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第1篇：食品生物科學(xué)范文

關(guān)鍵詞：食品微生物實驗課教學(xué)探討高職

一、引言

《食品微生物學(xué)》是實踐性非常強(qiáng)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。在考慮理論教學(xué)的廣度及深度的同時要更加重視實驗教學(xué)，這才是食品微生物學(xué)的課程教學(xué)的核心。通過實驗課，不僅可以使學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解更加深入，進(jìn)而鞏固所學(xué)的理論知識。最終培養(yǎng)了學(xué)生理論聯(lián)系實際的分析問題和解決問題的能力，對活躍學(xué)生的思維，提高創(chuàng)新意識起到了積極的作用。

實驗課的教學(xué)方式是保證教學(xué)質(zhì)量的前提，這直接影響到對學(xué)生能力的培養(yǎng)。因此，我們要不斷進(jìn)行實驗課的教學(xué)改革，以重視實驗環(huán)節(jié)來提高教學(xué)質(zhì)量，注重提高學(xué)生的綜合能力。微生物實驗課程的教學(xué)改革已成各類高職院校食品專業(yè)的普遍問題，作為專業(yè)課的教師，就要不斷更新教育理念，改善以往傳統(tǒng)的的教學(xué)方法。只有在日常教學(xué)工作中對教學(xué)方式積極創(chuàng)新，才能培養(yǎng)出理論知識豐富、素質(zhì)高、有創(chuàng)新和探索精神的人才。

二、《食品微生物》實驗課教學(xué)的現(xiàn)狀

《食品微生物》這門課程是食品檢驗專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，具有很強(qiáng)的實踐性及應(yīng)用性?！妒称肺⑸铩氛n程對與將來專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，學(xué)生綜合素質(zhì)及實踐能力的提高都起著舉足輕重的作用。

目前，許多高職院?！妒称肺⑸铩穼嶒炚n內(nèi)容設(shè)置比較簡單，專業(yè)特點(diǎn)明顯缺乏。學(xué)生根本就無法感受到實驗課的意義，更難以在現(xiàn)實生活中運(yùn)用微生物這門學(xué)科。還有一些實驗的具體環(huán)節(jié)也存在著嚴(yán)重的不足之處，很難保證實驗課的實際效果。學(xué)生的預(yù)習(xí)也大部分重于形式，很難有所收獲。在實驗的過程中，有的學(xué)生技術(shù)差，操作流程不規(guī)范，對儀器不能熟練的使用，記錄或處理的數(shù)據(jù)不能保證正確性，遇到問題不知到怎樣解決，學(xué)生總是處于一種被動的學(xué)習(xí)狀態(tài)，并且實驗報告還存在嚴(yán)重的拷貝現(xiàn)象。還此外，由于缺乏嚴(yán)格有效的考核方法，故實驗課不能客觀地反映出學(xué)生真實的實驗操作能力。

三、合理安排教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)采用多媒體教學(xué)

注重視實踐、理論知識夠用即可，加強(qiáng)學(xué)生技能水平的培養(yǎng)是高職教育的特點(diǎn)。因此，在教學(xué)的過程中要合理地安排好教學(xué)內(nèi)容，計劃好學(xué)時。根據(jù)食品檢驗專業(yè)的特色，主要是依據(jù)食品生產(chǎn)中的常用的微生物，及在食品貯藏的過程中產(chǎn)生副作用的微生物這兩個方面來安排教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生對這兩大類常見微生物有較深刻的理解。在實訓(xùn)內(nèi)容的安排上，除了讓學(xué)生們掌握基本必須的微生物操作以之外，還在實訓(xùn)中安排了一些對外生產(chǎn)的項目。例如腐乳和米酒的制作等，強(qiáng)化學(xué)生對應(yīng)用型食品微生物的認(rèn)知，另一方面通過對食品的檢驗，了解腐敗微生物的作用及危害。從這兩方面讓學(xué)生對食品工業(yè)中涉及的微生物有深刻的認(rèn)識。

微生物是人們?nèi)庋鬯^察不到一類微小的生物，對于剛接觸這門學(xué)科的學(xué)生來說是很抽象的。所以我們必須借助于多媒體教學(xué)，利用多種形式，如聲音、圖片、動畫和視頻等，把微生物學(xué)抽象和微觀的內(nèi)容盡可能地形象化、宏觀化，盡量將微生物放大后展示在學(xué)生面前。運(yùn)用多媒體教學(xué)，可以很容易地集中學(xué)生的注意力，激發(fā)他們對知識的渴望及學(xué)習(xí)的興趣。此外，采用多媒體的教學(xué)方式不僅可以在最大程度上獲取所需的信息量，還可以讓學(xué)生觀察到各類的微生物，方隨時擴(kuò)充新的知識內(nèi)容。而充分地利用網(wǎng)絡(luò)上的資源，既可以讓學(xué)生更直觀的學(xué)習(xí)知識，也可以讓他們在課余時間獲取更多的專業(yè)信息。例如將細(xì)菌的鞭毛運(yùn)動及酵母菌的出芽生殖等過程制作成動畫，以使抽象的內(nèi)容變得既有趣又易懂。教師在講授一些技能的操作時，利用網(wǎng)絡(luò)資源來播放規(guī)范的操作視頻讓學(xué)生們觀看，這樣對于學(xué)生的規(guī)范性操作、及操作水平的提是非常有幫助的。

