lián)系，及時處理實習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實習(xí)工作順利完成。

參考文獻(xiàn)

[1]陳慧澤.高職院校酒店管理專業(yè)實習(xí)存在的問題及對策[j].現(xiàn)代企業(yè)教育,2008(2):27-28

第2篇：酒店管理體制范文

實習(xí)是高校畢業(yè)生正式進(jìn)入社會工作的必要階段，是人才培養(yǎng)的重要階段。實習(xí)可以讓學(xué)生對自己以后的工作崗位有更深刻的認(rèn)識，也能使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己在專業(yè)知識理論掌握上的不足，以此激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)的斗志。因此，實習(xí)管理評價指標(biāo)體系的構(gòu)建是十分必要和重要的。

一、構(gòu)建實習(xí)質(zhì)量評價指標(biāo)體系的意義

實習(xí)管理評價是對學(xué)生學(xué)習(xí)和工作情況的綜合評價，它是為滿足酒店發(fā)展對人才的需要而產(chǎn)生的評價手段，酒店在進(jìn)行人才選拔時，可以依據(jù)酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)管理評價指標(biāo)作出選擇。構(gòu)建實習(xí)質(zhì)量評價指標(biāo)體系的意義具體體現(xiàn)在以下幾個方面。

1、有助于推進(jìn)實踐教學(xué)改革和體現(xiàn)實踐教學(xué)特色

實踐教學(xué)與理論教學(xué)于教育而言都是十分重要的，理論教學(xué)幫助學(xué)生掌握扎實的專業(yè)知識，實踐教學(xué)使學(xué)生掌握專業(yè)技能和方法，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。理論最終都是要服務(wù)于實踐的，要在實踐的檢驗下進(jìn)一步完善和發(fā)展。實習(xí)質(zhì)量評價指標(biāo)體系的構(gòu)建能夠?qū)W(xué)生的學(xué)習(xí)和實習(xí)情況進(jìn)行客觀、有效的評價，使酒店管理專業(yè)的學(xué)生對自身有更全面的認(rèn)識。同時，也有助于提高實踐教學(xué)的水平和實習(xí)質(zhì)量。

2、有助于促進(jìn)實習(xí)管理的科學(xué)性和有效性

實習(xí)質(zhì)量評價指標(biāo)體系的構(gòu)建能使學(xué)校和企業(yè)第一時間掌握酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)狀況，不斷改進(jìn)教學(xué)和實習(xí)工作，是學(xué)生在實習(xí)中真正做到有所收獲。同時，科學(xué)的實習(xí)質(zhì)量評價體系使以往的實習(xí)評價工作更有效地開展，不僅能顯著提高學(xué)生實習(xí)的質(zhì)量，也有利于激發(fā)學(xué)生在酒店管理中的積極性和創(chuàng)造性，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

3、有利于把競爭機(jī)制引進(jìn)到實習(xí)管理中

依據(jù)學(xué)生專業(yè)知識掌握的差異和實習(xí)表現(xiàn)的不同，對學(xué)生的工作進(jìn)行客觀的評價。有比較就會有差異，有差異就會有壓力，壓力必定會產(chǎn)生競爭。在實習(xí)過程中，學(xué)生的表現(xiàn)各異，評價結(jié)果也就不一樣。在現(xiàn)在這個優(yōu)勝劣汰的環(huán)境中，學(xué)生必定會通過努力學(xué)習(xí)來提高自己，使自己在激烈的競爭中脫穎而出。這樣一來，就有效地促進(jìn)了實習(xí)質(zhì)量的提高。

二、建立實習(xí)管理評價指標(biāo)體系的原則

科學(xué)的實習(xí)管理評價指標(biāo)體系有助于酒店管理實習(xí)管理工作目標(biāo)的達(dá)成，它是進(jìn)行實習(xí)評價的基礎(chǔ)和前提。在構(gòu)建實習(xí)管理評價指標(biāo)體系時，必須要遵守以下幾個原則。

1、科學(xué)性原則

學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，是為了對職業(yè)有一個實質(zhì)性的了解，是學(xué)生明白該職業(yè)在具體實踐中需要哪些能力和技能。酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，是為了掌握酒店管理的一般規(guī)律，提高自己的管理能力。因此，在對學(xué)生實習(xí)進(jìn)行評價時，一定要以科學(xué)、客觀為原則，這就要求實習(xí)管理評價指標(biāo)體系必須是科學(xué)有效的。

2、實效性原則

實效性是各項體系所必須具備的，當(dāng)然也包括酒店管理專業(yè)實習(xí)管理評價指標(biāo)體系。實效性主要體現(xiàn)在三個方面：指標(biāo)評定必須是簡單易行的；指標(biāo)數(shù)據(jù)是要易于獲取的；在簡單易行的基礎(chǔ)上要做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

3、全面性原則

在對學(xué)生的實習(xí)工作進(jìn)行評價時，一定要根據(jù)各方面的情況對學(xué)生做出全面的評價。人的表現(xiàn)體現(xiàn)在方方面面，不能只根據(jù)一個方面就對人的行為做出評價。正如教師對學(xué)生做期末評定時，不僅要看到學(xué)生的考核成績，也要注重學(xué)生的平時表現(xiàn)，把這兩者有效結(jié)合才能對學(xué)生做出全面的、客觀的評價。在對酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行評價時也要注意這一點。在構(gòu)建實習(xí)管理評價指標(biāo)體系時，一定要注重體系的全面性。

4、導(dǎo)向性原則

對酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實習(xí)評價的目的在于掌握學(xué)生實習(xí)的情況，檢測實習(xí)管理的效果，以此來提高實習(xí)質(zhì)量。實習(xí)管理評價指標(biāo)對教師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)有很強(qiáng)的導(dǎo)向性，具體體現(xiàn)在，教師根據(jù)學(xué)生實習(xí)的結(jié)果了解到自己教學(xué)工作的欠缺和不足；學(xué)生也可根據(jù)自己的實習(xí)體驗和實習(xí)結(jié)果看到自身的優(yōu)劣以及和別人的差距，以此來刺激和督促自己不斷地進(jìn)行自我完善和發(fā)展。

三、構(gòu)建實習(xí)管理評價指標(biāo)體系的方法

構(gòu)建實習(xí)管理評價指標(biāo)體系是一項復(fù)雜的工程，它要考慮到實習(xí)管理的方方面面，一般來說，它有以下幾個具體步驟。

1、確定評價指標(biāo)及體系框架

酒店管理專業(yè)的實習(xí)管理可分為計劃、組織、控制和考核四個過程，組織管理中的指標(biāo)要素有：管理機(jī)構(gòu)和管理者；計劃管理分為教學(xué)計劃和實習(xí)計劃；過程管理是實習(xí)管理評價指標(biāo)體系的重點，它涵蓋了實習(xí)基地、實習(xí)質(zhì)量、實習(xí)制度、實習(xí)測評和師資力量五個要素；考核分為對學(xué)生成績的考核和學(xué)生表現(xiàn)的考核。

