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第1篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年。

現(xiàn)將年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

二、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

第2篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

一、計(jì)劃的概念

不預(yù)則廢。不論事大事小，計(jì)劃是酒店工作過(guò)程的第一步驟。計(jì)劃是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過(guò)程。凡事預(yù)則立。都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的計(jì)劃，這種計(jì)劃往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無(wú)論如何，計(jì)劃是酒店工作過(guò)程中必不可少的一個(gè)步驟。

如何做和誰(shuí)去做。具體而言，酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個(gè)重要問(wèn)題。一是要做什么，為誰(shuí)而做？二是要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)？三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)行管理？對(duì)這些問(wèn)題的回答將確定酒店未來(lái)所有活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種計(jì)劃，酒店管理者首先和最重要的工作。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有計(jì)劃就不存在管理。

酒店計(jì)劃有下列好處：

幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，計(jì)劃將迫使管理者作全面的思考。計(jì)劃也提供了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。

不做計(jì)劃就是選擇混亂，事實(shí)上。不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理。

二、計(jì)劃制定的特點(diǎn)

可以從酒店不同管理層的角度，酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的因此。來(lái)分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn)。

1上層管理者

很難預(yù)測(cè)的因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長(zhǎng)期的計(jì)劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)。需要不斷調(diào)整。

2中層管理者

制定本部門(mén)的業(yè)務(wù)行動(dòng)計(jì)劃。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門(mén)經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)。因而計(jì)劃的不確定性就大大減少了這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門(mén)工作計(jì)劃。

3低層管理者

這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃。即主管要做計(jì)劃。計(jì)劃期更短、內(nèi)容更專門(mén)化和具體化。這一層的計(jì)劃往往是客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃。

三、計(jì)劃制定的要求

一項(xiàng)好的酒店計(jì)劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo)、措施、實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估控制。

還需要注意下列幾個(gè)方面的問(wèn)題：要制定好一項(xiàng)酒店計(jì)劃。

第一。也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。

第3篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

堅(jiān)持學(xué)習(xí)，嚴(yán)格要求自己，擔(dān)任村助理以來(lái)，我就主動(dòng)學(xué)習(xí)心農(nóng)村建設(shè)方面的知識(shí)，提高自身素質(zhì)，我認(rèn)識(shí)到投身到新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建和諧社會(huì)，需要更多高素質(zhì)人才，如果不主動(dòng)學(xué)習(xí)，將會(huì)被淘汰。以下是為大家整理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作人員工作匯報(bào)資料，提供參閱，歡迎你的閱讀。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作人員工作匯報(bào)一

我于20xx年9月，成為黟縣柯村鄉(xiāng)江溪村的一名主任助理。從來(lái)江溪村到現(xiàn)在已經(jīng)三個(gè)多月了，現(xiàn)就這段時(shí)間以來(lái)我的思想動(dòng)態(tài)和工作情況匯報(bào)如下：

一、思想學(xué)習(xí)

主動(dòng)學(xué)習(xí)黨的理論知識(shí)，特別是近期閉幕的十七大，我通過(guò)網(wǎng)絡(luò)收聽(tīng)大會(huì)報(bào)告，對(duì)我黨在今后的發(fā)展規(guī)劃充滿信心。

堅(jiān)持學(xué)習(xí)，嚴(yán)格要求自己，擔(dān)任村助理以來(lái)，我就主動(dòng)學(xué)習(xí)心農(nóng)村建設(shè)方面的知識(shí)，提高自身素質(zhì)，我認(rèn)識(shí)到投身到新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建和諧社會(huì)，需要更多高素質(zhì)人才，如果不主動(dòng)學(xué)習(xí)，將會(huì)被淘汰。

我本人是學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的，可以結(jié)合自身所學(xué)電腦網(wǎng)絡(luò)知識(shí)與農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷相結(jié)合，在實(shí)踐中檢驗(yàn)，在實(shí)踐中提高。

二、農(nóng)村工作

我所在江溪村是個(gè)以糧、桑、生豬為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)村，農(nóng)、林、牧等第一產(chǎn)業(yè)收入占經(jīng)濟(jì)總收入50%，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使村民改變了經(jīng)營(yíng)觀念，農(nóng)民外出務(wù)工創(chuàng)收和從事二、三產(chǎn)業(yè)人數(shù)逐年遞增。

以李宗峻為主任的村委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子，以開(kāi)拓進(jìn)取的精神，決心把江溪村建設(shè)為生產(chǎn)發(fā)展，生活寬裕，鄉(xiāng)風(fēng)文明，村容整潔，管理民主的新農(nóng)村。作為主任助理的我，參與了村里的以下事情：

1.走街竄戶，了解村情，江溪有8個(gè)村民組，316戶，共有農(nóng)業(yè)人口1xx1人，勞動(dòng)力780人，其中外出務(wù)工人員200余人，大部分在省外務(wù)工。對(duì)這些村情的了解，為我更好開(kāi)展工作打下了基層。

2.隨村領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常參加鄉(xiāng)政府的學(xué)習(xí)培訓(xùn)和會(huì)議，回村后協(xié)助村領(lǐng)導(dǎo)在兩委會(huì)上傳達(dá)鄉(xiāng)政府會(huì)議精神，對(duì)村里的森林防火、動(dòng)物防疫、林改等工作做具體的布置。

3.參與協(xié)調(diào)因工程施工中涉及的占用農(nóng)民土地補(bǔ)償問(wèn)題，學(xué)習(xí)村領(lǐng)導(dǎo)在處理人民內(nèi)部矛盾方面的經(jīng)驗(yàn)，避免矛盾的激化。

4.協(xié)助村里整理會(huì)議記錄、黨員統(tǒng)計(jì)、林改登記和規(guī)章制度等。

三、工作的不足

1.思想上沒(méi)有對(duì)村官工作足夠重視。思想上懈怠，表現(xiàn)為工作上比較被動(dòng)。思想認(rèn)識(shí)不到位，沒(méi)有主動(dòng)出擊的意識(shí)。

2.工作方式方法要加強(qiáng)。平時(shí)不太注意和鄉(xiāng)干部和村里領(lǐng)導(dǎo)的溝通交流，不太注意密切聯(lián)系群眾。

3.處理復(fù)雜問(wèn)題的能力不夠，農(nóng)民兄弟畢竟文化程度不高，我與他們協(xié)商問(wèn)題的能力有待加強(qiáng)。

四、明年工作謀劃

1.立足優(yōu)勢(shì)，參與江溪村新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃。在編制規(guī)劃基礎(chǔ)上，重點(diǎn)圍繞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，協(xié)助村里做好900米東干渠全面維修和改造的后勤服務(wù)工作。

2.使村務(wù)文檔實(shí)現(xiàn)電子文檔保存。建議村里配備電腦設(shè)備，使村務(wù)文件電子化，這樣可以提高村務(wù)工作效率，同時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)更新更加方便快捷。

在接下來(lái)的工作中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)，從思想上重視村官工作，注意觀察、積極溝通、多請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，多和村民溝通，了解老百姓需要什么。唯有這樣，才能不辜負(fù)上級(jí)對(duì)我的期望，使自己在農(nóng)村工作中真正得到鍛煉。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作人員工作匯報(bào)二

三月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來(lái),也顯得有一些忙碌,三月份有春節(jié)、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將XX年三月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪，贈(zèng)送水果、干果等慰問(wèn)活動(dòng)。

2.做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3.節(jié)能降耗。客房部在20xx年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20xx年1月份采取相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書(shū)，保證不拿、不浪費(fèi)酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效，20xx年1月份，相對(duì)于20xx年的12月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4.人力資源的調(diào)整。調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過(guò)后離職，為了不影響客房20xx年旺季時(shí)的接待工作，新年過(guò)后馬上進(jìn)入3月份，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問(wèn)題，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培訓(xùn)后，員工有所提高，但時(shí)間一常，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響20xx年客房部的整體工作，給予辭退。

