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第1篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

統(tǒng)計(jì)資料顯示，2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.5億元，同比增長27.5%；銷售收入達(dá)到4304.0億元，同比增長31.4%；實(shí)現(xiàn)利潤117.7億元，同比增長52.9%。其中，2009年我國休閑食品市場容量已達(dá)400億元以上?？梢灶A(yù)見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。

為了幫助我國休閑食品企業(yè)更好的了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們將對(duì)我國休閑食品市場進(jìn)行一次全新的梳理。

第一節(jié)：休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：

1、 市場現(xiàn)狀：發(fā)展?jié)摿薮?/p>

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因?yàn)槿绱?，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國人對(duì)休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長，消費(fèi)市場也在快速增長，年增幅在25%左右。

第2篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

關(guān)鍵詞：流行文化；卡通人物形象；兒童；休閑食品；包裝設(shè)計(jì)

當(dāng)代社會(huì)信息、科技發(fā)展迅速，大大影響和改變了人們的生活方式，尤其是影視作品對(duì)兒童的影響越來越大，兒童在其中接觸了大量的信息刺激，在與其他兒童的交流過程中進(jìn)行信息交換和反饋，為了更好地表達(dá)個(gè)性或融入集體，在兒童中也逐漸形成了兒童自己獨(dú)有的“流行文化”，在物質(zhì)豐富的今天，衣食住行各個(gè)方面都有兒童的個(gè)性展示欲望。目前市場上的兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)上也能看到流行文化的影子，如“喜洋洋”和“熊出沒”等流行卡通形象運(yùn)用在包裝上，但大部分都只是卡通元素的片面提取，缺乏變化和趣味性，卡通形象沒有與食品屬性相結(jié)合，顯得比較生硬，沒有在眾多的兒童食品中脫穎而出。為了使兒童獲得更好的購買體驗(yàn)，本次研究爭取通過食品包裝設(shè)計(jì)理論指導(dǎo)下探討如何把流行文化真正引入兒童休閑食品，如何把握和堅(jiān)持包裝視覺設(shè)計(jì)的文化精髓同現(xiàn)代流行設(shè)計(jì)元素有機(jī)結(jié)合起來，創(chuàng)造更新、更有價(jià)值、更符合兒童審美情趣，成為受兒童喜愛的休閑食品包裝。

一、研究意義與目的

本研究將流行文化作為一種符號(hào)語義學(xué)與包裝美學(xué)結(jié)合在一起，對(duì)流行文化對(duì)兒童與休閑食品包裝的影響進(jìn)行系統(tǒng)的分析，對(duì)已有理論提出新角度進(jìn)行論述和補(bǔ)充。在零食種類中了解受兒童喜愛的原因及規(guī)律，從流行文化中尋找靈感，使兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)真正能從兒童角度出發(fā)，以兒童視角及喜好為中心，以兒童認(rèn)知心理學(xué)及兒童消費(fèi)心理學(xué)為主要理論指導(dǎo)，探討如何設(shè)計(jì)出受兒童歡迎的休閑食品包裝，為休閑食品市場增添更多新的消費(fèi)人群，促進(jìn)休閑食品行業(yè)健康發(fā)展，具有一定的社會(huì)意義。

二、國內(nèi)外研究分析

針對(duì)國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀，主要分為以下幾點(diǎn)：1.對(duì)流行文化的相關(guān)理論及流行文化對(duì)兒童心理學(xué)的影響理論研究；2.對(duì)兒童食品包裝的理論研究；3.對(duì)兒童食品種類的銷售情況分析；隨著流行文化悄然進(jìn)入生活的方方面面，正潛移默化地影響著兒童的生活方式、價(jià)值觀及行為方式，流行文化中的影視作品更是從不同層面影響著兒童。國內(nèi)外對(duì)不同年齡的兒童認(rèn)知心理及國內(nèi)流行文化進(jìn)行了詳細(xì)的分析，還分析了流行文化是如何產(chǎn)生、發(fā)展以及如何影響人類的思想和生活方式的，給本次研究提供了一定的理論參考，針對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的理論知識(shí)也對(duì)本次研究起一定的支撐作用。但是，就目前國內(nèi)外的研究情況來看，具體地把流行文化引入兒童休閑食品包裝方面的研究還沒有涉及，欠缺了將流行文化與兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)相結(jié)合的理論研究。

三、流行卡通人物形象在兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新應(yīng)用

流行文化當(dāng)然包括深受兒童喜愛的流行卡通人物形象，但不是直接地把卡通人物搬上包裝盒就可以了，是需要根據(jù)兒童的喜好和習(xí)慣進(jìn)行設(shè)計(jì)的，下面就以流行文化中的卡通人物形象為例，分析休閑食品包裝如何更好地應(yīng)用卡通人物形象。1.人物選擇在卡通人物的選擇上，除了最流行的排行榜上進(jìn)行挑選，最好還需要與休閑食品的食品屬性有所關(guān)聯(lián)。比如《冰雪奇緣》中的“冰雪女王”適合運(yùn)用在清涼食品上，如薄荷糖，雪糕等，可以在夏日烘托出冰爽的氣氛；再如《喜羊羊與灰太狼》中可愛的小羊們身上有柔軟卷曲的白色羊毛，比較適合應(yīng)用在棉花糖包裝上，突出棉花糖柔軟香甜的口感。2.人物動(dòng)作卡通人物的動(dòng)作設(shè)計(jì)應(yīng)與角色屬性相吻合，或是與兒童更相似的動(dòng)作，比如愉快的奔跑、跳躍等，使兒童感到熟悉與親切，更加體現(xiàn)對(duì)兒童的關(guān)懷。3.人物表情受兒童喜愛的休閑食品包裝上的人物通常都帶有豐富的表情，在給卡通人物設(shè)計(jì)表情的時(shí)候應(yīng)凸顯該人物的個(gè)性，才能使人物更富感染力。4.人物服裝在設(shè)計(jì)卡通人物的服裝時(shí)不一定要選用人物原本的服裝，可以根據(jù)食品屬性來進(jìn)行合理的變化，如牛奶包裝上的卡通人物服裝可變更為擠奶工人的服裝會(huì)更加貼切；或是根據(jù)當(dāng)下流行的兒童服飾進(jìn)行夸張?zhí)幚?，更能拉近產(chǎn)品與卡通人物，以及兒童之間的距離。5.人物正在做的事卡通人物的動(dòng)作行為會(huì)構(gòu)成某種結(jié)果，也就是它們正在做的事情，不一定要采用在卡通片里施展魔法的動(dòng)作，亦可以考慮與食品相結(jié)合，比如人物形象正津津有味地吃著該休閑食品，又或是正認(rèn)真地制作該食品，如此可以大幅度避免卡通人物形象太過生硬地套用。

四、結(jié)語

要使兒童休閑食品包裝更能體現(xiàn)對(duì)兒童的人性化關(guān)懷、更加吸引兒童，需要充分了解兒童的心理特征、愛好和流行文化的關(guān)系，以及流行文化背后的原因與休閑食品包裝設(shè)計(jì)的關(guān)系，探討流行文化如何影響兒童的購買欲望以及兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)的原則和方法，充分認(rèn)識(shí)包裝設(shè)計(jì)的大眾文化特質(zhì),讓流行文化的審美趣味合理、有效地融合到實(shí)用包裝作品中。

參考文獻(xiàn)：

[1]熊喜秋，王茜濡.流行文化對(duì)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的影響[J].包裝工程，2009，（5）：30

第3篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

"飲料”實(shí)驗(yàn)：假如現(xiàn)在免費(fèi)為您提供液態(tài)牛奶、茶飲料、可樂和礦泉水各若干瓶，讓您在同一天內(nèi)的不同四個(gè)場景飲用您將是怎么選擇的飲用？1、做早餐，吃餅干時(shí)；2、運(yùn)動(dòng)過后，大量出汗時(shí)；3、工作期間，由于水分補(bǔ)充不足造成的口渴時(shí)；4、和朋友在休閑場所相聚時(shí)。

曾經(jīng)有不少讀者看完筆者曾經(jīng)發(fā)表的《雅客V9：你成功了嗎？》后通過電子郵件和電話的形式，和我一起探討他們的看法。其中探討最多的問題是：是否能通過炒做“營養(yǎng)概念”來提高糖果的競爭力，實(shí)現(xiàn)擠市場的目的，同樣的問題同時(shí)也困擾著不少的食品企業(yè)。筆者了解到“金娃”果凍為了爭奪市場，打擊行業(yè)老大“喜之郎”，在某專家的“點(diǎn)撥”下，大做“營養(yǎng)”文章也未能取得明顯的效果。

如何來剖析這種現(xiàn)象？而又該怎么賣果凍和糖果等類似的食品呢？

模糊的休閑食品認(rèn)知引不少企業(yè)走上歧途

筆者曾和多位營銷界的朋友一起探討休閑食品，但有不少的朋友并不清楚休閑食品與其他食品的區(qū)別，甚至還有人認(rèn)為市場上并沒有休閑食品存在。而恰恰是這種錯(cuò)誤的認(rèn)知，使有些企業(yè)將營養(yǎng)、保健食品的成功模式應(yīng)用到休閑食品的銷售，而企業(yè)也將為他們錯(cuò)誤的營銷模式付出慘痛代價(jià)。

什么是休閑食品？通俗的解釋是“可吃可不吃的食品”，也就消費(fèi)者食用該食品即不是為了補(bǔ)充熱量也不是為了補(bǔ)充其它營養(yǎng)成分的食品；從營銷的角度解釋，產(chǎn)品的最主要賣點(diǎn)產(chǎn)品的獨(dú)特美味或者給予消費(fèi)者美好休閑享受而不是補(bǔ)充營養(yǎng)的食品。該類產(chǎn)品的最主要功能為愉悅消費(fèi)者的心情，而不是補(bǔ)充營養(yǎng)、熱量或者具備保健功能的食品。休閑食品和其他食品的區(qū)別不應(yīng)與產(chǎn)品形態(tài)劃分，而要用產(chǎn)品的賣點(diǎn)和功能來劃分。

不少的企業(yè)和營銷人士認(rèn)為休閑食品將被其它有營養(yǎng)價(jià)值的食品所取代。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，休閑食品雖不是生活的必需品，但隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者滿足自身的營養(yǎng)需求后有了更多的財(cái)力用于愉悅、美味等休閑消費(fèi)。休閑食品一直致力于打造美味和愉悅感受等的形象，恰好和消費(fèi)者希望從休閑生活中得到的相一致，這是一直突出營養(yǎng)和保健功能食品所無法到達(dá)的。

看似合理的消費(fèi)心理推理為企業(yè)埋下陷阱

有人認(rèn)為炒作“營養(yǎng)”的概念來炒作休閑食品是一個(gè)好主意，消費(fèi)者更希望通過“食療”的方式來補(bǔ)充營養(yǎng)，而通過“糖果”等非保健品的食品來補(bǔ)充的也將越多；也有人認(rèn)為能在消費(fèi)者通過在休閑食品里添加營養(yǎng)成分，然后告訴消費(fèi)者產(chǎn)品比別人的產(chǎn)品更有營養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者在得到美味的同等價(jià)值時(shí)應(yīng)該會(huì)選擇給他們“更多營養(yǎng)利益”的產(chǎn)品。

為了能正確的獲悉消費(fèi)者的飲食觀念，筆者邀請(qǐng)50位朋友參加“飲料”實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：早餐時(shí)消費(fèi)者都選擇了液態(tài)牛奶，而其余的三個(gè)場景沒有人選擇牛奶；和朋友在休閑場所相聚時(shí)選擇不是茶飲料就是可樂（兩種選擇各占近一半的比例。其它兩個(gè)的場景選擇茶飲料、可樂和礦泉水各有一定的比例。當(dāng)筆者問他們：1、為什么不在四個(gè)場景全部選擇營養(yǎng)價(jià)值最高的液態(tài)牛奶，而只在早餐時(shí)選擇？答案中20%的朋友回答是因?yàn)樽约旱臓I養(yǎng)攝入已經(jīng)足夠了，65%的朋友清楚的回答是習(xí)慣性的選擇，其他15%的回答不出來和是說“反正我不可能都選擇牛奶”的。