四、《食品微生物》實驗課教學(xué)的新思路

1、以就業(yè)為導(dǎo)向，確定實踐教學(xué)的內(nèi)容

高職院校在教育的教學(xué)過程中，不但要強(qiáng)化學(xué)生的實踐能力，還要突出與企業(yè)所需技能人才標(biāo)準(zhǔn)的無縫對接。實驗課教學(xué)內(nèi)容的確定，要緊密結(jié)合學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)及市場的需求。根據(jù)以往的教學(xué)經(jīng)驗，我們把實訓(xùn)的內(nèi)容分成兩類：一類是常用的基本技術(shù)；另一類是專業(yè)技術(shù)。常用的基本技術(shù)指是對食品微生物檢驗的基本技能，例如染色技術(shù)、滅菌技術(shù)及顯微鏡的使用等，而利用基本技術(shù)進(jìn)行食品微生物檢驗的各項技術(shù)就是專業(yè)技術(shù)。我校把常用的基本技術(shù)安排在實驗課中進(jìn)行，在每次的理論課結(jié)束后加入相應(yīng)的實驗課教學(xué)內(nèi)容，以加深實驗效果，專業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)則通過實訓(xùn)的具體方式來完成。

2、與企業(yè)合作，建立校外實習(xí)基地

為了讓學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和專業(yè)興趣得以提高，實地參觀學(xué)習(xí)使學(xué)生走出課堂，了解食品微生物在實際生活中的應(yīng)用。例如將“細(xì)菌總數(shù)測定” 的傳統(tǒng)實驗項目與實際相結(jié)合，讓學(xué)生親自參與桶裝水和純凈水的抽檢。在實驗中，不僅使學(xué)生掌握了飲用水衛(wèi)生檢驗的方法，而且也培養(yǎng)了學(xué)生對知識的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和良好的專業(yè)素質(zhì)。在校外的實習(xí)能使學(xué)生達(dá)到理論結(jié)合實踐的目的，既鍛煉了學(xué)生的綜合素質(zhì)，又補(bǔ)充校內(nèi)實驗課的不足之處，是實驗課的延伸。校企合作顯可使學(xué)生學(xué)到課堂上學(xué)不到的知識，尤其在目前高校教育經(jīng)費(fèi)不足的情況下而顯得十分重要。

五、結(jié)論

近年來，通過各地食品微生物實驗課教學(xué)內(nèi)容的改革，不僅節(jié)省了教學(xué)時間，而且提高了教學(xué)效率。進(jìn)而拓寬了學(xué)生的視野，加深了對專業(yè)的了解。提高了學(xué)生分析和解決問題的能力，增強(qiáng)了專業(yè)的信心。通過實驗課培養(yǎng)了學(xué)生求實、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，為將來的工作打下堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

第2篇：食品生物科學(xué)范文

關(guān)鍵詞：生物課堂；視頻教學(xué)；注意力；知識

一、導(dǎo)入新課中巧用視頻促進(jìn)學(xué)生快速進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)

在初中生物課堂教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)已經(jīng)被證明無法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)，所以，很多老師都采用了視頻、圖畫等內(nèi)容來導(dǎo)入一節(jié)新課的學(xué)習(xí)，想通過這種方式吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生探索生物知識的潛在欲望。筆者在聽課期間發(fā)現(xiàn)這種學(xué)習(xí)方法確實有很好的效果。比如，我校張老師在進(jìn)行“神經(jīng)系統(tǒng)”教學(xué)的時候，展示了一段兩只大白鵝在一起游動尋食的視頻，學(xué)生在看的過程中張老師提問道：“是什么原因讓白鵝想要尋找食物？學(xué)生回答是因為饑餓。張老師繼續(xù)說：大白鵝感到饑餓，進(jìn)而大腦中就會產(chǎn)生尋找實物的指令，大白鵝才開始尋找食物。這就自然引入新課，神經(jīng)系統(tǒng)是一個由大腦控制協(xié)調(diào)的系統(tǒng)。這節(jié)課張老師非常順利的甚至提前10分鐘，完成了整個教學(xué)工作，并且從學(xué)生的反饋來看掌握得非常牢固。學(xué)生因為在觀看的過程中是注意力非常集中的時刻，教師巧妙地設(shè)疑提問，恰好能利用他們此時活躍的思維和積極的心態(tài)。

