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第1篇：學校食品安全應急預案范文

【關(guān)鍵詞】技工學校；烹飪專業(yè)；營養(yǎng)；食品安全

近些年來，作者在對技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，學生專業(yè)意識、食品安全意識偏低、烹飪專業(yè)課程設置不合理、專業(yè)教學方法運用的不合理是當前技工學校烹飪專業(yè)教學中主要存在的問題，對此，必須采取有效的教學改革措施。

一、當前技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學的現(xiàn)狀分析

1.學生專業(yè)意識、食品安全意識偏低

技工學校為社會培養(yǎng)了很多的專業(yè)性人才，烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全作為技工學校的重要專業(yè)之一，不僅要對學生的理論以及專業(yè)實踐進行教學，同時還應培養(yǎng)學生的專業(yè)意識，這樣才更有利于學生的學習和發(fā)展。然而，就當前技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全的教學情況來看，雖然對學生的專業(yè)技能培養(yǎng)下了很大的功夫，但是，對學生專業(yè)意識的培養(yǎng)卻極為不足，再加上很多學生的食品安全意識不高等，從而導致學生對自身未來的發(fā)展缺乏合理的定位，嚴重的影響到學生的良好發(fā)展。

2.烹飪專業(yè)課程設置不合理

技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學中，應根據(jù)所設置的課程進行教學，當然，其中也會存在一些選修課程，學生可以根據(jù)自身的學習興趣選擇相應的課程進行學習，而烹飪專業(yè)課程設置的是否合理也將直接影響到技工學校烹飪專業(yè)的教學質(zhì)量以及學生的發(fā)展。從當前技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學課程的設置情況來看，選修課程與必修課程設置缺乏合理性，再加上一些專業(yè)課程以及理論教學設置的不合理，從而影響到學生的專業(yè)學習質(zhì)量。

3.教學方法運用的不合理

在技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全的教學中，教師應采用科學的教學方法才能有效地提升技工學校專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學的質(zhì)量。然而，就當前教師所使用的教學方法來看，其較為單一和陳舊，不利于學生的學習和發(fā)展。

二、技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學改革

1.加強對學生專業(yè)思想以及食品安全知識的教育

在技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學中，很多學生在學習的過程中缺乏相應的專業(yè)意識以及食品安全意識，從而影響到學生的學習質(zhì)量，而且，在實踐過程中經(jīng)常會忽視一些食品之間的沖突問題，因此，作者建議應加強對學生的專業(yè)思想教育 。首先，教師需要有著豐富的專業(yè)知識，并且，在對學生進行教育之前，需要了解學生的學習興趣，并將烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全等相關(guān)的知識與學生的學習興趣進行有效地結(jié)合，以此來培養(yǎng)學生的學習興趣，當然，在此過程中，應尊重學生的個性發(fā)展，并加強與學生之間的溝通，建立良好的師生關(guān)系，同時應盡量避免過于嚴厲，應以民主、寬容的教學態(tài)度對學生展開專業(yè)知識的教學，為學生營造一個良好的學習氛圍，從而有效地提升學生的學習質(zhì)量，并不斷地對學生的專業(yè)意識進行優(yōu)化。其次，應重視對學生的輔導，為學生打下良好的學習基礎(chǔ)，技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全的教學，不僅僅要求學生掌握相關(guān)的理論性知識，同時，還應站在就業(yè)的角度上考慮，學生既要熟練地掌握相關(guān)的專業(yè)操作技巧，同時也要做好適應社會競爭的心理準備，在此過程中，技工學?？梢酝ㄟ^開展心理輔導、專題講座、就業(yè)指導等相關(guān)的活動來提升學生的綜合素質(zhì)，尤其是要對學生的食品安全知識進行滲透，如，霉菌毒素的危害與預防，毒蕈的識別，未焯水的菠菜與牛奶同吃影響鈣質(zhì)吸收，不斷地豐富學生的認知面，為未來的就業(yè)打下夯實的基礎(chǔ)。

2.對專業(yè)課程進行的優(yōu)化

在技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學中，應結(jié)合市場對人才的需求，適當?shù)卦O置相應的專業(yè)課程，這樣才能滿足社會的發(fā)展需求以及學生的學習需求，而從以上的分析中卻發(fā)現(xiàn)，當前技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全專業(yè)課程設置中存在一定的不足，從而影響到技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全的教學質(zhì)量，不利于學生的學習和發(fā)展。因此，應結(jié)合實際情況適當?shù)貙I(yè)課程進行優(yōu)化，如，在對文化課的優(yōu)化中，主要幫助學生打好文化基礎(chǔ)，豐富學生的文化知識，提升文化水平；專業(yè)理論課，主要以烹飪理論、烹調(diào)理論、烹飪原材料、食品安全、營養(yǎng)衛(wèi)生等相關(guān)理論教學為主，并不斷地增強課程的實用性，以此來實現(xiàn)相應的培養(yǎng)目標；專業(yè)技能課，主要是要求學生將學習到的理論知識用于實踐中，并從實踐中不斷地積累相關(guān)的實習經(jīng)驗來提升自身的實踐能力。其次，應將烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全相關(guān)的課程作為必修課，例如，計算機、數(shù)學、語文、英語、政治、烹飪原料刀工技術(shù)、烹飪原料知識、面點技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)等，為了進一步督促學生學習，應對各項必修課采取嚴格的考試制度。另外，還應設置一些選修課程，讓學生根據(jù)自身的興趣來選擇相應的選修課，如，烹飪美學、烹飪化學、職業(yè)禮儀等。對專業(yè)課程的設置路線主要是以專業(yè)課程作為烹飪專業(yè)主線，并將專業(yè)實踐課、文化課進行有效結(jié)合，以此為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的崗位人才。

3.對教學方法進行優(yōu)化改革

通過以上的分析，當前技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學中，由于教學方法的運用的不得當，對技工學校烹飪專業(yè)的整體教學質(zhì)量造成極大地影響，更不利于培養(yǎng)學生的學習興趣，因此，作者認為應對教學方法進行優(yōu)化改革，才能為學生謀更好地發(fā)展道路。例如，多媒體教學法的應用，教師結(jié)合課程的主要內(nèi)容設計相應的教學課件，并將其用多媒體幻燈片播放出來，讓學生更直觀地了解相關(guān)的理論知識、技術(shù)知識，尤其是在進行實踐教學之前，可以先運用多媒體課件對學生進行引導，讓學生更全面的認識烹飪專業(yè)操作知識，以促進烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學的順利實施。分組討論教學法的應用，主要對學生展開分組教學，并設置相應的教學任務，讓學生共同努力來完成相關(guān)的項目內(nèi)容，而且，在小組成員相互交流探討的過程中，能夠有效的培養(yǎng)學生的學習興趣，從而提升技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全的教學質(zhì)量，以實現(xiàn)學生的長遠發(fā)展。

三、總結(jié)

綜上所述，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，技工學校的發(fā)展也極為迅速，而且，為了滿足市場的用人需求，技工院校對教學質(zhì)量的要求也越來越高，技工學校在實際的發(fā)展中，應根據(jù)市場的發(fā)展趨勢不斷地對專業(yè)進行改革，這樣才能保證技工學校的可持續(xù)發(fā)展，為社會培養(yǎng)更多的人才。通過本文對技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學的分析，作者主要對當前技工學校烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學中存在的問題展開分析，同時也提出了幾方面的教學改革策略，希望能夠進一步提高烹飪專業(yè)營養(yǎng)與食品安全教學質(zhì)量。

參考文獻：

[1]林亞娟.談技工學校烹飪專業(yè)學生學習興趣的培養(yǎng)[J].中等職業(yè)教育.2014（10）

[2]張繼華.項目教學法在烹飪專業(yè)中運用遇到的問題及解決建議[J].職業(yè).2011（02）

第2篇：學校食品安全應急預案范文

一、提高工作認識，落實安全責任

教育局從維護穩(wěn)定發(fā)展的大局出發(fā)，高度重視學校安全工作，做到警鐘長鳴、常抓不懈，層層簽訂安全責任書（教育局與校（園）長簽訂；學校與教職工、家長簽訂），做到安全責任落實到位，安全工作認識到位。8月28日教育局召開教育系統(tǒng)安全工作專題會，會上鄧云勇局長親自安排部署安全生產(chǎn)工作，同時印發(fā)本年度安全生產(chǎn)工作要點（教育局2020年秋季工作計劃），進一步增強安全意識、落實安全責任、掌握安全知識、促進安全管理。各校進一步完善安全工作制度建設，及時修補和更新各項安全規(guī)章制度。積極開展“安全生產(chǎn)月活動”，全面提高了各中小學幼兒園危機意識和危機應對處理能力，增強了廣大師生的安全意識和自我救護能力。

