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第1篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

省綠色食品辦公室與區(qū)人民政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室就合作組建浙江綠色食品發(fā)展有限公司、發(fā)展綠色食品事業(yè)進(jìn)行了討論。雙方認(rèn)為：

1、建設(shè)省綠色食品展示展銷中心（省綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心），是構(gòu)建綠色食品展示展銷體系的當(dāng)務(wù)之急。綠色消費是世界性的潮流。我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢良好。浙江是全國的資源小省，經(jīng)濟(jì)大省。浙江農(nóng)業(yè)必須走綠色食品產(chǎn)業(yè)的道路，浙江完全有能力、有條件成為全國發(fā)展綠色食品的先進(jìn)省份。目前，浙江綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于相對滯后水平，迅速構(gòu)建浙江省綠色食品展示展銷體系，盡快形成綠色食品消費交易中心，是浙江發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)、迅速達(dá)到全國領(lǐng)先水平的關(guān)鍵。這一體系應(yīng)該由綠色食品展示展銷中心、綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心、綠色食品市場、綠色食品開發(fā)（或發(fā)展）有限公司四部分組成。其中，全省大部分農(nóng)產(chǎn)品市場都以發(fā)展綠色市場為已任，開業(yè)在即的麗水市浙西南農(nóng)貿(mào)城更是高舉綠色市場大旗。全省開發(fā)綠色食品的企業(yè)也不斷涌現(xiàn)，唯綠色食品展示展銷中心與綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心尚未問世。從全國而言，目前只有青島等城市已建成綠色食品展示展銷中心。

加快建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（與綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心兩塊牌子一個實體），將綠色食品的展示展銷與綠色食品的發(fā)展培育有機(jī)結(jié)合，可迅速促進(jìn)綠色食品市場的發(fā)展壯大，從而帶動綠色食品生產(chǎn)基地的形成?？梢哉J(rèn)為，加快建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心），仍是構(gòu)建浙江省綠色食品展示展銷體系的當(dāng)務(wù)之急。

2、建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（浙江省綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心），麗水具有得天獨厚的條件。從自然條件分析，麗水是國家級生態(tài)示范區(qū)，是華東乃至全國少有的“生物基因庫”，是浙閩六大水系之源（甌江、錢塘江、閩江、飛云江、靈江、交溪），是東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的生態(tài)屏障。綠色生態(tài)是麗水的后發(fā)優(yōu)勢。從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)分析，麗水是沿海發(fā)達(dá)省份中的欠發(fā)達(dá)地區(qū)，是沿海發(fā)達(dá)地區(qū)與WTO對接過程中產(chǎn)業(yè)梯級轉(zhuǎn)移的Ⅰ級接受地帶。在這一生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，從廣義而言，均為綠色食品。以此這基礎(chǔ)，通過若干年的努力，麗水完全可以建設(shè)成為可持續(xù)發(fā)展的，以市場為導(dǎo)向、現(xiàn)代科技為支撐，充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，具有區(qū)域特色，現(xiàn)代化特征明顯的“綠色產(chǎn)業(yè)集聚谷地”，各種生產(chǎn)要素將向綠色產(chǎn)業(yè)集聚，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)朝著綠色經(jīng)濟(jì)的方向調(diào)整，經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略重點向綠色經(jīng)濟(jì)傾斜。在培育綠色食品產(chǎn)業(yè)的過程中，勢必會帶動綠色市場的形成，促進(jìn)生態(tài)旅游業(yè)等相關(guān)的綠色產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展。

二、浙江省綠色食品發(fā)展有限公司框架

1、公司體制：雙方?jīng)Q定共同發(fā)起并吸收志同道合者參加，組建一家股份制的“浙江省綠色食品發(fā)展有限責(zé)任公司”，承擔(dān)建設(shè)浙江省綠色食品展示展銷中心（浙江省綠色食品生產(chǎn)力促進(jìn)中心）的重任，推動綠色食品事業(yè)的發(fā)展。

2、注冊資本：本公司注冊資本300萬元人民幣，林方籌措200萬元，陳方籌措100萬元人民幣。

3、駐地管理：本公司駐地：浙江省麗水市。歸口蓮都區(qū)管理。

4、決策經(jīng)營：本公司按《公司法》實行規(guī)范管理，決策與經(jīng)營分離。由投資各方選舉的董事組成董事會，組成決策層。由經(jīng)營者組成經(jīng)理層。林方出任董事長，陳方出任總經(jīng)理

三、主要業(yè)務(wù)

1、主要業(yè)務(wù)。本公司以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路，依托綠色食品市場，集綠色食品生產(chǎn)、加工、銷售為一體、集綠色食品科研、試驗、推廣為一體。主營業(yè)務(wù)：綠色食品基地開發(fā)、綠色食品配送、綠色食品展示展銷、綠色食品網(wǎng)站建設(shè)。兼營業(yè)務(wù)：綠色農(nóng)業(yè)觀光旅游。

2、經(jīng)營目標(biāo)。立足麗水，開拓滬杭。以麗水市蓮都區(qū)為中心，建立浙江省綠色食品生產(chǎn)銷售中心、綠色食品生產(chǎn)力發(fā)展中心和山水旅游基地；以上海杭州為中心，建立麗水方穩(wěn)定的綠色農(nóng)產(chǎn)品銷售市場和穩(wěn)定的觀光農(nóng)業(yè)旅游客源網(wǎng)絡(luò)。對促進(jìn)麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，增加麗水市蓮都區(qū)農(nóng)民收入，擴(kuò)大麗水市蓮都區(qū)在上海的知名度和市場占有率，促進(jìn)上海、麗水兩地餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，都將會發(fā)生重要作用。

實現(xiàn)這一經(jīng)營目標(biāo)，本公司也可獲得應(yīng)有的利潤，成為蓮都區(qū)仍麗水市最大的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，并爭取成為浙江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”之一。

四、實施步驟：

第一步：2002年組建公司及所屬機(jī)構(gòu)，開展基地開發(fā)業(yè)務(wù)、展示展銷業(yè)務(wù)、網(wǎng)站經(jīng)營業(yè)務(wù)。

第二步：2003年，實施“一重二側(cè)”戰(zhàn)術(shù)。一重點：按陳方與上海方有關(guān)合作意向者經(jīng)營的餐飲業(yè)的經(jīng)營額1．5億元的30%為基礎(chǔ)，并努力開拓上海的其它“餐桌市場”，提出所需綠色農(nóng)產(chǎn)品的訂單，在麗水市蓮都區(qū)為主組織生產(chǎn)配送。第一年銷售額確保2000萬元，爭取3000萬以上。二側(cè)：一是積極開拓上海-麗水的旅游觀光農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)，爭取實現(xiàn)零的突破；二是積極開拓杭溫麗“餐桌市場”，爭取實現(xiàn)零的突破。

第三步：在第二步運轉(zhuǎn)成功的基礎(chǔ)上，重點擴(kuò)大杭州市場，精心策劃，逐步擴(kuò)大市場占有率；三年之內(nèi)銷售額達(dá)到1億元。

第四步：努力開拓市場，爭取在三至五年內(nèi)實現(xiàn)銷售額達(dá)到2億元以上。

第五步：在滬杭甬溫錫等大城市建立分公司，實現(xiàn)銷售額達(dá)到3-5億元。

五、財務(wù)預(yù)算（略）

六、可行性分析

可行性分析之一：充分利用產(chǎn)銷差價。通過觀察分析，我們認(rèn)識到，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地收購價與銷區(qū)市場批發(fā)價之間，普遍存在1：1：5到1：2的 價格差。也就是說，從產(chǎn)地收購到市場批發(fā)，一般農(nóng)產(chǎn)品價格增長50%-100%，這就是中間環(huán)節(jié)雖然有5-6道但仍可獲取高額流通利潤的原因（其中包含部分不合理因素造成的高額利潤）。本公司就是要將中間環(huán)節(jié)減少到最簡，獲取中間合理的高額流通利潤。這是我們將配送確定為本公司主要業(yè)務(wù)的根據(jù)。為了保證實現(xiàn)毛利潤40%，本公司產(chǎn)品的定價必須以上海市場批發(fā)價為基礎(chǔ)。

第2篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

1.1黑龍江綠色食品營銷評價體系的建立

黑龍江綠色食品的營銷提升受到多種因素的影響。它首先受制于黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體狀況，產(chǎn)業(yè)發(fā)展是綠色食品營銷活動的實體支撐，具有基礎(chǔ)性作用。黑龍江綠色食品的營銷還受到政府政策的影響，政府政策對其具有保護(hù)、促進(jìn)和引導(dǎo)作用。黑龍江的綠色食品企業(yè)是綠色食品營銷活動的主體，它們的營銷能力直接決定著黑龍江綠色食品的營銷水平。而營銷績效直接反映了黑龍江綠色食品營銷的成果?；谝陨戏治觯鶕?jù)全面性、系統(tǒng)性、科學(xué)性和可行性的原則，本文構(gòu)建了包含產(chǎn)業(yè)要素、政策要素、營銷能力要素和營銷績效要素四個維度共計二十一個指標(biāo)的黑龍江綠色食品營銷評價體系。

1.2黑龍江綠色食品營銷評價模型

本文邀請二十位專家（包含6位農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專家、6位市場營銷專家和8位綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的中高層管理者）組成專家組對黑龍江綠色食品營銷進(jìn)行分析評價。本文運用層次分析法和模糊綜合評價法相結(jié)合的定量方法，建立了黑龍江綠色食品營銷評價模型，具體步驟如下：①確定評語集。評語是對評價對象的定性描述，評語集對各級指標(biāo)都是一致的。本文將評語分為五個等級:很差、較差、一般、良好和優(yōu)秀，并用符號記為V={V1（優(yōu)秀），V2（良好），V3（一般），V4（較差），V5（很差）}來表示[1]。②運用層次分析法確定指標(biāo)權(quán)重。在建立層次結(jié)構(gòu)模型以后，主要運用層次分析法對不同層次的各指標(biāo)進(jìn)行賦權(quán)，建立判斷矩陣時運用專家咨詢法對兩兩指標(biāo)進(jìn)行比較并賦值，確定權(quán)重，并進(jìn)行一致性檢驗。根據(jù)層次分析法得到的各級指標(biāo)的權(quán)重分別是：A={0.22，0.20，0.46，0.12}，A1={0.07，0.42，0.19，0.13，0.19}，A2={0.50，0.50}，A3={0.04，0.03，0.16，0.19，0.06，0.27，0.04，0.10，0.11}，A4={0.49，0.14，0.08，0.05，0.24}。③對定性指標(biāo)和定量指標(biāo)的處理。評價指標(biāo)分為定量指標(biāo)和定性指標(biāo)。對于定量指標(biāo)，本文中均為正向指標(biāo)，可以由專家組根據(jù)該指標(biāo)的歷史數(shù)據(jù)、同行業(yè)平均數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)等確定從優(yōu)秀到很差的五級評價值。當(dāng)子因素指標(biāo)值vij為定量指標(biāo)時，可以運用功效系數(shù)法令rij=0.1-（vij-vimax）/d，其中d=(vimax-vimin)/0.9。以企業(yè)數(shù)量為例，將全國各省份的綠色食品企業(yè)數(shù)量的最大值770作為優(yōu)秀值，最小值5作為很差值，四等分確定其他評價標(biāo)準(zhǔn)值。④運用模糊綜合評價法計算評價結(jié)果。根據(jù)指標(biāo)處理結(jié)果構(gòu)造模糊隸屬度矩陣，依據(jù)模糊變換原理，將各因素的權(quán)重向量與模糊隸屬度矩陣進(jìn)行復(fù)合運算，從而得到一級模糊綜合評價和二級模糊綜合評價的結(jié)果。各主因素層和目標(biāo)層的模糊評價向量如下：B1=(0.13，0.48，0.39，0.00，0.00)，B2=(0.10，0.20，0.50，0.13，0.07)，B3=(0.07，0.31，0.33，0.23，0.06)，B4=(0.17，0.13，0.59，0.07，0.04)，B=(0.10，0.30，0.41，0.14，0.05)。