二、新課講解的過程中靈活運(yùn)用視頻替代教師演講，幫助學(xué)生快速理解

初中生物教學(xué)中存在著很多生澀的抽象知識，教師的講演并不能很直觀地反映這些知識，因此，可以借助視頻幫助學(xué)生在無形中掌握和理解。比如，在進(jìn)行關(guān)于沖動和神經(jīng)細(xì)胞關(guān)系的教學(xué)時，張老師用的是傳統(tǒng)的講演方式，通過不停地給學(xué)生說明沖動如何產(chǎn)生，怎么樣通過細(xì)胞的增加和減少來傳播，然后還在黑板上畫了一些圖作為輔助理解，結(jié)果學(xué)生放映很低效，大部分學(xué)生是茫然的表情。而在我班我講解了基本的情緒和細(xì)胞的關(guān)系后，讓學(xué)生在教材中找到原好勾畫，然后播放了一個動畫來演示突觸前膜的物質(zhì)點(diǎn)逐步移動到突觸后膜，促進(jìn)另一個神經(jīng)元的運(yùn)動，并加以解釋這是該神經(jīng)元開始興奮的征兆，這樣就直觀形象地展示了語言不能詳細(xì)描繪的抽象知識。學(xué)生普遍表示完全弄明白了，形成了與張老師班上學(xué)生相反的狀態(tài)。

三、課后復(fù)習(xí)多用視頻幫助學(xué)生輕松快樂地鞏固知識

初中生物教學(xué)的課后作業(yè)是不能太多的，需要給學(xué)生更多時間備戰(zhàn)大科目。這已經(jīng)是所有地方不成文的規(guī)定。因此，課后知識的復(fù)習(xí)不僅要考慮到作業(yè)，還要用有限的時間做到更多的復(fù)習(xí)才行。而學(xué)生注意力集中與否，關(guān)系著復(fù)習(xí)效率的高低。我們在利用視頻教學(xué)前就已經(jīng)得到證明此刻他們的注意力最集中，我們把復(fù)習(xí)的資料運(yùn)用多媒體技術(shù)直接做成視頻，加上一些圖畫，能在學(xué)生觀看過程中無形地抓住學(xué)生的注意力，展開高效的復(fù)習(xí)。

當(dāng)我們在初中生物教學(xué)中做好以上三點(diǎn)，靈活巧妙地針對問題采用視頻教學(xué)，始終抓住學(xué)生學(xué)習(xí)的注意力，就能讓他們一直保持積極的心態(tài)學(xué)習(xí)知識，在看視頻中無形的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)等也不會給學(xué)生造成過大的負(fù)擔(dān)，反而會讓學(xué)生喜歡上生物課。

總之，學(xué)生的學(xué)習(xí)方面已經(jīng)不再過多地受傳統(tǒng)教學(xué)的制約，可以從不同的方面學(xué)到知識，掌握知識對于學(xué)生成長來講才是好的道路，視頻教學(xué)能有如此的效果，還是歸功于對學(xué)生心理注意力的把握，只有在教學(xué)中一直把握學(xué)生心態(tài)和注意力，才能有高效的課堂、高效的復(fù)習(xí)效果。所以，在生物教學(xué)中我們應(yīng)該繼續(xù)加強(qiáng)視頻在教學(xué)過程中的運(yùn)用。

參考文獻(xiàn)：

第3篇：食品生物科學(xué)范文

【關(guān)鍵詞】高職 食品微生物實驗課程 教學(xué)設(shè)計與實踐 工作過程系統(tǒng)化

【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）07C-

0040-02

隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、變化，高職教育要實現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標(biāo)，必須根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。將工作過程系統(tǒng)化課程的開發(fā)理念引入食品微生物實驗課程的教學(xué)中，可以取得很好的教學(xué)效果，本文試基于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)理念，對高職食品微生物實驗課程教學(xué)設(shè)計與實踐進(jìn)行探討。

一、工作過程系統(tǒng)化課程的教學(xué)設(shè)計

（一）對課程教學(xué)設(shè)計中相關(guān)概念的理解

1.工作過程。工作過程指的是個體“完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個完整的工作程序”是一個綜合的，時刻處于運(yùn)動狀態(tài)但結(jié)構(gòu)相對固定的系統(tǒng)。高職教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生掌握過程性知識，即“怎樣做”和“怎樣做更好”。從實際工作需要和高職教育的需要設(shè)計工作過程?！肮ぷ鬟^程的綜合”是指專業(yè)能力、方法能力和社會能力3種能力的綜合；“工作過程時刻處于運(yùn)動中”是指在不同職業(yè)和同一職業(yè)的不同時段的“對象、內(nèi)容、手段、組織、產(chǎn)品、環(huán)境”是不斷變化的；而“結(jié)構(gòu)的相對固定”是指思維過程的固定，即“資訊、決策、計劃、實施、檢查和評價”。

