前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了本科高校旅游管理校內(nèi)實訓室創(chuàng)建范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

一、研究緣起

目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次，據(jù)預測，到2020年將增至15億人次。行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來了大量的就業(yè)機會，在未來10年中，全球旅游與酒店業(yè)將每2.5秒將會創(chuàng)造一個新的工作機會。由于旅游和酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，我們不難預測未來將需要大量旅游和酒店服務(wù)人才。作為應(yīng)用型本科院校，我們要以此為契機，為社會輸入大量旅游和酒店服務(wù)應(yīng)用型人才，那就需要大力開發(fā)旅游酒店實訓課程，完善旅游酒店管理專業(yè)的教學資源和設(shè)施設(shè)備。旅游管理是一門實踐性很強的應(yīng)用型學科，旨在培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)的快速發(fā)展需要的實用技能型人才。因此，開設(shè)此專業(yè)的院校在教學中應(yīng)理論與實踐并重，不僅要傳授給學生豐富的旅游管理專業(yè)的相關(guān)理論知識，還應(yīng)培養(yǎng)學生的實踐操作能力。實訓室是培養(yǎng)學生動手能力、培養(yǎng)高技能型人才的重要教學實體，其建設(shè)水平的高低直接影響應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。正是旅游專業(yè)的強實踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性，因此校內(nèi)實踐教學對于學生實踐能力的培養(yǎng)有著不可或缺的重要作用。

二、旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室建設(shè)現(xiàn)狀

宿州學院從2007年開始招收酒店管理（?？疲?，2010年開始招收旅游管理（本科）和涉外旅游（?？疲?，經(jīng)過7年多的發(fā)展，學生人數(shù)不斷增加，目前學院旅游和酒店管理專業(yè)在校學生人數(shù)已達594人。2013年酒店管理（本科）成功獲批，將于近年開始招生，預計到2016年，學校旅游和酒店專業(yè)在校生人數(shù)將達800余人。為了強化學生的實踐能力，宿州學院管理工程學院從專業(yè)開設(shè)起，就著手加強校內(nèi)實訓中心建設(shè)，先后建設(shè)了客房實訓室、前廳綜合實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、酒吧實訓室、形體禮儀實訓室、管理信息系統(tǒng)實訓室、實訓機房、模擬導游實訓室、高爾夫?qū)嵱柺?、康樂綜合實訓室等十七個專業(yè)實訓室，3D酒店管理軟件、客戶管理軟件、酒店管理信息系統(tǒng)等十二套專業(yè)軟件，總投資約600萬，占地面積1400平方米，每學年可以容納2120人模擬實訓。隨著“工程教育”理念的不斷深入，實踐教學在應(yīng)用型專業(yè)教學中的比重逐步增加，酒店管理專業(yè)現(xiàn)有的實訓中心僅僅能夠滿足低水平的操作式訓練，實訓條件設(shè)備有待完善，學生無法體驗和實現(xiàn)高檔次酒店的服務(wù)理念和服務(wù)水準。隨著專業(yè)招生規(guī)模的逐步擴大，各實訓室可容納的學生數(shù)量也遠遠不能滿足專業(yè)發(fā)展的需要。從發(fā)展的眼光和社會的需要來看，目前現(xiàn)有的實訓中心無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上，與我們專業(yè)培養(yǎng)的目標和規(guī)格不能完全匹配，因此拓展校內(nèi)實踐基地空間，建設(shè)適應(yīng)實訓需求的校內(nèi)實訓中心，迫在眉睫。

三、國內(nèi)旅游酒店專業(yè)校內(nèi)實訓室建設(shè)經(jīng)驗借鑒

（一）學校自主建設(shè)型

學校自主建設(shè)型的實訓基地是目前國內(nèi)最為常見的一種類型，由學校提供實訓所需的場地、設(shè)備和資金等要素，學校配備相應(yīng)的師資。實訓室建設(shè)所需要的資金一部分由學校自籌，一部分由實訓建設(shè)項目或者專業(yè)提升計劃提供的部分資金，比如宿州學院旅游與酒店專業(yè)的校內(nèi)實訓室主要是以自建為主。實訓室建好以后主要用于教學，當然也可以對外開放經(jīng)營。學校自主建設(shè)型實訓室便于學校教學和管理，但是往往需要提供大量的資金支持，并且實訓室維護費用也較高，實訓課程教學可能會由于缺乏真實的環(huán)境，導致與實際工作想脫離。當然，校內(nèi)實訓室如果對外開放經(jīng)營的話，可能也會存在著經(jīng)營管理、人員配置、經(jīng)營時間等現(xiàn)實問題。