2黑龍江綠色食品營銷評價結(jié)果分析

依據(jù)最大隸屬度原則，從評價結(jié)果可知，產(chǎn)業(yè)要素、政策要素、營銷能力要素、營銷績效要素的模糊評價水平分別是良好、一般、一般、一般。而黑龍江綠色食品營銷的綜合評價水平是一般，還有待提高。從確定的一級指標(biāo)權(quán)重來看，各要素對黑龍江綠色食品營銷水平的影響程度排序為：營銷能力要素、產(chǎn)業(yè)要素、政策要素、營銷績效要素，各要素的影響程度分別為0.46、0.22、0.20、0.12。這說明營銷能力要素是評價黑龍江綠色食品營銷水平最重要的要素。從產(chǎn)業(yè)要素來看，企業(yè)平均資產(chǎn)規(guī)模指標(biāo)所占比重達(dá)到0.43，這說明企業(yè)的規(guī)模對產(chǎn)業(yè)要素影響最大。從政策要素來看，政府支持力度和市場監(jiān)管力度權(quán)重各占0.50，重要程度相當(dāng)。從營銷能力要素來看，營銷網(wǎng)絡(luò)分布和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)水平的權(quán)重分別是0.16、0.28、0.19，這說明營銷網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是影響營銷能力要素的關(guān)鍵因素。從營銷績效要素來看，市場占有率、品牌美譽度三項指標(biāo)所占比重分別是0.49、0.24，最能反映營銷績效。從三級指標(biāo)的綜合權(quán)重來看，營銷網(wǎng)絡(luò)分布、政府支持力度、市場監(jiān)管力度和企業(yè)平均資產(chǎn)規(guī)模的綜合權(quán)重分別是0.13、0.10、0.10、0.10，這說明以上四項指標(biāo)是影響黑龍江綠色食品營銷水平提升的關(guān)鍵性指標(biāo)，應(yīng)特別重視。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量合格率、市場占有率和促銷力度的綜合權(quán)重分別是0.09、0.07、0.06、0.05，這說明以上四項指標(biāo)是影響黑龍江綠色食品營銷水平提升的重要指標(biāo)，應(yīng)該予以關(guān)注。而其他各項指標(biāo)是影響黑龍江綠色食品營銷水平的一般指標(biāo)，雖然它們的綜合權(quán)重較小，也應(yīng)予以重視。而從各項指標(biāo)的評價結(jié)果來看，企業(yè)平均資產(chǎn)規(guī)模、政府支持力度和市場監(jiān)管力度、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷網(wǎng)絡(luò)分布等對于黑龍江綠色食品營銷水平影響較大的指標(biāo)的評價值較低。這說明企業(yè)規(guī)模偏小、政府支持和市場監(jiān)管力度不夠、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理和營銷網(wǎng)絡(luò)分布不均衡是制約黑龍江綠色食品營銷水平提升的主要障礙，需要從以上方面采取切實措施促進(jìn)黑龍江的綠色食品營銷。

3促進(jìn)黑龍江綠色食品營銷的對策

3.1加強(qiáng)政策支持

政府可以主辦各種形式的農(nóng)產(chǎn)品展示和推介活動，鼓勵和組織綠色食品企業(yè)參加全國性和國際性的博覽會和展銷會。應(yīng)加大宣傳力度，喚起大家的環(huán)保意識，引導(dǎo)大眾更新消費觀念，關(guān)注綠色食品[2]。應(yīng)大力整合各綠色食品企業(yè)和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，布局建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品物流中心，充分發(fā)揮它們的產(chǎn)品集散功能。

3.2加大市場監(jiān)管力度

應(yīng)盡快出臺和完善關(guān)于綠色食品標(biāo)示管理、綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營管理和綠色食品市場經(jīng)濟(jì)行為規(guī)范的的法律法規(guī)，為綠色食品市場發(fā)展創(chuàng)造良好的法律環(huán)境。應(yīng)完善省、市、縣三級質(zhì)量檢驗檢測體系，基本形成以省級檢測為主，區(qū)域性檢測為輔，以重點市縣檢測為基礎(chǔ)上下貫通的綠色食品質(zhì)量檢驗監(jiān)測服務(wù)體系[3]。應(yīng)加強(qiáng)綠色食品質(zhì)量監(jiān)管，擴(kuò)大監(jiān)管范圍和增加監(jiān)管深度，提高對企業(yè)的檢查頻率，全面推行企業(yè)自查自糾制度。

3.3壯大企業(yè)規(guī)模

應(yīng)加大招商引資力度，鼓勵國內(nèi)外資金投入黑龍江綠色食品的開發(fā)，促進(jìn)民間資本向綠色食品產(chǎn)業(yè)流動，促進(jìn)企業(yè)資金渠道的多元化。應(yīng)加快綠色食品相關(guān)及支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)提供技術(shù)和服務(wù)支持，提升企業(yè)競爭力。中小企業(yè)要積極向名牌企業(yè)靠近、同大企業(yè)開展不同形式的聯(lián)合與協(xié)作、通過聯(lián)營聯(lián)牌、貼牌生產(chǎn)等方式確保企業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展[4]。

3.4優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

企業(yè)應(yīng)以市場為導(dǎo)向，針對不同消費群體開發(fā)綠色食品，可以為高收入階層開發(fā)價高檔綠色食品，為老年人、兒童和婦女開發(fā)高營養(yǎng)產(chǎn)品和保健產(chǎn)品。應(yīng)積極發(fā)展綠色食品養(yǎng)殖業(yè)和精深加工，從而優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品附加值。應(yīng)改善綠色食品包裝，創(chuàng)新產(chǎn)品的包裝設(shè)計，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化，提高整體產(chǎn)品價值。

3.5拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)

第3篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

在經(jīng)濟(jì)日漸發(fā)達(dá)的今天，健康綠色生活的理念日漸深入人心，發(fā)展綠色食品成為全社會的消費趨勢。四川省近年來綠色食品也得到很大發(fā)展，2013年全省綠色食品企業(yè)新增139家，新增產(chǎn)品377個。綠色食品市場占有率也不斷提升，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國、香港、臺灣等國家或地區(qū)，2013年綠色食品出口創(chuàng)匯為8674萬美元。在綠色食品不斷發(fā)展中，綠色食品質(zhì)量安全監(jiān)控的任務(wù)也越來越重，如何進(jìn)一步優(yōu)化綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控體系，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展就成為熱點議題。

2理論基礎(chǔ)

2.1綠色食品供應(yīng)鏈

綠色食品供應(yīng)鏈?zhǔn)菍?yīng)鏈內(nèi)容的豐富，指從綠色食品生產(chǎn)到消費整個過程各個環(huán)節(jié)有機(jī)組合的整體。綠色食品供應(yīng)鏈主要是以各個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)組合，實現(xiàn)整個供應(yīng)鏈成本最小化目標(biāo)，推動相關(guān)策略、預(yù)測生產(chǎn)為主，以采購、生產(chǎn)及物流配送的穩(wěn)定來降低綜合成本。綠色食品供應(yīng)鏈與一般供應(yīng)鏈差異不大，但是其內(nèi)涵也存在一定差異，包括綠色食品生產(chǎn)基地、綠色食品加工商、綠色食品物流商、綠色食品專賣店及超市等主體，具體如圖1所示。

2.2綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控體系

四川省綠色食品發(fā)展時間較短，在加入WTO以后，四川省綠色食品遭遇了很大挑戰(zhàn)，特別是具有一定比較優(yōu)勢的綠色產(chǎn)品出口遭遇很大挑戰(zhàn)，在相關(guān)政府報告中也指出必須抓好綠色產(chǎn)品認(rèn)證體系、檢驗檢疫體系、信息體系建設(shè)等，為進(jìn)一步發(fā)展與優(yōu)化綠色食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系提供了借鑒。國內(nèi)外針對綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控的方法研究較多，本文結(jié)合危害分析及關(guān)鍵控制點方法（HazardAnalysisCriticalControlPoint，簡稱HACCP）對四川省綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控中的問題進(jìn)行探索，具體如圖2。針對綠色食品安全監(jiān)控點的把握，主要從法律、檢測、認(rèn)證、市場準(zhǔn)入及信用等五個角度展開，但是需要從生產(chǎn)、加工、物流、營銷等四個環(huán)節(jié)展開，形成立體化綠色食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系。

3四川省綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控現(xiàn)狀及困境分析

3.1四川省綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全現(xiàn)狀

（1）推動綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)。截止2013年底，四川省創(chuàng)建國內(nèi)綠色食品原材料生產(chǎn)基地55個，總面積為754萬畝，總產(chǎn)量達(dá)到939萬t。同時成功創(chuàng)建有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地3個，種植面積25萬畝。全省種植覆蓋至1226個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，綠色食品種植農(nóng)戶300萬戶，為農(nóng)戶戶均增收500元。（2）完善綠色食品質(zhì)量安全追溯體系。在四川省綠色食品供應(yīng)鏈管理過程中，質(zhì)量安全追溯是其關(guān)鍵控制點，食品安全追溯體系有很大發(fā)展，覆蓋范圍達(dá)到93個縣、203家企業(yè)、820個產(chǎn)品，其中綠色食品企業(yè)為93家，占比為45.8%；綠色食品類別為545個，占比為66.5%。綠色食品的安全追溯體系得到很大完善。（3）優(yōu)化綠色食品營銷方式。營銷是綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控的關(guān)鍵點之一，四川省也高度重視綠色食品營銷工作，并不斷擴(kuò)寬綠色食品營銷范圍，組織四川省知名企業(yè)參加了莫斯科國際食品展、2013年中國青島綠色食品展銷等活動，成功舉辦“四川省阿壩州‘川藏高原’綠色農(nóng)產(chǎn)品推介會”，使四川省綠色產(chǎn)品營銷環(huán)節(jié)的效率得到進(jìn)一步提升。（4）加大綠色食品質(zhì)量安全檢測力度。為了提升四川省綠色食品的市場地位，提升市場公信力，建立四川省綠色食品品牌，2013年四川省抽檢或?qū)ｍ棛z測綠色產(chǎn)品達(dá)到1291個，合格率達(dá)到99.3%，其中防腐劑、三聚氰胺、標(biāo)準(zhǔn)化基地產(chǎn)品、甜味劑等專項抽檢都實現(xiàn)了100%的合格率，對于抽檢過程中遇到的不合格及違規(guī)行為給予嚴(yán)格處理，在維護(hù)四川省綠色食品公信力，塑造品牌方面起到重要作用。