第4篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

一、強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管

一是嚴(yán)把證照關(guān)。結(jié)合肺炎疫情防控工作要求，制定嚴(yán)格的開(kāi)業(yè)審查制度，對(duì)重新開(kāi)業(yè)的餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格申報(bào)審查制度，加強(qiáng)證照合法性、有效性檢查，加強(qiáng)對(duì)人員健康、明廚亮灶、食材進(jìn)銷貨等各個(gè)方面的審查，確保審查合格一家開(kāi)業(yè)一家；二是加大執(zhí)法監(jiān)管力度，嚴(yán)格查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)未經(jīng)報(bào)備擅自開(kāi)業(yè)的，一經(jīng)查出，立即停止經(jīng)營(yíng)。截止目前，黃龍景區(qū)餐飲服務(wù)單位恢復(fù)營(yíng)業(yè)12家（其中餐飲10家，小經(jīng)營(yíng)店2家），簽訂食品安全責(zé)任書(shū)12份。旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位持許可證率達(dá)100%，從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。

二是嚴(yán)把食材源頭關(guān)。全面清理庫(kù)存積壓的食品、食材，切實(shí)把好食品安全源頭關(guān)。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)新開(kāi)業(yè)餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)戶店內(nèi)腐爛變質(zhì)、過(guò)期食品的檢查力度，嚴(yán)厲查處銷售、使用過(guò)期食品，采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品，使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉制品等違法行為。要求食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格索證索票、完善進(jìn)貨查驗(yàn)、食品值守操作規(guī)范等，切實(shí)保障了食品質(zhì)量安全。

三是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防疫管理。對(duì)景區(qū)周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、中藥材銷售點(diǎn)、購(gòu)物點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)清理，截止目前開(kāi)業(yè)1家；對(duì)重新開(kāi)業(yè)的大中型餐飲服務(wù)單位建議錯(cuò)峰、錯(cuò)時(shí)就餐，要求大廳加餐率不得高于50%，實(shí)行實(shí)名就餐管理，印發(fā)溫馨提示200余份；結(jié)合省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建工作，會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委加強(qiáng)對(duì)食品三小備案證、流動(dòng)攤販登記監(jiān)管工作。重點(diǎn)對(duì)黃龍景區(qū)、川主寺片區(qū)食品安全示范街周邊小經(jīng)營(yíng)店、小餐館、攤販進(jìn)行清查監(jiān)管，共檢查各類經(jīng)營(yíng)主體195戶次。

二、加強(qiáng)特種設(shè)備安全監(jiān)察

為全面有序恢復(fù)景區(qū)開(kāi)園工作，切實(shí)保障特種設(shè)備安全工作，全面特種設(shè)備使用單位主體責(zé)任，結(jié)合近期開(kāi)展的特種設(shè)備各類專項(xiàng)工作開(kāi)展了特種設(shè)備安全隱患大排查大整治和危險(xiǎn)化學(xué)品相關(guān)特種設(shè)備安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治行動(dòng)。

一是開(kāi)展黃龍索道開(kāi)業(yè)檢查，要求使用單位層層落實(shí)安全責(zé)任，搞好風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)工作實(shí)時(shí)排查安全隱患，確保索道安全運(yùn)行；二是開(kāi)展?；废嚓P(guān)特種設(shè)備專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格要求在營(yíng)的2家燃?xì)庹咀龊锰胤N設(shè)備安全，計(jì)劃統(tǒng)籌好特種設(shè)備及其安全附件的維護(hù)和檢驗(yàn)工作，持續(xù)保障人員定期培訓(xùn)、持證上崗、健全應(yīng)急救援方案措施等方面工作；三是因受病毒肺炎疫情的影響，我縣按照應(yīng)對(duì)病毒肺炎疫情應(yīng)急指揮公告“暫停對(duì)外接待游客”的相關(guān)規(guī)定，截至目前所有涉及特種設(shè)備使用的賓館、飯店等暫未開(kāi)業(yè)，后期將持續(xù)跟進(jìn)相關(guān)特種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、定期檢驗(yàn)等情況，保障監(jiān)管工作不脫節(jié)。

三、加強(qiáng)放心舒心消費(fèi)環(huán)境創(chuàng)建

（一）強(qiáng)化旅游商品質(zhì)量監(jiān)管。對(duì)景區(qū)周邊賓館、飯店、土特產(chǎn)品、食品等商品銷售經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行檢查，查看是否存在無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、虛假宣傳、銷售假冒偽劣商品，嚴(yán)厲查處景區(qū)旅游購(gòu)物商店不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、虛假宣傳、銷售假冒偽劣商品、以次充好等違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。

（二）強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范。加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)、旅游餐飲點(diǎn)市場(chǎng)的檢查，排查景區(qū)、住宿、餐飲等游客集中場(chǎng)所強(qiáng)迫或變向強(qiáng)迫游客購(gòu)物或兜售商品等行為，嚴(yán)厲打擊購(gòu)物商店誘騙購(gòu)物，強(qiáng)迫購(gòu)買(mǎi)等違法行為，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)旅游商品交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，提高服務(wù)質(zhì)量。

（三）凈化旅游廣告市場(chǎng)。嚴(yán)查旅游特色產(chǎn)品的商標(biāo)侵權(quán)，打擊涉旅商標(biāo)違法行為；通過(guò)加強(qiáng)對(duì)涉旅廣告內(nèi)容、行為的監(jiān)管，重點(diǎn)打擊以促銷、打折、廠家直銷、降價(jià)等名義進(jìn)行虛假宣傳的違法行為。

（四）嚴(yán)厲打擊價(jià)格違法行為。對(duì)住宿、旅游交通、景區(qū)門(mén)票、餐飲、購(gòu)物及娛樂(lè)的價(jià)格加強(qiáng)監(jiān)管，依法查處酒店客房、旅游景區(qū)（點(diǎn)）門(mén)票價(jià)格和索道、觀光車隨意漲價(jià)，不落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)和價(jià)格公示制度，明碼標(biāo)價(jià)不規(guī)范，對(duì)游客實(shí)行價(jià)格欺詐，強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣，不執(zhí)行中、省、市價(jià)格主管部門(mén)規(guī)定的對(duì)特殊群體的優(yōu)惠政策等行為，依法規(guī)范旅游市場(chǎng)價(jià)格秩序。

第5篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

為了切實(shí)保證第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)和第十一屆全國(guó)殘運(yùn)會(huì)暨第八屆特奧會(huì)西安賽區(qū)食品藥品、特種設(shè)備安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神和轄區(qū)區(qū)實(shí)際情況，我局以確保兩個(gè)“零發(fā)生”（集體食物中毒事故“零發(fā)生”、食源性興奮劑事件“零發(fā)生”）為目標(biāo)，全面開(kāi)展食品藥品安全及特種設(shè)備安全服務(wù)保障工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、食品安全工作方面

一是基礎(chǔ)籌備階段。依據(jù)市局方案精神，認(rèn)真制定了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品藥品安全保障方案及相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃和通知，今年2月24日，組織召開(kāi)十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)期間食品藥品安全保障培訓(xùn)工作會(huì)議，共同學(xué)習(xí)省局錄制的十四運(yùn)會(huì)食品藥品安全保障視頻及市場(chǎng)局十四運(yùn)食品安全保障工作實(shí)施方案。各監(jiān)管所及各相關(guān)科室在3月10日前，已對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲企業(yè)及藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員進(jìn)行集中式培訓(xùn)，并將學(xué)習(xí)資料發(fā)放至各監(jiān)管群內(nèi)，要求企業(yè)自主學(xué)習(xí)，并做好學(xué)習(xí)記錄。此階段食品藥品安全保障培訓(xùn)對(duì)食品藥品監(jiān)管干部261人次，行業(yè)從業(yè)人員8156人次，第三方承檢機(jī)構(gòu)83人次，共計(jì)8500人次進(jìn)行了培訓(xùn)。

二是在測(cè)試運(yùn)行階段。3月份根據(jù)市局下發(fā)的十四運(yùn)測(cè)試賽保障方案，結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)，制定了轄區(qū)十四運(yùn)測(cè)試賽保障方案，制定并下發(fā)區(qū)十四運(yùn)期間清真類食品工作方案。