二、深入開展安全生產(chǎn)專項大排查大整治活動

教育局通過春季開學大檢查對各中小學、幼兒園進行了三次以食品安全（9月初學校食堂食品安全專項檢查，5月28日州教育局李興美老師帶隊在的專項檢查；市監(jiān)局在11月“不忘初心牢記使命”主題教育中的專項檢查）、交通安全、危險化學品和消防安全為重點的安全專項大檢查，做到不留死角。重點對學校實驗室、學生公寓（宿舍）、食堂、燃氣設施、供電設施、圖書室、計算機房等人員集中場所進行一次全面徹底的安全大檢查，出動車輛10余次、人員100余人次、查出安全隱患50余處，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和安全隱患，即知即改，不得拖延；對一時難以整改的，也應采取了切實有效的措施，嚴防死守，并督促學校落實整改，堅決防止危及師生員工安全的事故發(fā)生。要求學校認真堅持一日一巡檢的好做法，抓好安全隱患排查工作，建立健全安全臺賬，做到即查即改、不留死角、不留隱患，確保學校安全穩(wěn)定。

三、加強安全防范，切實開展掃黑除惡確保校園平安

進一步完善校園安全應急預案體系，建立健全突發(fā)公共衛(wèi)生應急預案、防控防暴安全應急預案、防震減災應急預案、防洪應急預案、消防應急預案等各類應急預案，不斷增強預案的針對性和實效性。督促學校開展防震、消防、防泥石流、防恐防暴等應急演練活動72場次，不斷提高師生的安全防范意識和自護、自救和互救能力。

四、完善監(jiān)管體系，加強監(jiān)督管理（校車的監(jiān)督管理）

進一步完善安全監(jiān)管體系，強化監(jiān)管工作。加強學生在校期間的管理，建立覆蓋各時段、各空間、師生全員參與的校園安全管理責任體系，形成橫向到邊、縱向到底的立體交叉安全管理網(wǎng)絡，對學生實行全天候監(jiān)管（全系統(tǒng)全校園全部實現(xiàn)了無死角監(jiān)控），確保不出空檔。我系統(tǒng)校車只有普萊斯特幼兒園有1輛，12月4號安全辦親自到普萊斯特幼兒園檢查該園校車運行、管理的情況，形成了專卷歸檔。

五、強化“三生”安全知識教育，增強安全意識

各學校以《中小學安全教育指導綱要》為依據(jù)，以課堂為主陣地，以橫幅、櫥窗、黑板報為載體活化教育內(nèi)涵，加強對學生進行“三生”（生命、生存、生活）教育，切實將安全教育、法制教育、德育教育、心理健康教育和綜合實踐活動有機結(jié)合起來，集中班主任、思品教師、政教干部、德育干部、法制副校長、校外輔導員等多方面力量，讓安全教育工作落實到位、達到實效。

六、加強部門聯(lián)動，做好重點防御

1、集中派出所、交警、學校等多方面的力量，協(xié)同配合，落實交通安全工作。

2、在綜治、安監(jiān)、公安、文化、城管等部門的大力支持下，開展校園周邊環(huán)境的綜合治理工作。

3、在春季開學之際，積極與衛(wèi)生疾控、食品藥品監(jiān)督部門取得聯(lián)系，以防為主，抓好學校食品衛(wèi)生防疫工作。

七、突出工作實效，抓好工作落實

認真督查各校切實抓好安全常規(guī)檢查、常規(guī)管理、常規(guī)教育和常規(guī)建設等安全常規(guī)性工作，做到抓常規(guī)堅持不懈，并力爭出成效。該檢查的檢查，該教育的教育，該記錄的記錄，把工作做實，做細，做全。

八、切實開展了安全大檢查工作

截止2020年11月5日我局根據(jù)工作要求排出安全大檢查工作組23個，檢查學校、幼兒園74所；排查出隱患50個全部及時整改，共投入整改資金100萬余元。

九、強化了值班值守工作

加強了門衛(wèi)管理工作，加強了節(jié)假日期間，重大節(jié)慶活動的值班值守和巡察工作；保證了安全穩(wěn)定工作。

十、加強了食品安全監(jiān)管工作

一方面加強明廚亮灶的建設，人防物防的推進工作；另一方面嚴格食品安全監(jiān)管工作，嚴格食品入口關(guān)到出口關(guān)的監(jiān)管，每一個流程都做到監(jiān)管有力，全年無任何食品安全事故發(fā)生。

十一、建立完善中小學安全教育機制

全面落實安全生產(chǎn)責任制，建立嚴密科學的安全生產(chǎn)責任體系，安全生產(chǎn)責任制是保障安全生產(chǎn)最基本、最重要的管理制度。只有明確各單位、各部門、各崗位的安全生產(chǎn)職責，分清責任，各盡其責，才能形成嚴密科學的安全生產(chǎn)責任體系。明確安全生產(chǎn)責任單位主要負責人在安全生產(chǎn)工作中居于全面領(lǐng)導和決策的地位。為了切實落實主要負責人的安全生產(chǎn)職責，各校園明確要求安全生產(chǎn)第一責任人必須按照《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定履行好安全生產(chǎn)的六項職責，即：建立完善安全生產(chǎn)責任制，組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)投入的有效實施，督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除事故隱患，組織制定和實施事故應急救援預案，及時報告處理事故等。

建立完善安全生產(chǎn)監(jiān)管體系，加強監(jiān)管隊伍建設安全生產(chǎn)管理離不開管理的組織、管理的手段和管理的方法。要實現(xiàn)安全生產(chǎn)，國家的方針、政策、法規(guī)制度以及各項安全技術(shù)措施固然很重要，但如果沒有相應的組織和人員，這些方針、政策就不能得到很好地執(zhí)行，各項安全技術(shù)措施就不能得到很好地落實，安全生產(chǎn)也就無從談起。

第3篇：學校食品安全應急預案范文

根據(jù)《市應急管理辦公室關(guān)于開展突發(fā)事件應對工作總結(jié)評估和突發(fā)事件發(fā)生趨勢分析工作的通知》（市應急辦函〔〕21號）要求，現(xiàn)對我市食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)事件應對工作總結(jié)評估如下：

一、基本情況

，我市各有關(guān)部門嚴格遵循按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導，各地分級負責，部門指導協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的應急工作方針，切實加強部門配合，扎實做好食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)事件預防等基礎(chǔ)工作，全年未發(fā)生食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)事件。

二、應對工作評估總結(jié)

（一）加強應急組織領(lǐng)導。成立了市食品安全事故應急指揮部，統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮應急處置工作?？傊笓]長由市長或分管副市長擔任，成員由市食品安全委員會成員組成。指揮部下設辦公室，設在我局，辦公室主任由我局局長擔任。藥品安全應急管理也專門成立應急工作領(lǐng)導小組，負責組織和領(lǐng)導應急管理工作。加強部門聯(lián)動，明確各職能部門的職責，建立健全處置食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)事件運行機制和救助體系，加大物資、資金保障力度，有效預防、及時控制和處置突發(fā)事件，最大限度地消除突發(fā)事件危害。