2.學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境是工作過程的主題學(xué)習(xí)單元，是同一范疇的多個課程單元。根據(jù)工作實景，設(shè)計學(xué)習(xí)情境，科學(xué)、合理地整合課程內(nèi)容。各學(xué)習(xí)情境之間呈現(xiàn)出平行、遞進(jìn)和包容3種關(guān)系。學(xué)生在完成多個工作過程中，通過比較中重復(fù)，逐漸熟能生巧，訓(xùn)練了思維，提高了技能。

（二）工作過程系統(tǒng)化的課程方案設(shè)計

食品微生物學(xué)實驗是高職食品檢驗專業(yè)的專業(yè)必修課，也是生化制藥技術(shù)專業(yè)的限定選修課，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握食品微生物檢驗技術(shù)，熟悉食品工業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有高水平的微生物檢驗技能和良好的職業(yè)素養(yǎng)?？舍槍@些能力目標(biāo)，進(jìn)行工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計，具體設(shè)計思路如下。第一步：進(jìn)行食品微生物檢驗技術(shù)人才社會需求的調(diào)查與分析，確定食品微生物檢驗技術(shù)人才的主要職業(yè)工作崗位。第二步：根據(jù)食品微生物檢驗技術(shù)人才的主要職業(yè)工作崗位確定典型工作任務(wù)。第三步：根據(jù)職業(yè)成長及認(rèn)知規(guī)律遞進(jìn)重構(gòu)行動領(lǐng)域，即課程體系構(gòu)建。第四步：根據(jù)職業(yè)特征及完整思維細(xì)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域，設(shè)計學(xué)習(xí)情境。第五步：根據(jù)分解出的學(xué)習(xí)任務(wù)實施課程教學(xué)。

工作過程系統(tǒng)化的食品微生物學(xué)實驗課程，可既遵循從入門到熟練、從單一到綜合、從新手到專家的職業(yè)成長規(guī)律，又遵循從簡單到復(fù)雜認(rèn)知學(xué)習(xí)規(guī)律，設(shè)計8個學(xué)習(xí)情境（見表1）。按照比較學(xué)習(xí)的原則，對食品生產(chǎn)環(huán)境、食品生產(chǎn)用水、固體食品、液體食品等進(jìn)行各種主要微生物檢驗，學(xué)生在同一個范疇8個工作過程構(gòu)成的課程單元——學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)中，通過步驟的重復(fù)中掌握實驗技能，又在不同實驗內(nèi)容的比較中，提升自己的實驗?zāi)芰Α?/p>

二、工作過程系統(tǒng)化課程教學(xué)實踐

（一）課堂教學(xué)的實施

與傳統(tǒng)的實驗教學(xué)不同，工作過程系統(tǒng)化課程食品微生物實驗依據(jù)典型工作過程，分資訊、決策、計劃、實施、檢查和評價6個步驟，以小組（3~5人）為單位進(jìn)行，以情境4香腸中金黃色葡萄球菌的檢驗為例，具體教學(xué)過程如下：

1.確定教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)目標(biāo)分為知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)。通過檢驗香腸中金黃色葡萄球菌，了解金黃色葡萄球菌檢驗原理，掌握金黃色葡萄球菌基本程序和檢驗方法，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，正確使用微生物檢驗有關(guān)儀器和設(shè)備，熟練掌握無菌操作技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)、分離純培養(yǎng)和接種技術(shù)、染色技術(shù)、菌種包藏技術(shù)等微生物基本操作技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，團(tuán)隊合作、嚴(yán)謹(jǐn)求實的良好職業(yè)素養(yǎng)。