實(shí)驗(yàn)中的幾種飲料中液體牛奶最有營養(yǎng)價(jià)值，但消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)的選擇并不都是選擇它。為什么：一、消費(fèi)者最希望從每日三餐補(bǔ)充每日所需的營養(yǎng)，而不是通過“零食”式的糖果、果凍或者膨化食品來補(bǔ)充。營養(yǎng)不足時(shí)，消費(fèi)者首先考慮的將是調(diào)整食譜，如果這樣做依然無法滿足，他們將考慮通過營養(yǎng)食品、保健食品，如：奶粉、維生素片等來補(bǔ)充；二、在消費(fèi)者認(rèn)為自身所需營養(yǎng)的得到滿足后，他們食用的其他食品將不太可能考慮它的營養(yǎng)成分，而是考慮食品是否能給他們帶來美味和愉悅等感受。

企業(yè)試圖通過炒作“營養(yǎng)”來提高產(chǎn)品競爭力同時(shí)，也應(yīng)該明白：突出產(chǎn)品“營養(yǎng)”功能的同時(shí)也將弱化了產(chǎn)品美味和愉悅等感受的形象，除非您的產(chǎn)品已經(jīng)有很牢固的“休閑、美味”的形象。

消費(fèi)者追求美味和愉悅等感受的心，企業(yè)的捕捉之策

消費(fèi)者在享用休閑食品是追求美味和愉悅等感受，企業(yè)在宣傳產(chǎn)品等應(yīng)該圍繞消費(fèi)者的消費(fèi)者心理，讓消費(fèi)者在食用產(chǎn)品時(shí)能感受到美味和愉悅等感受。

一、 在產(chǎn)品或者品牌中融入更多的文化，讓消費(fèi)者在享受產(chǎn)品的同時(shí)也感受到產(chǎn)品、品牌的文化內(nèi)涵帶來的歡樂、溫馨等感受。

“喜之郎”果凍的電視廣告一直圍繞著親情和營造“溫馨、歡樂”的氛圍取得了成功；筆者在曾經(jīng)參加過某食品公司在2000年在廈門大陸商廈的現(xiàn)場促銷活動(dòng)，該促銷產(chǎn)品有廈門特產(chǎn)“花生酥”和“蛋花酥”，筆者靠一句“和朋友泡茶、聊天時(shí)，用這產(chǎn)品當(dāng)茶點(diǎn)他們肯定很開心的?！倍鴦?chuàng)造了公司的促銷奇跡。

二、突出產(chǎn)品的獨(dú)特口味，吸引追求美味的消費(fèi)者購買。

“旺仔”QQ糖突出富有彈性的特色，贏得了不少消費(fèi)者的心；而“阿爾俾斯山”奶糖，則以“濃濃奶香情”讓人一看就聯(lián)想純正牛奶帶來的香味，大大的增加了消費(fèi)者享用它的欲望。

而在宣傳廣告制作上也并不是單有了“創(chuàng)意”就行，還應(yīng)該在產(chǎn)品宣傳中里融入文化或者突出產(chǎn)品的獨(dú)特的美味。

“雅客V9”的不管是電視廣告還是包裝都是“創(chuàng)意”十足的，但卻很難贏得消費(fèi)者的心，因?yàn)樗恼w營銷脫離消費(fèi)者需求，很難贏得消費(fèi)者的重復(fù)購買。但這并不是廣告的創(chuàng)意都必須付出的代價(jià)，筆者也嘗試設(shè)計(jì)了一個(gè)電視廣告來將創(chuàng)意和“雅客V9”獨(dú)特的品味相結(jié)合，以此來贏得喜歡鮮橙消費(fèi)者的心。

電視廣告的背景在一個(gè)安靜的教室里

老師正認(rèn)真的書寫著題目

這時(shí)一位男生在一張已經(jīng)劃好橙的紙上寫下“想吃它嗎”

屏幕的畫面轉(zhuǎn)變，一名女生嘆了口氣在男生剛剛寫的條子上寫下“想??！可惜這季節(jié)沒有啊?！?/p>

屏幕的畫面轉(zhuǎn)變，女生剝開了一個(gè)紙包，里面包著一顆“雅客V9”，紙上寫著“優(yōu)質(zhì)橙汁制作的，內(nèi)含9種維生素?！?/p>

屏幕的畫面轉(zhuǎn)變，女生品嘗“雅客V9”的陶醉樣子，一副很浪漫鮮橙不斷漂游的背景，女生旁白“好真實(shí)的鮮橙味哦！”

屏幕的畫面轉(zhuǎn)變，鄰座的男生一手寫著“告訴我，喜歡它嗎？”，另一手拿著一顆“雅客V9”。

這時(shí)畫面轉(zhuǎn)到女生臉上，她狠狠的吞了一口口水，忘情大聲地喊到：“我喜歡”。同時(shí)，人也過去搶。

屏幕的畫面轉(zhuǎn)變，全部的都看著女生，而女生表情尷尬。

第4篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

眾所周知，達(dá)利集團(tuán)是國內(nèi)休閑食品類的一線品牌企業(yè)，應(yīng)該說在這個(gè)行業(yè)它是一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，但是達(dá)利如此大規(guī)模地進(jìn)入飲料行業(yè)，到底有幾分勝算呢？

從品牌延伸的角度看

所謂品牌，是在顧客心智中占據(jù)某種定位的商標(biāo)名，大多數(shù)情況下，商標(biāo)名能成為品牌是因?yàn)樗悄撤N商品或服務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)者，因此而成為該類產(chǎn)品或服務(wù)的代名詞。也就是說，一個(gè)商標(biāo)能否形成品牌，必須滿足兩個(gè)條件：一是它占有了可能購買其產(chǎn)品或服務(wù)的顧客的心智，二是成為某種產(chǎn)品或服務(wù)品類的代名詞。達(dá)利在多年的發(fā)展經(jīng)營中，形成以達(dá)利園派類食品、可比克膨化休閑食品和好吃點(diǎn)餅干三大品牌為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，共500多個(gè)品種。達(dá)利無疑已在餅干休閑類食品行業(yè)中建立了品牌，并在一些品類上占據(jù)了顧客的心智。但是要想在顧客的心智中再建立飲料的定位，勢必會(huì)讓企業(yè)付出更大的努力，盡管從品牌延伸的角度講，達(dá)利從餅干休閑類食品到飲料，不至于讓顧客產(chǎn)生不好的聯(lián)想。

企業(yè)的資源是否能夠支撐達(dá)利在飲料行業(yè)的戰(zhàn)略實(shí)施？首先從達(dá)利處于強(qiáng)勢的餅干休閑類食品行業(yè)看，其在這個(gè)行業(yè)并非一家獨(dú)大，除了卡夫、達(dá)能、康師傅等一線品牌外，更有眾多虎視眈眈的二線品牌。達(dá)利進(jìn)軍飲料行業(yè)勢必會(huì)分割企業(yè)的資源和精力，而且如此大規(guī)模地進(jìn)入這么多的品類，需要與處于這些品類中的強(qiáng)勢企業(yè)同時(shí)作戰(zhàn)，必然會(huì)給餅干休閑類食品企業(yè)留有機(jī)會(huì)，很容易使達(dá)利陷入腹背受敵的局面，到時(shí)企業(yè)可能就會(huì)面臨是保餅干休閑類食品還是繼續(xù)推進(jìn)飲料戰(zhàn)略的兩難選擇。

從達(dá)利推出的飲料品類及競品來分析

達(dá)利所推出的產(chǎn)品品類在市場上都有其他企業(yè)正在銷售，加上強(qiáng)勢企業(yè)的存在，如果達(dá)利沒有創(chuàng)新的產(chǎn)品，就意味著在這些品類中成為行業(yè)的第一是不可能的。涼茶的概念應(yīng)該說是加多寶的王老吉?jiǎng)?chuàng)造的一個(gè)品類，現(xiàn)在該企業(yè)的年銷售額已經(jīng)突破10億元大關(guān)，而且市場還在不斷地?cái)U(kuò)大。涼茶屬于功能性飲料，可以起到去火氣、養(yǎng)元?dú)獾墓π?，王老吉“怕上火，喝王老吉”的廣告語可謂家喻戶曉。達(dá)利進(jìn)入涼茶市場，好處在于王老吉已經(jīng)做好了消費(fèi)者教育和市場引導(dǎo)的前期工作，企業(yè)不用在這個(gè)品類市場上為消費(fèi)者教育和市場引導(dǎo)做過多的投入，但是王老吉涼茶已經(jīng)在消費(fèi)者心智中形成了認(rèn)知，達(dá)利的和其正涼茶憑什么讓消費(fèi)者放棄王老吉而選擇和其正呢？也許達(dá)利大力進(jìn)入涼茶市場，只會(huì)把王老吉送到一個(gè)更高的平臺(tái)，但自己卻難以分到更大的蛋糕。就正如統(tǒng)一的“鮮橙多”，盡管許多企業(yè)也推出了“鮮橙多”產(chǎn)品，但是消費(fèi)者的首要選擇仍然是統(tǒng)一。八寶粥屬于食品型的飲料，而在這個(gè)行業(yè)銀鷺、親親、娃哈哈等強(qiáng)勢企業(yè)已經(jīng)操作多年，市場根基扎實(shí)，達(dá)利又能從中分得多少羹？杏仁露屬于蛋白質(zhì)飲料，在這個(gè)行業(yè)中承德露露等企業(yè)已經(jīng)在市場上根深蒂固，要想撼動(dòng)它們的位置豈非難事。綠茶、紅茶屬于茶飲料，而這個(gè)行業(yè)的康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈等無疑相當(dāng)強(qiáng)勢，而且這個(gè)行業(yè)的競爭也非常激烈。果粒橙屬于果汁飲料，這個(gè)行業(yè)更有可口可樂等強(qiáng)勢企業(yè)的存在。

如果我們打個(gè)比喻，達(dá)利就像在自己不熟悉的多個(gè)領(lǐng)域與不同的強(qiáng)敵同時(shí)作戰(zhàn)，無論從戰(zhàn)略的角度還是戰(zhàn)術(shù)的角度都很難取勝。

從渠道角度分析

如果從銷售渠道來看，餅干休閑食品類的產(chǎn)品的主要銷售渠道是商超和傳統(tǒng)渠道，在這方面達(dá)利無疑是很擅長的，但是要想運(yùn)作好像涼茶這樣的飲料產(chǎn)品，則必須進(jìn)入餐飲渠道，否則將很難進(jìn)入主流市場，而這個(gè)渠道對(duì)達(dá)利來說，顯然處于劣勢。如果達(dá)利還用原有的經(jīng)銷商，那么這些沒有餐飲渠道或缺少餐飲渠道運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商無疑會(huì)阻礙達(dá)利飲料的運(yùn)作；如果另用其他從事飲料經(jīng)銷的經(jīng)銷商，則勢必會(huì)延緩達(dá)利飲料的推進(jìn)進(jìn)度，而且若啟用的經(jīng)銷商在經(jīng)營自己的競品（顯然達(dá)利一下子進(jìn)入這么多的品類，恐怕經(jīng)銷商群體中沒有大量的競品經(jīng)銷商也是不現(xiàn)實(shí)的，現(xiàn)實(shí)的情況也不允許達(dá)利去培養(yǎng)那些手中無強(qiáng)勢飲料品牌的小經(jīng)銷商），那么這些經(jīng)銷商就不一定把自己的優(yōu)勢資源向達(dá)利傾斜，因?yàn)閷?duì)他們來說，達(dá)利只是一個(gè)新品牌而已，管理和培育的難度都會(huì)加大，因此同樣會(huì)延緩達(dá)利飲料的推進(jìn)速度。如果那些強(qiáng)勢企業(yè)嚴(yán)令自己的經(jīng)銷商不許經(jīng)營達(dá)利的產(chǎn)品或不能在達(dá)利的飲料上投入太多的資源，恐怕達(dá)利就會(huì)限入非常尷尬的處境。