3.2四川省綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全面臨的困境分析

（1）綠色食品生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)。四川省綠色食品起步較晚，作為農(nóng)業(yè)大省，在綠色食品生產(chǎn)供應(yīng)中存在巨大的優(yōu)勢，包括土壤環(huán)節(jié)、江河水質(zhì)、空氣指標(biāo)等。但是在實際綠色食品生產(chǎn)供應(yīng)過程中，對綠色食品種植環(huán)節(jié)的重視程度較低，部分綠色食品生產(chǎn)種植基地使用化學(xué)元素、農(nóng)藥利用存在很大問題，綠色食品生產(chǎn)供應(yīng)過程中農(nóng)藥超標(biāo)，如砷、鉛、鋁等重金屬超標(biāo)問題時有見諸報端，是四川省綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控的關(guān)鍵，也是面臨的困境之一。（2）綠色食品加工、物流環(huán)節(jié)。從加工環(huán)節(jié)來看，截止2013年底，四川省綠色食品加工企業(yè)達(dá)到343家，但是龍頭綠色食品企業(yè)在四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中占比卻相對較少，僅在20%左右。數(shù)據(jù)顯示四川省綠色食品企業(yè)數(shù)量較多，但是具有國內(nèi)競爭優(yōu)勢、國際競爭優(yōu)勢的綠色食品企業(yè)卻相對較少，僅有得意綠色食品集團(tuán)、巴三娃綠色食品集團(tuán)等少數(shù)綠色食品加工集團(tuán)，大多數(shù)綠色食品加工企業(yè)規(guī)模都相對較小，應(yīng)對市場風(fēng)險的能力較弱。與此同時，四川省綠色食品加工企業(yè)精加工企業(yè)較少，大多數(shù)企業(yè)綠色食品加工均為初級加工，品牌意識較弱，綠色食品生產(chǎn)規(guī)范程度較低，綠色食品加工技術(shù)落后，在加工過程中可能引起微生物或化學(xué)元素的污染，從而引起四川省綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程緩慢的問題。物流環(huán)節(jié)也是綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控的關(guān)鍵點之一，綠色食品對物流具有相對嚴(yán)格的要求，如要求物流工具干凈、耐腐蝕、干燥等。但是在實際物流過程中，四川省綠色食品的物流工具嚴(yán)重匱乏，缺乏專用的綠色食品物流工具。與此同時綠色食品容易腐敗的特性對物流技術(shù)要求較高，但是當(dāng)前冷鏈技術(shù)發(fā)展與運用還相對滯后，四川省大多數(shù)綠色食品運輸都在常溫下進(jìn)行，導(dǎo)致綠色食品在物流過程中就發(fā)生腐敗變質(zhì)問題，在一定程度上也影響了四川省綠色食品的質(zhì)量。（3）綠色食品營銷環(huán)節(jié)。根據(jù)四川省商務(wù)廳及四川省出入境檢驗檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)，四川省遭遇綠色壁壘最多的有三大產(chǎn)品，分別為機(jī)電產(chǎn)品，輕工紡織品和農(nóng)產(chǎn)品。歐盟、美國、東盟、日本、韓國、臺灣等國家或地區(qū)對我國采取的綠色壁壘直接引起我國農(nóng)產(chǎn)品出口不斷下滑。資料顯示全省遭遇綠色壁壘最多的上述三大產(chǎn)業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)近九成遇到過綠色壁壘，每年直接損失約占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的十分之一。在2013年的通報中，對四川省農(nóng)產(chǎn)品實施綠色壁壘最多的是歐盟、日本、美國，占95％以上，在這其中歐盟為42％，日本為30％，美國為23％，可以看出我省農(nóng)產(chǎn)品雖然在總出口額中所占比例不大，但是卻是遭到國外綠色壁壘最多的產(chǎn)業(yè)。與此同時，綠色產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，國內(nèi)消費者對綠色食品也諱莫如深，如果難以形成良性營銷環(huán)節(jié)，綠色食品遭遇化學(xué)污染、微生物污染的幾率就會大大增加，也在很大程度上引起消費者的忌憚。

4應(yīng)對四川省綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控困境的對策分析

4.1完善綠色食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)監(jiān)控

生產(chǎn)種植是綠色食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全監(jiān)控的起點，必須加大綠色食品生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度。首先，提升綠色食品生產(chǎn)種植者綠色種植理念，提升綠色食品意識，在生產(chǎn)種植過程中合理利用農(nóng)藥化肥，合理選擇綠色食品生產(chǎn)種植模式，提升綠色食品種植技術(shù)，引入先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，建立科學(xué)的綠色食品種植保障，實現(xiàn)綠色食品生產(chǎn)生態(tài)化，從源頭上監(jiān)控綠色食品質(zhì)量安全問題。其次，引導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)者參加綠色食品發(fā)展與生產(chǎn)種植技術(shù)培訓(xùn)講座，不斷提升生產(chǎn)種植者的素質(zhì)，在生產(chǎn)種植過程中自覺控制相關(guān)環(huán)節(jié)，把關(guān)綠色食品的生產(chǎn)種植過程，嚴(yán)格按照國際通行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)。再次，加大綠色食品生產(chǎn)種植的組織力度，將發(fā)展綠色食品的效益與綠色產(chǎn)品生產(chǎn)種植者緊密聯(lián)系在一起，讓生產(chǎn)種植者享受到綠色食品帶來的市場效益，從而引導(dǎo)綠色食品的生產(chǎn)種植過程。最后，積極聯(lián)合工商、質(zhì)檢等相關(guān)部門，定期或不定期對綠色食品生產(chǎn)基地進(jìn)行檢測，禁止高殘留高進(jìn)入綠色食品生產(chǎn)基地，并強(qiáng)化綠色食品種植基地的環(huán)境檢測，嚴(yán)格控制管理投入，實現(xiàn)生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)控。

4.2健全綠色食品供應(yīng)鏈加工、物流環(huán)節(jié)監(jiān)控

綠色食品供應(yīng)鏈加工、物流環(huán)節(jié)都離不開企業(yè)的參與，因此企業(yè)是該過程中的關(guān)鍵，那么如何健全綠色食品供應(yīng)鏈加工、物流環(huán)節(jié)監(jiān)控就成為必然，具體可以采取如下措施：從綠色食品供應(yīng)鏈加工環(huán)節(jié)監(jiān)控來講，首先在綠色食品加工過程中采用清潔無公害生產(chǎn)方式，要求綠色食品加工企業(yè)加大環(huán)境的檢測力度，嚴(yán)禁工業(yè)有毒污染物對加工環(huán)節(jié)形成傷害，對加工過程中所投入的原材料進(jìn)行監(jiān)管。其次引導(dǎo)企業(yè)加大綠色產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新投入，不斷提升加工企業(yè)創(chuàng)新能力，提升綠色食品加工的技術(shù)含量，打破現(xiàn)有的初加工問題，形成深加工、高質(zhì)量的綠色食品，實現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，形成健全的產(chǎn)業(yè)監(jiān)控體系。最后健全四川省綠色食品質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)，在綠色食品生產(chǎn)過程中與國際先進(jìn)質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)接軌，形成有效的綠色食品質(zhì)量安全控制體系。從綠色食品供應(yīng)鏈物流環(huán)節(jié)來看，首先引導(dǎo)物流企業(yè)加大綠色食品技術(shù)創(chuàng)新，引進(jìn)冷鏈物流技術(shù)，在綠色食品物流中形成特殊的物流體系，降低綠色食品腐敗變質(zhì)的幾率，形成技術(shù)監(jiān)控機(jī)制。其次，建立綠色食品物流監(jiān)控中介機(jī)構(gòu)，收集綠色食品物流流向信息，并反饋到各個物流企業(yè)，形成特定的綠色食品物流機(jī)制，形成行業(yè)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)對物流行業(yè)的監(jiān)控。

4.3優(yōu)化綠色食品供應(yīng)鏈營銷環(huán)節(jié)監(jiān)控

第4篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

[關(guān)鍵詞]食品安全；綠色食品；消費者行為；購買決策

[中圖分類號]F2700[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]2095-3283（2017）01-0063-03

[作者簡介]喬冠華（1963-），男，黑龍江哈爾濱人，副教授，碩士，研究方向：農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理、金融學(xué)；李悅男（1975-），遼寧旅大人，講師，碩士，研究方向：財務(wù)管理與投融資；顧福珍（1975-），黑龍江哈爾濱人，副教授，博士，研究方向：區(qū)域經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村金融。

[基金項目]黑龍江省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃項目“基于‘互聯(lián)網(wǎng)+’的綠色食品產(chǎn)業(yè)營銷策略研究”（項目編號：15GLD05）。綠色食品具有“三特”特征，一是按特定方式生產(chǎn)；二是經(jīng)特定機(jī)構(gòu)認(rèn)定；三是使用特定的綠色食品標(biāo)志。綠色食品是無公害、無污染、優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)型的食品，對自然資源和生態(tài)環(huán)境要求非常高。黑龍江地處世界三大黑土帶，土質(zhì)肥沃；開發(fā)較晚，自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)較好；地處高寒地帶，病蟲害較少。這些都為黑龍江發(fā)展綠色食品生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。自20世紀(jì)90年代以來，黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了豐碩的成果。2015年底，全省綠色（有機(jī)）作物種植面積已達(dá)7309萬畝，綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量3750萬噸，位居全國前列。黑龍江省委省政府也對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重視，推出了《黑龍江綠色食品市場推廣工作方案》，并每年拿出8至10個億綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金用于支持綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中不少于2個億用于市場推廣。綠色食品推廣的效果取決于消費者的認(rèn)知、了解和接受程度，為了解消費者對綠色食品的購買行為，本文對消費者對綠色食品的認(rèn)知現(xiàn)狀、消費者對綠色食品購買行為特征、購買決策影響因素等進(jìn)行了調(diào)查，并對消費者綠色食品購買行為的影響因素進(jìn)行初步分析。

一、調(diào)查過程

調(diào)查時間為2016年6月19日―24日，調(diào)查地點為哈爾濱市太平橋家樂福、百盛購物中心以及黑龍江工程學(xué)院院內(nèi)三個地點。此次調(diào)查以現(xiàn)場填寫調(diào)查問卷方式進(jìn)行，共發(fā)放問卷140份，回收問卷140份，回收率100%。其中有效問卷128份，有效率9143%。調(diào)查對象的主要特征如表1。

二、調(diào)查結(jié)果

本調(diào)查通過15個關(guān)于綠色食品消費行為小題了解被調(diào)查者的消費行為，并對調(diào)查問卷進(jìn)行了整理，調(diào)查結(jié)果如下：

（一）多久吃一次綠色食品

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大部分人是偶爾吃一次綠色食品，每月吃一二次的占55%，每周吃一二次的占30%，每天吃的占125%，還有25%的人從不吃綠色食品。綠色食品的消費價格并不太高，從不吃綠色食品的人很少，因此，綠色食品的市場開發(fā)潛力較大。

（二）您平時購買食品時，是否盡量購買綠色食品

平常購買食品時，經(jīng)常購買綠色食品的消費者占17%，偶爾購買綠色食品的占56%，從不注意是否綠色食品的占27%。

（三）如果條件允許，您是否愿意優(yōu)先購買綠色食品

條件允許的情況下，消費者還是愿意優(yōu)先購買綠色食品的占57%，不愿意的占到了43%。由此可見，還需大力宣傳綠色食品對于生命健康安全的重要意義。

（四）購買綠色食品時主要考慮哪些（可多選）

此項調(diào)查為排序調(diào)查，消費者把自己覺得重要的選項排在前面。調(diào)查顯示，3333%的消費者認(rèn)為安全無污染和健康這兩個選項最重要，其次有1905%的消費者考慮產(chǎn)品的品牌，再次有952%的消費者考慮產(chǎn)品價格，出于支持環(huán)保的公益目的占476%，受營業(yè)員推薦影響而購買綠色食品的為0。

（五）在購買綠色食品時，是否會受外界因素的影響

4286%的消費者是臨時決定購買，3810%的消費者是在營業(yè)員介紹后決定購買，只有1429%的消費者會提前收集購買資料。此項調(diào)查表明，消費者在日常生活中并不很在意購買的是否為綠色食品，對綠色食品的認(rèn)知度也不是很高。