2.課程教學(xué)實施。與傳統(tǒng)的驗證性實驗教學(xué)不同，老師對實驗要點(diǎn)的講解貫穿在工作過程中，學(xué)生參與工作過程的各個環(huán)節(jié)，通過以下步驟來完成：第一，資訊。教師通過具體案例提出工作任務(wù)：香腸中金黃色葡萄球菌的檢驗。學(xué)生分析案例，獲取檢驗的信息：固體食品，微生物為金黃色葡萄球菌（細(xì)菌，革蘭氏陽性菌）。第二，決策。分組查找資料，討論，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，制訂實驗方案。第三，計劃。小組方案論證修改，確定檢驗程序，選擇合適的培養(yǎng)基，完成實驗預(yù)習(xí)報告。第四，實施。各小組按照實驗方案進(jìn)行實驗。在教師的指導(dǎo)下，準(zhǔn)備實驗材料，選擇培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基滅菌和消毒采樣樣品處理微生物培養(yǎng)菌落計數(shù)革蘭氏染色報告。第五，檢查。針對各小組學(xué)生的實驗情況，教師巡視指導(dǎo)，及時糾正實驗操作。第六，評價。采取學(xué)生自評、小組互評與教師點(diǎn)評相結(jié)合的方式，根據(jù)學(xué)生實驗操作規(guī)范性、工作效率、實驗結(jié)果等對學(xué)生進(jìn)行綜合評價。學(xué)生通過自我反思，及時分析實驗的成敗及原因。

（二）教學(xué)方法

各學(xué)習(xí)情境的教學(xué)中均采用項目教學(xué)法。以小組為單位，師生共同完成一個項目。在這個過程中，學(xué)生不僅掌握了不同食品的微生物檢驗方法，提高了實驗技能，還對如何進(jìn)行一個新項目的計劃、實施等能力得到了提高。同時，也提高了學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力，獨(dú)立思考能力和表達(dá)能力。

（三）課程考核

課程考核采用形成性評價，包括工作任務(wù)完成情況、實驗操作規(guī)范性、師生點(diǎn)評等方面來綜合評定，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在工作過程中的表現(xiàn)并進(jìn)行自我反思。

【參考文獻(xiàn)】

［1］姜大源.中國職業(yè)教育發(fā)展與改革：經(jīng)驗與規(guī)律［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2011（19）

［2］姜大源.論高等職業(yè)教育課程的系統(tǒng)化設(shè)計——關(guān)于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)的解讀［J］.中國高教研究，2009（4）

［3］姜大源.論高職教育工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)［J］.徐州建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2010（1）

［4］王華，秦津，鄭偉.高職院校食品微生物檢驗技術(shù)實驗實訓(xùn)課程改革初探［J］.教育探索，2010（8）

第4篇：食品生物科學(xué)范文

關(guān)鍵詞：精品課程；醫(yī)學(xué)生物化學(xué)；試題庫

《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》作為醫(yī)學(xué)主干課程之一，是一門在分子水平探討生命現(xiàn)象本質(zhì)的前沿學(xué)科，在醫(yī)學(xué)課程體系中起著承上啟下的作用。我校的《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》課程是一門省級精品課程，近年來課程組在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段及實驗技能訓(xùn)練等方面進(jìn)行了一系列的建設(shè)改革，提高課程授課質(zhì)量和學(xué)生的綜合素質(zhì)?？己嗽u價方式改革也是精品課程建設(shè)中的重要環(huán)節(jié)，《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》課程內(nèi)容繁雜，需要掌握的知識點(diǎn)多，如何保證考試的合理性和公平性，如何客觀公正地評價教師授課質(zhì)量，是我們需要考慮的重要問題。因此課程組進(jìn)行了以計算機(jī)為基礎(chǔ)的試題庫建設(shè)，實施教考分離，使課程考試更科學(xué)、客觀和準(zhǔn)確，同時也可為課程的無紙化考試提供條件[1]。

一、試題庫建立的作用

1.有助于實現(xiàn)教考分離，保證考試公平。教考分離是指教學(xué)和考試由不同的人負(fù)責(zé)。以往本校的課程期末考試采用人工組卷，由任課教師出幾套試卷供考試和補(bǔ)考用，教師個人的出題習(xí)慣導(dǎo)致題目重復(fù)率較高，影響考試的客觀性。閱卷也會受到教師主觀因素影響而導(dǎo)致有不同的評分標(biāo)準(zhǔn)，或有人為批改錯誤及分?jǐn)?shù)偏差等。利用計算機(jī)建立試題庫，實現(xiàn)計算機(jī)自動選題組卷，是實現(xiàn)教考分離的一個重要手段，可以避免傳統(tǒng)考試模式存在的弊端，避免人為因素的干擾，公正客觀地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果及教師的教學(xué)質(zhì)量，保證考試的公平[2]。2.有助于減輕教師負(fù)擔(dān)，提高教學(xué)質(zhì)量。每學(xué)期期末的組卷、閱卷、成績統(tǒng)計及試卷分析等重復(fù)性工作使教師的工作任務(wù)增加，試題庫建立后能自動組卷及閱卷，大大減輕了教師的負(fù)擔(dān)。此外，建立試題庫實行教考分離，試卷知識覆蓋面增大，能避免授課教師自己出題組卷所造成的在上課、復(fù)習(xí)及答疑時產(chǎn)生的偏向性，督促教師必須按教學(xué)大綱的要求認(rèn)真?zhèn)湔n，突出課程重點(diǎn)，減少教學(xué)過程中的隨意性，并且不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。3.有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性及學(xué)習(xí)效果。以往教學(xué)中，部分學(xué)生靠考試前找老師畫重點(diǎn)、突擊復(fù)習(xí)的方式通過考試，從而對課程的重視程度不高，學(xué)習(xí)懶散隨意，也不利于對學(xué)生真正學(xué)習(xí)效果的考查。試題庫的建立能避免學(xué)生套題、猜題、依賴臨考前背重點(diǎn)來取得好成績，促使其按照教學(xué)大綱的要求全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)知識點(diǎn)，使學(xué)生能更好地掌握課程內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)效果。