從企業(yè)資源和各項(xiàng)運(yùn)營活動(dòng)的匹配角度分析

戰(zhàn)略不等于運(yùn)營效益，戰(zhàn)略取決于需要做出取舍的獨(dú)特定位，取決于多項(xiàng)運(yùn)營活動(dòng)的匹配。達(dá)利作為餅干休閑食品類的企業(yè)，如果要進(jìn)入飲料行業(yè)，無論從固定資產(chǎn)還是流動(dòng)資金都需要企業(yè)重新投資，而管理團(tuán)隊(duì)和經(jīng)營團(tuán)隊(duì)也需要重新配置，而許多的原材料供應(yīng)商同樣需要重新選擇和確認(rèn)，這對(duì)達(dá)利來講無疑也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。從達(dá)利目前的人力狀況看，顯然難以在如此多的飲料品類中做到游刃有余，因?yàn)楫吘姑總€(gè)行業(yè)都有它的特性，而要在這個(gè)行業(yè)運(yùn)作好，則必須要按照行業(yè)的規(guī)律來運(yùn)作。如何選擇合適的人才和團(tuán)隊(duì)來運(yùn)作達(dá)利如此多的飲料項(xiàng)目顯然也是一個(gè)難題。同時(shí)如此巨大的項(xiàng)目投資，達(dá)利的財(cái)力是否能夠支撐，畢竟新項(xiàng)目的投資回報(bào)是有一定周期的，企業(yè)對(duì)前期的虧損或投資回報(bào)的周期能有多長時(shí)間的承受限度？

從戰(zhàn)略定位的角度分析

第5篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

一、確定明確的自建終端目標(biāo)。

隨著社會(huì)分工的細(xì)化和市場競爭的加劇，食品飲料行業(yè)的終端形態(tài)也越來越呈多樣化的發(fā)展。現(xiàn)在的終端已遠(yuǎn)不止如傳統(tǒng)意義上的商超、餐飲、流通的劃分方式般簡單。商超有大型綜合賣場、有專業(yè)商場、有連鎖便利店、有24小時(shí)便利店等多種形態(tài)；餐飲有大型酒樓、連鎖酒店、中小型餐飲店，也有按照菜系不同而區(qū)分的川菜館、粵菜館、江南菜等多種方式；而流通渠道的細(xì)分更是多種多樣，傳統(tǒng)的士多店、小賣鋪等越來越向正規(guī)軍和專業(yè)化方向發(fā)展，專業(yè)的奶茶店、蛋糕店、休閑食品店等不一而足。近年來北京、武漢、成都等地的專業(yè)鴨脖子店、小休閑食品店一家家做得如火如荼，生意好的一塌糊涂。

因此，經(jīng)銷商在下決心自建終端前，一定要對(duì)自己做一個(gè)相對(duì)清晰的定位，自建終端究竟應(yīng)該走哪種路線。是從大型賣場入手？還是從專業(yè)的食品店、亦或休閑食品店切入？走哪種路線，這個(gè)不能完全憑感覺，或者人云亦云，跟風(fēng)而上，而是要充分分析并挖掘自己的優(yōu)勢，從自身占有適當(dāng)優(yōu)勢的地方去著手。最好的選擇是要從差異化的方向切入，武漢這兩年異軍突起的“良品鋪?zhàn)印毙蓍e食品店，發(fā)展異常迅猛，同樣的酒鬼花生米或葡萄干，比超市的價(jià)格要高上2-3倍，但由于定位準(zhǔn)確，生意照樣火爆異常。

二、搭建合理高效的組織架構(gòu)。

事情都是人干出來的，有了合適的人，一切才有可能。專業(yè)終端的運(yùn)營一般都會(huì)和傳統(tǒng)的商貿(mào)企業(yè)有較大的差別，因此計(jì)劃自建終端的經(jīng)銷商，一定首先要在組織架構(gòu)和團(tuán)隊(duì)上取得突破。不但要有專業(yè)的負(fù)責(zé)人、更要形成相對(duì)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營系統(tǒng)。一般的講，系統(tǒng)是制度和表格的集合體，而文化是保證制度和表格良性運(yùn)轉(zhuǎn)的劑。

組織架構(gòu)和制度的設(shè)計(jì)可以參考已經(jīng)成熟的同類企業(yè)，但參考不是照搬，每個(gè)企業(yè)都有自身相對(duì)獨(dú)特的生存環(huán)境和商業(yè)模式，組織架構(gòu)設(shè)計(jì)、團(tuán)隊(duì)人選的確定、運(yùn)營制度的設(shè)定都要和自己的生存環(huán)境，尤其是商業(yè)模式相吻合。完全的照搬或照抄非但不會(huì)有用，還有可能適得其反。海爾集團(tuán)每年大概要接待20萬人次來自全國給地、各行各業(yè)的參觀學(xué)習(xí)者，但在中國能成功實(shí)踐海爾模式的，只有海爾自己。

三、設(shè)計(jì)合情合理的發(fā)展速度。

第6篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

說實(shí)話，我不太了解A公司的內(nèi)部更詳細(xì)的東西，但我與老板談得很融洽，我們也就一些相關(guān)約定寫到了協(xié)議中，協(xié)議里對(duì)營銷系統(tǒng)的決策權(quán)、人事權(quán)寫的非常詳細(xì)，我對(duì)公司的銷售與費(fèi)用指標(biāo)負(fù)全責(zé)，當(dāng)時(shí)我的薪酬一種是選擇7000元的月工資，一種是選擇只有每月3000元的生活費(fèi)和年終的業(yè)績提成。這場帶者業(yè)績“賭博”的事業(yè)與薪酬雙挑戰(zhàn)使我最終選擇了后一種。 這個(gè)基本薪酬是我以前從業(yè)的一半。

后來在來到公司一個(gè)月后，我才知道公司的情況比我實(shí)際預(yù)計(jì)的差的更遠(yuǎn)，老板只給了我5萬元錢和一個(gè)想作烤饃卻還沒有自己工廠的想法。

在我來公司前，老板與我一致達(dá)成相同的觀點(diǎn)：采取蒙牛公司“先建市場，后建工廠”的做法，采取貼牌代加工的形式與內(nèi)蒙古一家工廠合作代加工。

說出來你可能不信，就在這樣的背景下，我在任職A公司營銷總監(jiān)期間，在60天內(nèi)創(chuàng)造了速度神話：60天打造50人精英銷售團(tuán)隊(duì)，60天拓展全國市場，90名優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商加盟……，為此，我在半年內(nèi)病了7次，瘦了18斤，大年三十還在打吊瓶?！　?我之所以加盟這個(gè)公司，還有一個(gè)重要原因，是我比較看好這個(gè)目前國內(nèi)還沒有太激烈競爭品牌的食品——烤饃，烤饃是一種北方傳統(tǒng)食品，通俗地講，就是烤饅頭片，再灑點(diǎn)調(diào)料，在2004年7月份我加入A公司前，國內(nèi)只有內(nèi)蒙古一家叫“新家園”的銷售的不錯(cuò)。

我仔細(xì)分析了A公司的SWOT（略），我認(rèn)為，快速消費(fèi)品是市場容量極大的行業(yè)，特別是休閑食品行業(yè)，可以說是朝陽產(chǎn)業(yè)，目前競爭行業(yè)正處于萌芽狀態(tài)，競爭相對(duì)不太激烈，機(jī)會(huì)極大，國內(nèi)鏌片市場沒有領(lǐng)先品牌.快速進(jìn)入與運(yùn)作的可樹立領(lǐng)導(dǎo)品牌。

第7篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

[關(guān)鍵詞] 酸辣食品；綠色健康；swot分析

[中圖分類號(hào)] f407.82 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] b

隨著21世紀(jì)走來，中國加入wto，國際性大企業(yè)大量涌入中國，中國企業(yè)的國際化進(jìn)程越來越快。在此條件下，國內(nèi)企業(yè)，從個(gè)體商戶、中小企業(yè)乃至跨國性大企業(yè)的競爭趨勢越來越激烈。近年來，隨著國家關(guān)于教育政策的改變，本科生以及碩士研究生應(yīng)屆畢業(yè)生越來越多，就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻。為改變現(xiàn)狀，國家政府號(hào)召畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，并提供稅負(fù)、費(fèi)用等各方面的補(bǔ)助。在此大環(huán)境下，解壓、健康、綠色等系列產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。而隨著市場的競爭機(jī)制日益激烈，分析酸辣食品的優(yōu)勢與威脅顯得非常迫切。

食品行業(yè)已成為目前世界上第一大產(chǎn)業(yè)，也是我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大新增長點(diǎn)。第三次全國工業(yè)普查結(jié)果表明，食品行業(yè)總產(chǎn)值在全國工業(yè)部門總產(chǎn)值中所占的比重首次上升到第一位。到2020年食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值比達(dá)到1：1，屆時(shí)食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值分別突破3萬億元，食品行業(yè)將成為我國的第一大產(chǎn)業(yè)。但就目前而言，無論是食品的品種、質(zhì)量，還是方便性，都遠(yuǎn)不能滿足人民生活水平不斷提高的需求。而隨著人們生活水平的提高，社會(huì)壓力的增長，人們對(duì)食品的要求也越來越高。因此酸辣食品的產(chǎn)生從某種程度上會(huì)給滿足人們的生活需求。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題及走向

隨著生活水平的提高，社會(huì)壓力的增長，酸辣食品產(chǎn)業(yè)在一路向好的同時(shí)，也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。此類食品行業(yè)門檻較低，企業(yè)數(shù)量龐大，市場產(chǎn)品和渠道同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏，促銷手段五花八門，市場競爭將愈演愈烈。這對(duì)酸辣食品，特別是傳統(tǒng)品牌企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略創(chuàng)新、品牌形象塑造、品牌推廣創(chuàng)新等多方面提出了更高的要求。目前多數(shù)食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面，特別是在研發(fā)、營銷、管理方面都有欠缺，品牌意識(shí)差、競爭意識(shí)淡薄、市場開拓能力不強(qiáng)，顯得底氣不足。食品安全方面，包括原料的質(zhì)量安全、產(chǎn)品質(zhì)量控制、品質(zhì)管理體系、食品添加劑安全、食品安全檢測和監(jiān)管等方面，都需要企業(yè)、政府、行業(yè)和整個(gè)社會(huì)每一份子共同來完成。成本上升、利潤減少，制作酸辣食品所需要的原料，如油、糖、面粉、雞蛋等物資全面漲價(jià)，成本壓力使許多中小企業(yè)無利可圖而在競爭中被淘汰；部分中小企業(yè)追逐短期利益，忽視自身對(duì)食品安全的自檢，忽視企業(yè)自身文化和形象建設(shè)。休閑食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，需要給產(chǎn)品注入更多營養(yǎng)和健康元素，同時(shí)要注重強(qiáng)化產(chǎn)品的差異性來滿足其多樣化需求，用創(chuàng)新手段來不斷提升產(chǎn)業(yè)水平。

第一，開發(fā)健康和營養(yǎng)的酸辣食品是發(fā)展大趨勢，特別是中高端市場將持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)品品種將進(jìn)一步豐富，開發(fā)健康和功能性酸辣食品將是休閑食品市場的大趨勢。在西方國家，一些提高人體免疫力、降低脂肪等休閑食品普遍受到歡迎；低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到青睞。低熱量、低脂肪、低糖的酸辣食品是今后新品開發(fā)的主流方向。

第二，滿足消費(fèi)需求是酸辣食品創(chuàng)新的關(guān)鍵色香味（即口味）。始終是酸辣食品的主要賣點(diǎn)，今后企業(yè)在口味創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)引入營養(yǎng)和健康元素，同時(shí)對(duì)酸辣食品目標(biāo)人群不同性別、職業(yè)類別、年齡等不同變量進(jìn)行市場細(xì)分，根據(jù)兒童、青少年、女性、老年人等不同日常生活、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求來傳承地方美食小吃、汲取異域美味元素，采用多元優(yōu)質(zhì)原料和先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，研究設(shè)計(jì)生產(chǎn)出各具特色的系列產(chǎn)品和推廣方案，多方面滿足市場日益提高的消費(fèi)需求。