2、評價標(biāo)準(zhǔn)的確定

評價標(biāo)準(zhǔn)的確立是構(gòu)建實習(xí)管理評價指標(biāo)體系的重難點，人具有主觀能動性，因而在對人或事進(jìn)行評價時或多或少地會帶有主觀色彩，然而，實習(xí)管理評價指標(biāo)體系卻不允許這樣的情況發(fā)生。一個客觀的、科學(xué)的評價標(biāo)準(zhǔn)的確定是十分重要的，它是實習(xí)管理評價指標(biāo)體系好壞的關(guān)鍵所在。

3、指標(biāo)分值的確定

指標(biāo)分值的大小直接影響學(xué)生實習(xí)成績的高低，因而在進(jìn)行指標(biāo)分值確定時一定要經(jīng)過多方慎重考慮。總的來說，指標(biāo)分值大小與指標(biāo)的重要程度成正比，如過程管理這一重要指標(biāo)所占的分值比重相對較大，而組織管理這一指標(biāo)所占的分值比重就相對較小。因此，在進(jìn)行指標(biāo)分值確定時，可以參照這樣一個比較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評定。

四、結(jié)束語

現(xiàn)代酒店管理行業(yè)發(fā)展迅速，其對酒店管理專業(yè)學(xué)生提出的要求也越來越多。酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)管理評價指標(biāo)體系的構(gòu)建，對學(xué)生的實習(xí)工作進(jìn)行全面地考核、評價，這對學(xué)生的實習(xí)工作起到了很好的激勵作用，在這樣一種有競爭、有壓力的模式里，一方面，學(xué)生可以在清楚地看到自己的優(yōu)勢和不足以及和別人的差距后，做到爭先恐后地提升自己、完善自己、展示自己，這對學(xué)生未來的發(fā)展也是十分有利的，另一方面，這種體系為企業(yè)選拔人才提供了科學(xué)、可靠的依據(jù)，對整個酒店管理行業(yè)的發(fā)展都是十分有利的。

參考文獻(xiàn)

[1]鐘毓華，楊朝暉.酒店管理專業(yè)實習(xí)質(zhì)量評價指標(biāo)體系的構(gòu)建[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2010.

[2]姚靜娟，張來陽.酒店管理專業(yè)實習(xí)質(zhì)量評價體系的構(gòu)建[J].旅游縱覽（下半月），2013.

[3]許曉薇.CIPP評價模式在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)管理中的應(yīng)用探索[J].岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2014，（2）.

第3篇：酒店管理體制范文

一、中職旅游管理專業(yè)在酒店實習(xí)存在的問題

（一）實習(xí)目的不明確

對于部分中職生來說，他們的實習(xí)目的不明確，主要表現(xiàn)在不明白為什么去實習(xí)，只認(rèn)為實習(xí)就是工作，因此功利性較強(qiáng)，待遇高就做，待遇不高就不做。究其原因，在于他們沒有弄清楚實習(xí)的真正目的是提升他們的崗位適應(yīng)能力，檢驗所學(xué)習(xí)知識等目的。

（二）不適應(yīng)工作崗位

有些中職生進(jìn)入酒店實習(xí)之后，實習(xí)的生活狀態(tài)與原來在學(xué)校期間的完全不同，原來的懶散態(tài)度直接影響到工作表現(xiàn)。比如，有的學(xué)生在校期間經(jīng)常曠課，而到了酒店參與實習(xí)之后，崗位要求比較高，學(xué)生就無法適應(yīng)。

（三）實習(xí)期望值過高

有些中職生不能從自身的實際情況出發(fā)，在酒店實習(xí)的過程中往往以工資待遇為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位挑選，還有的學(xué)生在實習(xí)前認(rèn)為自己應(yīng)該勝任很多工作，但是到了酒店之后卻被安排在了前廳、客房等一般崗位，使得他們內(nèi)心的落差驟然增大。究其原因是實習(xí)的期望值與現(xiàn)實實際情況不符合造成的。

（四）人際關(guān)系處理不到位

中職生剛進(jìn)入酒店開始實習(xí)，他們習(xí)慣于校園里無拘無束的自由生活，而到了酒店實習(xí)環(huán)境中，他們會受到各種約束，不能正確地處理與朋友、同事之間的關(guān)系，進(jìn)而影響到他們的實習(xí)表現(xiàn)。這些問題之所以會出現(xiàn)，就是人際關(guān)系處理不到位造成的。

二、解決中職旅游管理專業(yè)中酒店實習(xí)問題的措施

（一）學(xué)校層面

一是加強(qiáng)對學(xué)生的教育。對學(xué)生進(jìn)行實習(xí)教育的內(nèi)容較多，主要包括實習(xí)目的、實習(xí)注意事項、實習(xí)期間實踐能力的培養(yǎng)等。讓學(xué)生充分了解自己在實習(xí)中應(yīng)達(dá)到什么水平，提高什么能力，才能更好地指導(dǎo)學(xué)生去做好各項工作。

二是調(diào)整教學(xué)計劃。學(xué)校要根據(jù)酒店的用人需求和學(xué)生學(xué)習(xí)的實際情況制定培養(yǎng)計劃和教學(xué)計劃，讓學(xué)生在校期間按照酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格學(xué)習(xí)，努力提升自己，爭取在畢業(yè)之時就能夠直接上崗，真正達(dá)到工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的要求。

三是要配備指導(dǎo)教師。學(xué)?？梢愿鶕?jù)學(xué)生人數(shù)、性格特點及酒店的要求等方面配備一些專業(yè)的指導(dǎo)教師，讓指導(dǎo)教師對學(xué)生出現(xiàn)的問題給予及時解決，同時在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生也能更好地參加實習(xí)工作。

四是要與酒店時常溝通。學(xué)校與用人單位的溝通不但能夠有利于雙方合作，而且還有利于學(xué)生的成長。因此，學(xué)校要主動與酒店進(jìn)行溝通，對于學(xué)生的表現(xiàn)情況、出現(xiàn)的問題等各方面及時向酒店了解情況，以便及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

（二）學(xué)生層面

一是要明確自身定位。一方面，要讓學(xué)生深刻地了解到當(dāng)前的就業(yè)形勢，讓他們珍惜來之不易的實習(xí)機(jī)會，另外也要讓學(xué)生充分自信地去參加各種工作。還要引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)會吃苦耐勞、人際交往等方面的能力。學(xué)生在具備了一定的能力之后，就會客觀現(xiàn)實地去面對實習(xí)中出現(xiàn)的問題。

二是加強(qiáng)科學(xué)文化知識的學(xué)習(xí)。實習(xí)是工作的前奏，學(xué)生實習(xí)的目的也是學(xué)習(xí)。因此，在實習(xí)階段學(xué)生要抓緊時間彌補(bǔ)過去所沒有學(xué)到的知識。特別是在經(jīng)歷了實習(xí)的檢驗后，學(xué)生可能會真正發(fā)現(xiàn)自身存在的問題，在這種情況下，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性就大大增強(qiáng)了。