二、試題庫的建立及使用

1.命題教師的選擇和培訓(xùn)。為配合本校實施的無紙化考試，課程組自2013年開始進(jìn)行試題庫的建設(shè)。試題庫建設(shè)不是把試題簡單地放在一起，它需要命題者對本門課程的專業(yè)知識非常熟悉。因此，《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》試題庫命題組的成員均是本院生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室中具有多年一線教學(xué)經(jīng)驗的教師。在建設(shè)試題庫前，課程組邀請專家對教師進(jìn)行培訓(xùn)，彌補(bǔ)教師命題經(jīng)驗不足的問題，提高教師的考試?yán)碚撍?，同時還多次召開討論會，確定命題原則、試題比例和難易度的劃分標(biāo)準(zhǔn)，使大家能高質(zhì)量地完成試題收集、整理及入庫工作。2.試題庫建設(shè)的要求及內(nèi)容?！夺t(yī)學(xué)生物化學(xué)》試題庫建設(shè)是根據(jù)相關(guān)專業(yè)的課程教學(xué)大綱及考試大綱要求來組織和實施的。題庫中的試題不僅能體現(xiàn)大綱的核心內(nèi)容，覆蓋各章節(jié)所要求的全部知識點(diǎn)，還涉及了知識點(diǎn)在臨床實際中的應(yīng)用。選擇的試題具有典型性和代表性，內(nèi)容科學(xué)、表述準(zhǔn)確，無學(xué)術(shù)性錯誤。由于不同專業(yè)的學(xué)時數(shù)、教學(xué)目的、章節(jié)內(nèi)容及教學(xué)重難點(diǎn)有所區(qū)別，因此每個專業(yè)都有獨(dú)立的考試題庫，題量、題型及難度系數(shù)的分配也不同。題庫中的題量原則上是按理論課學(xué)時數(shù)的15—25倍比例出題，如臨床專業(yè)的理論學(xué)時為84，則總題量為1800左右，而護(hù)理專業(yè)的理論學(xué)時為27，總題量為540。題型包括單選題、多選題、判斷題、填空題、名詞解釋、簡答題及論述題7種題型，試題的難易程度分為“1—5”5個層次，所占比例分別為10%、20%、40%、20%、10%。試題中，“掌握”、“熟悉”內(nèi)容的試題占80%以上，側(cè)重于對基本知識、概念的理解和記憶，建立起課程的基本知識框架[3]，而“了解”內(nèi)容的試題控制在20%以內(nèi)。試題的來源主要是課程組所編寫的《生物化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與習(xí)題》以及歷年的期末考試試題，同時參考一些相關(guān)教材和試題冊，此外還加入了歷年來的國家臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試及醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)研究生入學(xué)考試中與生物化學(xué)相關(guān)的真題，突出與臨床實際及學(xué)科發(fā)展的聯(lián)系，為醫(yī)學(xué)生畢業(yè)后參加執(zhí)醫(yī)考試及研究生入學(xué)考試奠定基礎(chǔ)。3.試題庫的審核及使用。試題庫建設(shè)好后，由命題組先進(jìn)行核查，再由學(xué)校教務(wù)處組織專家對試題進(jìn)行抽樣檢查，每年審核1次。審核完成后，按專業(yè)、試題類型及難度系數(shù)導(dǎo)入由學(xué)校自行開發(fā)的無紙化考試系統(tǒng)。課程考核采用半人工組卷，考前由教師根據(jù)教學(xué)大綱中各章節(jié)的學(xué)時比例，掌握、熟悉和了解三個內(nèi)容層次擬定命題計劃，確定各章節(jié)的題數(shù)及題目難易度，保證試卷中各個層次要求的內(nèi)容比例合理，章節(jié)覆蓋面恰當(dāng)。考試時根據(jù)命題計劃所設(shè)定的各項指標(biāo)，從題庫中隨機(jī)抽取題目，生成試卷，由學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成。例如，在臨床專業(yè)按20套/班從題庫中隨機(jī)抽題，生成試卷，每套試卷的題型不少于5種，包括主觀題及客觀題，題數(shù)60—70個，難度系數(shù)設(shè)置中1—5各個層次的比例為1∶2∶4∶2∶1，考試時長60分鐘。學(xué)生完成后由計算機(jī)自動完成成績評定。對近幾年利用題庫考試的臨床專業(yè)學(xué)生的期末考試成績分析發(fā)現(xiàn)，成績基本呈正態(tài)分布，得分相對集中在75—85分，符合預(yù)期目標(biāo)，這表明大部分學(xué)生能較好地掌握大綱規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容，取得了較好的實踐效果。4.試題庫的更新和維護(hù)。由于學(xué)科的發(fā)展及學(xué)生水平和能力的區(qū)別，試題庫需要進(jìn)行不斷的更新和維護(hù)。首先是要對重復(fù)或存在相互提示的題目進(jìn)行修改或刪除；其次要根據(jù)使用教材版本和內(nèi)容的更新，增加與新教材內(nèi)容相關(guān)的試題，刪除、修改內(nèi)容有誤或描述不準(zhǔn)確的試題；最后還要根據(jù)試題分析的結(jié)果，修改不合理的難度系數(shù)。此外，為了適應(yīng)學(xué)科發(fā)展，命題組適當(dāng)減少了“生物大分子結(jié)構(gòu)和功能”和“物質(zhì)代謝”這兩部分試題比重，逐步增加了分子生物學(xué)試題的比重，同時還增加了一部分案例分析題，加大與學(xué)科前沿及臨床實際的聯(lián)系。