第三，酸辣食品產(chǎn)業(yè)將深入整合。持續(xù)發(fā)展酸辣食品行業(yè)將深入整合，一些優(yōu)勢品牌企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢。酸辣食品市場將日益規(guī)范，新的休閑食品商業(yè)模式將層出不窮。把地域性的區(qū)位資源差異化優(yōu)勢和

特色做成具有廣泛接受度的流通產(chǎn)品，將是諸多國內(nèi)地域特色產(chǎn)品（甚至傳統(tǒng)特色產(chǎn)品）得以保留、傳承和發(fā)展的方向。此外，企業(yè)間的強(qiáng)強(qiáng)合作和優(yōu)勢互補(bǔ)及銷售渠道的深入拓展同樣是大勢所趨。企業(yè)間要加強(qiáng)交流合作和優(yōu)勢互補(bǔ)，創(chuàng)新能力、管理經(jīng)驗(yàn)及銷售渠道，聯(lián)手共同發(fā)展。

二、酸辣食品的內(nèi)部環(huán)境分析（sw分析）

（一）優(yōu)勢分析（strengths）

1.健康產(chǎn)品

根據(jù)問卷調(diào)查的方式，我們了解到喜歡吃酸辣的大多為女生，品種主要為酸梅、蘿卜等，所以本店的主要產(chǎn)品有酸梅、蘿卜酸、蕃石榴酸、黃瓜酸、辣椒酸等各類瓜果蔬菜酸辣，我們的產(chǎn)品口感香脆，既美容又減肥，助消化，品種多，維生素豐富，價(jià)格低廉，更重要的是綠色和健康。

2.營銷規(guī)劃

我們的產(chǎn)品單位價(jià)值低，技術(shù)含量不高，耐腐性好，而且我們的顧客相對(duì)集中，競爭對(duì)手也較弱，所以我們的銷售渠道決定采取直接渠道和零級(jí)渠道，把產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者。我們也會(huì)采取相應(yīng)的促銷方式，比如發(fā)放優(yōu)惠券，廣告宣傳等，還會(huì)認(rèn)真聽取廣大顧客的意見，根據(jù)不同顧客的不同要求，努力改進(jìn)自己的產(chǎn)品。我們最重要的營銷策略就是突出產(chǎn)品的特點(diǎn)和作用，達(dá)到吸引顧客的目的，從而鎖住顧客，保持穩(wěn)定的銷售額。

3.前景規(guī)劃

短期發(fā)展目標(biāo)——我們企業(yè)在短期內(nèi)首先要做好各項(xiàng)管理工作，對(duì)員工制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，對(duì)產(chǎn)品要嚴(yán)格把關(guān)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，先把招牌打響，讓每一位本高校的學(xué)生都了解我們的產(chǎn)品，并且我們要在第六個(gè)月收回成本，還要有所利潤。

長期發(fā)展目標(biāo)——我們?cè)谕瓿啥唐谀繕?biāo)后，企業(yè)有所利潤，我們將擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模，擴(kuò)展店面，增加產(chǎn)品，擴(kuò)招員工，把店面的環(huán)境弄得更幽雅和舒適，我們還打算開一兩家分店，創(chuàng)造我們企業(yè)的文化，從而壟斷本高校的酸辣市場。（二）劣勢分析（weaknesses）

第一，酸辣食品相比現(xiàn)在已經(jīng)成熟的食品存在初期建設(shè)投資較大、成熟度有差距、終端較少的劣勢，而且，不同制造商提供的業(yè)務(wù)無法實(shí)現(xiàn)互通。

第二，酸辣食品對(duì)于某些身體不適、正在服用藥物的人群不適宜，他們可能會(huì)在忌口階段，而且這類食品還會(huì)受到季節(jié)的影響。

三、酸辣食品外部環(huán)境分析（ot分析）

（一）機(jī)會(huì)分析（opportunities）

市場可行性——本高校生當(dāng)中酸辣的市場很大，因?yàn)榻?jīng)營酸辣的店鋪只有一家，而且本高校是一個(gè)擁有一萬多名學(xué)生的大院校，并且女生居多，喜歡吃酸辣的又大多是女生，所以我們的市場很廣闊。

1.產(chǎn)品可行性。我們的產(chǎn)品質(zhì)量較高，口味佳，作用多，而且具有綠色、健康的特點(diǎn)，產(chǎn)品的品種多，能夠滿足各種人群的需要，耐腐性好，容易保存，原材料成本低，也容易采購，所以我們的產(chǎn)品絕對(duì)行得通，能夠受到消費(fèi)者的認(rèn)同。

2.經(jīng)濟(jì)可行性。我們擁有的資金有限，但足以開一家酸辣店，并不需要貸款，而且對(duì)于大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)國家有許多的優(yōu)惠政策，一年內(nèi)免登記類、證照類和管理類的費(fèi)用，個(gè)體工商戶注冊(cè)登記費(fèi)、個(gè)體工商戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同兼證費(fèi)等費(fèi)用免收等等，所以我們的經(jīng)濟(jì)是可行的。

3.盈利可行性。我們的企業(yè)規(guī)模不大，盈利較小，但是我們的成本不多，單位產(chǎn)品價(jià)值小，所以我們可以采取薄利多銷的方式，估計(jì)在第六個(gè)月就能有所盈利，可以為企業(yè)創(chuàng)造利潤，為擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模打下基礎(chǔ)。

4.信息傳遞性。我們本身也是學(xué)生，面對(duì)的也是學(xué)生市場，也有先天的消費(fèi)者偏好優(yōu)勢。此外，我們熟悉大學(xué)生的作息習(xí)慣，更加有利于我們傳播焱焱酸辣屋的各方面活動(dòng)信息以及操作透明度，能夠很快的擴(kuò)大我們企業(yè)的知名度，讓消費(fèi)者更好的了解我們企業(yè)，更多的關(guān)注我們企業(yè)。

（二）威脅分析（threats）

“綠色、健康、美味、優(yōu)質(zhì)”是我們產(chǎn)品的一大特色，售前、售中、售后的“一條龍”服務(wù)是我們的服務(wù)方略，“微笑”是我們永遠(yuǎn)的待客之道，這些特色都為我們能夠牢牢的鎖住顧客奠定了基礎(chǔ)。然而，看到我們自身優(yōu)勢的同時(shí)，也要客觀的認(rèn)識(shí)現(xiàn)實(shí)，密切關(guān)注我們的不足，回避不利的風(fēng)險(xiǎn)，防范對(duì)我們的長期經(jīng)營產(chǎn)生威脅的方方面面。所謂麻雀雖小五臟俱全，以下用邁克·波特的五力模型來分析焱焱酸辣屋的威脅。

1.同業(yè)競爭者的競爭強(qiáng)度威脅。一個(gè)企業(yè)的行為可能會(huì)引來另一個(gè)競爭對(duì)手采取相應(yīng)的行為。競爭亦會(huì)令企業(yè)看到其需要改善地位

的機(jī)會(huì)，以增強(qiáng)自身的競爭力。競爭強(qiáng)度取決于下列因素：一是競爭者數(shù)量。目前市場上僅有一家廠商，然而隨著人們對(duì)市場的認(rèn)識(shí)以及市場的自我完善，競爭者必然會(huì)越來越多，當(dāng)中就必有一定數(shù)量的企業(yè)為了占有更大的適合吃那個(gè)份額和取得更高的利潤，而突破本行業(yè)約定俗成的一直行動(dòng)的限制，作出排斥其他企業(yè)的競爭行為。因此，競爭者之間越難進(jìn)行有效的合作，則形成的競爭強(qiáng)度威脅就越高。二是行業(yè)增長率。如果行業(yè)增長緩慢，而新進(jìn)入者為了尋求發(fā)展，就必然要從現(xiàn)有的其他競爭者那里爭取市場份額，則競爭強(qiáng)度就會(huì)增強(qiáng)。此外，如果行業(yè)增長速度較為緩慢甚至停滯時(shí)，現(xiàn)有企業(yè)之間爭奪既有市場份額的競爭就會(huì)變得更加激烈。對(duì)酸辣快餐食品行業(yè)來說，創(chuàng)業(yè)期，限于地域和知名度等的因素，市場增長很緩慢，這就導(dǎo)致長期發(fā)展相對(duì)緩慢，產(chǎn)生行業(yè)固有的增長威脅。三是不確定性。當(dāng)一個(gè)企業(yè)不確定同行業(yè)中另一企業(yè)會(huì)如何經(jīng)營時(shí)，便可能會(huì)通過制定更具有競爭力的戰(zhàn)略來應(yīng)付這種不確定性，例如，自愿降低產(chǎn)皮你的價(jià)格和提高服務(wù)方面的要求等。因?yàn)殡m然目前市場上僅有一家企業(yè)，但是除了了解調(diào)查市場外，要適當(dāng)?shù)年P(guān)注競爭對(duì)手的策略，以提前做好應(yīng)對(duì)隨時(shí)而來的這種不確定性帶來的威脅。四是退出壁壘。使現(xiàn)有企業(yè)難以退出某個(gè)行業(yè)的障礙會(huì)令得同行的競爭激烈化。例如，機(jī)器設(shè)備或資產(chǎn)在市場中十分難以獨(dú)特以致難以收回對(duì)該機(jī)器設(shè)備或資產(chǎn)的高額初始投資，或人員的遣散成本太高，這樣，即使該行業(yè)的投資回報(bào)率很低，企業(yè)也會(huì)仍然堅(jiān)持競爭，從而令得該行業(yè)的競爭強(qiáng)度加大。對(duì)僅存的一家競爭對(duì)手來說，由于已經(jīng)具有一定規(guī)模，所以相對(duì)來說退出壁壘很大，因?yàn)?，?duì)焱焱酸辣屋來說，不能心存僥幸心理，做好發(fā)展戰(zhàn)略。

2.供應(yīng)商議價(jià)能力威脅。供貨商的威脅手段主要有兩類：一方面是提高供應(yīng)價(jià)格；另一方面是降低供應(yīng)產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量。我們的供應(yīng)商是來自農(nóng)村的農(nóng)戶，相對(duì)來說穩(wěn)定，可靠。但是我們也不能掉以輕心，要努力加強(qiáng)鞏固和供應(yīng)商的關(guān)系，牢牢把握住這一強(qiáng)大的優(yōu)勢。

3.消費(fèi)者滿意程度威脅。消費(fèi)者偏好是影響消費(fèi)者行為的非常重要的因素。焱焱酸辣屋面對(duì)的是一群高素質(zhì)，有見識(shí)的大學(xué)生，他們有很強(qiáng)的自主判斷能力，所以更要提高服務(wù)質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，吸引更多的消費(fèi)者，同時(shí)也保持好現(xiàn)有的市場份額。

4.替代產(chǎn)品的威脅。消費(fèi)者的替代產(chǎn)品越多，其議價(jià)能力就越強(qiáng)，產(chǎn)生的市場銷售就越不穩(wěn)定。特別是對(duì)主營酸辣食品的焱焱酸辣屋來說，食品行業(yè)先天的高替代率讓該行業(yè)如履薄冰。這更加提醒我們要不斷完善自我，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。

我國酸辣食品起步時(shí)間不長，市場發(fā)育不足，數(shù)據(jù)不充分，跨出原來的大眾食品行業(yè)，其工作也有一個(gè)熟練的過程。所以初期在酸辣食品規(guī)劃中應(yīng)用swot分析，帶有摸著石頭過河的試驗(yàn)性質(zhì)。swot分析應(yīng)用，也會(huì)類似推廣可行性研究一樣，有一個(gè)成熟提高的過程。所以，把swot分析從內(nèi)外部實(shí)際情況以及變化趨勢著手，對(duì)優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)、威脅進(jìn)行深入的說明和評(píng)論，為戰(zhàn)略規(guī)劃決策服務(wù)，使swot分析具有前瞻性、科學(xué)性和可操作性，使旅游規(guī)劃起到戰(zhàn)略規(guī)劃的作用。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]王春程，白靈靈，何慶，王增利，曲若男.我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與swot分析[j].中國食物與營養(yǎng)，2010（11）：22-25