（六）購買綠色食品時，對品牌的選擇

消費者在購買綠色食品時，選擇經(jīng)常購買的品牌的占7142%；選擇其他名牌產(chǎn)品的占1429%；還有1429%選擇有促銷活動的綠色食品品牌；而選擇價格便宜的為0。此項調(diào)查表明，消費者對于綠色食品有很高的品牌忠誠度，而對低價綠色食品接受度低。

（七）購買綠色食品地點的選擇

在此項調(diào)查中，7619%的消費者會選擇連鎖、信譽好的超市；14.29%的消費者選擇農(nóng)貿(mào)市場；952%的消費者在鄰近的超市購買。消費者對于綠色食品購買的地點有一定的選擇規(guī)律。

（八）若l千克的食品，其為非綠色食品時價格為100元，當(dāng)其為綠色食品時，可以接受的價格溢價程度

大多數(shù)消費者可以接受的溢價程度為10%―20%之間，占619%；1905%的消M者只接受10%的溢價；可以接受30%溢價的消費者為429%；接受40%溢價的消費者為476%；40%以上的溢價，消費者接受程度為0。而根據(jù)實際觀察，目前市場上綠色食品的溢價程度均為100―200%，有的甚至在300%以上，超出本文調(diào)查結(jié)果中消費者可接受的范圍。據(jù)此可以判斷，價格畸高是制約綠色食品普及的重要障礙。

（九）對于綠色食品目前價格的感受

認(rèn)為綠色食品的市場價格太高的占1125%，；認(rèn)為比較高的占6875%；認(rèn)為基本合理的占20%；認(rèn)為很合理、價格偏低的為0。

（十）在購物時沒有特意選擇綠色食品的主要原因是什么

綠色食品不太可靠和沒有必要選擇綠色食品兩項占比都是33%；由于價格高而沒有選擇的占20%；其余的14%是對綠色食品不太了解。

（十一）您對現(xiàn)有綠色食品質(zhì)量安全是否放心

對綠色食品質(zhì)量完全放心的只占13%，基本放心的占70%，不放心的占17%。

（十二）您所理解的綠色食品品質(zhì)包括以下哪幾項（可多選）

43%的消費者看重保質(zhì)期；40%的消費者看重材料及配料的健康可靠；33%的消費者看重市場口碑。

（十三）以下綠色食品中，您對哪類感興趣（可多選）

消費者最感興趣的綠色食品是高新食品，占50%；其次是綠色食品有機(jī)產(chǎn)品類，占33%；糖酒茶類和農(nóng)副土特產(chǎn)品類均占20%；保健品類只占10%；飲品類占7%。

（十四）購買綠色食品時，下列因素對于決策的影響程度（可多選）如表2。

由此可見，綠色食品的品質(zhì)、是否有添加劑、有無農(nóng)藥殘留對于消費者的購買行為影響比較大，消費者對于綠色食品的品質(zhì)要求較高。綠色食品認(rèn)證作為品質(zhì)保證的一個基本舉措，也普遍得到消費者重視。

（十五）假設(shè)現(xiàn)在有企業(yè)主動找您，希望您定購綠色食品并送貨上門，您是否愿意

愿意的只占27%；有意向可以進(jìn)一步詳談的占36%；不愿意的占37%。

三、結(jié)論與建議

（一）消費者常在大型連鎖超市和農(nóng)保市場購買綠色食品，這是由于大型連鎖超市對進(jìn)貨渠道把握比較嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。因此，商家應(yīng)選擇大型的、有良好信譽的超市或農(nóng)貿(mào)市場銷售綠色食品。

（二）消費者比較注重綠色食品質(zhì)量，因此商家應(yīng)說明材料進(jìn)貨渠道，明晰產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)綠色食品的質(zhì)量保證，使消費者放心購買。

（三）消費者對知名綠色食品品牌的認(rèn)可度較高。因此商家應(yīng)加強(qiáng)品牌廣告宣傳力度，吸引消費者的關(guān)注度；對綠色食品品牌進(jìn)行包裝，使消費者對其品牌形成一定的忠誠度。

（四）消費者無法接受過高的綠色食品溢價，因此商家應(yīng)適當(dāng)降低綠色食品價格，迎合目標(biāo)客戶的消費習(xí)慣，防止價格畸高。

（五）隨著生活水平不斷提高，人們不斷追求生活品質(zhì)，多選擇無污染、健康的綠色食品，因此商家在生產(chǎn)綠色食品時應(yīng)該著重考慮這兩方面因素，并將綠色食品未來的發(fā)展方向定位在功能性和安全性上，以高質(zhì)量來贏得品牌的市場占有率。

[參考文獻(xiàn)]

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[4] 楊波消費者對生態(tài)標(biāo)簽低信任度下綠色食品市場的運行和消費者行為選擇[J]經(jīng)濟(jì)經(jīng)緯，2015（5）

[5] 盛麗穎中國綠色食品營銷問題研究[D]中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004

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[7] 曾寅初，夏薇，S波消費者對綠色食品的購買與認(rèn)知水平及其影響因素――基于北京市消費者調(diào)查的分析[J]消費經(jīng)濟(jì)，2007（2）

第5篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

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第6篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

關(guān)鍵詞：綠色食品產(chǎn)業(yè)成長期特征第三方物流發(fā)展戰(zhàn)略

一、問題的提出與文獻(xiàn)分析

物流業(yè)務(wù)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展之間存在較強(qiáng)的相關(guān)性，物流業(yè)的發(fā)展是基于產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的發(fā)展，反過來適宜的物流形式能夠促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。由于我國長期實行的計劃經(jīng)濟(jì)體制和受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，對現(xiàn)代物流的認(rèn)識和實踐管理方面與發(fā)達(dá)國家相比還存在較大的差距，物流業(yè)的發(fā)展缺乏有效戰(zhàn)略規(guī)劃和管理，導(dǎo)致物流業(yè)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不協(xié)調(diào)，這已經(jīng)影響了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步升級和發(fā)展，因此，加強(qiáng)物流業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略管理**就是一個涉及到使二者相互適應(yīng)，以促進(jìn)企業(yè)效益和產(chǎn)業(yè)競爭力提高的重要理論與應(yīng)用問題。

國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀和趨勢可概括如下：

(1)物流業(yè)務(wù)附屬于企業(yè)經(jīng)營管理。Batten(2000)提出中小企業(yè)適合采用自營物流。李維安(2002)認(rèn)為我國的專業(yè)化物流企業(yè)由于規(guī)模小等原因，在單據(jù)處理準(zhǔn)確率、配送及時率與貨損率等主要服務(wù)指標(biāo)上，都較自營物流低，導(dǎo)致大企業(yè)多采用第一、第二方物流。

(2)物流戰(zhàn)略管理要適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。1954年鮑爾.D.康柏斯提出要從戰(zhàn)略高度管理和發(fā)展物流。GrahamScharmann(1984)提出物流業(yè)務(wù)要與生產(chǎn)、營銷活動相適應(yīng)。Hans-ChristianPfohl(1994)認(rèn)為第三方物流業(yè)的成功因素之一，就是它能在不同的市場環(huán)境下有不同的表現(xiàn)。歐新黔(2006)提出物流要以需求為基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)為依托。黃福華(2005)指出物流對產(chǎn)業(yè)有較強(qiáng)的依賴性，要從產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要出發(fā)加強(qiáng)物流業(yè)的管理。

(3)物流戰(zhàn)略管理將是產(chǎn)業(yè)和企業(yè)提高競爭優(yōu)勢的新途徑。David(1999)指出通過物流業(yè)戰(zhàn)略管理企業(yè)能獲得新的競爭優(yōu)勢。楊偉文等(2002)提出企業(yè)競爭將轉(zhuǎn)向有“第三利潤源泉”之稱的物流領(lǐng)域。戴友陵(2004)提出建立完善的物流服務(wù)管理體系，滿足企業(yè)市場競爭的需要。張?zhí)N博等(2006)認(rèn)為通過物流業(yè)的管理獲得競爭優(yōu)勢將成為企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。

(4)物流戰(zhàn)略管理的主要目標(biāo)之一就是要為供應(yīng)鏈的全體成員帶來利益。Boyson等(1999)對27個產(chǎn)業(yè)使用第三方物流情況的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，物流委托可幫助企業(yè)快速降低成本，提高競爭力，增加效益。Lieb等(1993)指出使用第三方物流大約可使經(jīng)常性物流成本降低30%~40%。JohnGattoorna(1998)認(rèn)為第四方物流旨在為整條供應(yīng)鏈的客戶帶來利益。

需要指出的是，盡管已有的國內(nèi)外文獻(xiàn)都提出了物流業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展間的相互支撐關(guān)系，但不足的是沒有區(qū)分不同的產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)所處的不同發(fā)展階段對物流戰(zhàn)略管理形式的不同要求，缺乏對特殊性問題的差異化分析。本文在已有研究基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確提出：物流業(yè)依托于產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的階段，不同的產(chǎn)業(yè)以及產(chǎn)業(yè)不同的發(fā)展階段，要求有不同的物流形式*，這是一個動態(tài)過程：

(1)產(chǎn)業(yè)處于導(dǎo)入期時，企業(yè)數(shù)增長速度快，中小企業(yè)占較大的比重，產(chǎn)品附加值低，企業(yè)之間主要進(jìn)行模仿競爭，適宜采用第一、二方物流的形式；

(2)產(chǎn)業(yè)處于成長期時，企業(yè)數(shù)增長速度減緩，企業(yè)之間開始進(jìn)行兼并、重組，逐步形成大企業(yè)的主導(dǎo)地位，產(chǎn)品附加值高、差異性大，企業(yè)之間進(jìn)入成本—價格—質(zhì)量—規(guī)模的競爭態(tài)勢，要求以發(fā)展第三方物流為主，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和升級；

(3)產(chǎn)業(yè)處于成熟期時，企業(yè)數(shù)變化的速度開始出現(xiàn)由緩慢增長到快速下降，產(chǎn)品附加值提高，并形成品牌聲譽，企業(yè)之間進(jìn)入差異化和核心競爭力的競爭，第三、第四方物流共存，并逐步形成以第四方物流為主的競爭格局。在改革和發(fā)展中，為了促使物流業(yè)快速、持續(xù)的發(fā)展，就要通過政策導(dǎo)向、支持手段以及加強(qiáng)管理，實施適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不同階段要求的物流業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈整體競爭力提高，并通過物流效率的提高促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

二、綠色食品產(chǎn)業(yè)成長期的特征及對物流業(yè)務(wù)的要求

產(chǎn)業(yè)所處發(fā)展階段**是物流業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，不同產(chǎn)業(yè)在不同階段要求有不同的物流形式，需要實施不同的物流業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

1.基本狀況。1996年以來，我國綠色食品發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化和專業(yè)化進(jìn)程明顯加快。1996—2005年綠色食品企業(yè)總數(shù)、綠色產(chǎn)品總數(shù)、綠色產(chǎn)品實物總量、銷售額、出口額、產(chǎn)地監(jiān)測面積年均增長率分別為25.95%、33.71%、37.29%、23.39%、78.07%、17.78%。