三、試題庫建設(shè)存在的問題

1.試題難度系數(shù)設(shè)置欠合理。難度系數(shù)是指試題的難易程度，是試題技術(shù)參數(shù)中最重要的指標(biāo)。對于試題難度的劃分是試題庫建設(shè)中較難把控的一個問題。在建設(shè)過程中，存在為保證學(xué)生及格率而將難度不大的試題設(shè)置為較大難度系數(shù)的問題，這需要命題組結(jié)合試題分析的結(jié)果及學(xué)生實際情況，對試題的難度進(jìn)行更為準(zhǔn)確的劃分。2.題庫軟件系統(tǒng)有待完善。目前使用的題庫系統(tǒng)只能考查一般的常規(guī)題型，如執(zhí)醫(yī)考試中的B1型、A2型題無法入庫。此外，課程內(nèi)容中涉及的生物大分子化學(xué)結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)物質(zhì)代謝的化學(xué)反應(yīng)等內(nèi)容也無法導(dǎo)入系統(tǒng)。而且，計算機(jī)隨機(jī)抽題會導(dǎo)致不同題型中可能抽到同一知識點(diǎn)的題目，存在互相提示答案的現(xiàn)象。3.主觀題的準(zhǔn)確評分較難實現(xiàn)。主觀題的答案在題庫中只能以關(guān)鍵詞形式出現(xiàn)，而計算機(jī)對主觀題的評判不如教師評判那樣靈活，大大降低了評分的準(zhǔn)確性。例如，學(xué)生在回答“蛋白質(zhì)等電點(diǎn)”的概念時，答案中的關(guān)鍵詞如果設(shè)定為“蛋白質(zhì)”，則學(xué)生寫“Pr”雖然正確卻不能得分，出現(xiàn)評定誤差。

四、結(jié)語

綜上所述，《醫(yī)學(xué)生物化學(xué)》試題庫的建設(shè)和完善是一項長期、復(fù)雜且細(xì)致的工作，需要將計算機(jī)軟件技術(shù)與學(xué)科教學(xué)進(jìn)行更有效的結(jié)合，以提高考試的科學(xué)化及規(guī)范化，提高教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]葛杰,顧愛星,葛倚汀,蘇豫梅.《基礎(chǔ)生物化學(xué)》試題庫的建設(shè)與思考[J].吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報,2015,(12):86-87.

[2]楊祎.高等學(xué)校學(xué)科試題庫建設(shè)的時間與研究[J].教育觀察,2016,5(9):32-33.