三是在日常監(jiān)管工作方面，圍繞食品生產(chǎn)及流通安全工作，重點(diǎn)從經(jīng)營(yíng)者證照資質(zhì)，從業(yè)人員健康狀況，環(huán)境衛(wèi)生，食品采購(gòu)索證索票，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及供貨來(lái)源合法性，食品及食材的貯存條件，散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否存在銷售過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品，監(jiān)管二維碼公示、疫情防控措施等情況進(jìn)行了查驗(yàn)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，限期整改到位，確保食品安全。加強(qiáng)對(duì)車站、景區(qū)、商圈區(qū)域的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位;美食街區(qū)、食品批發(fā)市場(chǎng)、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等的日常監(jiān)督檢查力度及頻次。督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者、餐館、酒店落實(shí)“疫情”防控主體責(zé)任。確?！笆倪\(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)”期間全轄區(qū)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

圍繞餐飲食品安全工作，主要加強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)及農(nóng)村集體用餐從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)及檢查，積極向轄區(qū)7個(gè)養(yǎng)老院食堂從業(yè)人員普及相關(guān)食品安全知識(shí)，重點(diǎn)區(qū)域經(jīng)營(yíng)戶已實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估全覆蓋。在轄區(qū)群眾和餐飲單位中大力推廣“文明餐桌行動(dòng)”，通過(guò)張貼文明餐桌海報(bào)、發(fā)放文明餐桌桌牌等形式，讓消費(fèi)者在就餐的同時(shí)，潛移默化的了解并參與到文明餐桌行動(dòng)中。

在常態(tài)化疫情防控方面，嚴(yán)格按照“陜冷鏈”追溯系統(tǒng)要求，以“應(yīng)賦盡賦、應(yīng)掃盡掃”為原則，做好當(dāng)前進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥渍?、首岸信息錄入、出入?kù)登記、掃碼、賦碼工作，切實(shí)夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。目前，我區(qū)“陜冷鏈”系統(tǒng)首站錄入xx批次，首岸錄入xx批次。組織轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)戶涉及冷凍食品的從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)累計(jì)3749人次,重點(diǎn)行業(yè)人群疫苗接種1781人，接種率99.5%。此外，區(qū)局利用微信公眾號(hào)以政策和措施宣傳為抓手，加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分R(shí)宣傳力度，引導(dǎo)廣大市民和冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者重視并參與進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽毓ぷ?，?qiáng)調(diào)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，督促落實(shí)防控措施；引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，營(yíng)造全民參與的防控氛圍。

二、藥品安全工作落實(shí)情況

一是完善“一企一檔”，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。建立完善轄區(qū)內(nèi)藥品、醫(yī)療器械、化妝品零售企業(yè)、使用單位“一企一檔”建設(shè),藥品零售企業(yè)建檔xx家；醫(yī)療器械零售企業(yè)建檔xx家；化妝品零售企業(yè)建檔xx家；藥品使用單位建檔xx家，醫(yī)療器械使用單位建檔xx家。同時(shí)，通過(guò)企業(yè)自查、日常檢查、隨機(jī)抽查等方式對(duì)全區(qū)藥品、醫(yī)療器械、化妝品零售企業(yè)、使用單位的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了排查。

二是狠抓專項(xiàng)落實(shí)，確保轄區(qū)藥械化安全。嚴(yán)把疫苗質(zhì)量安全。對(duì)全區(qū)23家（除5家部隊(duì)單位）疫苗使用單位開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，督促各疫苗接種單位嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)要求規(guī)范管理。對(duì)轄區(qū)內(nèi)藥源性興奮劑經(jīng)營(yíng)使用情況進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，通過(guò)“一貼二查三建立”的監(jiān)管措施，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)“第一責(zé)任人”意識(shí)。以打擊整治破壞秦嶺野生動(dòng)植物資源違法犯罪行動(dòng)為抓手，對(duì)轄區(qū)中藥材零售企業(yè)和使用單位開(kāi)展督導(dǎo)檢查。指導(dǎo)無(wú)菌和植入性醫(yī)療器械的經(jīng)營(yíng)企業(yè)和使用單位全面自查，共檢查無(wú)菌與植入醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)157家（總數(shù)346家），醫(yī)療機(jī)構(gòu)155家（總數(shù)240家），其中二級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)9家，做到了二級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)全覆蓋。對(duì)2家診所因未建立并執(zhí)行醫(yī)療器械進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度予以立案警告。對(duì)轄區(qū)346家藥店（自2021年1月起移交xx區(qū)部分企業(yè)后剩余藥品零售企業(yè)234家）開(kāi)展排查，對(duì)全區(qū)10家醫(yī)療機(jī)構(gòu)第二類精神藥品及麻醉藥品的購(gòu)進(jìn)和使用情況及處方管理進(jìn)行全面檢查，開(kāi)展藥品零售企業(yè)執(zhí)業(yè)藥師掛證行為專項(xiàng)整治工作，加大行政處罰力度，加強(qiáng)行刑銜接。

三是加強(qiáng)疫情防控，嚴(yán)守藥械安全底線。將嚴(yán)格制度落實(shí)、統(tǒng)一防控標(biāo)準(zhǔn)作為疫情防控防線的重中之重。在開(kāi)業(yè)門(mén)店簽訂并張貼有關(guān)承諾和防控措施等，嚴(yán)格規(guī)范藥店經(jīng)營(yíng)行為，接受群眾監(jiān)督；制訂《開(kāi)業(yè)藥店每日情況匯總表》，嚴(yán)格落實(shí)全省藥品零售藥店購(gòu)買(mǎi)“退燒類、止咳類、抗病毒類、抗生素類”藥物實(shí)名登記報(bào)送制度，對(duì)購(gòu)藥人員信息進(jìn)行核查，確?！瓣兯幫ā鄙蠄?bào)購(gòu)藥人員信息的準(zhǔn)確性和完整性。監(jiān)督告誡各零售藥店嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)制度，建立“區(qū)藥店監(jiān)管群”提升對(duì)藥品零售企業(yè)的監(jiān)管和溝通效率。從2021年3月份至今共上報(bào)購(gòu)買(mǎi)“四類藥品人員353949人，其中購(gòu)買(mǎi)退燒藥品39473人、止咳藥品54455人、抗病毒藥品162560人、抗菌素藥品97468人。截至6月30日上午10:00，轄區(qū)233家藥品零售企業(yè)，全部上報(bào)從業(yè)人員疫苗接種情況。共有從業(yè)人員954人，應(yīng)接種人員860人，已完成接種人員682人；已接種智飛第二針97人。只接種第一針29人（北京科興20人，智飛9人），沒(méi)按時(shí)進(jìn)行第二針接種12人。

三、特種設(shè)備安全工作情況

一是扎實(shí)開(kāi)展特種機(jī)電設(shè)備專項(xiàng)整治。先后開(kāi)展校園及周邊特種設(shè)備安全集中整治、電梯維保單位專項(xiàng)治理等6項(xiàng)專項(xiàng)整治工作；印發(fā)區(qū)、局兩級(jí)《十四運(yùn)特種設(shè)備保障工作方案及專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》；印發(fā)《xx區(qū)電梯隱患綜合治理任務(wù)清單》，在春節(jié)、五一節(jié)等重大節(jié)日前在xx景區(qū)開(kāi)展大型游樂(lè)設(shè)施應(yīng)急演練；截止目前，共檢查各特種設(shè)備使用單位109家，出動(dòng)執(zhí)法人員318余人次，排查安全隱患8個(gè)，下發(fā)特種設(shè)備安全指令書(shū)8份，已整改隱患8個(gè)，隱患消除率100%。上半年共處理特種機(jī)電設(shè)備類投訴59件，辦結(jié)率100%，滿意率100%。配合區(qū)應(yīng)急局、區(qū)城管局、區(qū)建設(shè)局等單位，廣泛開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”“質(zhì)量月” 、“群眾滿意度”、“法規(guī)宣傳日”等宣傳活動(dòng)，印發(fā)電梯警示標(biāo)識(shí)5000套，對(duì)電梯安全知識(shí)和創(chuàng)文、滿意度調(diào)查的宣傳。爭(zhēng)取xx市特檢院8萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于電梯的信息化建設(shè)。