（二）校企共建學校主導型

校企共建學校主導型的實訓基地主要是由學校和企業(yè)共同出資建成，或者校方出資比例較大，企業(yè)方出資比例較小，但是實訓室的管理權(quán)和使用權(quán)在校方，比如沈陽師范大學旅游管理學院的旅游與酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實訓室主要是以校企共建學校主導型為主。這種類型的實訓室，學校有比較大的自主權(quán)，可以靈活的安排實訓教學，同時也可以降低學校的實訓室建設(shè)成本，但是企業(yè)的經(jīng)營和管理成本比較大，也會存在著一定的風險。

（三）校企共建企業(yè)主導型

校企共建企業(yè)主導型的實訓基地也是由學校和企業(yè)共同出資建成，或者校方出資比例較小，企業(yè)方出資比例較大，但是實訓室的控制權(quán)和管理權(quán)在企業(yè)手中，學校只有使用權(quán)。這種模式企業(yè)的元素較多，企業(yè)管理者的思想可能會讓實訓更接近企業(yè)真實工作狀況，由于實訓室的管理主要在企業(yè)，學?？梢杂懈嗟臅r間用在實訓教學上，而不用擔心實訓室的管理和維護，但是可能導致學校實訓教學質(zhì)量不能夠得到很好的保障。此外，企業(yè)重視效益或者利潤，如若校企合作出現(xiàn)摩擦可能會直接影響到實訓教學。

（四）校企合資型

校企合資型的實訓基地由學校和企業(yè)共同提供基地建設(shè)資金，校方和企業(yè)方職權(quán)范圍大致相當，校方和企方各自發(fā)揮項目和資源優(yōu)勢，共同管理和維護基地的日常運行。校企合資型的實訓基地建設(shè)具有企業(yè)的真實職業(yè)環(huán)境，同時又具有良好的教育實訓功能，相對來講能夠保障實訓課程的教學，但是也會受到校企關(guān)系的影響，如校企合作之間出現(xiàn)摩擦等問題。

（五）企業(yè)贈送贊助型

企業(yè)贈送贊助型的實訓基地建設(shè)主要是由企業(yè)提供資金、設(shè)備或者土地，學校僅提供師資等進行模擬教學，當然學校也可以完善配套設(shè)施。這種模式由于主要資金設(shè)備由企業(yè)提供，所以對于學校來講建設(shè)費用基本上為零，可以不用擔心資金風險，但是由于建設(shè)過程中可能會與校方的教學模式不協(xié)調(diào)，可能會影響到實際教學管理。高校旅游管理人才實訓基地建設(shè)模式多樣，但每個高校的實際情況不一樣，因此也不可能采取同樣的方式建設(shè)實訓室，但是應(yīng)用型高校都要以培養(yǎng)“技術(shù)性”和“應(yīng)用性”相結(jié)合的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才為目標。隨著新技術(shù)的發(fā)展和進步，企業(yè)和學校都要更新自己的教學理念，特別是實訓教學理念，建設(shè)一體化實訓基地，提高學生們的實際操作能力。

四、旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室建設(shè)對策

（一）加大實訓室建設(shè)力度

實訓室的建設(shè)主要可以從實訓室軟件和硬件兩個方面加大投資，完善建設(shè)。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建設(shè)，建設(shè)包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個仿真實訓室，兼顧教學、實踐、經(jīng)營三位一體；以旅行社為載體，建設(shè)旅行社實訓室、導游模擬實訓室等，可以對外開放經(jīng)營以增強學生的實際操作能力；以旅游規(guī)劃公司為依托，可以建設(shè)景區(qū)規(guī)劃實訓室、旅游制圖實訓室等，可以與知名旅游規(guī)劃公司進行對接；還可以建設(shè)禮儀服務(wù)實訓室、茶藝實訓室、調(diào)酒實訓室等，多維立體地再現(xiàn)實際情景。軟件方面，需要與企業(yè)進行對接，引進行業(yè)內(nèi)應(yīng)用最多的一些軟件和系統(tǒng)，以增強學生的實際操作能力。例如，酒店行業(yè)，針對高星級的國際酒店和中低端的酒店，可以分別引入OPERA、西軟、金天鵝等軟件；旅行社可以引進金棕櫚的旅行社業(yè)務(wù)軟件等；旅游規(guī)劃公司可以引入制圖制作軟件和各種平面設(shè)計軟件，如Mapinfo、ArcGIS、Photoshop等軟件。此外，還要加強虛擬實訓室建設(shè)，與信息化時代接軌。主要用于模擬各種虛擬的運作流程以及進行各種數(shù)據(jù)的收集、加工和處理。該區(qū)域主要由聯(lián)網(wǎng)的計算機組成，同時配置多媒體設(shè)備和相應(yīng)的實訓軟件。