（二）健全應急工作機制。進一步完善食品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)事件應急預案，明確應急處置原則、程序、方法及保障措施。在應對食品安全突發(fā)事件方面，陸續(xù)制定出臺了《鹽城市食品安全委員會工作規(guī)則》、《各成員單位工作職責》、《重大食品安全事故快速反應機制》、《鹽城市食品安全事故應急預案》、《鹽城市食品安全事故應急預案操作手冊》等一系列保障制度，力求從制度上落實監(jiān)管責任，保證各項措施落實到位。在應對藥品、醫(yī)療器械安全突發(fā)事件方面，制定了《問題藥品應急處置工作程序》，不斷完善預警發(fā)現(xiàn)處置機制，及時控制和有效處置在安全性方面存在問題的各類藥品和醫(yī)療器械；強化與公安、衛(wèi)生等其他行政部門協(xié)作配合機制，建立包括藥品監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、臨床治療等專家組成的預后處置組，研究對使用過問題藥品人群的補救方法措施；建立完善突發(fā)事件的監(jiān)測預警、信息報告制度，建立統(tǒng)一的藥品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系。

（三）加強日常監(jiān)督管理。我們切實采取措施在生產(chǎn)、流通、使用等環(huán)節(jié)強化藥品、醫(yī)療器械日常監(jiān)管。一是強化生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。對14家藥品生產(chǎn)企業(yè)開展了47次飛行檢查和跟蹤檢查，共發(fā)現(xiàn)各類管理缺陷74項次，督促企業(yè)落實整改措施。開展醫(yī)用分子篩制氧設備、高風險醫(yī)療器械等監(jiān)督檢查，建立醫(yī)療器械監(jiān)管責任體系，進一步規(guī)范醫(yī)療器械生產(chǎn)行為。二是強化經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管。開展藥品經(jīng)營企業(yè)gsp復認證工作，已有3家藥品批發(fā)企業(yè)和藥品零售連鎖企業(yè)、179家零售藥店順利通過了gsp復認證現(xiàn)場檢查。并對認證滿兩年的18家批發(fā)企業(yè)、5家零售連鎖企業(yè)進行g(shù)sp跟蹤檢查。與市文化廣電新聞出版局、市公安局聯(lián)合開展含可待因復方口服制劑專項整治工作，加大特殊藥品監(jiān)管力度。將醫(yī)療器械日常監(jiān)管與專項檢查、注冊核查、體系考核相結(jié)合，努力提高醫(yī)療器械監(jiān)管水平。三是強化使用環(huán)節(jié)監(jiān)管。啟動國家藥品安全示范縣創(chuàng)建工作，積極推行城市藥品安全“網(wǎng)格化”管理。聯(lián)合衛(wèi)生部門對23家二級及二級以上醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)行《江蘇省醫(yī)療機構(gòu)藥品使用質(zhì)量管理規(guī)范》情況進行檢查，提高規(guī)范藥房、合格藥房創(chuàng)建水平。首次舉辦全市adr報告質(zhì)量評比活動，加強藥品不良反應監(jiān)測工作，我市參與在線呈報單位數(shù)862家，居全省第一；上報藥品不良反應病例報告3884份，居全省第三。四是嚴格監(jiān)管基本藥物定點配送企業(yè)。開展基本藥物配送情況專題調(diào)研，實行基本藥物定點配送企業(yè)報備制度，對全市6家定點配送企業(yè)進行了專項檢查，并完成了省局下達的基本藥物抽樣檢驗任務，基本藥物質(zhì)量安全得到有效保證。

（四）深入開展專項整治。在食品安全方面，聯(lián)合相關(guān)部門開展問題乳粉清查、“地溝油”專項治理、學校食堂餐飲安全檢查等專項整頓，切實規(guī)范食品市場秩序。在藥品、醫(yī)療器械安全方面，以血液制品、生物制品、中藥制劑等為重點品種，深入開展藥品安全專項整治工作，打擊制售假劣藥械違法行為；開展非藥品冒充藥品專項檢查，查處食品、保健食品、消毒產(chǎn)品、化妝品等領(lǐng)域的違法行為；開展藥品冷鏈管理專項檢查，加強生物制品監(jiān)管；開展藥品生產(chǎn)、制劑配制專項檢查，確保不發(fā)生源頭性藥害事件。，全系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員21016次，檢查涉藥單位7513家，立案查處違法違規(guī)案件558起，其中查獲的“9?16”特大假冒人血白蛋白案被列入國家藥監(jiān)局公布的十大典型假藥案之一。

（五）加強應急隊伍建設。分別成立食品和藥品專家?guī)欤瑢κ称?、藥品安全突發(fā)事件應急工作開展咨詢、技術(shù)指導并參與應急處置和評估工作。組成由監(jiān)管人員、專家等組成的應急處置隊伍，通過應急演練和崗位練兵等形式，培養(yǎng)和提高應對突發(fā)公共事件的回應能力。

（六）加大宣傳教育力度。加大食品藥品培訓宣傳力度，全系統(tǒng)新畢業(yè)食品安全工程碩士研究生35名，積極開展“3?15”、“12?4”宣傳咨詢活動，配合市電視臺舉辦“3?15”電視晚會；組織市區(qū)300個家庭參觀食品安全科普知識全國巡展，廣泛宣傳食品安全知識；組織基層藥監(jiān)人員自編自演法制小品節(jié)目，參加全市“五五”普法專場文藝演出，通過各種形式廣泛深入宣傳食品藥品法律法規(guī)和飲食用藥安全知識，取得良好的社會效果。

三、工作建議

（一）夯實應急工作基礎(chǔ)。強化應急管理組織建設，加大應急經(jīng)費的投入，保證應急物資儲備齊全。加強應急管理隊伍建設，通過學習培訓、應急演練等方式，建設一支“反應迅速、處置有力”的高素質(zhì)應急管理隊伍。

（二）健全應急處置機制。完善應急預案，不斷健全預警發(fā)現(xiàn)處置機制，為防范和處置藥品安全突發(fā)事件提供制度保障。

（三）加強藥品日常監(jiān)管。深入開展食品、藥品安全專項整治活動，加大監(jiān)督管理力度，切實保證人民群眾飲食用藥安全。

（四）加大法制宣傳力度。加強宣傳教育，進一步提高執(zhí)法人員應急處置能力，不斷增強群眾增強綜合防控和自我防控意識。

四、趨勢分析

（一）發(fā)生趨勢。

食品安全方面存在的隱患：一是集體性食物中毒。二是污染源引起的原發(fā)性食物中毒。三是企業(yè)管理不當造成的食品污染引起暴發(fā)性食物中毒。

藥品安全方面存在的隱患：一是醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)能過剩。二是突發(fā)群體性藥械危害、嚴重藥械不良反應。三是部分藥品生產(chǎn)經(jīng)營者缺乏社會責任、無序競爭、偏面追求經(jīng)濟效益而導致的產(chǎn)品質(zhì)量問題。四是農(nóng)村藥品安全存在隱患。

（二）對策措施。

食品安全方面：一是加強對學校、建筑工地、企業(yè)等單位持久的食品安全監(jiān)管，加強監(jiān)督抽驗。二是進一步完善我市食品安全事故應急預案，提高食品安全水平。三是建立有效保證食品安全的監(jiān)督機制，加強企業(yè)的自身管理。四是對政府部門、企業(yè)和消費者進行廣泛、持久的宣傳教育。

第4篇：學校食品安全應急預案范文

1.1工作目的

為全面履行政府對社會管理和公共服務職責，落實科學發(fā)展觀，構(gòu)建和諧社會，規(guī)范應急處理工作，建立健全我縣應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，堅持預防與應急相結(jié)合，切實提高應對突發(fā)食品安全事故的能力，高效組織應急救援工作，最大限度地預防和減少食品安全事故危害及其造成的損失，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，結(jié)合我縣實際，制訂本預案。

1.2編制依據(jù)

本預案根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《*省突發(fā)重大食品安全事故應急預案》、《*市突發(fā)公共事件總體應急預案》、《*市突發(fā)食品安全事故應急預案》、《*縣關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（*府發(fā)[20*]2號），制訂本預案。

1.3事故分級

突發(fā)食品安全事故的分級按國家專項預案的規(guī)定執(zhí)行，見附錄8.1。

1.4適用范圍

本預案適用于本縣行政區(qū)域內(nèi)，在食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的特別重大、重大、較大、一般的突發(fā)食品安全事故。