二是扎實(shí)開(kāi)展特種承壓設(shè)備安全專項(xiàng)整治。加強(qiáng)特種承壓設(shè)備工作規(guī)范化建設(shè)。召集轄區(qū)18家氣體充裝單位召開(kāi)了2020年度氣瓶和移動(dòng)式壓力容器充裝單位年度監(jiān)督檢查工作會(huì)議，邀請(qǐng)專家針對(duì)企業(yè)自查自改的7項(xiàng)13條問(wèn)題進(jìn)行驗(yàn)收。完成所有計(jì)劃?rùn)z查的氣瓶充裝單位和移動(dòng)式壓力容器充裝單位年度檢查工作，11家單位已全部完成整改及復(fù)核工作。為確?！笆倪\(yùn)”期間特種設(shè)備安全平穩(wěn)有序運(yùn)行，于4月份召集轄區(qū)4家CNG、3家液化石油氣充裝單位和1家車用氣瓶安裝檢測(cè)機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人召開(kāi)第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)特種設(shè)備安全監(jiān)察工作會(huì)，各單位就嚴(yán)格落實(shí)特種設(shè)備安全管理、做好隱患事故排查等進(jìn)行了書(shū)面承諾，現(xiàn)場(chǎng)簽訂《十四運(yùn)特種設(shè)備安全保障工作承諾書(shū)》。截止6月底，共開(kāi)展檢查各特種設(shè)備使用單位70家次，聯(lián)合區(qū)城市執(zhí)法局開(kāi)展行政約談1次，科室組織召開(kāi)行政約談會(huì)2次，通過(guò)工作群指導(dǎo)各市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展節(jié)日檢查12家次。

加強(qiáng)安全隱患排查。深入各集中供暖站、學(xué)校、企業(yè)等單位對(duì)2家供暖企業(yè)及各企業(yè)供暖鍋爐進(jìn)行安全檢查，確保了供暖期間鍋爐均能安全運(yùn)行，保障轄區(qū)居民度過(guò)了一個(gè)安全、溫暖的冬季。先后開(kāi)展電站鍋爐檢驗(yàn)情況及風(fēng)險(xiǎn)提示自查整改、承壓類特種設(shè)備安全一級(jí)二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)直接研判、車用氣瓶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)安全隱患排查等專項(xiàng)行動(dòng)，安排部署全區(qū)承壓類特種設(shè)備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)普查工作，共檢查各特種設(shè)備使用單位70家次，排查安全隱患19個(gè)，下發(fā)特種設(shè)備安全指令書(shū)并對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，隱患消除率100%。

加強(qiáng)移動(dòng)式壓力容器充裝信息化。通過(guò)主動(dòng)上門(mén)指導(dǎo)、視頻通話等形式，快速幫助企業(yè)將符合安全技術(shù)規(guī)范要求的長(zhǎng)管拖車和管束式集裝箱計(jì)劃接入全國(guó)移動(dòng)式壓力容器公共服務(wù)追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)、在最短時(shí)間內(nèi)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，保障了企業(yè)安全生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)利益的“雙贏雙促進(jìn)”。

第6篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，確保豆制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作落實(shí)到位

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，落實(shí)迅速。區(qū)委、區(qū)政府十分重視豆制品生產(chǎn)加工專項(xiàng)整治工作，于6月26日召開(kāi)了由區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、技術(shù)監(jiān)督分局、龍鳳公安分局、臥里屯公安分局及各街道辦事處負(fù)責(zé)人參加的豆制品專項(xiàng)整治工作會(huì)議。會(huì)議傳達(dá)全市豆制品專項(xiàng)整治活動(dòng)工作會(huì)議精神，部署了我區(qū)開(kāi)展豆制品專項(xiàng)整治工作。要求各相關(guān)單位按照市、區(qū)的部署和要求，以對(duì)人民群眾利益高度負(fù)責(zé)的精神，采取有力措施,加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，將豆制品市場(chǎng)日常管理與開(kāi)展專項(xiàng)整治兩手并重，有力打擊制造劣質(zhì)豆制品違法行為，凈化食品市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全。二是制定方案，責(zé)任到人。根據(jù)市政府辦64號(hào)文件精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際制定了《龍鳳區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作方案》，成立了以朱清霞副區(qū)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各有關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人組成的豆制品專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了職責(zé)分工，建立了日匯報(bào)和周匯報(bào)制度。本著“嚴(yán)監(jiān)管、重引導(dǎo)、強(qiáng)抽檢”的工作方針，切實(shí)增強(qiáng)整頓豆制品市場(chǎng)秩序的責(zé)任感和緊迫感。為把此項(xiàng)工作納入法制化、規(guī)范化軌道，確保轄區(qū)豆制品市場(chǎng)健康發(fā)展，區(qū)衛(wèi)生局、龍鳳工商分局、區(qū)技術(shù)監(jiān)督局分別成立了專項(xiàng)整治小分隊(duì)，構(gòu)建了以村屯、街道為單位的信息反饋點(diǎn)13個(gè)，擴(kuò)大整治覆蓋面，消除整治盲區(qū)，為整治工作提供有利保障。三是分工協(xié)作，齊抓共管。按照方案要求，龍鳳鎮(zhèn)及各街道屬地化管理的同時(shí)，加強(qiáng)了與各行業(yè)部門(mén)之間的協(xié)作，形成了縱向到底、橫向到邊的監(jiān)督管理網(wǎng)絡(luò)。建立了豆制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治聯(lián)合執(zhí)法制度、案件通報(bào)制度和聯(lián)席會(huì)議制度，對(duì)線索較為準(zhǔn)確、涉及面廣的違法行為，由各相關(guān)部門(mén)共同出擊；各相關(guān)部門(mén)在查處過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的案件、違法行為，及時(shí)將案情通報(bào)相關(guān)部門(mén)，按程序進(jìn)行移交，并根據(jù)工作的進(jìn)展情況，在聯(lián)席會(huì)上互通整治工作的進(jìn)展、取得的成效和存在的問(wèn)題，使各相關(guān)職能科室形成合力，及時(shí)、有效地震懾了違法犯罪分子。

二、抓住重點(diǎn)，注重實(shí)效，確保豆制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治治理到位

一是摸清底數(shù)，做到排查有數(shù)。我區(qū)現(xiàn)有豆制品小作坊加工戶70戶，其中，城區(qū)44戶，農(nóng)村26戶，無(wú)證或證照不齊的戶，占96%。小作坊日加工黃豆能力大都在100--300斤，以自產(chǎn)自銷供應(yīng)本地市場(chǎng)為主，普遍存在規(guī)模較小，生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋，加工工藝粗糙落后；經(jīng)營(yíng)管理較為混亂，無(wú)進(jìn)貨及銷售臺(tái)帳；有使用不符合衛(wèi)生要求的食品添加劑和劣質(zhì)黃豆的情況，對(duì)消費(fèi)者身體健康存在極大安全隱患。通過(guò)此次摸底調(diào)查，登記造冊(cè)，為下一階段對(duì)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行“打、整、改”提供了全面依據(jù)。二是控制環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把關(guān)。為有力打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，我們從“五個(gè)環(huán)節(jié)”入手，加大執(zhí)法力度，有效遏制劣質(zhì)豆制品流入市場(chǎng)。一是檢查證照。凡從事豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)及個(gè)體工商戶，必須取得衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》，沒(méi)有證照、證照不齊或證照過(guò)期的，一律不得從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；二是清理整頓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和國(guó)家對(duì)豆制品管理上的相關(guān)法規(guī)，對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行嚴(yán)格對(duì)照檢查。凡不具備條件的，一律責(zé)令停業(yè)整改，整改后合格的，按程序發(fā)放證照；三是檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。檢查生產(chǎn)企業(yè)是否使用變質(zhì)原材料，加工中是否使用違法添加劑，檢查經(jīng)營(yíng)單位產(chǎn)品包裝是否合格，生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、產(chǎn)品出廠日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完整等；四是檢查餐飲企業(yè)。重點(diǎn)檢查了龍鳳賓館、康樂(lè)園等餐飲企業(yè)對(duì)豆制品的使用和管理，對(duì)是否建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、豆制品的加工、貯存是否符合要求及有無(wú)使用過(guò)期豆制品的行為進(jìn)行檢查，并抽查了幾個(gè)小餐飲企業(yè)。在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)大部分小餐飲企業(yè)豆制品進(jìn)貨渠道不明確。五是檢查學(xué)校食堂。重點(diǎn)檢查了大慶四中、龍鳳鄉(xiāng)一中、十九中學(xué)校、總廠長(zhǎng)托等食堂。對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂的豆制品采購(gòu)、貯存、使用情況進(jìn)行突擊檢查，防范食物中毒的發(fā)生。三是突出重點(diǎn)，準(zhǔn)確出擊。自整治工作開(kāi)展以來(lái)，