[2]遲曉曉，王輝.我國綠色食品出口貿(mào)易探析——基于swot分析法的研究[j].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化，2012（10）：31-32

第8篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

發(fā)現(xiàn)商機(jī)：

小老板改行賣食品

在開進(jìn)口食品專賣店之前，熊曉燕的日子過得并不是一帆風(fēng)順。1963年，她出生在美麗的新疆自治區(qū)烏魯木齊市的一個(gè)軍官家庭，在部隊(duì)大院度過了非常幸福、快樂、美好的童年時(shí)光。1970年她跟隨父親轉(zhuǎn)業(yè)回到了湖南長沙。1982年，她正式走上工作崗位，其間從事過汽車電工、材料保管、辦公室統(tǒng)計(jì)工作。2003年，因?yàn)閱挝恍б娌粩嘞禄龔膯挝幌聧彿至?。?dāng)時(shí)，她已經(jīng)是40歲的人了，要想找份合適的工作已經(jīng)很不容易。在朋友的建議下，她用自己幾萬元的積蓄在長沙南門口盤下了一間小門面做起了服裝生意，由于客流量比較大，生意還比較紅火。然而好景不長，后來碰上舊城改造，她租的門面要拆遷，她只得另謀出路。

當(dāng)時(shí)，要尋找一個(gè)好的生意并不是太容易，于是她干脆在家休息一段時(shí)間，等過完春節(jié)再尋找新的項(xiàng)目。她的丈夫看到她整天在家悶悶不樂，于是對(duì)她說，他還有一位遠(yuǎn)房親戚在香港開公司，身家上千萬。雖然走動(dòng)不是太多，但是還比較親，丈夫勸她不如去參加港澳游，順便找找那位親戚看能否幫她一把。

于是，熊曉燕馬上找到旅行社報(bào)名參加了港澳游，不久旅行社就向當(dāng)?shù)毓簿稚贽k好了港澳通行證，熊曉燕決定去香港碰碰運(yùn)氣。

熊曉燕在那位親戚家中剛坐定時(shí)，親戚非常客氣，拿出了一大盤進(jìn)口食品招待她。如澳門英記椰絲夾心鳳凰卷、美國斯納普桃子桑子果味飲料、澳大利亞味馨牌碎巧克力紐紋條、泰國迷你力波咋果糖等。她逐一地把那些進(jìn)口食品嘗了個(gè)飽，那感覺真爽。像美國斯納普桃子桑子果味飲料，喝到口中絲絲滑滑，有一種淡淡的甜；而吃德國和情焦糖餅干，又是一番體驗(yàn)獨(dú)特的享受。配方獨(dú)特，添加恰到好處的肉桂香味，口味悠長。瑞奧薄荷糖包裝精美，是低卡路里的無糖型薄荷糖，擁有多種口味，使人時(shí)刻保持充沛精神，讓思維更清晰。而其他休閑小吃吃起來味道和普通食品真不一樣，吃了還想吃。于是她驚訝地問道為什么能夠買到這么多的進(jìn)口食品。那位親戚告訴她說：“這是在香港千之匯進(jìn)口食品專賣店買來的，千之匯進(jìn)口食品風(fēng)靡全香港，男女老少都喜歡吃，千之匯進(jìn)口食品專賣店生意好得很，賣得非?；鸨?。目前千之匯進(jìn)口食品專賣店在香港已經(jīng)開了十多家，連香港前特首董建華也到香港千之匯進(jìn)口食品公司總部視察過?！庇H戚說完后又補(bǔ)充了一句，“要是你回去開家千之匯進(jìn)口食品專賣店，那生意一定很好。”

當(dāng)熊曉燕聽完親戚的話后，腦海中馬上跳出一個(gè)想法，是啊，既然千之匯進(jìn)口食品風(fēng)靡香港，男女老少都喜歡吃，生意非?；鸨?。自己何不回去開家千之匯進(jìn)口食品專賣店。

俗話說，眼見為實(shí)。為了體驗(yàn)千之匯進(jìn)口食品專賣店生意火爆，第二天，在香港銅鑼灣的一片高檔商業(yè)區(qū)，熊曉燕特地找到一家千之匯進(jìn)口食品專賣店，隔得很遠(yuǎn)，她就發(fā)現(xiàn)許多人排著長隊(duì)在千之匯進(jìn)口食品專賣店里買各種進(jìn)口食品。懷著好奇的心情，她走進(jìn)了那家專賣店，一看還真是大開眼界。

在千之匯進(jìn)口食品專賣店，一排排整齊的食品柜中，擺滿了各個(gè)國家的精致美食，真是琳瑯滿目。如印尼卡通糖果蛋、日本明治可可草莓朱古力、土耳其愛文焦糖夾心牛奶糖、荷蘭新飛粒子無糖潤喉糖、德國C&H粉紅柚子嘉云糖……簡直是應(yīng)有盡有。只見一些顧客排隊(duì)進(jìn)入店中時(shí)，都是買了滿滿的一大袋。

熊曉燕是個(gè)有心人。生意上的敏感使她仔細(xì)打量購買進(jìn)口食品的人，發(fā)現(xiàn)大多是來香港旅游的內(nèi)地人。她決定找個(gè)機(jī)會(huì)和店主談?wù)?。她耐心地在旁等候?？吹降昀锷獠皇翘r(shí)，熊曉燕友好地和店主打招呼。那位店主也很熱情地告訴她說，來店里買進(jìn)口食品的除了內(nèi)地的游客外，還有本地的上班族，以及小孩。因?yàn)檫@些進(jìn)口食品吃起來很方便，而且價(jià)格也不貴，一般工薪階層也能夠承受。

得到這些信息后，越發(fā)堅(jiān)定了熊曉燕要開家專賣店的想法。她當(dāng)時(shí)就想到，如果自己在內(nèi)地開家專賣店，那么內(nèi)地的游客在這邊買了這些進(jìn)口食品后，如果以后還想吃的話，就不要跑這么遠(yuǎn)到香港來買了。而且內(nèi)地上班族也有好多為吃什么樣的早餐發(fā)愁呢，還有那么多的小孩肯定也會(huì)很喜歡這種進(jìn)口食品呢。

那位親戚還熱心地幫她分析進(jìn)口食品的市場信息。經(jīng)過調(diào)查得知，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，一些提高人體免疫力、預(yù)防疾病和降低脂肪的進(jìn)口休閑食品受到熱烈歡迎。根據(jù)美國權(quán)威的天然食品市調(diào)公司SPIN的資料，購買進(jìn)口休閑食品的美國人達(dá)到97%，健康休閑食品如脆片產(chǎn)品、脆餅產(chǎn)品的銷售量增長很快，健康休閑食品在便利商店等的銷售業(yè)績比傳統(tǒng)商店賴以獲利的酒類及香煙產(chǎn)品都要暢銷。2006年，世界休閑食品市場年銷售額超過500億美元。

在親戚的參考下，他們覺得這個(gè)項(xiàng)目在內(nèi)地肯定會(huì)非?；鸨?。于是，那位親戚建議她首先開家千之匯進(jìn)口食品專賣店。如果生意火爆，就擴(kuò)大經(jīng)營，做全國市場。于是，熊曉燕在那位親戚的幫助下，查詢到了香港千之匯進(jìn)口食品有限公司的網(wǎng)址省略.hk，找到了總部位于香港西環(huán)德輔道西343號(hào)的香港千之匯進(jìn)口食品有限公司。在親戚的介紹下，香港千之匯進(jìn)口食品有限公司愿意給熊曉燕提供開家千之匯進(jìn)口食品專賣店的全部貨源，但是前提條件是必須突出千之匯的品牌。

于是，熊曉燕擁有了來自香港方面穩(wěn)定的供貨渠道，決定回到長沙開一家進(jìn)口食品專賣店。

創(chuàng)富點(diǎn)評(píng)：

在發(fā)現(xiàn)商機(jī)的14大法則中，進(jìn)口食品可謂占盡了商機(jī)。1、短缺商機(jī)。短缺是經(jīng)濟(jì)牟利第一動(dòng)因，空氣不短缺，可在高原或在密封空間里，空氣也會(huì)是商機(jī)。2、時(shí)間商機(jī)。遠(yuǎn)水解不了近渴。在需求表現(xiàn)為時(shí)間短缺時(shí)，時(shí)間就是商機(jī)。3、價(jià)格與成本商機(jī)。水往低處流，“貨”往高價(jià)上賣。在需求的滿足上，能用更低成本滿足時(shí)，低價(jià)替代物的出現(xiàn)也是商機(jī)。4、方便性商機(jī)。江山易改，懶性難移?；ㄥX買個(gè)方便，所以“超市”與“小店”并存。5、通用需求商機(jī)。周而復(fù)始，永續(xù)不完。人們的生存需求如吃、穿、住、行每天都在繼續(xù)，有人的地方，就有這種商機(jī)。6、文化與習(xí)慣性商機(jī)。由生活方式?jīng)Q定的一些商機(jī)。比如：各種節(jié)日用品、生活用品。“千之匯”進(jìn)口食品匯聚全世界各地的美食，又在內(nèi)地可以隨時(shí)買到，具有巨大的低價(jià)優(yōu)勢；還可以作為禮品，一般人也喜歡消費(fèi)，至少包含了以上6種商機(jī)。

而個(gè)人投資創(chuàng)業(yè)要善于抓住好機(jī)會(huì)，把握住了每個(gè)稍縱即逝的投資創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，就等于成功了一半。

抓住機(jī)會(huì)：

好生意贏得總

可是，現(xiàn)實(shí)的市場到底有多大，熊曉燕還沒有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。于是，她決定以長沙為根據(jù)地開一家千之匯進(jìn)口食品專賣店，來圓自己的創(chuàng)業(yè)夢。為了穩(wěn)妥起見，熊曉燕決定先作一個(gè)詳細(xì)的市場調(diào)查研究分析。

為了了解長沙的大型市場和超市進(jìn)口食品的零售量，這就要求熊曉燕必須親自去這些大型市場和超市，把這些信息調(diào)查出來。熊曉燕很細(xì)心，在一些超市中，她發(fā)現(xiàn)有零星的進(jìn)口食品賣，但一般是一個(gè)國家的單一產(chǎn)品，主要還是在奶粉和零食上。于是，她站在那里仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品賣得很好。

就這樣，半個(gè)月市場調(diào)查下來，熊曉燕把調(diào)查來的信息和在網(wǎng)上下載的信息進(jìn)行了詳細(xì)的匯總分析，最后得知全國的進(jìn)口食品市場無限大。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測，中國進(jìn)口食品的銷量將以每年15%的速度高速增長，到2018年中國將成為全球進(jìn)口食品最大的消費(fèi)國，屆時(shí)國內(nèi)進(jìn)口食品的市場規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。因此開家專賣店肯定會(huì)非?；鸨?。

于是，熊曉燕最終滿意地確定了創(chuàng)業(yè)方向，她將專賣店選定在長沙繁華的侯家塘商業(yè)區(qū)，面積不大，只有30平方米，但對(duì)熊曉燕來說已經(jīng)夠了，經(jīng)過精心布置和裝修，給人一種高品位的感覺。2006年8月，千之匯進(jìn)口食品專賣店就開業(yè)了。

開業(yè)的第一天，千之匯進(jìn)口食品專賣店生意紅火，門庭若市。第一個(gè)月下來，她粗略地一算，除了各種開支費(fèi)用，她的專賣店凈贏利5萬元。

為了讓廣大市民知道千之匯進(jìn)口食品專賣店，熊曉燕開始有意識(shí)地選擇廣告媒體，做促銷廣告，她選擇了銷售量最大的市民報(bào)周五購物版做宣傳，有目的性地突出宣傳店里有特點(diǎn)的千之匯進(jìn)口食品，剛開始，廣告效果異常的好，但是，一個(gè)月后，考慮到廣告費(fèi)用投入太高，因?yàn)槭切〉晟?，如果繼續(xù)做版面廣告可能會(huì)虧損，思來想去，熊曉燕想到了一個(gè)更好的廣告宣傳方案，她吩咐營業(yè)員在配送食品時(shí)，順便在配送袋里夾帶幾張千之匯專賣店的宣傳海報(bào)，因?yàn)楹?bào)中詳細(xì)羅列了各國進(jìn)口食品的介紹。