1.5工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規(guī)范、快速反應、協(xié)同應對”的原則，在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，建立健全突發(fā)食品安全事故應急管理體制。在各級黨委的領(lǐng)導下，實行行政領(lǐng)導責任制，充分發(fā)揮專項應急指揮機構(gòu)的作用。根據(jù)突發(fā)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品安全事故實行分級管理；有關(guān)部門按照本預案規(guī)定，履行各自的職責。堅持常抓不懈，防患于未然，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。采用先進科學技術(shù)，充分發(fā)揮專家隊伍和專業(yè)人員的作用，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。對可能引發(fā)和已發(fā)生的食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。對突發(fā)食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救援工作，做好突發(fā)食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

2應急處理指揮機構(gòu)及其職責

2.1*縣突發(fā)食品安全事故應急指揮部

2.1.1特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）、一般（Ⅳ級）食品安全事故發(fā)生后，*縣突發(fā)公共事件應急委員會（以下簡稱縣應急委員會）根據(jù)縣食品藥品監(jiān)管局的建議和特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）、一般（Ⅳ級）突發(fā)食品安全事故處理的需要，啟動應急預案和縣突發(fā)食品安全事故應急指揮部（以下簡稱縣應急指揮部），負責對全縣特別重大、重大、較大、一般突發(fā)食品安全事故應急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮。由縣人民政府分管副縣長任總指揮，縣人民政府辦公室分管副主任、縣食品藥品監(jiān)督管理局局長、縣衛(wèi)生局局長、縣農(nóng)業(yè)局局長、縣工商局局長、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長任副總指揮，縣突發(fā)食品安全事故應急工作相關(guān)部門和單位負責人為成員；辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局。

2.1.2縣應急指揮部成員單位根據(jù)特別重大、重大、較大、一般突發(fā)食品安全事故的性質(zhì)和應急處理工作的需要確定，主要有縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生局、縣經(jīng)貿(mào)委、縣教育局、縣*局、縣監(jiān)察局、縣財政局、縣農(nóng)業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣環(huán)保局、縣商業(yè)局等。

2.1.3縣應急指揮部職責

（1）根據(jù)本預案，統(tǒng)一組織、指揮特別重大、重大、較大和一般突發(fā)食品安全事故應急救援工作；

（2）制訂并組織實施應急救援方案，負責事故應急救援重大事項的決策；

（3）審議批準縣應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等；

（4）及時向市應急委員會報告應急處置工作進行情況，提出結(jié)束應急狀態(tài)的建議；

（5）研究處理其他重大事項。

2.1.4成員單位職責

縣食品藥品監(jiān)督管理局負責縣應急指揮部辦公室日常工作，落實該辦公室各項職責；擬訂應急救援預案，組織協(xié)調(diào)應急救援工作，收集信息，分析動態(tài)；統(tǒng)一對外信息口徑。

縣衛(wèi)生局負責突發(fā)食物中毒的應急響應、病員救治和疾病預防控制，依法開展對食物中毒的衛(wèi)生學原因調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。

縣經(jīng)貿(mào)委負責突發(fā)食品安全事故應急救援所需物資的組織、協(xié)調(diào)。

縣財政局負責事故應急救援資金保障及管理。

縣農(nóng)業(yè)局負責組織對由初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調(diào)查，依法開展對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。

縣*局負責組織、指導、協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作，維護事發(fā)地治安秩序。

縣監(jiān)察局負責檢查國家行政機關(guān)及其工作人員和國家行政機關(guān)任命的其他人員遵守和執(zhí)行突發(fā)食品安全事故應急預案中的問題，查處違紀行為。

縣教育局負責協(xié)助衛(wèi)生局等部門對學校食堂、學生在校營養(yǎng)餐造成的突發(fā)食品安全事故原因進行調(diào)查以及組織應急處理工作。

縣工商局依法開展食品流通環(huán)節(jié)造成的突發(fā)食品安全事故違法行為的調(diào)查處理等工作。

縣質(zhì)監(jiān)局依法開展對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)造成的突發(fā)食品安全事故原因調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。

縣環(huán)保局負責因污染環(huán)境造成的突發(fā)食品安全事故的調(diào)查及環(huán)境監(jiān)測工作，協(xié)調(diào)、指導鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府對污染物的處置工作，依法對環(huán)境違法行為予以處理或提出處理意見。

縣商業(yè)局負責組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好基本生活用品的應急供應及重要生活必需品的儲備管理工作，參與屠宰加工環(huán)節(jié)以及流通領(lǐng)域中突發(fā)食品安全事故的調(diào)查處理。

縣供銷社負責做好基本生活用品的應急供應及重要生活必需品的儲備、供應工作。

縣糧食局負責做好糧食的儲備、供應工作。

2.1.5辦公室

（1）縣應急指揮部辦公室是指揮部下設的辦事機構(gòu)，縣應急指揮部啟動后，指揮部辦公室立即開展工作。辦公室主任由縣食品藥品監(jiān)管局局長擔任，副主任由指揮部成員單位縣衛(wèi)生局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局的負責同志和縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長擔任。指揮部辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，一旦發(fā)生突發(fā)食品安全事故應當立即進入應急工作狀態(tài)。

（2）辦公室職責

a.執(zhí)行縣應急指揮部的各項決定和指示，具體組織實施事故應急處置工作；

b.檢查督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及縣相關(guān)職能部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；

c.研究協(xié)調(diào)解決事故應急處理工作中的具體問題，必要時決定采取有關(guān)控制措施；

d.向縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況；

e.對縣應急指揮部成員單位履行本預案規(guī)定的職責情況進行檢查評估；

f.完成縣應急指揮部交辦的其他任務。

2.1.6應急處置工作小組組成及職責

縣突發(fā)食品安全事故應急預案啟動后，各職能部門應當根據(jù)預案規(guī)定的職責要求，服從縣應急指揮部的統(tǒng)一指揮，立即按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處理情況報告給縣應急指揮部辦公室?？h應急指揮部辦公室應當將有關(guān)事故以及處理情況及時報告給縣應急指揮部。

（1）事故調(diào)查組

根據(jù)事故發(fā)生原因和環(huán)節(jié)，可由縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣*局等部門負責，并明確其中最直接相關(guān)的一個部門牽頭負責，深入調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，組織協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，評估事故影響，提出事故防范意見。

（2）事故處理組

由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門為主負責，依法實施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關(guān)案件，依法追究責任人責任。

（3）醫(yī)療救治組

由縣衛(wèi)生局負責，迅速組織開展醫(yī)療救治、疾病預防控制等衛(wèi)生應急工作，盡快查明致病原因，提出醫(yī)療救護保障計劃，明確應急措施。

（4）案件查辦組

由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門負責，迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌構(gòu)成犯罪的，移送*部門查處。

（5）專家咨詢組

由縣衛(wèi)生局和有關(guān)部門負責組織。為事故處置提供技術(shù)幫助，分析事故原因及造成的危害。

（6）信息組

由縣政府辦公室會同縣委宣傳部、縣食品藥品監(jiān)督管理局，及時采用適當方式組織新聞報道。負責受理事故發(fā)生地現(xiàn)場的記者采訪申請和管理工作。負責互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)信息的監(jiān)控、管理工作。對出現(xiàn)的歪曲性報道或謠言，組織駁斥澄清。在發(fā)生可能產(chǎn)生國際影響的突發(fā)食品安全事故或涉外事件時，及時向縣應急委員會報告。

2.2突發(fā)食品安全事故日常管理機構(gòu)

縣食品藥品監(jiān)管局負責全縣突發(fā)食品安全事故的日常監(jiān)管工作。主要職責是：組織協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故應急處理的相關(guān)問題；負責全縣突發(fā)食品安全事故信息收集、分析、報告、通報、處理工作；組織編制和修訂全縣突發(fā)食品安全事故應急預案。

3監(jiān)測、預警與報告

3.1監(jiān)測系統(tǒng)

建立全縣統(tǒng)一的突發(fā)食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系，加強突發(fā)食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建各部門間信息溝通平臺，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享?？h農(nóng)業(yè)局有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量安全檢測信息?？h質(zhì)監(jiān)局、縣工商局、縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管局4個部門聯(lián)合市場食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息?？h食品藥品監(jiān)管局負責收集匯總、及時傳遞、分析整理，定期食品安全綜合信息。建立暢通的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡體系，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。

3.2預警系統(tǒng)