（三）酒店層面

一是嚴(yán)格配合學(xué)校的教學(xué)計劃對學(xué)生進(jìn)行教育管理，對于學(xué)生在實習(xí)期間出現(xiàn)的問題，酒店要及時告訴學(xué)校。通過與學(xué)校的協(xié)商與溝通，制定共同的干預(yù)策略，確保學(xué)生在實習(xí)期間不出現(xiàn)任何問題。

第4篇：酒店管理體制范文

一、酒店管理專業(yè)核心職業(yè)能力的概念

高職酒店管理專業(yè)核心職業(yè)能力界定核心職業(yè)能力最早是1974年由德國人提出的，在國際職業(yè)教育領(lǐng)域有很高的認(rèn)可度和關(guān)注度。我國從1986年開始重視職業(yè)教育，開始對相關(guān)概念的內(nèi)涵和外延進(jìn)行研究，目前的研究主要集中在職業(yè)素質(zhì)和綜合能力方面，研究內(nèi)容大致如下：（1）中職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)行業(yè)的初、中級管理人才，而高職酒店管理專業(yè)致力于培養(yǎng)行業(yè)中、高級管理人才；（2）行業(yè)專家認(rèn)為，高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生應(yīng)該具備團(tuán)隊合作精神，即較強(qiáng)的團(tuán)隊意識和服從意識，有高度的責(zé)任心，能擔(dān)當(dāng)一個部門的主要管理人員，還有懂禮貌，是一個受人歡迎的員工，這幾項是調(diào)查過程中排在前面的內(nèi)容。同時，對于畢業(yè)生的外語水平的關(guān)注度較高，在一定程度上來講，外語表達(dá)交流能力影響員工的職業(yè)生涯發(fā)展，具有豐富的專業(yè)知識和技能，能快速的進(jìn)入崗位，當(dāng)一名合格的酒店工作人員，即學(xué)生和員工的轉(zhuǎn)化“零距離”；（3）酒店工作過程中，每天遇到新的客人，出現(xiàn)新的問題，對于畢業(yè)生來說，靈活的、巧妙的處理這些問題是非常重要的，調(diào)查表明，與人溝通，靈活處理問題的能力也是核心職業(yè)能力的范疇。在研究核心職業(yè)能力中，需要關(guān)注員工個體差異，個人素養(yǎng)的培養(yǎng)是一項長期而系統(tǒng)的工程，在校期間，教師要將內(nèi)在素養(yǎng)和日常行為規(guī)范聯(lián)系起來，將素質(zhì)教育的無形的、宏觀上要求進(jìn)行具體化，變無形的素質(zhì)為有形的可以量化考核的項目，將宏觀的要求進(jìn)行具體的分解。通過觀察學(xué)生行為的變化進(jìn)行教育，一個人內(nèi)涵修養(yǎng)是通過行為外顯的，行為的改變過程中發(fā)現(xiàn)素養(yǎng)的提升，核心職業(yè)能力得到培養(yǎng)。本文對酒店管理專業(yè)職業(yè)核心職業(yè)能力的概念界定為：核心職業(yè)能力是一種通用能力，是酒店管理專業(yè)學(xué)生必備能力，是學(xué)生終生受用的能力，是酒店行業(yè)發(fā)展對員工的必然要求。核心職業(yè)能力的研究對象是高職酒店管理專業(yè)學(xué)生，研究目的使學(xué)生適應(yīng)酒店行業(yè)需要、成為行業(yè)精英。

二、高職酒店管理專業(yè)核心職業(yè)能力構(gòu)成

從深度合作酒店、專業(yè)教師、優(yōu)秀畢業(yè)生問卷調(diào)查中，可以得出，酒店管理專業(yè)學(xué)生核心職業(yè)能力為：與人溝通能力、團(tuán)隊合作能力、解決問題能力[3]。這3種核心職業(yè)能力，是酒店管理學(xué)生除崗位專業(yè)能力之外的基本能力，是酒店管理專業(yè)所有崗位都要求具備的，可以適應(yīng)崗位的不斷變換，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，是伴隨學(xué)生終生的可持續(xù)發(fā)展能力。我們可以把這3種核心職業(yè)能力再細(xì)分為：基礎(chǔ)核心能力（與人溝通能力、團(tuán)隊合作能力）、拓展核心能力（解決問題能力）。

三、主要結(jié)論

1.核心職業(yè)能力培養(yǎng)可以提高高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)競爭力楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生有67%來源于學(xué)院自主招生，招收中職院校相關(guān)學(xué)生或者是高中學(xué)習(xí)較差的學(xué)生，生源質(zhì)量較差，其它33%來源于高考招生，文理兼收，一志愿報考酒店管理專業(yè)學(xué)生比例不到23%，專業(yè)調(diào)劑學(xué)生多，學(xué)生對于專業(yè)的認(rèn)同感和行業(yè)的了解少，實施核心職業(yè)能力培養(yǎng)后學(xué)生對于專業(yè)認(rèn)同感提到了35%，對于行業(yè)的了解迅速提高了90%，學(xué)習(xí)愿望也隨之提高；2013-2014年各項技能證書通過率為95.6%，生均4.5個專業(yè)技能證書，為學(xué)生的就業(yè)開拓的了廣闊局面，提升了畢業(yè)生就業(yè)競爭力，學(xué)生在畢業(yè)時挑選自己心儀的單位。實踐證明，核心職業(yè)能力培訓(xùn)提高學(xué)生的就業(yè)競爭力，成為行業(yè)歡迎的員工。

2.核心職業(yè)能力實現(xiàn)的途徑是通過高職院校的“第二課堂”傳統(tǒng)的以教師講授為主，學(xué)生參與為輔的課堂稱為“第一課堂”，“第二課堂”是以學(xué)生為主體，教師為輔的課堂，以學(xué)生參與課堂，教師作為領(lǐng)路人的一種課堂。這種課堂能夠吸引學(xué)生主動參與，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對教學(xué)活動的參與，在參與中培養(yǎng)學(xué)生的與人協(xié)作能力，組織能力，語言表達(dá)能力和實際運用知識的能力，有助于教學(xué)任務(wù)的完成，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。通過“第二課堂”學(xué)生在教學(xué)活動中核心職業(yè)能力得到鍛煉和提升，組織了學(xué)生社團(tuán)，參與了社會活動，幫助學(xué)生在校提升綜合素養(yǎng)?！暗谝徽n堂”是以老師為中心的教授式傳授知識、技能，“第二課堂”是以學(xué)生為中心的參與式提供核心職業(yè)能力，成為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力可靠的現(xiàn)實途徑，同時體現(xiàn)在活動中培養(yǎng)能力，在活動中提高內(nèi)涵，在活動中內(nèi)化知識。