2.成長期的判斷。選擇適宜的物流管理模式，首先要分析產(chǎn)業(yè)所處的發(fā)展階段和處于這一階段企業(yè)數(shù)目的變化。根據(jù)產(chǎn)業(yè)生命周期理論，企業(yè)數(shù)目的變化是反映產(chǎn)業(yè)演進(jìn)的基礎(chǔ)。一般情況下，企業(yè)數(shù)目和業(yè)發(fā)展階段成正相關(guān)關(guān)系。研究表明(分析過程略)：從2003年開始，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入成長期階段。由于利潤豐厚，競爭者紛紛加入。在這一發(fā)展階段，理想的市場發(fā)展態(tài)勢是企業(yè)面對激烈競爭，主要通過兼并、重組方式擴(kuò)大自身規(guī)模，提高市場集中度。但在現(xiàn)實的產(chǎn)業(yè)生命周期發(fā)展過程中，由于體制、機(jī)制、地方保護(hù)以及該市場的進(jìn)入壁壘低和該產(chǎn)業(yè)的獲利性較高等原因，一些應(yīng)當(dāng)被淘汰的小企業(yè)仍有一定生存空間，但大企業(yè)主導(dǎo)市場態(tài)勢的形成會加速對小企業(yè)的淘汰。

3.成長期的特征及對物流業(yè)務(wù)的要求。通過對綠色食品產(chǎn)業(yè)生命周期的分析，得出我國綠色食品產(chǎn)業(yè)處于成長期的判斷及不同階段的特征。當(dāng)綠色食品產(chǎn)業(yè)處于成長期的初期時，僅當(dāng)?shù)谌轿锪鞴揪哂酗@著成本優(yōu)勢或企業(yè)運輸緊張時，企業(yè)開始考慮采用第三方物流公司，以強(qiáng)化企業(yè)競爭力，增加利潤。當(dāng)綠色食品產(chǎn)業(yè)處于成長期的中期時，由于供應(yīng)鏈在市場發(fā)展中的優(yōu)勢以及政府支持等因素，企業(yè)多數(shù)采用第三方物流的集成服務(wù)，接受運輸與倉儲集成的服務(wù)。當(dāng)該產(chǎn)業(yè)處于成長期的后期時，第三方物流專業(yè)化和競爭力的優(yōu)勢使其更多地被委托方接受，國際化以及分銷渠道復(fù)雜性增加等因素迫使企業(yè)由第一、二方物流轉(zhuǎn)向第三方物流，在計劃、裝卸、倉儲、信息及運輸?shù)裙δ芊矫娼邮芫C合服務(wù)。在成長期，綠色食品差異化程度和附加值有所提高，市場競爭加劇，進(jìn)入市場的壁壘提高，但利潤和產(chǎn)品產(chǎn)銷市場的空間仍然巨大。市場競爭特點是激烈的成本—價格—質(zhì)量—品牌—規(guī)模競爭，第三方物流的比較競爭優(yōu)勢顯現(xiàn)，要求以發(fā)展第三方物流來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和升級(見表3)。

4.綠色食品產(chǎn)業(yè)與物流業(yè)務(wù)的發(fā)展關(guān)系。

(1)理論分析。物流業(yè)的發(fā)展能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)分工和集聚，生產(chǎn)制造和商貿(mào)流通企業(yè)通過分離外包物流業(yè)務(wù)，可以集中精力培育核心競爭力，這樣物流業(yè)因需求擴(kuò)張得以加快發(fā)展，迅速提升物流的專業(yè)化、社會化水平。另外，物流業(yè)在自身發(fā)展的同時，已成為推動綠色食品產(chǎn)業(yè)在新的市場競爭形勢下調(diào)整和升級的重要角色。從二者互動角度，建立關(guān)系模型。

(2)定量分析。為了進(jìn)一步分析物流業(yè)對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，做二者的關(guān)系圖(第三方物流增加值、綠色食品銷售額代表各自產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平)。從圖2看，二者具有正相關(guān)關(guān)系，再通過SPSS14.0軟件計算出相關(guān)系數(shù)為0.93，說明物流業(yè)與綠色食品產(chǎn)業(yè)之間具有密切的互動關(guān)系，物流業(yè)對綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生較大的作用。

(3)通過分析可知：第三方物流業(yè)增加值每提高一個單位將帶動綠色食品產(chǎn)業(yè)銷售額增加0.35個單位，可見第三方物流業(yè)對綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定推動作用；從模型的長期乘數(shù)<1(理想中大于1)，而且滯后項系數(shù)非常小以及出現(xiàn)負(fù)數(shù)(而相關(guān)分析的系數(shù)又非常大)，說明我國的第三方物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還相對滯后，對綠色食品產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用還沒有充分發(fā)揮出來，以至于制約了它的進(jìn)一步發(fā)展，從而折射出第三方物流業(yè)發(fā)展的水平已成為影響綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

5.物流業(yè)管理中存在的問題。

(1)企業(yè)缺乏對物流發(fā)展的戰(zhàn)略管理。企業(yè)不是根據(jù)所從事產(chǎn)業(yè)所處的發(fā)展階段來對物流實施戰(zhàn)略管理，大多數(shù)企業(yè)還是采取自營物流形式，并且將物流活動分散在不同部門，沒有納入一個部門進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和統(tǒng)一運作與管理。

(2)第三方物流發(fā)展相對滯后。20世紀(jì)90年代以來，第三方物流在發(fā)達(dá)國家得到了迅速發(fā)展，在美國其被認(rèn)為處于產(chǎn)品生命周期的成長期，使用第三方物流服務(wù)的比例約為58%；在英國，第三方物流有一定的成熟程度，這一比例約為76%。而我國第三方物流還處在起步階段，2005年這一比重僅為23%，嚴(yán)重滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

(3)對物流業(yè)的宏觀管理滯后。世界一些國家，特別是德國、日本、韓國主要通過發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃和相關(guān)的法律來確定物流發(fā)展的近期和遠(yuǎn)景目標(biāo)。我國政府對物流發(fā)展的目標(biāo)和規(guī)劃缺乏針對性，較少考慮不同類型的產(chǎn)業(yè)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段的需要，導(dǎo)致物流業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嚴(yán)重脫節(jié)，突出表現(xiàn)是有些地區(qū)的物流發(fā)展滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，而有些地區(qū)已經(jīng)超出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需要，這兩種不適應(yīng)都極大影響效率的發(fā)揮。從我國綠色食品物流市場發(fā)展需要看，需要加強(qiáng)宏觀和區(qū)域市場管理，要通過政策導(dǎo)向和扶持，創(chuàng)造一種有利于物流戰(zhàn)略發(fā)展的環(huán)境，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)和物流業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

(4)管理觀念和管理體制滯后。僅把物流看作生產(chǎn)銷售的“配角”，缺乏改善物流管理、降低流通費用和改善服務(wù)質(zhì)量的機(jī)制和動力。由于管理體制沒有理順，各部門之間分工有交叉，物流過程的不同環(huán)節(jié)由不同部門管理，條塊分割、部門分割、重復(fù)建設(shè)等問題影響著改革和發(fā)展的進(jìn)程。

三、結(jié)論與建議

1.物流戰(zhàn)略管理的首要任務(wù)是要處理好與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系及政府管理的側(cè)重點。不同類型的產(chǎn)業(yè)以及產(chǎn)業(yè)和企業(yè)不同的發(fā)展階段需要制定不同的物流業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，這是一個動態(tài)過程。物流業(yè)的發(fā)展和管理水平滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高物流業(yè)的效率以及與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)就要求實施物流戰(zhàn)略管理。中央與地方物流戰(zhàn)略管理的側(cè)重點要有所區(qū)別。中央側(cè)重于建立統(tǒng)一的物流政策法規(guī)體系，使物流業(yè)與全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展相協(xié)調(diào)；各地區(qū)應(yīng)從產(chǎn)業(yè)的特點并結(jié)合其發(fā)展階段的實際，系統(tǒng)規(guī)劃物流市場發(fā)展，兼顧近期需要與長遠(yuǎn)發(fā)展，鼓勵外商戰(zhàn)略投資者參與物流市場的建設(shè)，同時注重引資的質(zhì)量和實際效果，避免物流基礎(chǔ)設(shè)施的低水平重復(fù)建設(shè)和資源浪費。

2.第三方物流有利于綠色食品產(chǎn)業(yè)升級和提高競爭力。我國綠色食品產(chǎn)業(yè)處于成長的中期階段，要制定和實施以發(fā)展第三方物流為主的多元化形式的發(fā)展戰(zhàn)略。隨著產(chǎn)業(yè)進(jìn)入成長期，與技術(shù)功能相配合的加工、營銷等功能對競爭優(yōu)勢的影響開始上升，企業(yè)物流逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榈诙?、三方物流相結(jié)合，以第三方物流形式為主，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與物流市場建設(shè)互相推動，提高整個產(chǎn)業(yè)的競爭力和供應(yīng)鏈的整體效益。第三方物流企業(yè)要協(xié)調(diào)好以利益關(guān)系為基礎(chǔ)的發(fā)展戰(zhàn)略，一是建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，生產(chǎn)、銷售企業(yè)與物流企業(yè)之間加強(qiáng)合作，要著重于提高物流效率，增強(qiáng)綜合服務(wù)能力，提高整個物流過程的效率，實現(xiàn)雙贏局面。二是差異化發(fā)展戰(zhàn)略，對不同的客戶實行差別化服務(wù)，專注于特定行業(yè)(綠色食品產(chǎn)業(yè))，借以形成行業(yè)優(yōu)勢，增強(qiáng)自身的競爭能力和業(yè)務(wù)專業(yè)化程度。

3.發(fā)展第三方物流要協(xié)調(diào)好供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的利益關(guān)系。從建立長效利益機(jī)制和合作競爭關(guān)系方面，尋求綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈條綜合競爭力的提高。推動物流業(yè)內(nèi)部重組，整合物流資源，提高產(chǎn)業(yè)運營效率。實施現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈管理發(fā)展戰(zhàn)略。生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)所從事的產(chǎn)業(yè)所處的發(fā)展階段以及企業(yè)的實力，選擇適宜的物流形式，尋求總體利益的增加和各方利益的協(xié)調(diào)，以形成穩(wěn)定的物流鏈條和合作競爭的利益格局；考慮到綠色食品有些是生鮮食品、容易腐爛等特點，必須保證物流鏈的穩(wěn)定和快捷，以實現(xiàn)物流供應(yīng)鏈管理效率的提高和各方利益的增加。

4.物流戰(zhàn)略管理中政策導(dǎo)向十分重要。產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)鼓勵物流企業(yè)之間開展跨地區(qū)、跨部門和跨所有制的合作，支持綠色食品企業(yè)與物流企業(yè)，物流企業(yè)與運輸、倉儲、貨運等企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，提倡第三方物流企業(yè)經(jīng)營主體、投資主體的多元化和物流服務(wù)的多樣化。培育和發(fā)展大型物流企業(yè)集團(tuán)，使其成為我國物流業(yè)發(fā)展的領(lǐng)先者。

5.以合作競爭促管理目標(biāo)的實現(xiàn)。我國目前綠色食品物流產(chǎn)業(yè)市場集中度低、企業(yè)規(guī)模小、馳名品牌少、市場競爭力不強(qiáng)都與合作競爭理念的培育和發(fā)展滯后有直接關(guān)系。中外物流企業(yè)，在優(yōu)勢互補的基礎(chǔ)上選擇好的合作對象、投資形式和投資領(lǐng)域，在商品配送中心、物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、投資采購中心、組建合資物流公司等方面開展合資與合作。主要有兩種形式：

(1)橫向協(xié)同物流戰(zhàn)略，在不同的物流業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)或產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)開展物流合作，實現(xiàn)協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的運營機(jī)制；

(2)縱向協(xié)同物流戰(zhàn)略，流通渠道不同階段企業(yè)相互協(xié)調(diào)，形成合作性、共同化的物流管理系統(tǒng)，在合作競爭中分享效率提高的成果。

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第7篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