而且為了吸引更多的顧客，熊曉燕將每期海報(bào)都印上各種進(jìn)口食品圖案，凡是收集滿50種不同進(jìn)口食品圖案的顧客可以憑圖案標(biāo)識(shí)換取進(jìn)口食品。這些營銷手段一運(yùn)用，專賣店的生意更加好。而這一宣傳方式的改變，既降低了廣告費(fèi)用成本，又?jǐn)U大了專賣店的廣告效果，更可喜的是，這一廣告促銷效果非常穩(wěn)定，消費(fèi)狀況沒有出現(xiàn)大起大落。

到了春節(jié)，熊曉燕一核算，自己經(jīng)營千之匯進(jìn)口食品專賣店，短短半年，就賺了將近20萬。看著這紅火的生意，她慶幸自己當(dāng)初的市場眼光。而她也成為香港千之匯進(jìn)口食品有限公司的強(qiáng)勢經(jīng)銷商。

在長沙做了8個(gè)月的經(jīng)銷商后，熊曉燕對(duì)長沙的進(jìn)口食品市場有了深入的了解，她覺得雖然自己累死累活也賺不了大錢，但她知道如果做商的話，就賺錢更多了?？墒?，要做香港千之匯大陸區(qū)的總并不容易，得要實(shí)實(shí)在在的銷售業(yè)績才行。

按照香港方面的要求，要做內(nèi)地總，至少要做到80萬元的業(yè)績。為了早點(diǎn)得到國內(nèi)總的權(quán)力，看來得想辦法才行。

當(dāng)時(shí)，熊曉燕以前的一個(gè)同事聽說她開的千之匯進(jìn)口食品專賣店生意奇好，想從她那里拿點(diǎn)貨去賣。樂于助人的熊曉燕轉(zhuǎn)而一想，如果建議自己的同事去開家千之匯進(jìn)口食品專賣店，不僅可以幫助他創(chuàng)業(yè)，還可以提高自己的銷售業(yè)績，爭取得到總部的總權(quán)。

于是，在熊曉燕的建議下，那位同事在?？陂_了一家千之匯進(jìn)口食品專賣店，首批進(jìn)貨就是10萬，兩個(gè)月還不到，就賣完了所有的產(chǎn)品。那位同事笑得合不攏嘴，馬上再進(jìn)貨10萬。很快，她的銷售業(yè)績就讓香港千之匯進(jìn)口食品有限公司的決策層刮目相看，2007年10月1日，熊曉燕取得了香港千之匯總部在內(nèi)地的總權(quán)。

創(chuàng)富點(diǎn)評(píng)：

據(jù)美國一家研究機(jī)構(gòu)調(diào)查，實(shí)際上，針對(duì)產(chǎn)品而言，20世紀(jì)60年代，只要做電視機(jī)就能夠賺到錢。70年代做微波爐生意的都賺到了錢。尤其是在國外，70年代微波爐賣得非常火。在80年代，做錄像機(jī)的都成為了百萬富翁，到了90年代做PC和網(wǎng)絡(luò)的成了千萬富翁，億萬富翁。既然創(chuàng)富的好項(xiàng)目要從機(jī)會(huì)中產(chǎn)生，那么機(jī)會(huì)在哪兒？哪些情況又代表著機(jī)會(huì)呢？可以說機(jī)會(huì)無時(shí)不有，無處不在。機(jī)會(huì)不能從全部顧客身上去找，因?yàn)楣餐枰菀渍J(rèn)識(shí)，基本上已很難再找到突破口。而實(shí)際上每個(gè)人的需求都是有差異的，如果我們時(shí)常關(guān)注某些人的日常生活和工作，就會(huì)從中發(fā)現(xiàn)某些機(jī)會(huì)。這個(gè)時(shí)機(jī)進(jìn)入得非常好，你就能賺錢。所以你不僅要把握趨勢，還要抓住很好的時(shí)機(jī)點(diǎn)。像“千之匯”進(jìn)口食品，是一個(gè)新興的項(xiàng)目，有特色又有賣點(diǎn)，肯定能賺錢。

機(jī)會(huì)是平等的，要看誰比較會(huì)抓住機(jī)會(huì)。失去了機(jī)會(huì)，就失掉了財(cái)富。

贏得財(cái)富：

加盟商創(chuàng)富賺百萬

為牢牢地穩(wěn)定顧客，熊曉燕還不斷創(chuàng)新營銷手段，顧客群越來越多。再加上進(jìn)口食品新穎奇特，物美價(jià)廉，顧客之間又多了口碑宣傳，所以生意越來越火爆。

有一天，來自廈門的王怡女士特地來到長沙千之匯進(jìn)口食品專賣店，找到熊曉燕要求加盟千之匯進(jìn)口食品，開家加盟專賣店。熊曉燕當(dāng)時(shí)對(duì)加盟連鎖不是很熟悉，當(dāng)時(shí)并沒有答應(yīng)她，只是要王女士留下了電話，隨后和她再聯(lián)系。可是不知怎么的，打來電話主動(dòng)要求加盟的人越來越多，而且大多是年輕人。

看到生意越來越好，在香港總部支持下，熊曉燕馬上于2007年11月13日注冊(cè)了長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司，并全程引進(jìn)香港總部先進(jìn)的連鎖運(yùn)營管理模式，進(jìn)行規(guī)模化運(yùn)作，將市場做大將品牌做強(qiáng)。不久，熊曉燕電話聯(lián)系了廈門的王女士，答應(yīng)她做廈門的加盟商。后來，王女士馬上在廈門開了一家千之匯進(jìn)口食品專賣店，生意非常紅火。而這些良好業(yè)績的取得就是在熊曉燕取得香港千之匯進(jìn)口食品有限公司在內(nèi)地的總權(quán)的兩個(gè)月后。看著這紅火的生意，她的心中在勾畫一幅更加宏偉的市場發(fā)展戰(zhàn)略藍(lán)圖。

在記者進(jìn)行采訪時(shí)，問及生意為什么這么好，王怡女士分析說，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，難登大雅之堂的配角食品――休閑食品已逐漸在食品行業(yè)中占有一席之地。人們的食品結(jié)構(gòu)由原來的溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品特別是口味新奇、營養(yǎng)健康、包裝精美、口感好的進(jìn)口食品受到了越來越多不同年齡層次人群的青睞，成為老百姓的生活中的一種消費(fèi)“新食尚”?！跋愀矍е畢R”進(jìn)口食品正好滿足了這一需求。

為了驗(yàn)證自己的看法，王女士還對(duì)進(jìn)口食品加盟店作了盈利分析：千之匯進(jìn)口休閑食品連鎖店的產(chǎn)品價(jià)格一般在幾元至30元之間，適合大眾消費(fèi)。店址一般選擇在人口流動(dòng)量大及居民比較集中的商圈內(nèi)。因此，一般加盟店每日的營業(yè)額在2000―3000左右，而像春節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一等重大節(jié)日，日營業(yè)額可高達(dá)數(shù)千甚至一兩萬元。而千之匯加盟店產(chǎn)品的利潤率在50%以上。因此贏利空間非常大。如果每個(gè)加盟店每日銷售量最低2000元計(jì)算，每年每店?duì)I業(yè)額為80萬左右；加盟店的毛利率為50%，則毛利潤為80×50%＝40萬元；扣除一切費(fèi)用，一個(gè)加盟店一年可獲得純利潤為30萬元。這還只是一個(gè)很保守的算法，如果稍微做點(diǎn)促銷宣傳，那么銷售肯定會(huì)更好。

看到生意這么紅火，加上主動(dòng)要求加盟的人越來越多，長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司的咨詢電話0731-5215288猛然間成了財(cái)富熱線，來自全國各地的中小投資者紛紛打來電話要求加盟。熊曉燕覺得自己是該干一番大事業(yè)的時(shí)候了。她計(jì)劃2008年在全國發(fā)展100家專賣店。

因?yàn)樾軙匝嗟倪M(jìn)口食品質(zhì)量過得硬，各地加盟商進(jìn)貨后，銷路比較好，兩個(gè)月以后，她就打開了國內(nèi)的千之匯進(jìn)口食品加盟市場。

目前長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司完全實(shí)現(xiàn)電子化經(jīng)營，開通了國際網(wǎng)站：省略，并運(yùn)用世界頂級(jí)的商業(yè)平臺(tái)，全球定位，全球采購層層篩選，云集了泰國、馬來西亞、越南、美國、韓國、日本、新加坡等30多個(gè)國家，2000多個(gè)國際品牌，3000多個(gè)品種的特色食品。

為了方便全國各地的加盟商，長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司在總部香港千之匯進(jìn)口食品公司的指導(dǎo)下，傳承了香港千之匯總部現(xiàn)成的先進(jìn)的管理模式，投資擁有龐大的產(chǎn)品庫、科學(xué)的管理技術(shù)、先進(jìn)的軟硬件設(shè)施、獨(dú)特的裝飾風(fēng)格、新穎的營銷模式、完善的物流配送，強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，為每一位加盟商提供全方位一站式服務(wù)。

由于長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司對(duì)每一個(gè)加盟店都盡心竭力，從店址選擇，店內(nèi)裝修，貨品上架，店長及店員培訓(xùn)，產(chǎn)品配送、店面運(yùn)營，廣告宣傳，提供一整套的系統(tǒng)支持。獨(dú)特的裝飾風(fēng)格、新穎的營銷模式、精致的進(jìn)口食品、充滿異國情調(diào)的購物環(huán)境，為追求高品位、個(gè)性化的人們提供了藝術(shù)與時(shí)尚的購物空間。美味、時(shí)尚、健康的全球食品必將更快地融入中國普通消費(fèi)者的生活。

創(chuàng)富點(diǎn)評(píng)：

分享經(jīng)驗(yàn)就是分享財(cái)富。關(guān)于人的命題，一個(gè)簡單而又充滿哲理的表述是：人生是以一個(gè)未知的經(jīng)驗(yàn)而開始，又以一個(gè)無法完成的經(jīng)驗(yàn)而結(jié)束。熊曉燕的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷真的是一步一個(gè)腳印，從發(fā)現(xiàn)商機(jī)到抓住機(jī)會(huì)，最后贏得財(cái)富。這是一個(gè)漸進(jìn)的過程。如果發(fā)現(xiàn)一個(gè)好項(xiàng)目而不去行動(dòng)，那么機(jī)會(huì)就會(huì)永遠(yuǎn)也不會(huì)垂青于你。有一句說得好：生命不在于長度，而在乎寬度。生命中想去實(shí)現(xiàn)自己的愿望的時(shí)候，那么就要去參與，心動(dòng)不如行動(dòng)。當(dāng)你在擁有巨大財(cái)富的時(shí)候，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來創(chuàng)業(yè)生活可以過得這樣多姿多彩。熊曉燕的創(chuàng)富經(jīng)歷就是廣大通過中小投資來創(chuàng)業(yè)的朋友們的一個(gè)榜樣。

相關(guān)鏈接：

香港千之匯食品有限公司中國區(qū)營運(yùn)總部――長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司，是一家以專業(yè)經(jīng)營世界各國和各地區(qū)的進(jìn)口休閑食品為主的企業(yè)，憑借資深的業(yè)界背景，敏銳地捕捉到撲面而來的財(cái)富商機(jī)，創(chuàng)造性的開創(chuàng)了進(jìn)口食品加盟連鎖體系，將全新的進(jìn)口食品銷售理念帶入中國內(nèi)地，徹底顛覆了中國傳統(tǒng)的食品經(jīng)營模式。長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司傳承香港千之匯進(jìn)口食品有限公司的經(jīng)營模式，市場優(yōu)勢凸顯。如產(chǎn)品市場大，經(jīng)營投入少。享受區(qū)域獨(dú)家壟斷經(jīng)營，保障投資者利益和持續(xù)盈利。標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)、系統(tǒng)化的科學(xué)管理。規(guī)?；?jīng)營專業(yè)的指導(dǎo)，即使您缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也能很快進(jìn)入狀態(tài)。廣泛的市場信息，龐大的集團(tuán)采購、優(yōu)質(zhì)的商品質(zhì)量。規(guī)范的價(jià)格體系，超低的供貨價(jià)格、強(qiáng)大的市場支持。統(tǒng)一的店面形象和經(jīng)營模式，保證市場競爭力。

