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摘要：隨著酒店行業(yè)迎來大發(fā)展時代，酒店要具備自身品牌影響力，不僅要有高標準的服務(wù)品質(zhì)，還需要具有鮮明特色的裝修風格。而酒店裝修改造效果是酒店持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，該文對酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法、質(zhì)量影響因素進行了總結(jié)，并詳細分析了“準備、施工、竣工”這3個工程階段質(zhì)量控制要點，為類似項目提供參考。

關(guān)鍵詞：酒店；改造工程；質(zhì)量控制要點；分析

當前我國旅游業(yè)正由快速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，如何提升旅游服務(wù)質(zhì)量，如何提高游客的滿意度和體驗感，是旅游轉(zhuǎn)型升級的重要課題。酒店作為重要旅游載體，能夠為游客提供體驗式服務(wù)；而酒店獨特的裝修風格已成為游客選擇酒店的重要考慮因素，也是樹立自身品牌的重要依據(jù)。為此，酒店裝修改造工程的實施效果直接影響到酒店發(fā)展，必須對項目進行全過程的質(zhì)量控制，預防質(zhì)量問題的發(fā)生。

1酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法

在酒店改造工程質(zhì)量管理實踐中，積累了許多質(zhì)量控制方法，主要的方法有因果圖、直方圖、PDCA循環(huán)法等。（1）直方圖法。又稱頻數(shù)分布圖，是對大量質(zhì)量數(shù)據(jù)進行整理統(tǒng)計，繪制頻數(shù)分布直方圖，用以直觀掌握質(zhì)量特性的分布規(guī)律，了解質(zhì)量的現(xiàn)狀和變化趨勢，判斷施工過程是否穩(wěn)定，進而預測施工過程的質(zhì)量。該方法多用于估計產(chǎn)品質(zhì)量的合格率、判斷工序質(zhì)量的分布狀態(tài)、判斷施工質(zhì)量管理能力等。（2）因果圖法。又稱魚骨圖，該圖可系統(tǒng)地整理和歸納出影響質(zhì)量問題的因果關(guān)系，從而針對性地制定解決質(zhì)量問題的對策和措施。該方法可用于各班組、各分部工程和分項工程的工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的分析中，找出影響工程質(zhì)量的因素及可能導致的結(jié)果。（3）PDCA循環(huán)法。該方法以質(zhì)量計劃與目標控制為基礎(chǔ)[1]，對工程項目施工前、施工中、竣工后這3個階段進行周而復始的質(zhì)量檢查與管理，通過不斷分析問題、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題，以達到質(zhì)量管理水平不斷提升，從而實現(xiàn)質(zhì)量管理預期目標和效果。

2酒店改造工程質(zhì)量影響因素分析

酒店提升改造工程是一項工序復雜、工程質(zhì)量要求高的項目，在自然條件、建筑結(jié)構(gòu)、技術(shù)水平和材料選用等條件的限制下，要注重分析關(guān)鍵要素，抓住重點環(huán)節(jié)，采取有效措施，才能達到預期目標和效果。該文通過因果圖法來分析影響酒店改造工程質(zhì)量問題的要素及可能導致的結(jié)果，具體見圖1。

2.1人的因素

在項目質(zhì)量管控中，人的因素是工程質(zhì)量最重要的因素，參與施工各環(huán)節(jié)人員要應認真履行工作職責，充分發(fā)揮自身的技術(shù)水平和良好的工作作風，嚴格執(zhí)行施工工藝規(guī)范及質(zhì)量驗收標準，要避免產(chǎn)生工作失誤；從事特殊工種的人員要進行專業(yè)培訓與考核，做到規(guī)范化、標準化、有效化。

2.2材料因素

工程材料是保證工程質(zhì)量得以實現(xiàn)的前提，包括各種原材料、成品、半成品及構(gòu)配件等。材料供應方應提供材料的檢測報告、質(zhì)量合格證，并對材料的搬運、儲存、包裝、防護和交付有詳細說明和規(guī)范程序。材料采購方應對供貨商或廠家進行質(zhì)量考察和信用評定，嚴格依據(jù)國家標準和規(guī)定進行采購、檢驗和試驗；要建立臺賬，注重材料庫房管理的系統(tǒng)性，避免發(fā)生材料斷貨現(xiàn)象。