關(guān)鍵詞：社會網(wǎng)絡(luò)；綠色食品企業(yè)；創(chuàng)新績效

中圖分類號：F273.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）05-0015-02

一、研究背景

自20世紀(jì)90年代起，經(jīng)過20多年的發(fā)展，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展和中國國內(nèi)生產(chǎn)總值的顯著增長，以及中國從“溫飽”型社會向“小康”型社會的成功轉(zhuǎn)型，人們對農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量的要求越來越高，尤其是對無公害食品、綠色食品的要求。廣大消費者對綠色食品的認(rèn)知程度也越來越高，綠色食品的發(fā)展已經(jīng)初步具備了比較深厚的市場消費基礎(chǔ)，因此，積極探索提高綠色食品的質(zhì)量和創(chuàng)新績效至關(guān)重要。2012年，我國綠色食品產(chǎn)品國內(nèi)年銷售額達(dá)到3 178億元，出口額為28.4億美元。2013年，我國共認(rèn)證綠色食品企業(yè)3 229家，產(chǎn)品7 696個。全國累計有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)為7 696家，產(chǎn)品總數(shù)為19 076個。2013年，國內(nèi)綠色食品年銷售額達(dá)到3 625.2億元，出口額達(dá)到26億美元。顯然，綠色食品已經(jīng)成為21世紀(jì)人類的主導(dǎo)食品，國內(nèi)外對綠色食品青睞程度明顯提高。據(jù)調(diào)查，77%的日本消費者只選擇符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；80%的加拿大消費者寧可多付10%的錢也愿意購買綠色食品；84%的荷蘭消費者、89%的美國消費者和90%的德國消費者在購買食品都會考慮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。因此，綠色食品企業(yè)如何降低交易成本、提高創(chuàng)新績效、保證綠色食品質(zhì)量就變得非常重要。

二、理論基礎(chǔ)

“社會網(wǎng)絡(luò)”最早是由國外學(xué)者提出的，將其應(yīng)用在心理學(xué)中的人際關(guān)系行為理論和社會學(xué)中的組織管理理論等領(lǐng)域。直到20世紀(jì)60年代后期，國外專家和學(xué)者才廣泛認(rèn)同社會網(wǎng)絡(luò)理論，各種觀點和理論層出不窮，并且已經(jīng)完成許多有價值的成果。目前，基于社會網(wǎng)絡(luò)視角研究企業(yè)創(chuàng)新績效是國外學(xué)者研究的熱點，主要集中在企業(yè)網(wǎng)絡(luò)對企業(yè)創(chuàng)新績效的影響。Elizabeth Rosenthal （1997）[1]利用分層線性模型研究社會網(wǎng)絡(luò)與團(tuán)隊績效的關(guān)系、社會網(wǎng)絡(luò)的異質(zhì)性與團(tuán)隊績效變動呈顯著相關(guān)關(guān)系，指出企業(yè)可通過個人網(wǎng)絡(luò)把資源整合和技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)系起來，對提高企業(yè)團(tuán)隊績效具有重要作用。Bat&Batjargal（2007）[2]通過比較中國和俄羅斯企業(yè)家的社會資本，發(fā)現(xiàn)企業(yè)家的社會網(wǎng)絡(luò)對企業(yè)的創(chuàng)新績效有顯著正向影響。

中國國家農(nóng)業(yè)部于1989年最早提出了“綠色食品”的概念，緊接著在1992年設(shè)立了“中國綠色食品發(fā)展中心”。劉連馥（1998）出版了《綠色食品導(dǎo)論》一書，系統(tǒng)地論述了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本理論，包括綠色食品的概念、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、管理等方面的內(nèi)容，提出了如何構(gòu)建我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系和未來發(fā)展戰(zhàn)略。李志純（2014）[3]認(rèn)為綠色食品產(chǎn)業(yè)是一項民生產(chǎn)業(yè)，從開發(fā)綠色農(nóng)業(yè)、建立專業(yè)流通市場、創(chuàng)新綠色科技、實施流通全程監(jiān)控以及建立企業(yè)聯(lián)動機(jī)制5個角度提出了綠色食品企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的建議。蔡鐳（2004）[4]通過對浙江省綠色食品發(fā)展的實證研究，提出綠色食品企業(yè)要適應(yīng)新形勢、新發(fā)展階段的要求，就應(yīng)該創(chuàng)新思路，加強(qiáng)綠色食品企業(yè)管理與服務(wù)體系建設(shè)。這是綠色食品企業(yè)開展工作的主要內(nèi)容，也是市場經(jīng)濟(jì)條件下政府農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理部門轉(zhuǎn)變職能，改進(jìn)工作方式，強(qiáng)化公共服務(wù)和管理的重要職責(zé)。趙大偉（2007）[5]認(rèn)為，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入成長階段的中期，客觀上綠色食品企業(yè)要求積極進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，以促進(jìn)其整體上的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，才能夠提高企業(yè)在市場上的競爭力，而在綠色食品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新過程中，科研機(jī)構(gòu)和政府政策的導(dǎo)向具有重要的作用。

三、社會網(wǎng)絡(luò)對綠色食品企業(yè)創(chuàng)新績效的影響

綠色食品企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)是綠色食品企業(yè)獲取創(chuàng)新資源和創(chuàng)新信息最直接的渠道。綠色食品企業(yè)構(gòu)建的社會網(wǎng)絡(luò)是指由具有社會關(guān)系的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)、零售企業(yè)、批發(fā)企業(yè)等眾多綠色食品企業(yè)構(gòu)建的網(wǎng)絡(luò)，這些網(wǎng)絡(luò)成員擁有龐大的信息流和知識流，能為提升企業(yè)創(chuàng)新績效提供巨大幫助。綠色食品企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)是網(wǎng)絡(luò)成員之間為了獲取新資源和了解有關(guān)綠色食品創(chuàng)新發(fā)展的最新動態(tài)而自發(fā)組建的保持長期穩(wěn)定聯(lián)系的動態(tài)組織，其網(wǎng)絡(luò)中存在多種社會關(guān)系，網(wǎng)絡(luò)成員之間通過直接方式或間接方式建立的社會網(wǎng)絡(luò)關(guān)系有利于企業(yè)間知識傳播和技術(shù)擴(kuò)散，從而能夠強(qiáng)化企業(yè)的創(chuàng)新管理能力和技術(shù)創(chuàng)新能力。

通過企業(yè)之間聯(lián)系構(gòu)建的社會網(wǎng)絡(luò)，能夠促進(jìn)企業(yè)之間相互分享經(jīng)驗，主動消化吸收知識及進(jìn)行創(chuàng)新學(xué)習(xí)，使企業(yè)合理配置創(chuàng)新資源。尤其是在競爭非常激烈的綠色食品市場上，更需要綠色食品企業(yè)增強(qiáng)創(chuàng)新學(xué)習(xí)的動力，開拓創(chuàng)新思維，從而提升綠色食品企業(yè)的創(chuàng)新績效。相對發(fā)達(dá)國家而言，雖然我國綠色食品產(chǎn)量較大，但綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢、生產(chǎn)技術(shù)相對落后、流通效率低和創(chuàng)新能力薄弱。所以，我國綠色食品企業(yè)之間有必要聯(lián)系起來共同學(xué)習(xí)國外先進(jìn)管理經(jīng)驗和技術(shù)知識，從而利用積累的資源和經(jīng)驗使企業(yè)開展持續(xù)性創(chuàng)新及突破性創(chuàng)新，進(jìn)而全面提升企業(yè)創(chuàng)新績效。筆者分析了綠色食品企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)中的網(wǎng)絡(luò)密度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系強(qiáng)度及網(wǎng)絡(luò)中心性作對綠色食品企業(yè)創(chuàng)新績效的影響。

（一）網(wǎng)絡(luò)密度對綠色食品企業(yè)創(chuàng)新績效影響

綠色食品企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)作為企業(yè)獲取創(chuàng)新資源的重要途徑，必然對企業(yè)創(chuàng)新績效具有顯著影響作用。企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)密度是網(wǎng)絡(luò)中行動者與其有關(guān)系的行動者之間聯(lián)系的頻繁程度，綠色食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)密度越大，表明企業(yè)成員之間的聯(lián)系越頻繁，就越容易分享和探討信息。比如，企業(yè)之間開展科研創(chuàng)新活動、建立技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟戰(zhàn)略、制定企業(yè)管理創(chuàng)新機(jī)制、開展“公司+基地”的綠色食品運營模式等等。而企業(yè)網(wǎng)絡(luò)密度恰好可以為企業(yè)提供創(chuàng)新合作的平臺，這對于提升企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新績效和管理創(chuàng)新績效具有積極影響作用。

（二）網(wǎng)絡(luò)關(guān)系強(qiáng)度對綠色食品企業(yè)創(chuàng)新績效影響

網(wǎng)絡(luò)關(guān)系強(qiáng)度是衡量企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)中網(wǎng)絡(luò)成員之間關(guān)系緊密程度的變量，在一定程度上影響著綠色食品企業(yè)獲取知識和資源的質(zhì)量和多少，進(jìn)而影響企業(yè)組織學(xué)習(xí)能力。強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系代表著網(wǎng)絡(luò)成員之間關(guān)系緊密，相互之間了解更透徹，比其他網(wǎng)絡(luò)成員更熟知對方的行為習(xí)慣和學(xué)習(xí)方式，有利于企業(yè)之間分享新知識和新資源，從而開展合作進(jìn)行共同學(xué)習(xí)和互助學(xué)習(xí)，縮短知識獲取時間、增加共享知識廣度及提高知識利用效率。再者，強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系意味著網(wǎng)絡(luò)成員之間的信任度較高。企業(yè)之間的關(guān)系強(qiáng)度不僅僅是通過頻繁聯(lián)系建立起來的，更重要的是有彼此之間的信任才可以構(gòu)建強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，使知識、資源在網(wǎng)絡(luò)中傳遞和分享，將其與本企業(yè)資源進(jìn)行整合。高頻率關(guān)系的社會網(wǎng)絡(luò)提高了信息在網(wǎng)絡(luò)中的傳播速度，增強(qiáng)了網(wǎng)絡(luò)成員之間的信任，是保證綠色食品企業(yè)市場地位和推動開展創(chuàng)新活動的主要動力。

（三）網(wǎng)絡(luò)中心性對對綠色食品企業(yè)創(chuàng)新績效影響

綠色食品企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)中心性是指企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)中的位置，通常用于評估行動者在網(wǎng)絡(luò)的重要程度，這種重要程度一般指行動者在網(wǎng)絡(luò)中的信譽度、社會地位、影響力等。其綠色食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)中心性越大，表明在網(wǎng)絡(luò)中的信譽度、社會地位、影響力也就越大，所支配的資源和信息量就更大，自身就具有支配力量，掌握著先進(jìn)的管理經(jīng)驗，借鑒和學(xué)習(xí)擁有較好的管理模式和較高管理水平的綠色食品企業(yè)的機(jī)會越大，對其自身的管理創(chuàng)新績效和技術(shù)創(chuàng)新績效提升就越有利。

四、結(jié)論

社會網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)獲取有效資源和信息的關(guān)鍵路徑。提升創(chuàng)新績效已成為綠色食品企業(yè)保持核心競爭力的關(guān)鍵，而綠色食品企業(yè)僅憑自身資源和優(yōu)勢提升創(chuàng)新績效是很難成功的，必須要與社會網(wǎng)絡(luò)中的成員保持頻繁的聯(lián)系。綠色食品企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)掌握著豐富的資源和知識，這些資源和知識在網(wǎng)絡(luò)中流轉(zhuǎn)，尤其是像管理經(jīng)驗及管理模式等顯性信息，對提高綠色食品企業(yè)創(chuàng)新績效具有顯著影響作用。企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)作為企業(yè)對外溝通的橋梁，要與其他網(wǎng)絡(luò)成員分享本企業(yè)的資源，不僅可以獲得網(wǎng)絡(luò)中潛在信息，還可以得到隱含信息，其中，隱含信息及技術(shù)對提升企業(yè)創(chuàng)新績效是最有價值的。企業(yè)社會網(wǎng)絡(luò)為企業(yè)之間更好的溝通與交流提供了平臺，增進(jìn)了企業(yè)之間的關(guān)系密度，無論是競爭關(guān)系還是合作關(guān)系都能給企業(yè)管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新帶來機(jī)遇。

參考文獻(xiàn)：

[1] Elizabeth Rosenthal.Social networks and team performance[J].Team Performance Management，1997，3（4）：288-294.