（二）完善實訓室管理制度

實訓室管理實行實訓中心主任負責制，各個實訓室由相應(yīng)的老師進行負責。實訓室中心主任負責制訂本實訓室建設(shè)規(guī)劃，實訓室負責人的管理及考核，負責對實訓教學進行管理與質(zhì)量監(jiān)控，負責統(tǒng)籌調(diào)配和使用實訓教學資源，在人力資源、實訓資源、課程資源等方面根據(jù)教學需要實現(xiàn)資源優(yōu)化配置和開放共享的目標。具體實訓室實行專人負責管理，采取“誰主管誰負責”的原則。通過合理調(diào)配，實訓室分時安排，最大程度地提高場地、設(shè)備的利用率。可以引入目前酒店行業(yè)正在采用的“五?！被蛘摺傲！惫芾矸ㄟM行管理。建立開放的實訓室，實現(xiàn)資源共享。目前，學校的實訓室除了平時上專業(yè)實訓課對本專業(yè)學生開放外，均屬于關(guān)閉狀態(tài)，降低了設(shè)備和場地的利用率。因此，學?？梢赃m當開放相關(guān)的實訓室或者實訓資源，變封閉式管理為開放式管理。需要統(tǒng)一規(guī)范操作標準和操作模式，由學生向?qū)嵱柺夜芾砣藛T申請，管理人員按照人數(shù)和實訓內(nèi)容統(tǒng)一安排，定時開放，也可在雙休日全天開放實訓室，不受時間和實訓內(nèi)容的限制，學生根據(jù)自身情況在開放時間內(nèi)進行實訓操作。

（三）改革實訓課程教學體系

實訓室的建設(shè)離不開課程教學體系的改革和調(diào)整，因此要根據(jù)市場實際需要改革教學課程體系，創(chuàng)新實踐教學管理體制。例如，以酒店管理系為核心，開發(fā)高星級酒店對高端技能型人才的需求標準和教學、實訓項目任務(wù)，形成酒店管理專業(yè)課程項目任務(wù)教學方案。進行課程重組，構(gòu)建酒店核心崗位為模塊的項目課程體系。完善理論與實踐一體的生產(chǎn)性實訓教學管理，建立酒店管理流程專業(yè)實訓教學模塊體系，不斷開發(fā)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓項目，使實踐教學內(nèi)容與工作過程緊密結(jié)合；突出實踐能力培養(yǎng)，優(yōu)化實訓方案，編寫?yīng)毦咛厣膶嵱栔笇謨院椭v義。此外，相應(yīng)的實訓教學資料和資源可以校內(nèi)共享。抓好技能資格證這個就業(yè)“敲門磚”，充分利用實訓室的相關(guān)資源和課程鼓勵學生考取相應(yīng)的資格證書；積極鼓勵學生參與相關(guān)的技能大賽，特別是全國技能大賽，并為學生提供充分的實訓環(huán)境。通過技能大賽和考證方式是營造學生的專業(yè)學習氛圍，增加學生就業(yè)的“砝碼”，同時也可以促進實訓課程的改革和引導實訓室建設(shè)方向。

（四）加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)

一個好的實訓教學體系，師資隊伍建設(shè)與優(yōu)化是不可或缺的，因此要加強“雙師型”師資的建設(shè)。校內(nèi)加強對專業(yè)教師特別是青年教師的職業(yè)技能培訓，比如學校實行的“青年教師導師制”就是一種非常好的制度，可以幫助青年教師快速成長。此外，學校要積極引導教師到企業(yè)進行掛職鍛煉或頂崗培訓，這方面管理工程學院的模式是非常不錯的，讓專業(yè)教師直接到旅行社和酒店等旅游行業(yè)的一線親身參與工作，同時指導學生實習工作。此外，還要積極鼓勵中青年教師考取導游資格證、旅行社經(jīng)理人資格證等各類旅游行業(yè)職業(yè)資格證書，或者取得酒店職業(yè)技能鑒定員資格和酒店職業(yè)經(jīng)理人資格，提高教師隊伍中“雙師型”教師的比例。

作者：李龍 郭洪莉 單位：宿州學院管理工程學院