3.引進(jìn)行為導(dǎo)向教學(xué)法，培養(yǎng)核心職業(yè)能力早在1998年，我國原勞動和社會保障部在《國家技能振興戰(zhàn)略》課題中就提出行為導(dǎo)向教學(xué)法是一種合適于培養(yǎng)職業(yè)核心能力的教學(xué)方法，并且設(shè)計了OTPAE五步（Object目標(biāo)，Task任務(wù)，Prepare準(zhǔn)備，Action行動，Evaluate評估）來組織教學(xué)和進(jìn)行能力訓(xùn)練。研究實踐中借鑒了行為導(dǎo)向教學(xué)法與五步訓(xùn)練法，并結(jié)合項目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動等具體的教學(xué)方法進(jìn)行了探索和完善。實踐表明，“五步法”遵循了職業(yè)核心能力訓(xùn)練養(yǎng)成規(guī)律，融“教、學(xué)、做”為一體，有利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主導(dǎo)性、參與性、協(xié)作性、創(chuàng)造性，是培養(yǎng)核心職業(yè)能力行之有效地教學(xué)方法。

4.核心職業(yè)能力培養(yǎng)建立在教學(xué)體系的保障機(jī)制核心職業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)該建立在教學(xué)體系的保障上，形成教學(xué)體系的一部分，保障核心職業(yè)能力的培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。核心職業(yè)能力是綜合能力的體系，不能只依賴校內(nèi)的課題研究和自發(fā)實踐活動，應(yīng)該依靠高職院校全員參與，共同努力，完成目標(biāo)。近年來，教育部要求和鼓勵職業(yè)院校把培養(yǎng)學(xué)生核心職業(yè)能力，寫入教學(xué)體系中去，在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中、教學(xué)計劃、教學(xué)目標(biāo)和課堂教學(xué)計劃等得以體現(xiàn)。通過制度層面的保障，確保完成學(xué)生核心職業(yè)能力的系統(tǒng)培訓(xùn)，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。從強(qiáng)化教師教學(xué)質(zhì)量意識出發(fā)，構(gòu)建一套包括教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控、實踐教學(xué)管理、考核評價、教學(xué)反饋等在內(nèi)的教學(xué)質(zhì)量保障體系，全方位提升教學(xué)質(zhì)量。實踐教學(xué)管理應(yīng)該主要抓實訓(xùn)、頂崗實習(xí)和畢業(yè)論文三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。建立以政府法律法規(guī)保障和以培養(yǎng)學(xué)生核心職業(yè)能力作為學(xué)校工作重心的保障機(jī)制。

第5篇：酒店管理體制范文

1、淺談成都旅行社如何做好價格競爭的策略

2、旅行社合作模式創(chuàng)新——以海南某地現(xiàn)象為例

3、廣西某旅游勝地個案分析研究

4、如何做好旅行社品牌化經(jīng)營——以成都某地為例

5、如何減少旅行社的回扣問題的研究

6、實證分析之廣西旅行社經(jīng)營現(xiàn)狀和調(diào)查分析

7、淺談如何優(yōu)化旅行社價格競爭

8、如何開發(fā)旅游產(chǎn)品——以休學(xué)旅游、老年旅游為例

9、旅行社管理中的難點與對策分析

10、旅行社新產(chǎn)品開發(fā)研究

 

二、酒店方面

11、××酒店前廳管理研究

12、××酒店客房管理研究

13、南京酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量問題研究——以××酒店為例

14、南京酒店業(yè)員工流動率過高現(xiàn)象研究——以××酒店為例

15、南京餐飲連鎖經(jīng)營研究——以××餐飲連鎖經(jīng)營為例

16、酒店前廳管理和服務(wù)質(zhì)量提高的方法探討

17、旅游酒店人才流失現(xiàn)象透析及解決措施

18、酒店行業(yè)開展“金鑰匙”服務(wù)的意義和機(jī)制探討

19、從酒店招聘實習(xí)生條件的變更看當(dāng)前酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)的變化

20、試論旅游飯店員工素質(zhì)的提高

21、星級飯店員工素質(zhì)問題分析（以某個星級飯店為例）

22、××市旅游飯店現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策

23、論飯店管理的“人治”與“法治”

24、飯店節(jié)假日營銷對策思考

25、現(xiàn)代飯店在推行標(biāo)準(zhǔn)化管理實踐中存在的問題研究

26、提高現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量的探討

27、現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量評述

28、現(xiàn)代飯店內(nèi)部管理模式研究

29、飯店個性化服務(wù)研究

30、飯店標(biāo)準(zhǔn)化研究

31、對提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量問題的若干思考

32、對做好賓館菜單管理的幾點思考

33、淺談如何做好酒店客房管理

34、餐飲服務(wù)質(zhì)量中常見的幾個問題研究

35、如何在以人為本的服務(wù)理念下改進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量

36、試論如何提升餐飲服務(wù)質(zhì)量

37、深入探討客房質(zhì)量管理中的常見問題

38、餐飲管理工作的重點和難點研究

第6篇：酒店管理體制范文

關(guān)鍵詞：酒店；服務(wù)質(zhì)量管理；常見問題；處理對策

近幾年，伴隨著經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，酒店服務(wù)業(yè)在我國持續(xù)繁榮，酒店數(shù)量迅速增加也使得酒店開始面臨越發(fā)激烈的市場競爭，想要提升自身市場占有份額，酒店需要加強(qiáng)內(nèi)部管理，提升服務(wù)質(zhì)量，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這也是決定酒店核心競爭力的關(guān)鍵所在。

1.酒店服務(wù)質(zhì)量管理特點

酒店服務(wù)質(zhì)量管理指針對酒店提供各項服務(wù)質(zhì)量特性的管理，不同服務(wù)存在不同質(zhì)量特性，不同質(zhì)量特性對應(yīng)客戶不同需求，而即使同一種服務(wù)，若干質(zhì)量特性水平存在差異，考慮適應(yīng)性，會滿足客戶不同層次需求。從這個角度分析，酒店服務(wù)質(zhì)量特性是否能夠滿足客戶物質(zhì)需求和精神需求，滿足程度如何，是衡量其服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。酒店服務(wù)質(zhì)量管理存在三個顯著特征：一是全員參與，想要保證酒店服務(wù)質(zhì)量最優(yōu)化，需要酒店全體員工共同參與其中，部門之間相互協(xié)調(diào)，相互配合；二是持續(xù)改進(jìn)，這也是酒店服務(wù)質(zhì)量管理的核心目標(biāo)，對于酒店而言，想要獲得客戶忠誠度，實現(xiàn)自身長遠(yuǎn)發(fā)展，需要持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，此時強(qiáng)調(diào)服務(wù)質(zhì)量管理不再單純屬于管理方法，更多地表現(xiàn)為一種經(jīng)營理念；三是以客戶為導(dǎo)向，酒店屬于服務(wù)行業(yè)，應(yīng)該以客戶需求為導(dǎo)向，在經(jīng)營管理中找出能夠滿足客戶需求的對策，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量提高，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.酒店服務(wù)質(zhì)量管理現(xiàn)狀