3.2.1加強日常監(jiān)管

縣衛(wèi)生局、縣經(jīng)貿(mào)委、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣農(nóng)業(yè)局、縣環(huán)保局、縣教育局、縣商業(yè)局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等部門應當按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是高風險食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營、消費等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管；建立健全全縣食品安全信息數(shù)據(jù)庫和信息報告系統(tǒng)，保障預警系統(tǒng)的有效運行，按照食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時做出預警，初步確定預警級別、擬訂處理措施，向縣應急指揮部提出預警信息的建議。

縣應急委員會負責一般突發(fā)食品安全事故預警信息的、調(diào)整和解除，并及時報告市應急管理辦公室。

預警后，各成員單位按照縣應急處理指揮部的預警決定和各自職責，迅速開展應急準備工作。

3.2.2建立通報制度

（1）通報范圍

a.對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的突發(fā)食品安全事故；

b.30人以上群體性食物中毒；

c.出現(xiàn)死亡病例的突發(fā)食品安全事故。

（2）通報方式

a.縣政府有關(guān)部門接到突發(fā)食品安全事故報告后，應當在2小時內(nèi)向縣食品藥品監(jiān)管局通報；

b.縣食品藥品監(jiān)管局接到突發(fā)食品安全事故報告后，應當在1小時內(nèi)向縣應急委員會報告；有蔓延趨勢的還應及時向省、市食品藥品監(jiān)督管理局通報，加強預警預防工作。

c.縣政府有關(guān)部門應當及時將可能引發(fā)食品安全事故的風險信息通報縣食品藥品監(jiān)督管理局。

（3）特殊通報

涉及港、澳、臺地區(qū)人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門、臺灣地區(qū)有關(guān)機構(gòu)或者有關(guān)國家通報時，經(jīng)縣應急委員會批準，由縣政府指定的部門及時上報省、市政府、省、市食品藥品監(jiān)督管理局。

（4）新聞通報

對已經(jīng)發(fā)生的一般突發(fā)食品安全事故，縣食品藥品監(jiān)管局應及時上報縣應急指揮部，由縣政府辦公室會同縣委宣傳部負責對外，做好輿論引導工作。

較大突發(fā)食品安全事故的對外，按《*市突發(fā)公共事故總體應急預案》規(guī)定處理。

重大突發(fā)食品安全事故的對外，按《*省突發(fā)公共事件總體應急預案》規(guī)定處理。

特別重大突發(fā)食品安全事故的對外，按《國家突發(fā)重大食品安全事故應急預案》規(guī)定處理。

3.2.3建立舉報制度

任何單位和個人有權(quán)向縣政府有關(guān)部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責的行為。

縣政府有關(guān)部門接到舉報后，應當及時組織或者通報有關(guān)部門對舉報事項進行調(diào)查處理。

3.2.4應急準備和預防

縣食品藥品監(jiān)管局應當及時對有關(guān)部門以及各地報告的可能導致食品安全事故信息進行分析，按照應急預案的程序及時研究確定應對措施，并及時通報縣政府有關(guān)部門，必要時召開會議，聽取有關(guān)專家意見，研究防控措施。

縣食品藥品監(jiān)管局接到可能導致食品安全事故的信息后，應密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預案做好應急準備和預防工作；事態(tài)嚴重時及時上報縣應急指揮部，向縣政府有關(guān)部門、應急救援機構(gòu)和專家通報，做好應急準備工作。

3.3報告制度

縣食品藥品監(jiān)管局會同有關(guān)部門建立、健全突發(fā)食品安全事故報告系統(tǒng)，包括：突發(fā)食品安全事故的專項信息系統(tǒng)，信息報告和通報體系，以及社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督信息采集和報送系統(tǒng)等。

3.3.1報告范圍

（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的突發(fā)食品安全事故；

（2）30人以上群體性食物中毒；

（3）出現(xiàn)死亡病例的突發(fā)食品安全事故。

3.3.2突發(fā)食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報告

突發(fā)食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應當立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，應當立即向縣政府、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門報告。

3.3.3下級向上級報告

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府接到突發(fā)食品安全事故報告后，應當立即向縣人民政府和縣食品藥品監(jiān)督管理局報告。

3.3.4責任報告單位

（1）食品種植（養(yǎng)殖）、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位；

（2）食品檢驗機構(gòu)、科研院所以及與食品安全有關(guān)的單位；

（3）各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。

3.3.5責任報告人

（1）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、縣食品藥品監(jiān)督管理局和相關(guān)部門的工作人員；

（2）從事食品行業(yè)的工作人員；

（3）消費者；

（4）醫(yī)務工作者。

任何單位和個人對突發(fā)食品安全事故不得遲報、謊報、瞞報、漏報或者授意他人遲報、謊報、瞞報、漏報，不得阻礙他人報告。

3.3.6報告時限要求

突發(fā)食品安全事故責任報告單位、個人和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品安全事故，應當立即（2小時內(nèi)）向所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或縣有關(guān)部門報告。

事故發(fā)生地的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或縣有關(guān)部門在知悉食品安全事故后1小時內(nèi)向縣人民政府和縣食品藥品監(jiān)督管理局做出初次報告；并立即組織進行現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時做出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)做出總結(jié)報告。

縣人民政府和縣食品藥品監(jiān)督管理局在接到下級關(guān)于特別重大、重大、較大突發(fā)食品安全事故報告后，應在1小時內(nèi)報告至市人民政府和市食品藥品監(jiān)督管理局，并立即按預案規(guī)定著手處理。

3.3.7初次報告

應盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡要經(jīng)過，直接經(jīng)濟損失估算等。

3.3.8階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

3.3.9總結(jié)報告

包括突發(fā)食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

4應急響應

4.1分級響應

Ⅰ級應急響應由國家重大突發(fā)食品安全事故應急指揮部或辦公室組織實施。

Ⅱ級應急響應由省應急委員會決定和組織實施。

Ⅲ級應急響應由市應急委員會組織實施。

Ⅳ級應急響應由縣應急委員會組織實施。

縣（市、區(qū)）人民政府根據(jù)事故的嚴重程度啟動相應的應急預案。超出本縣應急救援處置能力時，由縣人民政府及時報請市應急委員會和有關(guān)部門啟動相應的應急預案。

突發(fā)食品安全事故發(fā)生后，鄉(xiāng)，鎮(zhèn)人民政府及有關(guān)部門應當根據(jù)事故發(fā)生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作。對上級部署的應急救援工作，鄉(xiāng)，鎮(zhèn)人民政府應積極配合并認真貫徹落實，杜絕地方保護主義。

4.1.1特別重大、重大突發(fā)食品安全事故的應急響應（Ⅰ級、Ⅱ級）

縣政府結(jié)合本地實際，組織協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)各有關(guān)部門和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府開展特別重大、重大突發(fā)食品安全事故的應急處理工作。

4.1.2較大突發(fā)食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）

較大突發(fā)食品安全事故發(fā)生地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府及有關(guān)部門在縣人民政府或者縣應急指揮部的統(tǒng)一指揮下，按照要求認真履行職責，落實有關(guān)控制措施。

4.1.3一般突發(fā)食品安全事故的應急響應（Ⅳ級）

（1）縣級人民政府應急響應

縣人民政府根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的建議，啟動突發(fā)食品安全事故應急預案和應急指揮部，負責對發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的一般突發(fā)食品安全事故的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮。

（2）縣食品藥品監(jiān)督管理局應急響應

接到一般突發(fā)食品安全事故報告后，縣食品藥品監(jiān)督管理局應按規(guī)定向上級報告事故情況；提出啟動縣級一般突發(fā)食品安全事故應急指揮部工作程序，提出應急處理工作建議，及時向其他有關(guān)部門、毗鄰或可能涉及的縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局通報情況；有關(guān)工作小組立即啟動工作，組織、協(xié)調(diào)、落實各項應急措施；指導、部署相關(guān)部門開展應急救援工作。

4.1.4響應的升級與降級

當突發(fā)食品安全事故隨時間推移進一步加重，食品安全事故危害嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當上報指揮部審定，及時提升預警和響應級別；對事故危害已迅速消除，并不會進一步擴散的，應當上報指揮部審定，相應降低響應級別或者撤銷預警。