以百姓經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)、市場(chǎng)銷售分額比較大的干豆腐、水豆腐、油豆皮、腐竹等品種的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)排查對(duì)象，以超市、市場(chǎng)、商場(chǎng)、酒店、學(xué)校食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及邊遠(yuǎn)農(nóng)村為重點(diǎn)巡查和監(jiān)督檢查區(qū)域，組織兩次聯(lián)合行動(dòng)，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員43人次，檢查豆制品生產(chǎn)加工作坊20家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)6個(gè)，豆制品銷售單位32個(gè)，其中有衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證15家。立案8起，結(jié)案1起，罰款10000元，查扣不合格腐竹成品239件，假冒包裝箱1600個(gè)，包裝袋4880個(gè)，沒(méi)收違法添加劑240余公斤，銷毀不合格豆制品200余公斤，打掉黑加工點(diǎn)4個(gè)，扶持豆制品制作銷售單位1個(gè)。

????三、嚴(yán)格把關(guān)，著力治本，確保豆制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作監(jiān)管到位

一是嚴(yán)把源頭，狠抓監(jiān)管。對(duì)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)

行相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)了衛(wèi)生許可、生產(chǎn)許可監(jiān)管，實(shí)行產(chǎn)品強(qiáng)制檢驗(yàn)等措施，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理，以控制食品源頭污染，堵住劣質(zhì)豆制品流入市場(chǎng)的源頭。此次將整治工作重點(diǎn)放在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村的生產(chǎn)加工場(chǎng)所。此外，還特別注意加強(qiáng)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，杜絕劣質(zhì)豆制品從集貿(mào)市場(chǎng)流入百姓的餐桌。二是嚴(yán)把準(zhǔn)入，打扶結(jié)合。通過(guò)認(rèn)真開(kāi)展豆制品市場(chǎng)質(zhì)量安全監(jiān)督抽查、強(qiáng)制檢驗(yàn)工作，對(duì)重點(diǎn)品種在各環(huán)節(jié)建立和完善質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入和索證制度，為確保人民群眾吃上放心豆制品。興化街道積極選擇衛(wèi)生環(huán)境相對(duì)較好的位置發(fā)展社區(qū)服務(wù)業(yè)，大力扶植商場(chǎng)、慶客隆等豆制品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)，受到了廣大居民的信任和好評(píng)。三是加大宣傳，全民監(jiān)督。重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的宣傳教育，提高人民群眾的自我保護(hù)意識(shí)，使群眾主動(dòng)參與豆制品專項(xiàng)整治活動(dòng)中。開(kāi)展了行業(yè)誠(chéng)信教育和職業(yè)道德教育，提高企業(yè)的法制與誠(chéng)信意識(shí)。同時(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律，強(qiáng)化投訴舉報(bào)工作。發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，對(duì)制售劣質(zhì)豆制品的違法犯罪活動(dòng)進(jìn)行及時(shí)曝光，使其在社會(huì)上無(wú)以立足、無(wú)處藏身，形成整治市場(chǎng)秩序的強(qiáng)大輿論，震懾違法分子，扶正鋤邪。

????三、存在問(wèn)題

1、農(nóng)村豆制品市場(chǎng)的監(jiān)管還存在薄弱環(huán)節(jié)。農(nóng)村豆制品作坊數(shù)量多且分散，為有效監(jiān)管帶來(lái)難度。

2、無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象屢禁不止。豆制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)者為了降低成本，生產(chǎn)設(shè)備多數(shù)簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件不符合要求，無(wú)法取得衛(wèi)生許可，但在利益的驅(qū)使下，造成違法生產(chǎn)。

3、食品安全知識(shí)普及不夠，特別是廣大農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)了解較少，依法保護(hù)自身權(quán)益的意識(shí)不強(qiáng)，給不法分子以可乘之機(jī)。

第7篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

市場(chǎng)秩序整頓等相關(guān)工作情況匯報(bào)

市督查組：

為切實(shí)做好我區(qū)“五一”黃金周旅游安全和旅游市場(chǎng)整頓等工作，區(qū)委、區(qū)政府高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、周密安排、精心部署，加強(qiáng)檢查，作好預(yù)防，以良好的措施，切實(shí)保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，讓廣大游客過(guò)上一個(gè)安樂(lè)祥和的假期。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、黃金周假日辦旅游協(xié)調(diào)工作機(jī)制建立情況

為做好假日期間的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作，我區(qū)成立了以區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)、區(qū)旅游、交通、水利、建設(shè)、林業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、公安、消防等單位為成員的假日旅游協(xié)調(diào)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)旅游局，專門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、處置節(jié)日期間各項(xiàng)相關(guān)工作，及時(shí)收集、統(tǒng)計(jì)黃金周各項(xiàng)數(shù)據(jù)，及時(shí)向上級(jí)報(bào)送旅游信息，完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)等。

對(duì)于“五一”黃金周期間重大活動(dòng)的協(xié)調(diào)，我區(qū)也提前作好了周密安排。“五一”期間。我區(qū)將舉辦的兩項(xiàng)全市性旅游活動(dòng)，一是4月29日至30日的“多彩XX市”旅游形象大使選拔大賽XX南賽區(qū)復(fù)賽；二是5月1日至2日的XX南市“唱響社會(huì)主義新農(nóng)村”山歌擂臺(tái)賽暨XX·天一樓杯民族山歌邀請(qǐng)賽。這2項(xiàng)活動(dòng)是我區(qū)“五一”期間的重要旅游活動(dòng)，是我區(qū)黃金周工作的重點(diǎn)，并受到了市委、市政府的高度重視，我區(qū)專門(mén)成立了活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，總領(lǐng)導(dǎo)，總協(xié)調(diào)，四家班子上陣齊抓，各部門(mén)制定詳細(xì)的工作方案，確保各個(gè)環(huán)節(jié)不出問(wèn)題，各項(xiàng)活動(dòng)順利進(jìn)行。

二、景區(qū)點(diǎn)門(mén)票優(yōu)惠政策兌現(xiàn)情況

由于我區(qū)景區(qū)開(kāi)發(fā)較晚，景點(diǎn)較少，且規(guī)模不大，目前都在努力作加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大影響的工作，只有森林公園收取門(mén)票（試運(yùn)行），門(mén)票標(biāo)準(zhǔn)為每人2元，尚不能夠維持有關(guān)工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，和同類景區(qū)相比屬低標(biāo)準(zhǔn)。而大水民族文化村、盧溝草堂（盧溝紀(jì)念館）、盧溝坡抗日文化園、天一樓景區(qū)等不收門(mén)票，可任游客隨時(shí)進(jìn)入?yún)⒂^。

三、旅游市場(chǎng)秩序（黑車、黑導(dǎo)、黑社）治理整頓情況

我區(qū)對(duì)打擊黑車非駕制定了嚴(yán)密的措施，尤其在“五一”即將到來(lái)之際，特別做好客運(yùn)市場(chǎng)整頓工作。一是設(shè)立旅游客運(yùn)車輛專線，并將車票價(jià)格、運(yùn)行線路、乘車地點(diǎn)的廣告在電視上宣傳，并登到大街上的廣告牌上，還張貼到各個(gè)車輛上，讓廣大群眾知曉，讓黑車沒(méi)有市場(chǎng)；二是交警、運(yùn)管部門(mén)加強(qiáng)上路查車，一旦發(fā)現(xiàn)非法客運(yùn)車輛，將按有關(guān)規(guī)定處以重罰，嚴(yán)懲不貸，讓黑車無(wú)處可逃。在治理整頓黑社、黑導(dǎo)方面，由于我區(qū)旅游業(yè)處于起步階段，旅游線路有待開(kāi)發(fā)，導(dǎo)游服務(wù)市場(chǎng)狹窄，黑旅行社、黑導(dǎo)游的問(wèn)題在我區(qū)雖未出現(xiàn)。但旅游管理部門(mén)對(duì)此也未掉以輕心，經(jīng)常加強(qiáng)檢查，作好監(jiān)控，防止這一非法行業(yè)和非法人員的出現(xiàn)和孳生。