2.1服務(wù)質(zhì)量意識淡薄。對于酒店服務(wù)質(zhì)量管理而言，服務(wù)意識處于核心地位，不過根據(jù)調(diào)查，在多數(shù)酒店中存在著服務(wù)質(zhì)量意識淡薄問題，如管理人員對酒店服務(wù)質(zhì)量管理不重視，缺乏積極服務(wù)意識等，這樣即使制定了服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)范，受認(rèn)知水平影響，規(guī)范并不能得到有效落實。2.2服務(wù)人員素質(zhì)偏低。歸根到底，酒店服務(wù)質(zhì)量水平是由服務(wù)人員素質(zhì)決定，作為勞動密集型企業(yè)，酒店想要保證所有員工素質(zhì)存在一定難度，在這種情況下，許多酒店都存在服務(wù)人員素質(zhì)偏低問題，分析原因，一是缺乏勞動力認(rèn)證及準(zhǔn)入機(jī)制，導(dǎo)致服務(wù)人員整體素質(zhì)不高，二是中小型酒店往往由于效益問題壓縮員工薪酬，導(dǎo)致優(yōu)秀人才流失，員工整體素質(zhì)和能力也就難以提高。2.3質(zhì)量管理體系缺乏。當(dāng)前，許多酒店本身并沒有完善健全的服務(wù)管理體系，服務(wù)質(zhì)量管理方法落后，導(dǎo)致酒店經(jīng)營管理環(huán)節(jié)存在許多問題，如客房物品不全、一次性用品質(zhì)量差、制冷制暖溫度不足等，這些問題看似不大，但是會影響酒店整體形象。部分酒店雖然制定了服務(wù)質(zhì)量管理體系，不過缺乏有效執(zhí)行，在執(zhí)行中存在操作不足、力度不夠等問題，同樣影響了酒店服務(wù)質(zhì)量管理水平。2.4服務(wù)管理協(xié)調(diào)不足。作為綜合性行業(yè)，酒店服務(wù)需要各部門相互配合，如果各部門之間服務(wù)管理協(xié)調(diào)性差，缺乏有效溝通，則必然會影響服務(wù)質(zhì)量。同時，部分管理人員缺乏全局意識和責(zé)任意識，對酒店服務(wù)中存在的問題相互推諉，導(dǎo)致問題得不到及時有效解決；各部門管理人員在管理環(huán)節(jié)片面關(guān)注自身業(yè)績，忽視或者不愿與其他部門合作，導(dǎo)致酒店整體服務(wù)質(zhì)量低下。

3.酒店服務(wù)質(zhì)量管理對策

3.1提升服務(wù)意識。立足市場需求，酒店需要高度重視服務(wù)質(zhì)量管理工作，在內(nèi)部形成相應(yīng)環(huán)境和氛圍，提升全體員工的服務(wù)質(zhì)量意識，確保能夠參與到酒店服務(wù)質(zhì)量管理中去，促進(jìn)管理水平提升。在實際操作中，酒店需要引導(dǎo)員工樹立服務(wù)至上原則，將之作為酒店安身立命的根本，定期組織員工參與專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升其服務(wù)意識，引導(dǎo)其樹立對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。3.2強(qiáng)化員工素質(zhì)。員工素質(zhì)對酒店服務(wù)質(zhì)量水平影響巨大，因此，想要從根本上提升酒店服務(wù)質(zhì)量，需要加強(qiáng)員工素質(zhì)管理，在招聘環(huán)節(jié)，依照自身實際需求，適當(dāng)提高招聘門檻，做好崗位分配工作，配合合理有效的用人制度，做到人盡其才，避免單看學(xué)歷，而是應(yīng)該關(guān)注應(yīng)聘者個人能力、價值觀念以及工作經(jīng)驗等。對于既有員工，應(yīng)該加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化專業(yè)素質(zhì)，以此來提升樣員工隊伍整體素質(zhì)。3.3完善管理體系。管理體系對于酒店服務(wù)意義重大，想要確保管理體系健全完善，需要推進(jìn)管理規(guī)范化和程序化，在服務(wù)環(huán)節(jié)始終強(qiáng)調(diào)以人為本。具體來講，一方面，酒店應(yīng)該設(shè)置專門服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，安排專業(yè)管理隊伍，負(fù)責(zé)酒店服務(wù)管理體系制定和落實；另一方面，應(yīng)該積極引入先進(jìn)科學(xué)的管理辦法，確保酒店服務(wù)管理體系能夠囊括酒店服務(wù)全部環(huán)節(jié)，酒店的各項工作都能夠圍繞服務(wù)管理體系運行，這樣才能保證酒店服務(wù)質(zhì)量管理水平的提高。3.4推動協(xié)調(diào)發(fā)展。酒店應(yīng)該強(qiáng)調(diào)各部門溝通協(xié)作，形成良好內(nèi)部溝通氛圍，對于部分工作量巨大，容易導(dǎo)致員工疲勞的工作，應(yīng)該采取輪換機(jī)制，確保員工能夠始終保持狀態(tài)良好，避免疲勞引發(fā)的各種問題。同時，應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)文化培訓(xùn)，在酒店內(nèi)部形成統(tǒng)一價值取向，將不同部門、不同崗位員工聚集為一個整體，以此來提升酒店服務(wù)質(zhì)量水平。

總之，市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，酒店服務(wù)質(zhì)量直接影響著其自身生存，必須得到酒店管理層高度重視，從自身實際出發(fā)，分析酒店服務(wù)質(zhì)量管理中存在的問題，采取有效應(yīng)對措施對問題進(jìn)行解決，促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量管理水平持續(xù)提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]張冉.淺談星際酒店前廳服務(wù)質(zhì)量管理存在的問題及對策[J].江蘇商論,2015(33):122-123.

[2]張穎.酒店服務(wù)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及對策分析[J].商,2016(13):3.

第7篇：酒店管理體制范文

一、酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題分析

（一）學(xué)生沒有充分認(rèn)識開展頂崗實習(xí)的重要性盡管在學(xué)生正式頂崗實習(xí)前，高職院校會對學(xué)生做大量的思想工作，向?qū)W生宣傳和講解頂崗實習(xí)的必要性與重要性，但部分學(xué)生依舊不能全面理解頂崗實習(xí)的重要性及現(xiàn)實意義。在實際頂崗實習(xí)中，學(xué)生往往需要處理各種煩瑣的事務(wù)，較為辛苦，而那些對頂崗實習(xí)認(rèn)識不夠深入的學(xué)生，不能全身心投入頂崗實習(xí)，甚至出現(xiàn)身份認(rèn)同的問題。一些學(xué)生會錯誤地認(rèn)為頂崗實習(xí)中從事的工作都是累活、臟活等基礎(chǔ)性的勞動，自己是受酒店剝削的廉價勞動力，與自己大學(xué)生的身份不對等。由于學(xué)生沒能深刻領(lǐng)悟頂崗實習(xí)的重要意義，造成其在頂崗實習(xí)中有較多不良情緒，不利于提高頂崗實習(xí)的效果[2]。