采訪后記：

從長沙市千之匯進(jìn)口食品有限公司回到編輯部后，記者把公司贈(zèng)送的幾包千之匯進(jìn)口食品分發(fā)給編輯部的編輯嘗嘗，沒想到她們一拆開包裝袋后就引發(fā)一場搶食狂潮。用她們自己的話說，那是“太好吃了”。而學(xué)用長沙方言講，那是“太韻味了”。是，正是因?yàn)楫a(chǎn)品的美味，產(chǎn)品的獨(dú)特，才引發(fā)千之匯進(jìn)口食品在全國各地的加盟熱潮。

為了給廣大中小投資者一個(gè)經(jīng)營預(yù)測，記者就千之匯進(jìn)口食品的熱銷采訪了我國一些市場營銷專家，專家分析說：“像千之匯進(jìn)口食品，從市場角度分析，有以下三種經(jīng)營優(yōu)勢：一是財(cái)富寶地。對(duì)于中國這個(gè)有著13億人口的龐大市場，進(jìn)口食品專賣在中國的市場規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。其高容量，高速度，高利潤的特性必然引爆新一輪的投資狂潮。中國進(jìn)口食品加盟必然成為未來十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金產(chǎn)業(yè)。二是品牌優(yōu)勢。香港千之匯進(jìn)口食品已在零食市場成功建立一個(gè)獨(dú)特品牌，其目標(biāo)是要令顧客感受到物有所值的樂趣。在千之匯進(jìn)口食品專賣店，顧客可放心選購到最優(yōu)質(zhì)及價(jià)錢合理的貨品。三是投資商機(jī)。一款款包裝精美、滋味曼妙無比的食品從新加坡、法蘭西、德意志……世界各地款款走來，美味和健康的進(jìn)口食品融入中國人的生活，已經(jīng)成為一股勢不可擋的潮流。世界各地的美食，裹挾著甜蜜和浪漫的氣息，許多投資者目前已經(jīng)嗅出了這股氣息背后所隱藏的財(cái)富商機(jī)。”

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第9篇：休閑食品的行業(yè)分析范文

[關(guān)鍵詞]食用昆蟲產(chǎn)品；市場潛力；需求；企業(yè)發(fā)展

[中圖分類號(hào)]F274[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2013）45-0087-03

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于食品的要求越來越高，不僅僅是保證每天必需的營養(yǎng)物質(zhì)保質(zhì)保量的攝入，對(duì)于高蛋白、低脂肪、維生素含量高、人類必需的氨基酸種類多的產(chǎn)品更加向往與追求。顯然新興產(chǎn)業(yè)——食用昆蟲產(chǎn)品的崛起已經(jīng)成為一種必然，食用昆蟲產(chǎn)品的巨大市場潛力將給企業(yè)帶來新機(jī)遇。

“昆蟲資源是上帝留給人類的最后一塊蛋糕”，這句話充分顯示了在未來食品產(chǎn)業(yè)中，或者說在糧食產(chǎn)業(yè)中，昆蟲所占據(jù)的重要位置。2l世紀(jì)的主導(dǎo)食品是功能性食品，而食用昆蟲產(chǎn)品正是典型的功能性食品，昆蟲生物量超過其他生物總量的10倍之多，是一頂潛力巨大的可更新的自然資源。但是，由于受中國傳統(tǒng)飲食文化的影響，食用昆蟲產(chǎn)品很難為主流社會(huì)所接受，大部分人沒有嘗試過食用昆蟲產(chǎn)品，也不愿意去嘗試，消費(fèi)者對(duì)于食用昆蟲產(chǎn)品的認(rèn)知度并不是很高，食用昆蟲產(chǎn)品的市場開拓面臨很多難題。

1食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展概況

1.1國外食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展

食用昆蟲產(chǎn)品在國外的發(fā)展是非常迅速的。墨西哥是當(dāng)今世界食用昆蟲產(chǎn)品之鄉(xiāng)，那里可吃到370[1]多種昆蟲，驗(yàn)證了2346 種有潛在營養(yǎng)價(jià)值的昆蟲，把60 余種可食昆蟲加工成餅干、罐頭、蜜餞、面包、糖果等食品，出口到美國、法國、日本和比利時(shí)，最著名的“墨西哥魚子醬”出人意料的也是一種食用昆蟲產(chǎn)品，是一種蠅卵做成的，并不是傳統(tǒng)意義上的魚類產(chǎn)品。日本早在1992 年昆蟲商品貿(mào)易額已達(dá)2600[1] 億日元，并預(yù)測40 年后醫(yī)用蛋白質(zhì)等產(chǎn)品的市場規(guī)模將達(dá)55000 億日元，其中用蠶蛹制取優(yōu)質(zhì)蛋白，生產(chǎn)氨基酸系列產(chǎn)品已獲多項(xiàng)專利，還將蚯蚓粉研制出營養(yǎng)保健品。在巴黎的“昆蟲餐廳”可以吃到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、清燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲餡餅以及蝴蝶、蟬、蠶等昆蟲幼蟲或蛹制成的昆蟲菜100多種。尼泊爾人用布把活的蜜蜂幼蟲包起來擠壓，將擠出的液體像炒雞蛋那樣炒來吃，泰國人辣椒拌著吃從地下刨出來的水蝽，鹽螞蟻還是泰國流行的休閑食品。

1.2國內(nèi)食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展

以昆蟲作為食品、菜肴，在我國已有悠久的歷史，有些還被列為御膳食品。自古以來我國各地各族人民就有以不同種類昆蟲作為食品的風(fēng)俗習(xí)慣。我國各地作為食品的昆蟲約有上百種，豆天蛾幼蟲與蛹、甘薯天蛾、芝麻木天蛾、葡萄天蛾、桃天蛾、沙棗尺蠖、松毛蟲、蓑蛾、刺蛾、樟蠶、茶蠶、家蠶、柞蠶、紅鈴蟲、玉米螟，竹螟、蝗蟲、龍虱、蟬、馬蜂、蜜蜂等都是營養(yǎng)豐富的食品，被各地群眾廣泛食用。

20 世紀(jì)80 年代后，中國開始重視食用昆蟲產(chǎn)品的開發(fā)與研究。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國在食用昆蟲產(chǎn)品的開發(fā)研究方面取得巨大的發(fā)展。到目前為止，已用螞蟻開發(fā)出30 余種保健飲料和食品。嬰幼兒食品營養(yǎng)研究開發(fā)中心研制出蠶蛹蛋白粉，蛋白質(zhì)含量比肉類高2～3 倍，被列入優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白。該中心還以此為原料生產(chǎn)出了“幼兒高蛋白餅干”以及以微生物發(fā)酵法生產(chǎn)加工出“蠶蛹豆醬”、“營養(yǎng)醬油”等。

2007年成立的河北萬歐斯食品科技公司是從事昆蟲養(yǎng)殖技術(shù)研究及食用昆蟲產(chǎn)品開發(fā)的，是中國北方大型昆蟲（蝗蟲）繁育養(yǎng)殖區(qū)。研究推出了治療蝗蟲死亡的特效藥品，屬全國首創(chuàng)，是蝗蟲養(yǎng)殖高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的最強(qiáng)有力保障。目前已擁有幾十個(gè)大型昆蟲養(yǎng)殖區(qū)，保證提供充足，優(yōu)質(zhì)的昆蟲貨源。主要經(jīng)營產(chǎn)品種類繁多，如蝗蟲、豆天蛾、蟈蟈、黃粉蟲、知了、豆蟲、洋蟲、金蟬及蝎子的活體和凍品，深加工產(chǎn)品（包括精制昆蟲蛋白粉，昆蟲蛋白食品添加劑，昆蟲醬制品，休閑食品，昆蟲蛋白飼料添加劑，昆蟲甲殼素等）。

不難想象，如果能科學(xué)合理地利用昆蟲資源，食用昆蟲產(chǎn)品將在中國食品中呈現(xiàn)出一道亮麗的風(fēng)景線。食用昆蟲產(chǎn)品將成為21 世紀(jì)人類的營養(yǎng)食品，有著一定的發(fā)展空間。

2食用昆蟲產(chǎn)品的潛在需求分析

2.1食用昆蟲產(chǎn)品營養(yǎng)滋補(bǔ)需求

從古至今，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一直是人們所看重的一方面。為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物中蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水等六大營養(yǎng)素是維持人體的物質(zhì)組成和生理機(jī)能不可缺少的要素，也是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，很多人存在營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，微量元素的攝入量不足，尋找一類含有多種微量元素的食物無疑是一種很好的解決方案。

然而食用昆蟲產(chǎn)品具有飲食營養(yǎng)平衡的價(jià)值，同時(shí)含有豐富的人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。低脂肪、低膽固醇、高蛋白的食品資源必然是消費(fèi)者所向往的，食用昆蟲產(chǎn)品正是滿足了這些要求。昆蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)含量高，如蟋蟀76%、蟬72%、螞蟻67%、金龜子65%、蟬蛹52%、蝗蟲65%，且易被人體消化吸收，脂肪含量比豬、羊、牛肉都低。此外，昆蟲體內(nèi)還含有多種氨基酸、維生素和鈣、鎂、磷等礦物元素，如經(jīng)專家分析測定：中華稻蝗蛋白質(zhì)含量高達(dá)74.88%，碳水化合物含量4.77%，并含有18 種氨基酸及多種活性物質(zhì)，還有多種維生素A、B、C 和磷、鈣、鐵、鋅、錳等元素。以此看來，食用昆蟲產(chǎn)品將成為未來消費(fèi)者營養(yǎng)滋補(bǔ)的最優(yōu)選擇。

2.2食用昆蟲產(chǎn)品藥用需求

處于21世紀(jì)的我們，在醫(yī)療方面談得最多的便是看病難，看病貴，醫(yī)療方面的巨資使很多患重病的人沒有錢醫(yī)治已經(jīng)成為家喻戶曉的事情，所以便從食物上尋找有藥用價(jià)值的產(chǎn)品。隨著人們生活水平不斷提高和自我保健意識(shí)日益增強(qiáng)，既可食用又能防病治病的藥用食品越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，人們對(duì)于食品的藥用需求是顯而易見的。

昆蟲產(chǎn)品正是滿足了消費(fèi)者藥用價(jià)值的需求。據(jù)研究，食用昆蟲產(chǎn)品的藥用作用非常明顯，富有特色，是中老年人預(yù)防高血壓、心腦疾病的理想食用產(chǎn)品。此外，對(duì)防治老年性癡呆和神經(jīng)系統(tǒng)疾病也有明顯療效。早在古代，《本草綱目》中就曾記載，蝗蟲單用或配合使用能治療多種疾病，如咳嗽、氣短、破傷風(fēng)、急慢驚風(fēng)、麻疹不出、發(fā)熱、哮喘、氣管炎和心腦血管等疾病，并具有降低膽固醇降壓減肥等作用，長期使用還有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾運(yùn)食的功能，并可防止心腦血管疾病的發(fā)生；螞蟻有強(qiáng)身壯骨、活血化淤、增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝炎、胃痛、失眠等病癥有明顯療效；蜂毒具有對(duì)神經(jīng)節(jié)的阻斷作用，有抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛、降血壓以及抗輻射作用，同時(shí)還具有溶血、免疫抑制等作用。墨西哥國家理工學(xué)院也曾在瓦哈卡州一個(gè)貧困的村莊進(jìn)行過試驗(yàn)，經(jīng)過6個(gè)月的菱蝗卷餅（工作人員從農(nóng)民手中收購螞蚱、蚯蚓、金龜子、大黃粉蟲、蝴蝶蛹等，制成卷餅）食療，95%的孩子體重增加，貧血狀況得到改善。