4.2指揮和協(xié)調(diào)

進入Ⅰ級、Ⅱ級響應后，在國家、省應急指揮部的統(tǒng)一指揮下，縣應急委員會現(xiàn)場應急指揮部及有關(guān)專業(yè)應急救援機構(gòu)立即按照預案組織相關(guān)應急救援力量，配合國家、省、市應急指揮部指導組織實施應急救援。

進入Ⅲ級響應后，縣應急指揮部根據(jù)較大突發(fā)食品安全事故的情況協(xié)調(diào)有關(guān)部門及其應急機構(gòu)、救援隊伍，按照應急預案的職責提供增援或保障，有關(guān)應急隊伍在現(xiàn)場應急救援指揮部統(tǒng)一指揮下，密切配合，共同實施救援和緊急處理行動。

進入Ⅳ級響應后，縣應急指揮部根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局的建議和一般突發(fā)食品安全事故應急處理的需要，啟動突發(fā)食品安全事故應急預案；組織有關(guān)部門密切配合，共同實施救援和緊急處理行動。

對于發(fā)生在縣內(nèi)一些特殊領(lǐng)域或者跨領(lǐng)域、跨縣（市、區(qū)）的一般突發(fā)食品安全事故，縣應急指揮部認為必要時，應向市應急指揮部請求組織、協(xié)調(diào)和救援工作。

現(xiàn)場應急救援指揮部成立之前，先期到達的各應急救援隊伍和事故單位的救援力量必須迅速、有效地實施先期處置；事故發(fā)生地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責協(xié)調(diào)、全力控制事態(tài)發(fā)展，防止次生、衍生和耦合事故（事件）發(fā)生，果斷控制或切斷事故災害鏈。

4.3緊急處置

現(xiàn)場處置主要依靠本行政區(qū)域內(nèi)的應急處置力量。突發(fā)食品安全事故發(fā)生后，發(fā)生事故的單位、事發(fā)地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和有關(guān)單位要按照應急預案迅速采取措施進行現(xiàn)場處置，組織開展應急求援工作，控制事態(tài)發(fā)展，并及時向縣人民政府報告。

4.4應急響應終結(jié)

突發(fā)食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后，應急救援終結(jié)，應急救援隊伍撤離現(xiàn)場。

一般突發(fā)食品安全事故，由縣應急指揮部組織專家進行分析論證，提出終止建議，報縣應急委員會批準后實施，并向縣應急指揮部辦公室報告。

5后期處置

5.1善后處置

事發(fā)地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責組織突發(fā)食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。

突發(fā)食品安全事故發(fā)生后，保險機構(gòu)及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。

機關(guān)、企業(yè)事業(yè)單位人員在參加事件應急處置工作期間，工資、獎金和福利待遇不變；沒有單位的人員由政府有關(guān)部門給予適當?shù)难a助。

對事件中的傷亡人員，按照國家有關(guān)規(guī)定給予撫恤。

造成突發(fā)食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。

5.2責任追究

對在突發(fā)食品安全事故的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。

5.3總結(jié)報告

突發(fā)食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，應急救援指揮部總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結(jié)報告，報送同級人民政府并抄報上級應急指揮部辦公室。報告內(nèi)容應包括：事件發(fā)生經(jīng)過，調(diào)查處理概況，采取的措施及效果，醫(yī)療救治情況、損失和傷亡情況，所造成的經(jīng)濟、政治和社會等方面的影響，分析事件產(chǎn)生的原因，明確責任者的責任及對責任者的處理建議，提出今后應采取的防范措施和改進應急處置措施的建議，評估應急預案在突發(fā)食品安全事故應急工作中的作用，并針對應急預案存在的問題，提出相應的修改意見?？h應急指揮部辦公室根據(jù)地方應急救援指揮部提交的應急救援總結(jié)報告，組織研究改進應急救援工作的措施，并抄送縣政府有關(guān)部門。

6應急保障

6.1信息保障

縣食品藥品監(jiān)督管理局負責承擔突發(fā)食品安全事故信息的收集、處理、分析、和傳遞等工作。

對可能性或已經(jīng)發(fā)生的突發(fā)食品安全事故信息，嚴格實行信息歸口、統(tǒng)一對外的原則，對媒體的信息，應當經(jīng)縣應急指揮部審核同意后，向社會；未經(jīng)審核同意,不得。

6.2通信保障

參與突發(fā)食品安全事故應急處置工作的縣直（駐縣）部門（單位）、應急專業(yè)隊伍以及縣應急指揮部辦公室，應當明確帶班領(lǐng)導；確保1部專用固定電話，24小時有人值守；配備專用的電腦及其打印機等附件、傳真等辦公設備。

6.3醫(yī)療保障

突發(fā)食品安全事故造成人員傷害的，相應級別應急救援工作應當立即啟動，事故發(fā)生地的醫(yī)療機構(gòu)應立即按照預案的要求，組織救治人員趕赴事故現(xiàn)場，開展醫(yī)療救治和疾病預防工作。縣衛(wèi)生局根據(jù)事態(tài)發(fā)展狀況，及時組織有關(guān)醫(yī)療專家進行救治，必要時及時向上級請求支援。

6.4人員保障

應急指揮部辦公室負責組織突發(fā)食品安全相關(guān)部門人員、專家參加事故處理。

6.5技術(shù)保障

突發(fā)食品安全事故的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢測機構(gòu)承擔。受委托的檢測機構(gòu)應立即采集樣本，按有關(guān)標準要求實施檢測，為突發(fā)食品安全事故定性提供科學依據(jù)。

6.6物資保障

有關(guān)部門應當保障突發(fā)食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資，保障應急物資儲備，提供應急救援資金。

6.7經(jīng)費保障

政府有關(guān)部門應保障突發(fā)食品安全事故應急基礎(chǔ)設施項目建設經(jīng)費。

縣財政部門按規(guī)定落實對突發(fā)食品安全事故應急處理專業(yè)機構(gòu)的財政補助政策和突發(fā)食品安全事故應急處理經(jīng)費，保障應對突發(fā)食品安全事故所需經(jīng)費。突發(fā)食品安全事故應急處理經(jīng)費由縣食品藥品監(jiān)督管理局提出，經(jīng)縣財政審核后，按規(guī)定程序撥付。處置突發(fā)食品安全事故所需經(jīng)費按照現(xiàn)行事權(quán)、財權(quán)劃分原則，分級負擔。突發(fā)食品安全事故應急處理經(jīng)費主要用于：應對突發(fā)食品安全事故的信息化建設、人員培訓、日常運作和保障、突發(fā)事件應急處置、相關(guān)科研和成果轉(zhuǎn)化、預案維護、演習演練、監(jiān)督檢查等工作所需資金等。

突發(fā)食品安全財政應急保障經(jīng)費的支出渠道以及撥付和使用的管理等，按照現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；在緊急情況下，財政部門應當急事急辦，特事特辦，確保應急資金及時到位。

縣財政、審計部門應加強對突發(fā)食品安全事故財政應急保障資金使用、效果進行監(jiān)管和評估，確保專款專用。

6.8演習演練

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府要結(jié)合本地實際，有計劃、有重點地組織開展突發(fā)食品安全事故的應急演習演練。

應急演習演練結(jié)束后，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和參加演練的部門和單位應當對演練進行全面的總結(jié)和評價，及時完善應急預案。

6.9宣傳培訓

第5篇：學校食品安全應急預案范文

“五一”及端午節(jié)將至，氣溫不斷上升，為有效防止食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，確保節(jié)日餐飲消費安全，根據(jù)洪食監(jiān)辦[2009]3號《關(guān)于加強“五一”及端午節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，現(xiàn)就做好節(jié)日期間消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作有關(guān)要求通知如下：

一、加強領(lǐng)導，落實責任

各級衛(wèi)生行政部門和監(jiān)督機構(gòu)要高度重視、切實加強對當前餐飲消費安全保障工作的領(lǐng)導，明確責任，研究措施，周密部署，認真履行衛(wèi)生部門的職責，做好當前餐飲消費安全保障工作。

二、重點工作內(nèi)容：

（一）各衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要加強對重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，