（二）重視實踐操作能力培養(yǎng)，忽視理論知識傳授當(dāng)下酒店管理專業(yè)在開展頂崗實習(xí)時，通常還存在重視實踐操作能力培養(yǎng)，忽視理論知識傳授的問題。從高職院校的層面來看，讓學(xué)生參與頂崗實習(xí)的最終目的是讓學(xué)生在實踐中實現(xiàn)理論知識與實踐操作的有機(jī)結(jié)合，提高酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。然而從酒店管理人員層面來看，管理人員更加關(guān)心如何盡快讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)操作技能。酒店的帶班主管大多具有豐富的實踐經(jīng)驗與技能，但缺乏各種理論知識，所以學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中，接觸較多的是實踐操作能力的培養(yǎng)，難以實現(xiàn)理論與實踐的有效結(jié)合[3]。

（三）學(xué)生實習(xí)中崗位輪換次數(shù)較少酒店管理專業(yè)學(xué)生要學(xué)的知識較多，實際酒店管理工作中，涉及的工作范圍也多種多樣，主要有酒店前廳、餐飲、康樂以及客房等不同領(lǐng)域，高職院校讓學(xué)生參與頂崗實習(xí)是希望學(xué)生盡可能接觸各種崗位，掌握不同崗位的專業(yè)技能，從而提升學(xué)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)。然而在實際的酒店頂崗實習(xí)中，酒店往往只為實習(xí)學(xué)生提供兩三個崗位，讓學(xué)生在這些崗位上輪換。由于實習(xí)中所涉及的崗位數(shù)量較少，學(xué)生難以通過頂崗實習(xí)全面掌握酒店的真實運營情況。另外，學(xué)生頂崗實習(xí)的時間一般在7個月左右，一些酒店希望實習(xí)學(xué)生接受系統(tǒng)培訓(xùn)后能固定在某個崗位上，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成本職工作，確保酒店能穩(wěn)定發(fā)展，這顯然與高職院校提出的崗位輪換理念不相符。

二、提高酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)質(zhì)量的路徑

（一）加強(qiáng)學(xué)生實習(xí)前的教育高職院校在學(xué)生參與頂崗實習(xí)前，必須要向?qū)W生普及頂崗實習(xí)對提高自身實踐操作技能、加強(qiáng)自身職業(yè)規(guī)劃發(fā)展的重要作用，讓學(xué)生充分理解頂崗實習(xí)的意義，消除學(xué)生對頂崗實習(xí)的抵觸心理，進(jìn)而更好地融入頂崗實習(xí)中。在實習(xí)前的教育中，教師要注重糾正學(xué)生認(rèn)為頂崗實習(xí)是充當(dāng)廉價勞動力的錯誤觀念。此外，教師要向?qū)W生講解酒店頂崗實習(xí)的具體流程以及工作強(qiáng)度，讓學(xué)生做好相應(yīng)的心理準(zhǔn)備，對酒店工作產(chǎn)生正確的認(rèn)知。通過對學(xué)生開展系統(tǒng)、全面的崗前教育培訓(xùn)，讓學(xué)生對頂崗實習(xí)建立正確的認(rèn)知，了解酒店行業(yè)的工作特征與方式，掌握酒店行業(yè)工作的基本要求，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生建立正確的頂崗實習(xí)思想，樹立正確的態(tài)度，進(jìn)一步提升酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)質(zhì)量[4]。

（二）密切關(guān)注學(xué)生實習(xí)中的思想動態(tài)和工作情況高職院校需要與頂崗實習(xí)酒店建立穩(wěn)定、高效的信息溝通與反饋機(jī)制，全面了解和掌握每一位實習(xí)學(xué)生的思想動態(tài)和工作情況，及時幫助學(xué)生解決疑問，讓學(xué)生全身心投入頂崗實習(xí)，不斷強(qiáng)化專業(yè)實踐技能。院校還應(yīng)加強(qiáng)與酒店的溝通交流，詳細(xì)了解各實習(xí)學(xué)生的工作表現(xiàn)以及在工作中遇到的問題，積極協(xié)助學(xué)生解決各種問題，端正學(xué)生的頂崗實習(xí)思想觀念，確保學(xué)生能在頂崗實習(xí)中獲得更好的發(fā)展。

（三）重視實習(xí)質(zhì)量考核，建立健全考核指標(biāo)體系為進(jìn)一步提高酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)效果，高職院校還應(yīng)結(jié)合學(xué)生頂崗實習(xí)的實際狀況，加強(qiáng)對學(xué)生實習(xí)質(zhì)量的考核，并建立健全考核指標(biāo)體系。通過對學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量進(jìn)行考核評估，一方面能使學(xué)生積極融入頂崗實習(xí)工作，加強(qiáng)專業(yè)技能的鍛煉，不斷提高頂崗實習(xí)的效果；另一方面也可以讓實習(xí)酒店認(rèn)識到管理上的不足，幫助酒店不斷完善管理模式，提高酒店的市場競爭力。酒店管理專業(yè)必須要構(gòu)建以酒店為中心，結(jié)合實習(xí)教師、酒店人力培訓(xùn)部門以及頂崗實習(xí)帶班主管，從學(xué)生的工作態(tài)度、實習(xí)紀(jì)律、理論知識以及實踐技能等多個層面入手，建立健全頂崗實習(xí)學(xué)生考核指標(biāo)體系[5]。

（四）建立長久穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，共同探討實踐培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)針對當(dāng)下酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)中存在的酒店與高職院校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，高職院校應(yīng)與合作酒店建立長久穩(wěn)定的關(guān)系，加強(qiáng)合作交流，積極開展關(guān)于學(xué)生頂崗實習(xí)目的等問題的探討，逐步形成統(tǒng)一的意見和看法，并為學(xué)生頂崗實習(xí)構(gòu)建科學(xué)合理的實習(xí)計劃以及實習(xí)培訓(xùn)方案。當(dāng)高職院校與酒店建立長久穩(wěn)定的合作關(guān)系之后，酒店能更全面地了解高職院校對學(xué)生實習(xí)的具體要求，同時能在學(xué)生實踐培訓(xùn)中結(jié)合教學(xué)大綱，向?qū)W生傳授與崗位有關(guān)的理論知識，不斷提高學(xué)生的專業(yè)理論知識水平[6]。與此同時，借助長久穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，高職院?？梢耘c酒店建立更加高效的信息交流渠道，依托合作管理，不斷提升酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量。