2.3食用昆蟲產(chǎn)品休閑需求

在人們的休閑娛樂中，各種各樣的食品是必不可少的。親朋好友聊天、聚餐、消遣時(shí)間少不了必備點(diǎn)零食、小吃一類的食品?，F(xiàn)在市場上這類產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，但對(duì)于綠色、高營養(yǎng)的食品卻不是很多。當(dāng)今這個(gè)時(shí)代是一個(gè)健康無比重要的時(shí)代，怎樣做到娛樂時(shí)還不用擔(dān)心食品的質(zhì)量問題呢？食用昆蟲產(chǎn)品便是一個(gè)最佳選擇，種類不會(huì)單一，形狀不會(huì)單調(diào)，綜合來講，在休閑需求方面，食用昆蟲產(chǎn)品占有絕對(duì)的優(yōu)勢。

目前，昆蟲休閑食品市場規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長，高出普通食品市場平均增長率20 個(gè)百分點(diǎn)。而低熱量、低脂肪、低糖的昆蟲休閑食品，是新品開發(fā)的主流。在未來的食品產(chǎn)業(yè)中，希望有實(shí)力、有品牌優(yōu)勢的企業(yè)越來越多，紅火的昆蟲休閑食品市場走向更規(guī)范化的道路。

2.4食用昆蟲產(chǎn)品保健需求

保健需求區(qū)別于營養(yǎng)滋補(bǔ)需求，保健品有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。營養(yǎng)滋補(bǔ)的需求適用于日常的必需營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，屬于一般食品，不具備特定的功能，無特定的人群食用范圍。

據(jù)中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)的報(bào)告顯示，2005年，中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口總額達(dá)250多億美元，同比增長23.52%；到2010年，我國保健品人均消費(fèi)可達(dá)100元，保健品市場的消費(fèi)總額將達(dá)到1300億元。由此可見，保健品已在不少人的日常生活中占據(jù)了重要地位。如筆者在長沙市市內(nèi)10個(gè)小康家庭做的小調(diào)查中，驚奇地發(fā)現(xiàn)其中8個(gè)家庭每天消耗保健品在5種以上，而在這些家庭消耗的保健品中，鈣片和維生素最普遍，幾乎每家都在吃。其次是深海魚油、螺旋藻、卵磷脂、維生素E、纖維素、蛋白粉……種類之齊全堪比藥店。其中，鈣片、蛋白粉最受有青少年的家庭歡迎，而有老年人的家庭則多數(shù)選擇螺旋藻、深海魚油，卵磷脂；此外，維生素E、蜂膠、月見草油膠囊則普遍受到女性的青睞。吃保健品已成為當(dāng)下不少城市人每天的“必備節(jié)目”。

面對(duì)巨大的保健消費(fèi)市場，食用昆蟲產(chǎn)品的保健作用占據(jù)上風(fēng)優(yōu)勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用于保健類的食用昆蟲產(chǎn)品已經(jīng)有一部分的發(fā)展。對(duì)昆蟲及其產(chǎn)品的保健功能加以科學(xué)分析后精制成昆蟲產(chǎn)品，例如用發(fā)酵法加工蠶蛹，生產(chǎn)蠶蛹豆醬、蠶蛹面包。在我國的東北等地以柞蠶雄蛾為原料生產(chǎn)的雄蛾酒、天工蛾酒。遼寧省蠶業(yè)科學(xué)研究所利用柞蠶卵、柞蠶雄蛾開發(fā)柞蠶胚胎精華素、雄蛾精粉、龍蛾油；以蜜蜂的各個(gè)蟲態(tài)及其產(chǎn)品生產(chǎn)蜂王幼蟲蛋白粉、氨基酸營養(yǎng)液、雄蜂蛹酒、王漿凍干粉；以螞蟻為原料生產(chǎn)螞蟻雄風(fēng)酒、乾坤蟻酒、蟻王酒、神蜉酒等。作為中醫(yī)大國，相對(duì)來說，我國在昆蟲保健食品產(chǎn)業(yè)化方面做得較好，主要限于蜜蜂、柞蠶、螞蟻等傳統(tǒng)食用昆蟲上。

3開拓食用昆蟲產(chǎn)品市場的幾點(diǎn)建議

食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展雖然有巨大的市場潛力，但在這個(gè)食用昆蟲產(chǎn)品還是一個(gè)稚嫩的新興產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也應(yīng)該清楚地看到目前還有一些重要的制約因素影響其發(fā)展。而就目前的形勢來看，一個(gè)食用昆蟲產(chǎn)品企業(yè)想要得以迅速地發(fā)展，應(yīng)該看清目前昆蟲產(chǎn)品發(fā)展的制約因素，了解企業(yè)內(nèi)部因素，發(fā)展昆蟲產(chǎn)品的優(yōu)勢，盡量避免昆蟲產(chǎn)品發(fā)展的劣勢。

3.1重視發(fā)揮食用昆蟲產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值優(yōu)勢

食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展不同于其他產(chǎn)品，具有昆蟲產(chǎn)品的自身優(yōu)勢。對(duì)于企業(yè)來說應(yīng)該抓住昆蟲食品的特殊性，利用昆蟲產(chǎn)品的優(yōu)勢，更好地促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。

首先，食用昆蟲產(chǎn)品具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。昆蟲蟲體具有蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，微量元素豐富等特點(diǎn)，并且含有許多生物活性物質(zhì)，昆蟲血液中所含的游離氨基酸量是人體血液的數(shù)十倍，種類達(dá)20種左右，尤其以賴氨酸最為豐富。利用昆蟲生產(chǎn)新型的營養(yǎng)保健食品、藥品，已經(jīng)展現(xiàn)出了廣泛的發(fā)展前景。根據(jù)資料分析，每100毫升的昆蟲血漿含有游離氨基酸24.4～34.4毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出人血漿的游離氨基酸含量。昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量也極高，烤干的蟬含有72%的蛋白質(zhì)，黃蜂含有81%的蛋白質(zhì)，白蟻體內(nèi)的蛋白質(zhì)比牛肉還高，100克白蟻能產(chǎn)生500卡熱量，100克牛肉卻只能產(chǎn)生30卡熱量。

其次，產(chǎn)品生產(chǎn)成本低，附加值高，利潤可觀。昆蟲屬于低等動(dòng)物，大都只食用綠葉和腐敗有機(jī)物兩種食物，飼料源廣，價(jià)格低廉，例如：蝗蟲、蟋蟀、蠶等只食綠葉，蒼蠅、蛆等腐食性昆蟲只需畜禽糞便喂養(yǎng)。成本低，企業(yè)就可以做到低投入，高收入，贏得豐厚的利潤，進(jìn)而有能力擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。

最后，昆蟲的種類繁多，產(chǎn)品后備資源豐富。據(jù)昆蟲美食家和生物學(xué)家的聯(lián)合調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前已確知可安全食用的美味昆蟲，至少在1000種以上，其中絕大部分人工飼養(yǎng)都不難，可以進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，常年供應(yīng)市場。這么多的昆蟲種類，對(duì)于新產(chǎn)品的研發(fā)提供了便利條件，不會(huì)使消費(fèi)產(chǎn)生厭煩心理，定期的新產(chǎn)品上市絕對(duì)不成問題。這是其他產(chǎn)品絕對(duì)沒有的優(yōu)勢，利用這一優(yōu)勢，更好的創(chuàng)造新產(chǎn)品，創(chuàng)造消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，依據(jù)不同種類的昆蟲特色贏得消費(fèi)者的好評(píng)。

3.2抓住行業(yè)競爭環(huán)境寬松的機(jī)遇

昆蟲產(chǎn)業(yè)屬于一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景和市場潛力。在未來，對(duì)于解決人口急劇增長、資源匱乏和環(huán)境污染所帶來的壓力和挑戰(zhàn)很可能貢獻(xiàn)出一份力量，同時(shí)符合可持續(xù)發(fā)展思想和綠色健康思想，最終會(huì)得到消費(fèi)者認(rèn)可和國家的政策支持。

就目前的昆蟲產(chǎn)品的市場情景來看，食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展處于剛剛起步的狀態(tài)，企業(yè)的競爭壓力不大。市場上正規(guī)的昆蟲企業(yè)并不多，一般都是些小作坊、小企業(yè)，企業(yè)的綜合實(shí)力不強(qiáng)。這對(duì)于昆蟲企業(yè)以后的發(fā)展是有利的，可以很快地占據(jù)市場，形成品牌，壟斷市場。而對(duì)于企業(yè)自身來說，目前我國食用昆蟲產(chǎn)品種類并不是很多，但昆蟲本身的種類眾所周知數(shù)不勝數(shù)，對(duì)于企業(yè)本身應(yīng)該有自己的科研隊(duì)伍，研究還未開發(fā)昆蟲的食用前景。

3.3努力采取措施跨越發(fā)展制約因素

消費(fèi)者抵觸心理的制約不同于其他產(chǎn)品很容易被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。在食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展中，食用昆蟲產(chǎn)品并沒有被廣泛的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。消費(fèi)者的抵觸心理阻礙了食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展，只有將消費(fèi)者的抵觸心理消除，得到消費(fèi)者對(duì)食用昆蟲產(chǎn)品的認(rèn)可，才能促進(jìn)食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展，邁出食用昆蟲產(chǎn)品市場發(fā)展的第一步。企業(yè)和市場合作，做好昆蟲食品的市場開拓，對(duì)已經(jīng)上市的產(chǎn)品或者即將上市的產(chǎn)品采取顧客免費(fèi)試吃的活動(dòng)；發(fā)放優(yōu)惠券（可以在優(yōu)惠券上彩印些產(chǎn)品的圖案，慢慢讓消費(fèi)者接受昆蟲產(chǎn)品）；張貼海報(bào)（介紹產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)成分）等。

一方面，安全問題也已經(jīng)是每個(gè)消費(fèi)者最看重的一方面。食品安全問題是一個(gè)普遍的問題，對(duì)于昆蟲食品來說也是一個(gè)難題，很多產(chǎn)品是需要在無菌條件下生產(chǎn)的，昆蟲產(chǎn)品的保質(zhì)期也不像生活中很多速食包裝品那樣長，對(duì)于食用昆蟲產(chǎn)品的無菌生產(chǎn)環(huán)境保證食品的安全性，高要求，高品質(zhì)，無疑對(duì)于科技、設(shè)備等要求更高一層，企業(yè)做好產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，把握好生產(chǎn)的每一道關(guān)卡，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量。另一方面，培養(yǎng)一批科研力量，對(duì)于一些食用過后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)等問題盡量避免，設(shè)立產(chǎn)品問題專門處理機(jī)構(gòu)，包括服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品包裝、突發(fā)事件的處理等。把握好昆蟲食品的安全關(guān)是促進(jìn)市場發(fā)展的重要因素之一。

此外，昆蟲產(chǎn)品的宣傳力度不足。昆蟲食品作為一個(gè)新型產(chǎn)品，面對(duì)廣大消費(fèi)者的了解程度并不很高的情況下，做好產(chǎn)品的宣傳工作是很難的。昆蟲食品不同于其他人們熟知的產(chǎn)品一樣，只要做好產(chǎn)品的口味、品牌宣傳就可以了，昆蟲食品的市場要從底層做起，首先讓人們知道什么是昆蟲產(chǎn)品，給消費(fèi)者一個(gè)整體的印象。宣傳力度不足也是目前昆蟲產(chǎn)品沒有廣泛發(fā)展的一個(gè)主要因素之一。小禮品贈(zèng)送，對(duì)于某些利潤相對(duì)較高的產(chǎn)品可以推出一系列的小禮品贈(zèng)送，例如：昆蟲鑰匙扣、昆蟲毛絨掛飾、昆蟲琥珀手鏈、葉脈昆蟲書簽等，一方面消費(fèi)者滿意，另一方面也達(dá)到了宣傳的作用（必要時(shí)，可以將產(chǎn)品品牌LOGO印在小贈(zèng)品上）；與某些大型網(wǎng)站建立合作關(guān)系，抓住網(wǎng)絡(luò)市場，在食品領(lǐng)域訂購產(chǎn)品，免費(fèi)獲贈(zèng)食用昆蟲小樣，擴(kuò)大宣傳力度，使更多人了解、認(rèn)可昆蟲產(chǎn)品。

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