四、旅游交通安全措施制定落實(shí)情況

我區(qū)的道路交通安全管理，嚴(yán)格按照“五整頓、三加強(qiáng)”的要求，開(kāi)展專項(xiàng)整治，客運(yùn)市場(chǎng)嚴(yán)格按照“三關(guān)一監(jiān)督”目標(biāo)進(jìn)行管理。公安、交通管理部門(mén)加大路檢力度，重點(diǎn)是加大對(duì)摩托車駕駛員的安全教育，有針對(duì)性地開(kāi)展農(nóng)用車、摩托車的專項(xiàng)整治，堅(jiān)決遏制道路交通安全事故高發(fā)的勢(shì)頭。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)事故多發(fā)點(diǎn)、段和危險(xiǎn)路段的整治，完善道路交通標(biāo)志，三級(jí)公路均設(shè)置“禁止客運(yùn)車輛夜間通行”標(biāo)志，強(qiáng)化路面的管理。并特別提出了節(jié)日期間加強(qiáng)汽車站場(chǎng)及車輛運(yùn)行管理的具體措施。交通管理部門(mén)專門(mén)制定了“五一”期間的保暢方案，成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)有關(guān)交通安全的各項(xiàng)工作。“五一”節(jié)日期間，交警、運(yùn)管將組織好精兵強(qiáng)將在汽車站值守，上路查車，做到嚴(yán)禁“易燃、易爆、劇毒”物品進(jìn)站上車，嚴(yán)禁病、險(xiǎn)車輛出站，嚴(yán)禁駕駛員疲勞駕駛，嚴(yán)禁“超員、超速”行車，確?！拔逡弧逼陂g不出現(xiàn)重特大交通安全事故。

五、賓館、酒店接待設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、消防安全、衛(wèi)生安全、價(jià)格等情況

4月下旬，結(jié)合區(qū)內(nèi)將舉辦的“五一”活動(dòng)有關(guān)籌備工作的開(kāi)展，區(qū)旅游局牽頭對(duì)區(qū)內(nèi)各主要賓館、酒店接待設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生安全進(jìn)行了抽查和統(tǒng)計(jì)，對(duì)檢查存在問(wèn)題的賓館、飯店，當(dāng)面即提出整改要求，一方面要求他們配合區(qū)內(nèi)重大活動(dòng)的舉辦，積極做好服務(wù)接待工作，另一方面引導(dǎo)他們抓住黃金周帶來(lái)的市場(chǎng)機(jī)遇，抓好宣傳，自塑形象，增加收入。并發(fā)文各涉旅企業(yè)，明確要求各項(xiàng)收費(fèi)必須以物價(jià)部門(mén)核定價(jià)為準(zhǔn)，嚴(yán)禁出現(xiàn)多收、宰客現(xiàn)象。并公布物價(jià)局和旅游局的舉報(bào)電話，接受游客的投訴。在消防安全方面，區(qū)政府組織檢查了商場(chǎng)、娛樂(lè)場(chǎng)、醫(yī)院、游戲廳、旅館、飯店等人員密集場(chǎng)所，氧氣生產(chǎn)企業(yè)、易燃易爆單位、耐火等級(jí)低、密集建筑區(qū)消防安全和燃?xì)獍踩珯z查，尤其是重點(diǎn)檢查安全通道、消防設(shè)施和事故應(yīng)急預(yù)案是否有效，檢查電路、氣源、貨架、庫(kù)房和特種設(shè)備等生產(chǎn)設(shè)施的使用是否符合要求。檢查落實(shí)安全措施，消除事故隱患情況。對(duì)不合格的場(chǎng)所，相關(guān)企業(yè)都認(rèn)真進(jìn)行了整改。

六、景區(qū)景點(diǎn)接待設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、消防安全、衛(wèi)生、醫(yī)療救助、購(gòu)物點(diǎn)等情況

為抓住今年“五一”黃金周旅游業(yè)機(jī)遇，我區(qū)進(jìn)一步加大了對(duì)景區(qū)接待設(shè)施的投入。從2006年初以來(lái)，我區(qū)積極組織有關(guān)部門(mén)實(shí)施天一樓景區(qū)和盧溝坡抗日文化園三期工程建設(shè)、實(shí)施大水民族文化村民居改造等工作，新建翠泉森林公園綜合接待樓。努力增加景區(qū)的接待設(shè)施，并結(jié)合建設(shè)“社會(huì)主義新農(nóng)村”的需要，組織區(qū)有關(guān)部門(mén)出資進(jìn)行指導(dǎo)天一樓、盧溝坡、大水的農(nóng)民群眾新辦“農(nóng)家樂(lè)”，培訓(xùn)農(nóng)民廚師。一方面增加了景區(qū)的接待內(nèi)容和接待能力；另一方面增加了當(dāng)?shù)厝罕姷氖杖耄淖兞怂麄兊氖杖虢Y(jié)構(gòu)，引導(dǎo)他們向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)邁進(jìn)。

我區(qū)天一樓景區(qū)的建設(shè)，作為今年市、區(qū)“十件實(shí)事”的內(nèi)容，得到了市委書(shū)記劉無(wú)在書(shū)記、吳剛副書(shū)記等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和市建設(shè)、交通、民宗等部門(mén)的支持。經(jīng)我區(qū)努力爭(zhēng)取，“多彩XX市”旅游形象大使選拔大賽XX南賽區(qū)復(fù)賽和XX南市“唱響社會(huì)主義新農(nóng)村”山歌擂臺(tái)賽暨XX·天一樓杯民族山歌邀請(qǐng)賽于“五一”期間將在天一樓景區(qū)舉行（擂臺(tái)賽決賽在盧溝坡舉行，另安排二人轉(zhuǎn)表演在森林公園和大水民族文化村進(jìn)行）。為做好活動(dòng)的安全保障工作，我區(qū)已作好布置，成立活動(dòng)安全保衛(wèi)工作組，由分管副區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，已安排消防部門(mén)對(duì)各景區(qū)消防安全情況進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

“五一”活動(dòng)期間，為保證景區(qū)景點(diǎn)購(gòu)物點(diǎn)有豐富的商品提供給游客，由區(qū)經(jīng)貿(mào)局和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織商家在景區(qū)內(nèi)設(shè)置購(gòu)物點(diǎn)，由衛(wèi)生局安排醫(yī)療車輛在景區(qū)內(nèi)停候，小傷病及時(shí)處理，大傷病及時(shí)送往醫(yī)院，確保游客患病醫(yī)療有保障。

七、城內(nèi)主要餐館及賓館餐廳、景區(qū)內(nèi)及景點(diǎn)區(qū)周邊餐飲食衛(wèi)生安全情況

為保證“五一”期間的食品安全衛(wèi)生，“五一”前夕，我區(qū)由衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)牽頭，組織對(duì)城內(nèi)主要餐館及賓館餐廳進(jìn)行了一次大檢查，對(duì)檢查存在問(wèn)題的單位立即提出了整改措施，要求馬上整改。為確保五一活動(dòng)期間區(qū)內(nèi)重要景區(qū)的食品衛(wèi)生安全，專門(mén)組織對(duì)景區(qū)內(nèi)“農(nóng)家樂(lè)”飯莊經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，等等。確保景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)食品衛(wèi)生安全。

八、各類娛樂(lè)場(chǎng)所、娛樂(lè)設(shè)施安全情況

對(duì)區(qū)內(nèi)歌廳、KTV包房、室外娛樂(lè)場(chǎng)所等公共聚集場(chǎng)所，一是結(jié)合全區(qū)消防大檢查的開(kāi)展，重點(diǎn)從消防角度加強(qiáng)整頓，對(duì)消防標(biāo)識(shí)、消防設(shè)施、消防通道存在問(wèn)題的單位進(jìn)行了治理并要求迅速整改；二是加強(qiáng)建筑安全檢查，有關(guān)單位對(duì)森林公園的木步道、木欄桿等進(jìn)行了維修，保障游人安全；三是交通水事部門(mén)對(duì)大河水庫(kù)等處的水上交通工具如游船等進(jìn)行了檢查，一律不允許有問(wèn)題的船只經(jīng)營(yíng)、載客。