第8篇：酒店管理體制范文

1 資料與方法

我院門診設(shè)有22個科室，現(xiàn)對2006年1～12月內(nèi)科等12個較大的?？品謩e進(jìn)行分析，其余的10個小科室合并為“其他”科室一并分析。本研究分別就月份、季節(jié)對門診量的影響，門診病人就診構(gòu)成，急診死亡原因等方面進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2．1 門診各?？迫觊T診量對比分析：我院2006年全年12個門診主要科室門診量排序依次為：內(nèi)科、急診科、兒科、婦產(chǎn)科、外科、口腔科、耳鼻咽喉科、皮膚科、眼科、中醫(yī)科、傳染科、腫瘤科，尤其是內(nèi)科、兒科、婦產(chǎn)科，門診量大大超出其他?？?，提示我院目前門診就診病人以內(nèi)科、兒科和婦產(chǎn)科病人為主。急診就診病人經(jīng)分科統(tǒng)計，前3位排序是內(nèi)科、兒科、外科，提示急診就診病人是以內(nèi)科、兒科、外科為主。我院2006年的急診量達(dá)到78 467人次，在主要科室門診量排序中高居第二位，顯示了急診工作的重要地位。月份門診量首位是11月，其次是5、4、8、6、12、9、7、3、1、2月，從中反映出門診就診高峰在夏、秋交接的11月，春、夏交接的4、5月。和1月、2月為病人就診淡季。

2．2 季節(jié)對門診量的影響：根據(jù)本地氣候變化的特點，將一年四季按實際天氣情況劃分，春季按3～5月統(tǒng)計，夏季按6～8月統(tǒng)計，秋季按9～11月統(tǒng)計，冬季按12月至次年2月統(tǒng)計。

從季節(jié)門診量統(tǒng)計可以看到，全年門診就診高峰期在秋季，其次是春季、夏季和冬季。不論是在高峰期的秋季，還是春季和冬季，均以內(nèi)科、兒科和婦產(chǎn)科病人最多，而夏季就診的病人排序則小有變動，內(nèi)科、婦產(chǎn)科、兒科，婦產(chǎn)科排在了兒科前面。一年四季的急診就診病人是以內(nèi)科、兒科和外科居多。我市地處南方，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c，春、秋兩季均處在明顯的季節(jié)交換期，兩季的過渡期短，氣候情況變化較大，老人和兒童的適應(yīng)能力差，是當(dāng)?shù)爻Ｒ姴『投喟l(fā)病的好發(fā)季節(jié)，急診外科的病人多與本地的交通安全、道路狀況以及勞動安全保障重視程度有關(guān)。

2．3 門診病人就診構(gòu)成情況：將全年門診就診病人按構(gòu)成統(tǒng)計，急診78 468人次，構(gòu)成比為14.1%；普通門診160 745人次，構(gòu)成比28.9%；專家門診317 360人次，構(gòu)成比57.0%。隨著人們生活水平和生活方式的改變，對醫(yī)療服務(wù)的需求也相應(yīng)發(fā)生了變化，本來扮演主角的普通門診漸漸地淡出，從2000年的48.9%逐年下降至2006年的28.9%，在幾年間下降了20個百分點；專家門診就診病人逐年上升，從2000年的36.0%上升到2006年的57.0%，升了21個百分點；急診就診的病人在緩慢下降，從2000年的15.1%緩慢降至2006年的14.1%，幾年間還出現(xiàn)了波動。門診就診病人的結(jié)構(gòu)變化，充分反映群眾對高質(zhì)量的醫(yī)療服務(wù)和方便、靈活的就醫(yī)需求動態(tài)。

2．4 急診病人死亡原因：我院2006年全年急診死亡病人126例，平均每月達(dá)到10.5例。按月份統(tǒng)計，急診死亡人數(shù)最高的月份是1月，高達(dá)25例；其余超過10例的月份從高至低依次是12月（15例），5月（12例），2、6、9月（11例），4月（10例）。從死亡原因統(tǒng)計前5位：急癥43例、創(chuàng)傷41例、多器官衰竭29例、腦血管意外5例、晚期惡性腫瘤3例。其中：急癥死亡的主要死因是猝死，外傷死亡的主要死因是重度顱腦外傷、全身復(fù)合傷、電擊傷和溺水等，多器官衰竭的主要死因是老年病人及一些全身性疾病的晚期，腦血管意外的主要死因是腦出血，惡性腫瘤的主要死因是晚期病人全身衰竭。

3 討論

3．1 結(jié)合病人就診特點，制定科學(xué)工作計劃：根據(jù)以上資料所顯示的門診量特點和病人就診流向，充分利用門診部現(xiàn)有的人力和物力資源，加強(qiáng)工作的計劃性，階段性對工作進(jìn)行靈活安排和調(diào)整，適合門診病人就診動態(tài)變化特點的需要，使有限的資源發(fā)揮最大的科學(xué)效能。加強(qiáng)門診病人就診高峰期的管理，在高峰月份和高峰季節(jié)要保證足夠的人員在崗，避免工作人員在高峰期休假離崗，控制醫(yī)護(hù)人員外流，對一些可調(diào)節(jié)時間的假期，要盡可能安排在門診淡季。保證門診量大的科室的醫(yī)護(hù)人員足夠在崗，滿足醫(yī)療工作開展的需要。每天可以根據(jù)門診不同時段病人就診量的情況變化，實行彈性排班，采取靈活的工作方法和安排勞動力。實行無假日門診，增加正常門診時間，保證節(jié)假日醫(yī)生的坐診人數(shù)以及掛號、收費、藥房、輔檢查科室的在崗人數(shù)。隨著社會的發(fā)展和人們需求的改變，急診科還要更多地適應(yīng)市場，打破以往單一的急癥救治框框，兼顧特需人群，為病人提供更方便、優(yōu)質(zhì)高效的醫(yī)療服務(wù)。另外，要建立良好的門診秩序，優(yōu)化就診流程，加強(qiáng)導(dǎo)診咨詢，真正做到以病人為中心，方便病人、服務(wù)病人。

3．2 實現(xiàn)信息化管理，提高門診工作質(zhì)量：門診管理工作要跟上醫(yī)院管理工作發(fā)展步伐，提高信息化管理程度。加強(qiáng)和完善掛號、候診、劃價、交費、取藥等窗口的電腦化管理，減少窗口排隊和病人的等候時間。逐步過渡到從病人掛號開始到最后的取藥和治療實行全程的電腦程序管理，使門診工作的管理手段和服務(wù)水平得到質(zhì)的飛躍。徹底縮短病人候診、交費、取藥等窗口的等候時間，減少“三長一短”現(xiàn)象，提高門診工作效率和病人的滿意度。

3．3 樹立品牌優(yōu)勢，提高競爭能力：根據(jù)本市病人對名醫(yī)專家需求高的特點和本院名醫(yī)專家、重點?？?、特色專科的具體情況，進(jìn)行廣泛的宣傳，在本市及周邊地區(qū)形成有效的影響力，吸引病人。另外，要確保名醫(yī)專家的坐診人數(shù)和診病質(zhì)量，保證重點?？坪吞厣珜？漆t(yī)療業(yè)務(wù)的開展，不斷開創(chuàng)新業(yè)務(wù)，突出拳頭產(chǎn)品，形成具有本院特色的專家和?？苾?yōu)勢，提高醫(yī)院競爭能力。