要結(jié)合當前開展的打擊違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑和打擊餐飲業(yè)非法使用含有瘦肉精肉品的專項整治行動，突出對城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景點及周邊地區(qū)的專項整治，進一步加大農(nóng)村地區(qū)監(jiān)管整治力度；加強對集體聚餐、婚宴酒席、學校和工地食堂、小餐館等餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)管。

1、嚴格檢查餐飲單位、集體食堂使用豬肉的情況；規(guī)范豬肉等食品原料及食品添加劑的索證索票、驗收臺賬登記制度。

2、按照《*省重大活動食品衛(wèi)生保障技術(shù)規(guī)范》和量化分級管理的有關(guān)要求，做好重大活動及節(jié)日期間的食品衛(wèi)生保障，切實加強對接待餐飲單位等大中型餐飲店的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，檢查衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證持證情況，對衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、餐飲加工場所和加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況，生熟分開、蔬菜清洗浸泡、餐飲具的清洗、消毒和保潔等重點環(huán)節(jié)進行檢查，排除食品衛(wèi)生安全隱患。繼續(xù)實行5桌以上群體性聚餐預先報告審核登記制度。

（二）要加強對餐飲單位制作使用鹵熟食的衛(wèi)生監(jiān)管。鹵熟食是引起夏季食物中毒的重要原因，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要加強對餐飲單位制作、使用鹵熟食的衛(wèi)生監(jiān)管，同時對轄區(qū)內(nèi)鹵熟食行業(yè)場所衛(wèi)生、從業(yè)人員持健康證情況加強監(jiān)督，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

三、強化宣傳，營造良好社會氛圍

以學習宣傳新頒布的《食品安全法》為重點，廣泛宣傳食品法律法規(guī)和安全知識，普及科學飲食習慣和識假辨假常識，提高廣大消費者自我保護意識。大力開展食品從業(yè)人員教育培訓，增強他們的安全意識和第一責任人意識。加強部門間的信息交流，規(guī)范信息，同時加強新聞媒體輿論監(jiān)督，及時報道食品安全監(jiān)管和整治所取得的成效，曝光典型案例，公布食品“黑名單”，增強群眾消費信心，努力營造人人關(guān)注食品安全、廣泛參與食品安全的良好社會氛圍。

四、有效應對，加強餐飲衛(wèi)生安全應急處置工作

第6篇：學校食品安全應急預案范文

——學校食堂符合《*省學校食堂食品衛(wèi)生許可條件》或《*省鄉(xiāng)村小學食堂衛(wèi)生許可條件》，學校食堂全部達到C級以上標準，其中A級達到20家，B級達到80家。責任單位：相關(guān)學校。

——今年年底前學校副食品店100%達到“放心店”工程示范商店標準要求，配送面達80%。責任單位：相關(guān)學校。

——*年9月份開始全市學校食堂糧、油、面粉、豆制品、肉、蛋、蔬菜等大宗物品實施統(tǒng)一配送或定點采購，覆蓋面達100%，學校與供應單位（業(yè)主）簽訂食品安全承諾書達100%；全面實行食品采購索證、索票、進貨驗收和臺帳建立等制度。責任單位：相關(guān)學校。

——學校要制定食品安全應急處置工作預案，結(jié)合實際組織開展應急預案演練和培訓，提高實戰(zhàn)能力，做到“心中有數(shù)，程序熟練，處置妥當”。食品安全事故應急處置預案普遍建立。責任單位：相關(guān)學校。

——學校以食品安全宣傳教育活動為載體，因地制宜開展“八個一”活動：每學期舉辦一次食品安全知識講座；每學期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學期出一期食品安全黑板報；每個學生有一本食品安全科普讀物；每學年組織一次“食品安全知識帶回家”活動；每個學生就食品安全給親友寫一封信；每學年組織一次食品安全征文活動；學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。學校食品安全宣傳教育面達100%。責任單位：全市學校。

——凡能納入城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)的學校要主動向當?shù)卣岢錾暾垼仨氃?0*年底前改用自來水；只能使用自備水源供水的學校，必須落實專人負責做好消毒工作，并經(jīng)市疾控中心檢測合格后，方可作為供水水源；進入校園的桶裝飲用水必須有“QS”質(zhì)量安全標識，學校要向供應單位（業(yè)主）索取證照和檢測報告，同時學校與供應單位（業(yè)主）簽訂桶裝飲用水衛(wèi)生安全承諾書。責任單位：相關(guān)學校。

二、指導思想

堅持以黨的“十七大”精神為指針，全面落實科學發(fā)展觀，努力改善學校食品安全條件，堅決遏制學校食品安全事故的發(fā)生，以全面實施中小學食品配送工程為契機，規(guī)范學校食品采購索證、索票、進貨、驗收和臺帳建立等制度，進一步提高學校食品安全管理水平，建立健全崗位責任追究，“從采購到餐桌”的全過程食品安全保障措施，打造“平安校園”，促進平安*、和諧*建設。

三、實施步驟

（一）動員部署階段（5月10日——5月20日）

深入調(diào)研，實施與創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動機制，各校要圍繞市局提出的學校食品安全工作目標，以食品安全放心工程為載體，制訂創(chuàng)建食品安全示范學校實施方案，市局已成立領(lǐng)導機構(gòu)，各學校也要建立相應組織，落實工作責任；要積極開展有效的食品安全知識和創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動宣傳教育活動。

（二）全面實施階段（5月25日——6月5日）

全面啟動創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動，嚴格落實食品安全示范創(chuàng)建各項工作措施，初步實現(xiàn)食品安全示范學校創(chuàng)建工作目標。

（三）總結(jié)完善階段（6月10日——6月20日）

各校對照食品安全示范創(chuàng)建工作目標，總結(jié)創(chuàng)建工作綜合自評。

（四）迎檢提高階段（6月21日——7月15日）

進一步對照完善，迎接省級有關(guān)部門的驗收。

四、組織領(lǐng)導

市教育局成立創(chuàng)建省級食品安全工作領(lǐng)導小組，由局長擔任組長，分管局長任副組長，各相關(guān)職能科室為成員。領(lǐng)導小組下設食品安全示范學校創(chuàng)建辦公室，辦公室具體負責示范學校創(chuàng)建的綜合組織協(xié)調(diào)工作。各校也要成立相應的組織機構(gòu)，明確專人負責，狠抓創(chuàng)建工作的落實。

五、工作要求

一要提高認識。各校要從建設“新農(nóng)村教育”的高度深刻認識食品安全示范學校創(chuàng)建工作的重要性、緊迫性和長期性，形成齊抓共管、分工負責、上下聯(lián)動的學校食品安全管理長效機制。

第7篇：學校食品安全應急預案范文

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導責任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定XX年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

第8篇：學校食品安全應急預案范文

工作匯報，就是把某一時期已經(jīng)做過的工作，進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價，進行一次具體的總分析、總研究;也就是看看取得了哪些成績，存在哪些缺點和不足，有什么經(jīng)驗、提高。以下是收錄的一些范文，希望能為大家提供幫助.