第8篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

一、強(qiáng)化措施，全力推進(jìn)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。

根據(jù)我縣旅游發(fā)展實(shí)際情況，科學(xué)謀劃了2013年旅游工作發(fā)展思路和目標(biāo)，把湖江夏滸旅游景區(qū)、寶蓮山景區(qū)、古村民俗文化景區(qū)、三溪寨九坳景區(qū)、景區(qū)、祥云湖旅游景區(qū)等6個(gè)重點(diǎn)旅游建設(shè)項(xiàng)目和12個(gè)農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目列入了全縣2013年度100個(gè)重點(diǎn)工程，并對(duì)上述項(xiàng)目進(jìn)行量化，明確責(zé)任。同時(shí)，按照市旅游局、市財(cái)政局《關(guān)于開(kāi)展100家星級(jí)農(nóng)家旅館創(chuàng)評(píng)活動(dòng)的通知》文件要求，結(jié)合我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特色優(yōu)勢(shì)，已擬好《關(guān)于開(kāi)展星級(jí)農(nóng)家旅館創(chuàng)評(píng)工作實(shí)施意見(jiàn)》。目前，六個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目正有序推進(jìn)。寶蓮山景區(qū)正在實(shí)施觀音谷、臥佛山等景區(qū)游步道防護(hù)欄建設(shè)工程。

二、強(qiáng)化落實(shí)，主動(dòng)做好區(qū)發(fā)展振興工作。

1、及早對(duì)接。3月底赴北京國(guó)家旅游局對(duì)接蘇區(qū)振興工作，向國(guó)家旅游局領(lǐng)導(dǎo)全面匯報(bào)了我縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并懇請(qǐng)國(guó)家旅游局給予項(xiàng)目和資金扶持。

2、及時(shí)匯報(bào)。按照區(qū)振興工作月報(bào)制的要求，認(rèn)真及時(shí)地向市局報(bào)送了《紅色旅游基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目、大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游工作進(jìn)展情況和存在的主要問(wèn)題》工作情況。向縣振興辦報(bào)送《區(qū)振興發(fā)展（旅游項(xiàng)目）有關(guān)工作進(jìn)展情況月報(bào)表》和《區(qū)振興發(fā)展縣旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)展情況工作小結(jié)》。

三、強(qiáng)化形式，著力加強(qiáng)旅游宣傳推介。

1、加大電視媒體宣傳力度，擴(kuò)大我縣旅游的影響力。邀請(qǐng)六套《蜘蛛游記》欄目組在、拍攝了《桃花的記憶》（上下集）、《多彩縣·醉美櫻花》三集電視宣傳片，節(jié)目已分別于3月27日、3月28日、4月1日晚8:40在電視臺(tái)播出，通過(guò)省級(jí)媒體宣傳，進(jìn)一步提升縣旅游景區(qū)在全省的影響力。

2、創(chuàng)新宣傳手段，提高我縣旅游知名度。為進(jìn)一步全方位展示我縣旅游景區(qū)，我局正在積極籌備拍攝一部8—12分鐘的數(shù)字標(biāo)清旅游宣傳片，通過(guò)一年四季不同時(shí)間段的拍攝，全面展示我縣旅游的特色亮點(diǎn)。

3、積極開(kāi)展旅游活動(dòng)，打響我縣旅游品牌。一是組織參加了省旅游局在北京舉辦的“美麗中國(guó)·秀美”宣傳周活動(dòng)，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了《縣旅游指南》、《縣招商項(xiàng)目手冊(cè)》等宣傳資料，并通過(guò)圖片展向游客展示我縣的秀美山水和客家風(fēng)情，引起了許多游客的興趣。二是協(xié)助舉辦“櫻花浪漫時(shí)”旅游活動(dòng)，在南客家名人（櫻花錦繡）公園開(kāi)展了旅游宣傳咨詢活動(dòng)，發(fā)放了《縣旅游線路推薦》、《縣旅游指南》等宣傳資料，熱情為前來(lái)咨詢的游客解疑答惑，受到了游客的極大歡迎。

四、強(qiáng)化力度，積極開(kāi)展招商引資工作。

1、邀請(qǐng)客商考察。共邀請(qǐng)陪同20批次客商到我縣考察旅游等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，如接待了上海錦江之星飯店管理有限公司崔剛總監(jiān)在城南考察建設(shè)星級(jí)酒店項(xiàng)目，實(shí)業(yè)有限公司和星盛投資有限公司實(shí)地考察湖江夏滸項(xiàng)目，信源集團(tuán)齊優(yōu)俊董事長(zhǎng)考察建設(shè)城市綜合體項(xiàng)目；多次陪同接待客家旅游集團(tuán)到景區(qū)實(shí)地考察，該公司邀請(qǐng)了北京達(dá)沃斯巔峰旅游專業(yè)規(guī)劃公司到現(xiàn)場(chǎng)考察調(diào)研。

2、積極參加推介會(huì)活動(dòng)。組織參加了縣投資環(huán)境推介會(huì)和縣投資環(huán)境推介會(huì)，在會(huì)上及時(shí)推介并發(fā)放了《縣旅游項(xiàng)目招商推介資料冊(cè)》、《客家文化生態(tài)旅游精品項(xiàng)目招商推介資料冊(cè)》和《縣旅游指南》等宣傳資料，重點(diǎn)介紹了等旅游項(xiàng)目，全力推介我縣旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，吸引客商投資。

3、跟蹤項(xiàng)目落實(shí)?？图衣糜渭瘓F(tuán)投資景區(qū)項(xiàng)目已達(dá)成初步合作框架協(xié)議；煒地建設(shè)公司在湖江投資建設(shè)桃花湖畔文化休閑旅游度假村項(xiàng)目已簽訂項(xiàng)目開(kāi)發(fā)意向合同書(shū)。

五、強(qiáng)化制度，認(rèn)真抓好旅游市場(chǎng)管理。

1、做好旅游市場(chǎng)安全工作。為確保元旦、春節(jié)、“兩會(huì)”期間旅游市場(chǎng)有序，制定下發(fā)了《關(guān)于切實(shí)做好2013年春節(jié)期間旅游安全及旅游市場(chǎng)秩序工作的通知》、《縣旅游行業(yè)2013年春運(yùn)工作方案》、《關(guān)于切實(shí)做好2013年“兩會(huì)”期間旅游安全及維穩(wěn)工作的通知》等文件，對(duì)全縣的旅行社、星級(jí)賓館、A級(jí)景區(qū)進(jìn)行了一次全面檢查，排查安全隱患。

2、認(rèn)真開(kāi)展“品質(zhì)旅游，伴您遠(yuǎn)行”活動(dòng)。制定了“品質(zhì)旅游，伴您遠(yuǎn)行”活動(dòng)方案，在人流量較大的街頭、縣內(nèi)景區(qū)（點(diǎn)）開(kāi)展了“品質(zhì)旅游，伴您遠(yuǎn)行”宣傳咨詢活動(dòng)，通過(guò)展板宣傳、發(fā)放旅游宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)答疑等形式重點(diǎn)向廣大市民宣傳如何選擇旅行社、如何簽訂旅游合同以及如何進(jìn)行旅游投訴維權(quán)等，受到市民的好評(píng)與肯定。同時(shí)，還向縣內(nèi)涉旅企業(yè)發(fā)放了《“品質(zhì)旅游伴您遠(yuǎn)行”優(yōu)質(zhì)服務(wù)倡議書(shū)》大力倡導(dǎo)向游客提供優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)。

3、開(kāi)展旅行社調(diào)研活動(dòng)。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)縣內(nèi)旅行社的監(jiān)督管理，規(guī)范旅游行業(yè)秩序，有力促進(jìn)全縣旅游業(yè)健康發(fā)展。我局對(duì)縣內(nèi)旅行社基本情況、經(jīng)營(yíng)情況和存在問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研，全面掌握了縣內(nèi)旅行社的發(fā)展情況。