[2] Bat，parative Social Capital：Networks of Entrepreneurs and Venture Capitalists in China and Russia[J].Management

and Organization Review，2007，3（3）：400-413.

[3] 李志純.綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新研究[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2014，（1）：21-23.

第8篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

[關(guān)鍵詞]綠色食品；消費者；成本；價格歧視策略

[中圖分類號]F32[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]2095-3283（2015）02-0120-03

[作者簡介]張秀芳（1979-），女，漢族，山東菏澤人，副教授，國貿(mào)系副主任，管理學(xué)博士，碩士研究生導(dǎo)師，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策；劉玉堂（1987-），男，漢族，山東泰安人，在讀研究生，研究方向：地方政府與鄉(xiāng)村治理。綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。價格是影響消費行為和市場需求的關(guān)鍵因素。綠色食品價格定位的準(zhǔn)確與否直接影響消費者是否購買該產(chǎn)品，進(jìn)而影響企業(yè)的利潤，決定著產(chǎn)品的市場競爭力，影響著綠色營銷的成敗。因此，中國綠色食品價格定位已成為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和有關(guān)政府部門關(guān)注的主要問題。

一、綠色食品的特點

（一）差異性

綠色食品與普通食品相比具有功能上的差異性。這種差異性表現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝、形狀、品牌、專利、銷售渠道、銷售地點和售后服務(wù)等方面。產(chǎn)品的差異性對產(chǎn)品價格有某種程度的影響。換句話說，在壟斷競爭市場上，差異就是壟斷。所以，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)具有一定程度的壟斷性。

（二）替代性

由于綠色食品的價格普遍高于普通食品，消費者一般會把綠色食品視作質(zhì)量和檔次較高的商品，然而受信息不對稱影響，即使消費者接受綠色消費觀念，但在實際購買中往往會因為價格偏高而選擇普通食品。因此，綠色食品具有很強(qiáng)的替代性，容易被普通食品所替代。

二、我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

我國的綠色食品最早產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代末期。當(dāng)時我國農(nóng)墾系統(tǒng)在考慮如何做好環(huán)保工作時，提出了保護(hù)環(huán)境與治理污染并重、不走“先污染，后治理”的老路子的思想，提出了開發(fā)“無污染的食品”的經(jīng)營策略。由于與環(huán)保有關(guān)的事物常被冠以“綠色”，因此，“綠色食品”正得其名。楊順江等（2002）把我國綠色食品的發(fā)展歷程劃分為三個階段：1990―1993年為基礎(chǔ)建設(shè)階段；1994―1996年為向全社會推進(jìn)的加速發(fā)展階段；1997年以后為向社會化、市場化、國際化全面推進(jìn)階段。1997年以來，在各級政府和農(nóng)業(yè)部門的積極推動下，在市場需求的有力拉動下，全國綠色食品繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展。具體表現(xiàn)如下：

（一）總量規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大

每年有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)和產(chǎn)品總數(shù)在不斷增加，截至2013年12月10日，有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)為7696個，為1997年企業(yè)總數(shù)（544個）的1415倍；有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品總數(shù)，由1997年的892個，增加到2013年的19076個。同時，產(chǎn)地監(jiān)測面積也不斷增加，由1997年的03億畝增加到2013年的26億畝，但近兩年幾乎沒有增加（詳見表1）。

（二）產(chǎn)業(yè)水平不斷提升

2012年獲得綠色食品認(rèn)證的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)261家，占國家級龍頭企業(yè)總數(shù)的2260%，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1194家，占省級龍頭企業(yè)總數(shù)的1118%。此外，全國已有1183個農(nóng)民專業(yè)合作社通過2675個綠色食品認(rèn)證，分別占綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品總數(shù)的1723%、1562%，成為綠色食品新興的發(fā)展主體。2013年綠色食品獲證的國家級龍頭企業(yè)、省級龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織分別達(dá)289家、1307家和1417家，規(guī)模不斷壯大。

（三）品牌效益日益明顯

綠色食品品牌的認(rèn)知度、影響力繼續(xù)穩(wěn)步提高，越來越多的綠色食品進(jìn)入大型超市，走向國際市場。國內(nèi)部分大中城市已建立一批綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點，市場流通體系建設(shè)步伐不斷加快。發(fā)展綠色食品取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。2013年全國綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售額、出口額與1997年相比，分別增長了1410倍和3614倍（見表1）。在國內(nèi)外市場，與普通產(chǎn)品相比，綠色食品有明顯的價格競爭優(yōu)勢。

（四）市場前景廣闊

綠色食品是21世紀(jì)人類的主導(dǎo)食品，特別是發(fā)達(dá)國家對綠色消費非常重視。從國內(nèi)食品消費來看，隨著我國居民收入水平和生活質(zhì)量的提高，消費者對食品的安全、保健、營養(yǎng)問題越來越重視，追求“無公害”的“放心”食品。1999年11月，國家有關(guān)部門正式啟動了“三綠工程”，即開辟綠色通道，培育綠色市場，提倡綠色消費。國家將在第十個五年計劃期間，開通10條綠色通道，建設(shè)百家綠色市場，創(chuàng)出千種綠色食品的品牌，讓綠色食品盡快走進(jìn)尋常百姓家。

表11997―2013年中國綠色食品發(fā)展情況年份企業(yè)總數(shù)①

（個）產(chǎn)品總數(shù)②

（個）年銷售額

（億元）出口額

（億美元）監(jiān)測面積

（億畝）19975448922400703199861910182850903199974213533021304200096418314002005200112172400500400620021756304659784072003204740307231080820042836649686012509200536959728103016210200646151286815001961520075740152381929214232008617617512259723225200960031570731622162482010639116748282423124201166221682531352302420126862171253178284242013769619076362526026注： ①截至當(dāng)年12月10日，有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)；②截至當(dāng)年12月10日，有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品總數(shù)

資料來源：根據(jù)《中國綠色食品統(tǒng)計年報》（1997―2013年）整理

雖然我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)總體上表現(xiàn)出較好的發(fā)展勢頭，但是，消費者對綠色食品的消費比例還有待提高，綠色食品產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。本文擬從歧視策略的角度對綠色食品的價格定位問題進(jìn)行研究。

三、綠色食品價格定位的影響因素

（一）資源和環(huán)境成本因素

環(huán)境成本又稱環(huán)境降級成本，是指由于經(jīng)濟(jì)活動造成環(huán)境污染而使環(huán)境服務(wù)功能質(zhì)量下降的代價。為保證質(zhì)量，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必然加大對原料選用、農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、包裝等工藝過程的投入，而且還應(yīng)將用于治理環(huán)境污染方面的支出，如“三廢”處理的支出計入成本，形成綠色成本。所以，因使用新的綠色原料、輔料而可能增加的資源成本和在產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)過程中為了保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境而產(chǎn)生的生產(chǎn)環(huán)境成本都應(yīng)作為綠色食品價格的構(gòu)成要素。

（二）消費者福利成本因素

由于綠色食品既具有食用安全、健康的優(yōu)點，又能改善消費者的生產(chǎn)生活環(huán)境，從而使消費者獲得更大的福利。所以，消費者應(yīng)該為此承擔(dān)一定的成本，使之成為綠色價格的組成部分。

（三）社會福利成本因素

綠色食品的生產(chǎn)、消費和營銷利于生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會三方面的可持續(xù)發(fā)展。從可持續(xù)發(fā)展所要求的效率角度看，可持續(xù)發(fā)展的效率可用以下公式表示：

Tt=1βtαt-Tt=1ctαt-Tt=1Etαt>0

式中，βt―經(jīng)濟(jì)活動的收益；ct―非環(huán)境成本；Et―環(huán)境成本；αt―貼現(xiàn)因子。

從上式可以看出，要實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展，在T時期內(nèi)經(jīng)濟(jì)運行的收益扣除非環(huán)境成本之后至少應(yīng)是正的。也就是說，在出現(xiàn)正值的情況下，才可以保證可持續(xù)發(fā)展的效率。綠色食品減少了對環(huán)境的污染，提高了經(jīng)濟(jì)運行效率和環(huán)境資源的使用效率，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展。

（四）其他成本因素

綠色食品企業(yè)一般要使用綠色食品標(biāo)志作為擴(kuò)大營銷的一種手段，但綠色標(biāo)志的使用需要付費，同時還會產(chǎn)生年檢、續(xù)展認(rèn)證費、綠色加工、包裝、標(biāo)簽等費用。

四、我國綠色食品企業(yè)的價格歧視策略

（一）因消費者不同而采取的歧視策略

綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)可以按照消費者的需求和愿意支付的價格來出售每一單位綠色農(nóng)產(chǎn)品，這是一種完全價格歧視。在這一價格歧視下綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)可獲得全部的消費者剩余（見圖1），此時，消費者實際支付的價格與他愿意支付的價格相等。

圖1獲得全部消費者剩余的價格歧視圖1中，假設(shè)具有壟斷性的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所面臨的需求曲線D：P=f（Q），則在完全價格歧視下，企業(yè)銷售Q1 數(shù)量綠色農(nóng)產(chǎn)品的總收益函數(shù)為：

TE=∫Q10f（Q）dQ（1）

（1）式在圖1中表現(xiàn)為OQ1BA的面積。在沒有價格歧視的情況下，企業(yè)銷售Q1 數(shù)量綠色農(nóng)產(chǎn)品的總收益函數(shù)為：

TE=f（Q1）Q1（2）

（2）式在圖1中表現(xiàn)為OQ1BC的面積。具有壟斷性的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所獲得的消費者剩余=（1）C（2），在圖1中表現(xiàn)為ABC的面積。由此可見，綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所獲總收益OQ1BA的面積大于不存在價格歧視時的總收益OQ1BC的面積。綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對每個消費者所索取的價格高到他們幾乎拒絕但又不至于完全拒絕的地步，也就是說第一個單位的綠色農(nóng)產(chǎn)品出售后，生產(chǎn)者會對第二個單位的綠色農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)索取盡可能高的價格。具有壟斷性的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)可以通過這種完全價格歧視策略從那些對綠色農(nóng)產(chǎn)品需求偏好比較強(qiáng)或收入比較高的買主那里獲得這種消費者剩余。

（二）因市場不同而采取的歧視策略

這種價格歧視的典型例子表現(xiàn)在綠色農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易方面。關(guān)稅壁壘的存在會使得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)面臨的國內(nèi)、國外市場處于分割狀態(tài)?；蛘呤卿N售綠色農(nóng)產(chǎn)品的兩個市場間的運費超過了市場之間的綠色農(nóng)產(chǎn)品的價格差。如果市場價格差高于兩市場間的運費，則會有運輸販賣行為，此時兩市場無法處于分割狀態(tài)，也就無法差別定價，只能實施統(tǒng)一價格。當(dāng)然，如果訂立了綠色農(nóng)產(chǎn)品價格契約，并能夠嚴(yán)格遵守，實施價格歧視策略也未嘗不可。另外，兩個市場上的綠色農(nóng)產(chǎn)品需求價格彈性不同。在國外，綠色農(nóng)產(chǎn)品競爭更加激烈，使得對綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求更富有彈性，因此價格較低；在國內(nèi)，綠色農(nóng)產(chǎn)品競爭相對較弱，比較缺乏彈性，因此綠色農(nóng)產(chǎn)品價格較高。