近年來，縣工商質(zhì)量食藥監(jiān)局應急管理工作在縣委、縣政府的指導下，以科學發(fā)展觀為指導，以保障食品藥品安全為目標，結(jié)合工作實際，制定應急管理工作預案，加強責任措施落實，扎實開展工作，努力提高應對突發(fā)公共事件的應急能力，現(xiàn)將近年應急管理工作總結(jié)如下：

一、完善應急管理組織體系

一是成立應急管理領(lǐng)導小組。根據(jù)我局領(lǐng)導班子成員的職責分工，及時成立應急管理工作領(lǐng)導小組，制定各項應急預案體系建設相關(guān)制度和應急處理辦法，明確職責分工。二是加強應急隊伍建設，全局干部職工31人均為食品藥品安全應急救援人員，共分為4個應急值班組，每組1名局領(lǐng)導帶班，6-7名執(zhí)法人員為應急救援隊員，確定應急值班車輛3輛。

二、完善應急預案機制體系建設

2014年我局制定印發(fā)了《縣重大藥品安全事件應急預案》和《縣餐飲服務食品安全事故應急預案》，并嚴格按照各種預案要求，認真開展工作。

三、強化食品藥品安全預防和風險隱患排查工作

按照對食品藥品安全隱患“早發(fā)現(xiàn)、早排查”的原則，通過日常檢查、專項檢查、產(chǎn)品抽驗、稽查辦案等方式，對全縣食品藥品安全風險隱患進行排查與監(jiān)管，及時消除安全隱患。

平均每年出動執(zhí)法人員1600余人次，車輛480余臺次，檢查餐飲企業(yè)1500余家次(含監(jiān)督檢查及新申辦證驗收等)，檢查藥械生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位60家次。

僅2015年食品監(jiān)管股共立案查處食品違法案件17起，罰沒款31900元。其中7起案件來源食品監(jiān)督抽驗;10起案件來源日常專項檢查，查處2起學校食堂違法案件。藥械監(jiān)管股辦案共計5件，其中超過藥品有效期案件2件。使用過期醫(yī)療器械案件3件。共計罰款10286.67(壹萬零貳佰捌拾陸元整)，沒收藥品：五鵬均配丸19瓶、氫化可的松注射液200支、注射用阿昔洛韋43支。2沒收醫(yī)療器械:一次性注射器帶針1(ml)7支、2.5(ml)13支、5(ml)199支、吸痰管1支。實現(xiàn)了抽檢不合格處置率100%。

受理投訴舉報案件1件，全部調(diào)查處理，并予以回復，調(diào)查處理率100%。

四、做好應急值守和信息報告工作

一是建立健全了縣食品藥品監(jiān)督管理局應急管理工作值班制度，進一步規(guī)范和加強應急值班工作。年初制定全年應急管理值班表，實行24小時值班制度，設立了重大節(jié)假日或重大活動期間的流動值班制度，提前排好值班表，每逢重要節(jié)日來臨，局領(lǐng)導輪流帶班，值班人員保持24小時通訊暢通，時刻加強對重點企業(yè)的監(jiān)管，特別是在重大節(jié)假日期間加強對食品藥品經(jīng)營者的執(zhí)法監(jiān)管，確保節(jié)日的食品藥品安全。二是建立健全應急管理工作信息報告制度。節(jié)日值班和應急值班人員全權(quán)負責對突發(fā)事件的信息采集、報送和應急處置工作，確保在突發(fā)事件發(fā)后的規(guī)定時間內(nèi)上報到縣應急辦。

五、加強與縣政府應急辦的工作溝通，做到隨時聽從指揮

一是積極向應急辦報送我局應急管理員，明確落實責任，做到有緊急情況時能第一時間取得聯(lián)系。二是向縣政府應急辦整理上報近年來發(fā)生的食品藥品典型應急案例1件，為我下應急管理工作的進一步研究提供參考。

六、接下來應急管理工作思路

1、加強食品藥品安全事事故監(jiān)測。我局將繼續(xù)完善現(xiàn)有食品安全事故應急預案，為處理食藥安全事故提供更加詳盡、規(guī)范的操作依據(jù)。另外，通過對食品進行抽樣檢測和時時關(guān)注食品檢測網(wǎng)站數(shù)據(jù)，加強對食品質(zhì)量的監(jiān)測。加強藥品不良反應和醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測，保障與群眾生活息息相關(guān)的食品、藥品的安全。

第9篇：學校食品安全應急預案范文

一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，以科學發(fā)展觀統(tǒng)纜工作全局,樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，按照“地方政府負責，部門指導協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，以預防、杜絕食品安全事故為目標，全面落實“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療”的工作要求，提高快速反應和應急處理能力，將防控工作納入法制化、科學化和規(guī)范化的軌道，促進食品市場規(guī)范化運行，確保廣大人民群眾飲食安全。

二、組織指揮體系及職責任務

（一）決策機構(gòu)

食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組：

*

成員：*

領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室主任由艾福君同志兼任。

（二）管理機構(gòu)

領(lǐng)導小組下設一室三組

1．辦公室：由佘雪蓮同志牽頭，艾福君任主任。負責綜合協(xié)調(diào)調(diào)度工作，隨時向領(lǐng)導匯報事態(tài)的進展情況，辦公室電話：3531100。

2．現(xiàn)場搶救組：由郝懷發(fā)牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院全體醫(yī)務人員為成員。主要職責是對事故受傷人員的緊急搶救及護理工作。

3．現(xiàn)場維護組：由艾福君負責，鎮(zhèn)安監(jiān)所同志為成員，主要職責是對事故發(fā)生后立即趕赴現(xiàn)場，維護好現(xiàn)場秩序。

4．后勤保障組：由潘曉同志牽頭，民政辦全體工作人員為成員。主要職責是負責事故后勤保障工作及善后處理工作。

食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組辦公室（以下簡稱辦公室），彭福建同志任辦公室主任，具體負責組織協(xié)調(diào)工作。

辦公室職責：

1．貫徹應急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮食品安全事故的應急處理工作。

2．檢查督促各部門、做好各項應急處理工作，及時有效控制事故的蔓延擴大。

3．研究協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應急處理工作中的具體問題。

4．根據(jù)處理食品安全事故需要，必要時決定采取有關(guān)控制措施。

5．組織編制和修改重大食品安全事故應急預案。

6．向上級及時報告、通報事故應急處理動態(tài)情況。

學校職責：

要建立健全并落實學校食堂衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度等各項管理制度。在學生中廣泛開展健康教育活動，普及食品衛(wèi)生安全知識，提高學生食品衛(wèi)生安全和自我防范意識。學校校長是學校衛(wèi)生安全工作的第一責任人，負責食堂建設與管理、保障學生健康與衛(wèi)生安全的責任。對不履行職責造成食品安全事故的、限期內(nèi)*不到衛(wèi)生要求和無證經(jīng)營的，要追究其責任。

三、信息報告

1．食品安全事故發(fā)生后，應在1小時之內(nèi)向鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組辦公室報告，辦公室應在第一時間向相關(guān)領(lǐng)導匯報情況。

2．若遇重大食品安全事故時，辦公室應向及時向縣政府、縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生局報告。

3．任何單位和個人對重大食品安全事故，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

四、應急處理機制

（一）應急準備

1．鎮(zhèn)衛(wèi)生院要成立防治食物中毒診療專業(yè)隊伍，負責事故應急處置、病例診斷、病人救治會診調(diào)查等工作。

2．各村（社區(qū)）要組織一定的應急民兵，配合醫(yī)療專業(yè)隊伍的應急處理。

3．衛(wèi)生院、學校、各村（社區(qū)居）委會要組織開展各項防控工作，加大食品安全知識的宣傳力度，不斷提高全民的食品安全意識。

（二）應急處理

1．發(fā)生一般安全事故，辦公室在接到報警后應在10分鐘內(nèi)將信息報告給領(lǐng)導小組全體成員，并及時安排人員到現(xiàn)場進行處理。

2．發(fā)生重、特大安全事故，辦公室在街道報警后應在10分鐘內(nèi)將信息報告給領(lǐng)導小組全體成員及鎮(zhèn)衛(wèi)生院。領(lǐng)導小組全體成員在接到報警后，要在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場，按職責分工做好本職工作。

3．接到食品中毒等食品安全事故報告后，應急領(lǐng)導小組應通知各相關(guān)部門攜帶調(diào)查用品、采樣器材、協(xié)助搶救的物品等迅速趕到現(xiàn)場。

4．到*現(xiàn)場后首先了解事故發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，吃過哪些事物，進食與病人數(shù)，事態(tài)發(fā)展趨勢，已經(jīng)采取的緊急措施等，應特別注意對“首例病人”的全面調(diào)查。

5．向首先大到*現(xiàn)場的急救治療醫(yī)生詳細了解患者臨床表現(xiàn)的特點、急救治療及其效果。進行必要的和可能的協(xié)助搶救的措施。

6．迅速控制突發(fā)事件局面，最大限度較少事故的損失。必要時封存現(xiàn)場可凝事物與環(huán)境、工具。在緊急情況下，根據(jù)食品來源與去向，立即追查可凝食品的原料、半成品、成品、生產(chǎn)儲存、運輸、銷售場所，收回已售出的可凝食品，防止事態(tài)繼續(xù)擴大蔓延。