2.3機械因素

機械設(shè)備的質(zhì)量控制是工程質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，機械設(shè)備的性能、功能參數(shù)、使用操作規(guī)范等因素均會影響工程質(zhì)量，應綜合考慮設(shè)計要求、施工工藝和方法、施工技術(shù)特點及施工組織管理等方面，合理選取機械設(shè)備與檢測工具，充分發(fā)揮機械設(shè)備的效能，力求達到經(jīng)濟合理。

2.4方法因素

施工方法是科學施工的手段，對工程質(zhì)量管理的影響巨大，應結(jié)合工程特點、工期要求、施工條件等選擇最先進、最合理、最經(jīng)濟的施工方法[2]。施工方法一般包括施工方案、組織設(shè)計、工藝流程、技術(shù)措施等內(nèi)容，合理的施工方法可以調(diào)動各方面的積極性，及時解決施工中出現(xiàn)的問題，有利于提高質(zhì)量、控制成本、加快進度。

2.5環(huán)境因素

環(huán)境因素對工程質(zhì)量的影響復雜而多變，比如:工程地質(zhì)、水文、氣象等客觀環(huán)境因素，施工單位的管理環(huán)境、勞動組合、材料堆放等主觀施工環(huán)境因素，都會給工程質(zhì)量帶來影響。為此，應結(jié)合工程特點和具體條件，全面考慮和綜合分析各項環(huán)境因素，制定有效措施加以控制。

3酒店改造工程質(zhì)量控制要點分析

關(guān)于影響質(zhì)量的五大因素分析應貫穿于項目的全過程中，實施有效的質(zhì)量控制措施，才能保證項目保質(zhì)保量完成。

3.1準備階段的質(zhì)量控制要點

3.1.1做好深化設(shè)計。深化設(shè)計工作不僅要考慮酒店功能和客戶需求，符合酒店管理方提出的設(shè)計標準與指引，更要能合理控制造價，真正起到駕馭整個裝修設(shè)計理念[3]。深化設(shè)計必須重視各專業(yè)緊密溝通，圖紙完成后應開展會審和答疑工作，設(shè)計方詳細闡明設(shè)計思路、設(shè)計意圖與施工要點，項目組各方對圖紙問題提出合理化建議，最終形成會審記錄，并進一步明確施工任務(wù)。按照會審記錄完善后的施工圖紙將更加合理、清晰，也能使施工方更好地領(lǐng)會設(shè)計意圖，及時發(fā)現(xiàn)技術(shù)矛盾，避免出現(xiàn)技術(shù)問題。3.1.2做好人員準備。建立項目組織機構(gòu)，明確崗位職責和工作目標，要全面審核施工人員技術(shù)水平，發(fā)現(xiàn)虛假情況立即更換處理；在各工序施工人員中，應選擇經(jīng)驗豐富、專業(yè)素質(zhì)高、作風硬朗的人員作為該工種負責人；對施工全員開展質(zhì)量管理相關(guān)制度學習、專業(yè)技能培訓與安全生產(chǎn)教育。具體情況見圖2。3.1.3做好技術(shù)準備。結(jié)合工程特點編制施工組織設(shè)計，要涵蓋工程概圖1酒店改造工程裝修質(zhì)量問題因果圖況、投資計劃與進度計劃、各管理目標及控制措施、工程的難點重點、工藝實施方案等內(nèi)容。要認真組織技術(shù)交底，讓施工人員全面掌握施工工藝、技術(shù)要點、質(zhì)量標準等，合理安排工序；面對新工藝、新方法，要提前交代工藝的技術(shù)規(guī)范，共同研究出施工方案，以確保工程順利推進。3.1.4做好物資采購控制。制訂材料、機械設(shè)備需求計劃，按照“先評價、后選擇”的原則采購物資，所有材料進場前嚴格檢查質(zhì)量，審核技術(shù)性能報告、檢測報告、合格證等資料。同時，制定供應保證措施，加強材料質(zhì)量檢驗、成品與半成品保護、材料堆放和保管等全過程控制。3.1.5做好環(huán)境準備。施工前應對施工環(huán)境進行勘查與評估，做好三通一平、臨設(shè)搭建、場地封閉等工作，并成立專門文明施工小組，對粉塵、噪音、污水排放等方面加以控制。對處于敏感區(qū)的項目，施工前制訂預案，及時做好周邊市民的解釋工作，最大限度地降低施工對周邊環(huán)境的影響。