第9篇：酒店管理體制范文

關(guān)鍵詞:電能計量;管理體制;研究;實踐

1我國電能計量管理的現(xiàn)狀

目前，我國的電力企業(yè)市場飛速發(fā)展，電能計量的結(jié)果是否準(zhǔn)確，對于供電方和用電方都有著極大的影響。但是，我國在電能計量管理方面并不完善，還存在著許多問題。第一，我國電能計量管理體制所使用的技術(shù)水平落后于大多數(shù)國家。根據(jù)我國的現(xiàn)狀，我國在電能計量管理工作上的機(jī)械程度較低，且信息獲取遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到需求，還有好多東西都要依靠手工來操作，而且，相關(guān)工作人員的技術(shù)水平不高、缺乏專業(yè)知識，因而工作效率低且出錯的概率急劇上升。第二，沒有有效地使用計算機(jī)來對計量工作進(jìn)行管理。雖然我國有很多電能計量管理工作的軟件，但是，相關(guān)工作人員的素質(zhì)并沒有全部跟上發(fā)展的腳步，不能發(fā)揮其最大的作用。另外，管理軟件的設(shè)計方面還不夠完善，需要做進(jìn)一步的改進(jìn)，這樣才能更好地進(jìn)行電能計量管理。第三，我國沒有專門的立法來對其進(jìn)行管束。我國是一個法制國家，對于我國的電能計量管理方面的要求更是嚴(yán)格，依法管理是整個工作正常開展的基礎(chǔ)，但是，實際工作中這一方面并沒有做到位。

2建立獨立的電能計量檢定機(jī)構(gòu)的必要性和可行性

從《計量法》頒布到現(xiàn)在，已經(jīng)超過30年了。在這期間，隨著《計量法》的進(jìn)一步實施，由于一直以來是由電力部門負(fù)責(zé)結(jié)算電能計量裝置，所以社會公眾開始懷疑計量裝置是否準(zhǔn)確和合法，甚至?xí)J(rèn)為這些計量裝置有失公正性和公平性。1986年，國家計量局和水利電力部在經(jīng)由國務(wù)院批準(zhǔn)的情況下，了一個關(guān)于《計量法》相關(guān)內(nèi)容的條文，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)對電力部門自檢、自管、自用和自查貿(mào)易結(jié)算電能計量裝置的監(jiān)督，實現(xiàn)定期檢定。這條規(guī)定迄今為止仍沒有被廢止，但由于該規(guī)定制定的背景比較特殊，20多年前水電部門政企為一體，現(xiàn)在推行政企分開，因此，這條規(guī)定不符合現(xiàn)實發(fā)展?，F(xiàn)在，我國頒布了新的《計量法》，在電能計量裝置方面有了更為詳盡的規(guī)定，并且明確指出由國家計量局履行監(jiān)督管理的職能。在1998年頒布的相關(guān)條文中，規(guī)定國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要將原來的電力工業(yè)部承擔(dān)的用于貿(mào)易結(jié)算的電能表強(qiáng)制檢定的行政監(jiān)督管理納入自己的管理范圍。與此同時，一個法定計量檢定機(jī)構(gòu)必須符合以下幾個條件。(1)該檢定機(jī)構(gòu)要有法人資格。具體是指檢定機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人應(yīng)該有法人代表的委托書，并且該負(fù)責(zé)人可以獨立公正地開展相關(guān)業(yè)務(wù)。(2)檢定機(jī)構(gòu)在申請項目時，前提條件是這個機(jī)構(gòu)具有與這個項目匹配的技術(shù)水平以及計量管理能力。(3)這個檢定機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)裝配以及配套設(shè)施都要與申請的項目匹配。(4)有監(jiān)督這個項目的計量檢定人員和管理人員。(5)有一個正常的工作環(huán)境。(6)質(zhì)量可以得到保障。原電力部門對比這六條標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)原電力部門除了不具備法人資格，在其余的方面還是有較大的優(yōu)勢。因此，按照相關(guān)條例的要求，原電力部門只有對現(xiàn)在的體制進(jìn)行改革才能具備法人資格。所以，組建具有獨立建制的電能計量檢定機(jī)構(gòu)是非常重要的。組建獨立建制的電能計量檢定機(jī)構(gòu)有一定優(yōu)勢。獨立的檢定機(jī)構(gòu)可以在短時間內(nèi)找到具有與電能計量檢驗工作相適應(yīng)的人員，這樣機(jī)構(gòu)就能夠正常高效地開展相關(guān)工作，又可以體現(xiàn)出公正性與公平性，也便于監(jiān)督。同時，在電能計量中心的運行過程中，也要處理好檢定機(jī)構(gòu)和各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的關(guān)系，以及各供電局相關(guān)部門的關(guān)系。這要求檢定機(jī)構(gòu)在開展自己的工作時，還要充分發(fā)揮自身機(jī)構(gòu)的作用，積極主動地去履行義務(wù)，并且自覺接受技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督，保持工作的純潔性，獲得監(jiān)督部門的理解與支持。另一方面，檢定機(jī)構(gòu)要充分認(rèn)識和各供電相關(guān)部門的內(nèi)在聯(lián)系，在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，也要自覺接受監(jiān)督，始終如一地做好檢定工作。

3電能計量管理機(jī)構(gòu)需注意的問題

電能計量管理模式的選擇，需要符合各個地區(qū)的統(tǒng)一條件，因地區(qū)的不同實行符合當(dāng)時實際情況的管理體制。比如，在內(nèi)蒙古，其地域廣袤，如果只是在省會或者是繁華地帶建立一個電能計量管理中心，不僅計量不準(zhǔn)確且不方便對所有用戶實行管理，所以，在這種地區(qū)，可以以供電局電力計量中心為單位，對整個地區(qū)實行分開考核、統(tǒng)一授權(quán)的模式對整個地區(qū)的電能計量進(jìn)行有效的管理。這種方式對我國電能計量的發(fā)展也發(fā)揮著重大作用。需要根據(jù)電能計量工作的特殊性質(zhì)，強(qiáng)化我國的電能管理體制，對其進(jìn)行有力的監(jiān)督，同時必須滿足公平公正的原則。也就是說，不僅要建立屬于自己的電能標(biāo)準(zhǔn)，也更需要符合計量中心的標(biāo)準(zhǔn)，并接受各個機(jī)關(guān)的監(jiān)督。同時，要滿足電能計量的公平公正原則。電力公司一般會按照子公司的運作方式來運行，因此，收費問題會成為一大困難，更無法保證計量的公平性與公正性，進(jìn)而導(dǎo)致各個部門之間產(chǎn)生矛盾。

4結(jié)語

電能計量管理是我國電力公司順利運行最為基本以及關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，這對整個電力公司的形象有著決定性的作用，更對我國的電力行業(yè)的發(fā)展有著重大的意義。完善并有效地實行電能計量管理體制，對我國的現(xiàn)代化建設(shè)和發(fā)展意義重大，各大相關(guān)部門都應(yīng)當(dāng)予以重視，提高制度的有效性。

作者:許漫哲 單位:廣東電網(wǎng)汕頭澄海供電局