具體到綠色食品的種類，比如AA級綠色食品，要求更嚴(yán)格，檔次更高。在面向國際市場時，價格可以相對低一些，但是政府要給予支持，如在出口方面提高出口退稅率，而在國內(nèi)市場上（主要針對上層消費者）可以實行一定幅度的價格上浮，從而使企業(yè)能獲得一定的超額利潤。

（三）因購買數(shù)量不同而采取的歧視策略

根據(jù)購買綠色農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的不同而采取不同售價的定價方式，屬于二級價格歧視策略。即對不同數(shù)量的買方，確定不同的價格，也可稱為成批定價（block pricing）。由于這種價格歧視沒有把價格劃分得很細(xì)，故綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只獲得了部分消費者剩余。

當(dāng)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)使用這種價格歧視的時候，其收費率或價目表應(yīng)適用于所有的買主。運用這種價格歧視必須是那些容易計量的綠色農(nóng)產(chǎn)品，如綠色稻米、面粉、食用油、谷物和蔬菜等。

五、結(jié)論

雖然我國綠色食品產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展勢頭良好，但是消費者對綠色食品的消費比例還有待提高。我國綠色食品企業(yè)主要面對壟斷競爭市場，企業(yè)應(yīng)根據(jù)不同收入的消費者群體、不同的市場狀況和購買數(shù)量，在綜合考慮綠色食品價格構(gòu)成要素的基礎(chǔ)上，采取相應(yīng)的價格歧視策略，以發(fā)展壯大我國綠色食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

[參考文獻(xiàn)]

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第9篇：綠色食品產(chǎn)業(yè)分析范文

關(guān)鍵詞:綠色食品;市場;現(xiàn)狀;發(fā)展對策

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品商標(biāo)的無污染的安全優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類食品。發(fā)展綠色食品,對于保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量,增強(qiáng)人民身體健康,增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有非常重要的意義。

1、我國綠色食品市場發(fā)展的現(xiàn)狀

我國綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年發(fā)展,已奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ),目前已進(jìn)入快速發(fā)展的新階段,面臨著難得的發(fā)展機(jī)遇。近年來,在市場需求的拉動下,我國綠色食品產(chǎn)品開發(fā)以年均37%的速度遞增,1999年產(chǎn)品總數(shù)1360個,2000年產(chǎn)品總數(shù)為1831個,2007年達(dá)到15238個,截止去年底,全國共有5740家農(nóng)業(yè)和食品加工企業(yè)的15238個產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo),綠色食品生產(chǎn)總量達(dá)到8300萬噸,出口創(chuàng)匯21.4億美元。現(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類、29個分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類、飲料類等,其中初級產(chǎn)品占37.24%,許多企業(yè)是大型知名企業(yè),如運城市的胃樂食品有限責(zé)任公司、維之王食品有限公司、珊瑚紅果業(yè)有限公司等,都是中國名牌產(chǎn)品。目前北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點和流通渠道,綠色食品以其鮮明的形象、過硬的質(zhì)量、合理的價位贏得了廣大消費者的好評,相當(dāng)一部分已成功進(jìn)入了日本、美國、歐洲、中東等國家和地區(qū),展示了綠色食品的廣闊前景。

2、我國綠色食品市場發(fā)展中存在的問題

2.1產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,消費者對綠色食品缺乏完整認(rèn)識,制約了綠色食品的發(fā)展

市場的拓展,需要一定規(guī)模的產(chǎn)品。資料表明:綠色食品主要大類產(chǎn)品數(shù)量比重分別為:農(nóng)林產(chǎn)品及其加工品類占59.4%、畜禽肉類占11.4%、水產(chǎn)類6.2%,飲品類占15.3%,其他產(chǎn)品占7.7%,而消費者最為關(guān)心和市場需求較大的畜禽肉類產(chǎn)品、水海產(chǎn)品所占比例極小。因此綠色食品生產(chǎn)規(guī)模太小,綠色食品在結(jié)構(gòu)不盡合理,無法形成獨特的綠色食品市場。

由于綠色食品宣傳力度不夠,消費者對綠色食品感知尚淺,因而未形成穩(wěn)定的消費人群,造成有效需求不足。2006年某市統(tǒng)計局對綠色食品的認(rèn)識做了一項調(diào)查:結(jié)果是78.5%的人聽說過“綠色食品”這個名稱,其中有24.1%的人未聽說過“綠色食品”有識別標(biāo)志,而具有識別標(biāo)志能力的人只有21.9%。在買過綠色食品的人群中,也只有48.8%的人意識到“無污染安全”是綠色食品的主要特征。而62.4%的人由于對綠色食品缺乏正確的認(rèn)識,以為綠顏色的食品就是綠色食品。

2.2 綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營分散,缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和組織,產(chǎn)銷脫節(jié)問題嚴(yán)重

綠色食品區(qū)域化生產(chǎn)雖初見雛形,但總體上分布仍很分散。目前我國綠色食品原料主要分布在生態(tài)資源未破壞的農(nóng)村和邊遠(yuǎn)地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計,1999年綠色食品生產(chǎn)企業(yè)近70%分布農(nóng)村,有的甚至是邊遠(yuǎn)地區(qū)、交通閉塞的山區(qū),而綠色食品的消費群體主要集中在大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開放區(qū),生產(chǎn)者與消費者的距離拉大,造成綠色食品供貨困難,產(chǎn)供銷脫節(jié),導(dǎo)致綠色食品消費市場發(fā)展緩慢。

綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的市場的發(fā)育缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)組織,缺乏較強(qiáng)的經(jīng)紀(jì)人隊伍,并受流通領(lǐng)域條塊分割、行業(yè)封閉體制的慣性影響,產(chǎn)品跨地區(qū)經(jīng)營比較困難,產(chǎn)品供給沒有規(guī)模,市場的覆蓋面和影響力有限,同樣,綠色食品經(jīng)營企業(yè)也相對分散,難以形成合力,影響了市場體系的建設(shè)和發(fā)展。此外部分企業(yè)還存在“重申報,輕市場”的觀念,過分依賴政府,這些都影響了綠色食品的市場發(fā)展。

2.3 綠色食品市場建設(shè)滯緩,市場機(jī)制不規(guī)范,影響了人們購買的信心

綠色食品市場體系建設(shè)滯緩,主要表現(xiàn)在:綠色食品生產(chǎn)資料市場建設(shè)和綠色食品專業(yè)流通渠道建設(shè)滯后;目前我國大中城市80%的消費者對綠色食品有所了解,其中大部分消費者表示,愿意消費綠色食品,但購買時必須非常方便,價格合理。當(dāng)前綠色食品商業(yè)流通的專業(yè)化水平還很低,全國僅北京、上海、天津、哈爾濱等少數(shù)大城市建有綠色食品專門零售商店,其他的地區(qū)綠色食品與普通食品混售,不便于消費者選購。

綠色食品商標(biāo)必須經(jīng)過注冊,才得以保護(hù)。但是部分企業(yè)法律意識淡薄,綠色食品侵權(quán)行為和假冒綠色食品的事件時有發(fā)生。有的企業(yè)擅自擴(kuò)大綠色食品標(biāo)志使用范圍。有的超期使用綠色食品標(biāo)志;更有一些不法分子,假冒綠色食品標(biāo)志,欺騙消費者,嚴(yán)重?fù)p害了綠色食品的市場整體形象。

3、加快綠色食品市場發(fā)展的的方式和途徑

3.1 嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),組建綠色食品龍頭企業(yè)

選擇有市場競爭力的“拳頭”產(chǎn)品,擴(kuò)大專業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,建立龍頭企業(yè)是綠色食品生產(chǎn)銷售的關(guān)鍵。龍頭企業(yè)可以是加工企業(yè),也可以是流通企業(yè)。它們有共同的優(yōu)勢:一是具有自己的拳頭產(chǎn)品,產(chǎn)品的生產(chǎn)基地、質(zhì)量、市場占有率有保證;二是不斷發(fā)展擴(kuò)大,不斷開拓國內(nèi)外市場,向規(guī)模化經(jīng)營邁進(jìn)。隨著我國人均收人水平提高,人們對肉、蛋、水海產(chǎn)品的需求越來越大。國內(nèi)居民的肉蛋水海產(chǎn)品消費量比90年代分別提高了19.4%,76.8%,和55.1%。但在畜、禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中,一些生產(chǎn)者為了增加產(chǎn)量,獲取暴利,大量使用激素、抗生素、興奮劑等,綠色食品質(zhì)量令人擔(dān)憂。因此國家應(yīng)鼓勵和支持建設(shè)一批大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和原料生產(chǎn)基地,培育一批從事生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、科研、開發(fā)的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),嚴(yán)格檢疫程序,建立市場營銷網(wǎng)絡(luò),規(guī)范綠色食品的市場秩序。

3.2 有組織地建立綠色食品專營市場,形成全國統(tǒng)一的綠色食品營銷網(wǎng)絡(luò)

為發(fā)揮綠色食品的規(guī)模效益,應(yīng)有計劃、有組織,分區(qū)域建立專業(yè)化的綠色食品批發(fā)市場。通過專業(yè)批發(fā)市場,聚集綠色食品,建立集散地;建立綠色食品專業(yè)銷售網(wǎng)點;一定規(guī)模綠色食品的連鎖店;具有不受時空限制、準(zhǔn)確度高、更新速度快、成本低、促進(jìn)銷售等特點。綠色食品管理部門應(yīng)對連鎖店和專業(yè)批發(fā)市場進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計,結(jié)合綠色食品標(biāo)志顏色,綜合設(shè)計綠色食品統(tǒng)一的銷售圖案。建立連鎖店和專業(yè)批發(fā)市場,配套好市場的各種硬件與軟件。建立綠色食品交易平臺,開展電子商務(wù)。網(wǎng)絡(luò)營銷實現(xiàn)了綠色食品加工企業(yè)和綠色食品原料企業(yè)之間,綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和綠色食品營銷企業(yè)間的網(wǎng)上訂購;并依靠綠色食品連鎖店和配送隊伍,實現(xiàn)“網(wǎng)上購物”。

3.3 加強(qiáng)宣傳,加強(qiáng)管理,營造良好的綠色食品市場環(huán)境

開展多層次綠色食品宣傳教育,啟動綠色食品消費者市場,形成綠色食品消費潮流。不僅要對政府和企業(yè)宣傳,還要向科研院校、社會團(tuán)體和普通消費者宣傳;宣傳消費綠色食品,對保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、保障人類健康、促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要意義,轉(zhuǎn)變?nèi)罕姷南M觀念,使綠色食品消費意識深入人心。

綠色食品市場的完整發(fā)展,有利于樹立綠色食品產(chǎn)業(yè)形象,實現(xiàn)開發(fā)綠色食品的價值;有利于引導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)利用適銷對路的產(chǎn)品,不斷提高科技水平;有利于疏通綠色食品專業(yè)流通渠道,實現(xiàn)綠色食品的附加值,滿足廣大消費者的需要。因此,政府要組織協(xié)調(diào)技術(shù)、監(jiān)督、工商等部門,建立完善市場監(jiān)督體系,加大綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的保護(hù)力度,確保綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量。建立認(rèn)證制度、質(zhì)量控制、環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品監(jiān)測等,加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控,營造良好的綠色食品市場環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

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