3.2施工階段的質(zhì)量控制要點

3.2.1實施樣板先行。樣板就是把質(zhì)量標準這個抽象的概念具體化、數(shù)據(jù)化和實物化，在以后的施工過程中起到指導作用[4]。實施樣板間的目的就是檢驗設(shè)計效果和材料選擇情況，檢驗施工單位能力和施工工藝，并進行成本測算和造價控制。因此，在樣板間施工過程中要重視材料樣品的多方確認，這是進場驗收的參考；要選擇有豐富經(jīng)驗的技術(shù)人員，能夠清晰掌握質(zhì)量要求和驗收標準，遇到不符合標準的問題能夠及時溝通，做好修正；要注重驗收和推廣，樣板間施工應敢于嘗試創(chuàng)新的工藝做法或節(jié)省成本的做法，抓好質(zhì)量控制。3.2.2做好重點工序質(zhì)量控制?？刂剖┕み^程中的質(zhì)量，要認真梳理施工組織、技術(shù)與管理方面的難點問題，強化對重點環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位或薄弱環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，設(shè)置質(zhì)量監(jiān)控點，從影響質(zhì)量的五大因素入手，分析質(zhì)量缺陷原因，制定切實有效的控制措施，確保每道工序的穩(wěn)定運行；同時，加強質(zhì)量交底和檢驗工作，運用高精度的儀器，采用先進的檢測手段，通過質(zhì)量自檢、質(zhì)量互檢和專業(yè)質(zhì)檢等形式，及時掌握質(zhì)量動態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，尋求最優(yōu)、最妥的處理方法，自始至終使工序活動效果的質(zhì)量滿足規(guī)范和標準要求[5]。3.2.3做好新技術(shù)、新工藝的應用。在建筑行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，新技術(shù)、新工藝、新材料的運用可以改變整個工程的裝飾效果，并可以提高工人的操作水平和工程質(zhì)量，有效降低工程成本。例如：在酒店改造項目施工過程中，利用BIM技術(shù)對所有工序進行預演，提前找出施工方案和組織設(shè)計中存在問題，進而修改優(yōu)化，最終實現(xiàn)高效率、優(yōu)效益的目的[6]。

3.3竣工階段的質(zhì)量控制要點

工程竣工階段的質(zhì)量控制主要包括：一是開展竣工驗收工作，由業(yè)主、酒店管理方、施工方、監(jiān)理方、設(shè)計方組成預驗收小組，按照質(zhì)量評定標準、驗收規(guī)范，對整個工程進行質(zhì)量檢查、驗收及評定，針對驗收過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，責令施工方查出原因、限期整改；預驗收合格后，正式向職能主管部門提出竣工驗收申請，同步對竣工驗收資料進行整理和編目存檔。二是啟動竣工后回訪維護工作，施工方要向酒店管理方及時提供質(zhì)量報告、工程使用與保養(yǎng)手冊等；在一定限期內(nèi)要做好回訪服務(wù)保障，協(xié)助酒店管理方對建筑物和設(shè)施設(shè)備進行維護，針對提出的工程質(zhì)量問題，限期落實維修。

4結(jié)語

酒店改造工程關(guān)乎酒店未來的發(fā)展，質(zhì)量控制是酒店能否投產(chǎn)達效的關(guān)鍵所在，不容忽視。要在管理上、工藝上下功夫，各專業(yè)人員在不同施工環(huán)節(jié)應做好配合，精心設(shè)計，界定關(guān)鍵，細部處理，全過程嚴格把控工程質(zhì)量，才能推動酒店良性發(fā)展，使酒店運營產(chǎn)生更好的經(jīng)濟效益。

參考文獻

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[3]李玲.建筑工程施工“掛靠”的民事責任承擔問題研究[D].錦州:渤海大學,2019.

[4]許自發(fā).關(guān)于建筑工程施工質(zhì)量管理中存在的問題及策略分析[J].房地產(chǎn)世界,2021(20):117-119.

[5]王雪玲.建筑裝飾裝修工程施工質(zhì)量控制措施[J].中國建筑裝飾修,2021(4):132-133.

[6]陸智銘.建筑裝飾裝修工程質(zhì)量控制及通病防治[J].建材與裝飾,2019(24):18-19.

作者:崔岑 單位:南京鐘山風景區(qū)建設(shè)發(fā)展有限公司