六、下一步打算

1、繼續(xù)做好區(qū)振興發(fā)展工作。積極爭(zhēng)取國(guó)家、省旅游局的資金、項(xiàng)目支持。同時(shí)，針對(duì)上級(jí)主管部門(mén)資金有限的問(wèn)題，我局將加強(qiáng)與國(guó)家、省發(fā)改、交通、林業(yè)、農(nóng)業(yè)等部門(mén)的溝通，擴(kuò)寬爭(zhēng)取項(xiàng)目、資金支持的渠道。

2、繼續(xù)推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。進(jìn)一步加大工作推進(jìn)力度，繼續(xù)實(shí)行專人項(xiàng)目跟蹤、差異化指導(dǎo)等措施，扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處，確保項(xiàng)目的順利進(jìn)行。

第9篇：酒店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)范文

《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》課程在我院酒店管理專業(yè)主要開(kāi)設(shè)在第三學(xué)期，每周4個(gè)課時(shí)，學(xué)期共64課時(shí)。2010年之前《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》課程的前身是《酒水知識(shí)與酒吧管理》，該課程也獲得校級(jí)和市級(jí)精品課程。隨著人才培養(yǎng)方案的修訂，2010年以后將《酒水知識(shí)與酒吧管理》改為《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》。修改課程自開(kāi)課以來(lái)深受廣大學(xué)生的喜愛(ài)，很多同學(xué)在開(kāi)課期間就考取了中級(jí)調(diào)酒師的等級(jí)證書(shū)。為學(xué)生進(jìn)入酒店頂崗實(shí)習(xí)和預(yù)就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

二、教學(xué)內(nèi)容的改革思路

(一)理論內(nèi)容的改革

《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》的理論課程主要講授烹飪發(fā)展、中國(guó)菜、外國(guó)菜、發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒的生產(chǎn)工藝、種類和名品介紹，理論課程的改革應(yīng)該本著激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)酒水的興趣，擺脫被動(dòng)學(xué)習(xí)的目的來(lái)進(jìn)行。學(xué)生在第一學(xué)期已經(jīng)開(kāi)設(shè)《餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》，有部分內(nèi)容和該課程重疊，所以要進(jìn)行取舍，比如中西餐菜肴的服務(wù)和酒水服務(wù)內(nèi)容應(yīng)該進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)行精減課時(shí)。在重疊的內(nèi)容中從《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》課程中舍去，但是本課程的后半部分酒水知識(shí)應(yīng)該適當(dāng)增加一定的課時(shí)，學(xué)生初次接觸，對(duì)生疏的知識(shí)接收的比較慢，比如茶、咖啡、各大外國(guó)酒等，增加課時(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解，使學(xué)生知識(shí)系統(tǒng)化，在吸收時(shí)具有一定的連貫性。

(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的改革

《菜點(diǎn)酒水課程》的實(shí)訓(xùn)課程也是學(xué)生學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。要求學(xué)生能獨(dú)立辨析中西餐原材料、菜肴制作的方法、菜肴的搭配，介紹釀造酒、蒸餾酒、配制酒，完成茶水的沖泡、咖啡的制作、雞尾酒的調(diào)制等等。目前的課程中實(shí)訓(xùn)的課時(shí)量有待增加，只有充分的練習(xí)才能讓學(xué)生掌握熟練的操作技能。在實(shí)訓(xùn)課中所用的教學(xué)材料要足夠充分，最少每位學(xué)生人手一份，真正讓學(xué)生動(dòng)手操作才可以達(dá)到既定的效果，最后再進(jìn)行分組實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)學(xué)生以小組為單位，獨(dú)立創(chuàng)作一款雞尾酒。從市場(chǎng)調(diào)研到酒水口感和顏色、口味等搭配的研究，從理論上的可行性到實(shí)際操作的每一個(gè)步驟，認(rèn)真地分析和計(jì)算成本，都要親自進(jìn)行大膽的創(chuàng)新制作。然后以小組為位，新設(shè)計(jì)出來(lái)的雞尾酒調(diào)配出來(lái)讓老師和其他學(xué)生品嘗，再進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)。這樣既考查了學(xué)生的創(chuàng)新能力，又考驗(yàn)了小組的團(tuán)隊(duì)合作，而且通過(guò)營(yíng)造這種良好的氛圍，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)新的積極性和主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

三、教學(xué)方法的改革

在教學(xué)方法中，要改變傳統(tǒng)的教師講授，學(xué)生被動(dòng)接受的現(xiàn)狀，要把學(xué)生的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生改變“讓我學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)槲乙獙W(xué)”。傳統(tǒng)教授方法已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)今的專業(yè)課程的發(fā)展，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生動(dòng)手能力不高，在就業(yè)中往往會(huì)死記專業(yè)知識(shí)，所以教學(xué)方法要進(jìn)行改革，在課堂的授課中可以融入以下教學(xué)方法:

(一)角色扮演法

角色扮演教學(xué)法的實(shí)施過(guò)程就是給學(xué)習(xí)者提供特定情境，要求一些成員擔(dān)任各個(gè)角色并出場(chǎng)表演，其余的成員觀看表演，關(guān)注與培訓(xùn)目標(biāo)有關(guān)的行為。結(jié)束后舉行情況匯報(bào)，扮演者、觀察者和指導(dǎo)師討論表演中的具體行為。這種方法還可展示人際關(guān)系與人際溝通中的不同觀念和技巧，并為體驗(yàn)和評(píng)價(jià)各種行為提供了一種有效的工具。比如:學(xué)生進(jìn)行表演，部分學(xué)生扮演顧客，部分學(xué)生扮演餐廳里的服務(wù)員、調(diào)酒師、基層管理者等。具體角色扮演:在酒吧操作臺(tái)前，調(diào)酒師開(kāi)始為客人調(diào)制雞尾酒。因?yàn)檎{(diào)酒師是酒吧中最受矚目的，要求儀態(tài)大方、動(dòng)作正確、干脆利落。雞尾酒調(diào)制完畢，服務(wù)員將雞尾酒分送給每一位客人，請(qǐng)他們品嘗。這時(shí)，調(diào)酒師需引導(dǎo)客人如何鑒別與品嘗雞尾酒。雞尾酒是一件色、香、味、形俱全的藝術(shù)品，因此，調(diào)酒師應(yīng)該引導(dǎo)客人觀色、聞香、感味，達(dá)到品酒目的。

(二)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)法

“項(xiàng)目教學(xué)法”是指學(xué)生在教師的主持下以小組合作的形式自行組織起來(lái)，師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》課程中，“項(xiàng)目”主要是針對(duì)菜點(diǎn)酒水制做教學(xué)而設(shè)計(jì)的，能在實(shí)踐教學(xué)中充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的綜合能力的一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的活動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)法的目的在于讓學(xué)生在實(shí)踐中運(yùn)用從傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)來(lái)的知識(shí)和技能，獨(dú)立處理在項(xiàng)目中出現(xiàn)的問(wèn)題，培養(yǎng)科學(xué)的學(xué)習(xí)和獨(dú)立處理問(wèn)題的能力。同時(shí)激勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握和提高新的知識(shí)和技能。這是一種以學(xué)生為本的教育活動(dòng)，與傳統(tǒng)的教學(xué)模式最大的區(qū)別在于，項(xiàng)目教學(xué)法更加注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和“數(shù)字時(shí)代技能”，例如團(tuán)隊(duì)合作精神，收集、分析、利用信息的能力，合理分配時(shí)間的能力，解決實(shí)際問(wèn)題的能力等。學(xué)生分組進(jìn)行課下資料收集和整合，分組完成項(xiàng)目任務(wù)，比如:給學(xué)生布置每個(gè)小組負(fù)責(zé)制作一個(gè)菜系的菜點(diǎn)的發(fā)展、地域、風(fēng)味、代表菜肴等，制作為課件形式，在制作的過(guò)程中，學(xué)生體現(xiàn)合作精神，查閱資料過(guò)程也是對(duì)知識(shí)學(xué)習(xí)和吸收的過(guò)程，上課的時(shí)候給同學(xué)們匯報(bào)成果，在班級(jí)的小組中進(jìn)行評(píng)比打分。

(三)實(shí)訓(xùn)課程與理論課程同步進(jìn)行