第5篇：食品生物科學(xué)范文

【關(guān)鍵詞】食品微生物 實驗教學(xué) 教改

如何提高大學(xué)生食品微生物檢驗的動手能力滿足食品檢驗行業(yè)的人才需要，是當(dāng)前教育界及理論界迫切需要解決的問題。實驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力的良好載體。然而，有些高校所開設(shè)的食品微生物檢驗技術(shù)課程并不高度重視實驗教學(xué)，忽視了實驗教學(xué)的重要功能，也僅囿于教學(xué)現(xiàn)狀不積極進(jìn)行一些有益的改革探索。這導(dǎo)致這門課程的實驗教學(xué)質(zhì)量難以提高，培養(yǎng)不出實用性很強(qiáng)的食品檢驗專門技術(shù)人才。為此，對此門課程的實驗教學(xué)進(jìn)行改革顯得尤為重要。

1. 改進(jìn)實驗教材的內(nèi)容

當(dāng)前，傳統(tǒng)的高校食品微生物檢驗技術(shù)實驗教材存在內(nèi)容陳舊，沒有及時更新新檢驗技術(shù)與方法等問題。所以，應(yīng)該加大實驗教材內(nèi)容的改革力度，編寫適應(yīng)新課改發(fā)展需要的新教材。筆者認(rèn)為，可以從下面幾點(diǎn)入手編寫教材：一是納入一些新的食品微生物檢驗的基礎(chǔ)理論知識；二是編入國內(nèi)外一些先進(jìn)的食品微生物檢驗的方法；三是納入最新國標(biāo)所規(guī)定的食品微生物檢驗新方法，并適當(dāng)增加主要的檢驗方法之詳細(xì)注釋，以方便學(xué)生理解與掌握；四是結(jié)合新時期食品微生物檢驗的發(fā)展趨勢，適當(dāng)增加PCR技術(shù)、快速酶觸反應(yīng)法等一些實用性比較強(qiáng)的既快速又準(zhǔn)確的食品檢驗方法。

2. 按照職業(yè)崗位技能重構(gòu)課程教學(xué)體系

2.1 調(diào)整基礎(chǔ)性實驗

應(yīng)該精心選擇、優(yōu)化調(diào)整此門課程的基礎(chǔ)性實驗項目。所選擇的實驗項目要貼近食品生產(chǎn)與食品檢疫的實際，以激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)食品檢驗技術(shù)的興趣。筆者認(rèn)為，可以將若干個比較簡單之基礎(chǔ)性檢驗實驗進(jìn)一步融入到某個基礎(chǔ)實驗當(dāng)中，把分散的實驗項目融合成系列組合實驗。如此一來，可以增加每一節(jié)實驗課之知識容量，同時也可以節(jié)約不少的實驗經(jīng)費(fèi)。比如，把食品檢驗樣品的采集與處理、食品微生物的分離與純化以及接種等基礎(chǔ)性的檢驗項目，有機(jī)地融入到“食品中菌落總數(shù)的測定”這個實驗中。通過這些實驗，可以讓學(xué)生能夠真實地體驗到食品微生物就存在食品中，從而方便學(xué)生吃透教學(xué)內(nèi)容，提高他們學(xué)習(xí)的興趣。

2.2 開展綜合性與設(shè)計性實驗

學(xué)生具備單一的實驗操作能力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有掌握綜合運(yùn)用能力，學(xué)生才可以勝任將來的食品檢驗的工作崗位。為此，可以積極開展一些綜合性比較強(qiáng)、設(shè)計性比較強(qiáng)的實驗。所謂綜合性的實驗，即將所學(xué)的理論知識與實驗操作知識有機(jī)地融合在一起，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生分析與解決一些比較復(fù)雜的食品檢驗問題?？梢园凑諏W(xué)生之學(xué)習(xí)進(jìn)度逐漸開設(shè)。比如，在做綜合實驗訓(xùn)練時，筆者可以分給學(xué)生種類不一樣的食物樣品，然后要求學(xué)生同時測定食品菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、金黃色葡萄球菌與沙門菌等五項食品檢驗，要實現(xiàn)上述五項食品檢驗指標(biāo)，這就需要學(xué)生綜合以前所學(xué)的檢驗知識精心安排實驗的過程。所謂設(shè)計性實驗，就是先由教師確定某個實驗項目，接著讓學(xué)生自己查閱與本次實驗項目相關(guān)各種資料，然后運(yùn)用以前學(xué)習(xí)過的理論知識、實驗方法，結(jié)合實驗需要自行設(shè)計出可行的實驗方案，并讓學(xué)生獨(dú)立完成自己的實驗，最后把實驗結(jié)果進(jìn)行分析與整理，從而形出實驗書面報告。

3.圍繞教學(xué)目標(biāo)，改革教學(xué)手段

3.1 采用多媒體技術(shù)輔助教學(xué)

運(yùn)用現(xiàn)代多媒體信息技術(shù)輔助此門課程的實驗教學(xué)，可以提高學(xué)生認(rèn)識實驗、了解實驗的能力，有效縮短實驗教學(xué)跟食品檢疫工作之間的距離，讓其無縫對接。為此，教師可以將一些主要的實驗步驟，和學(xué)生容易錯誤操作的步驟，比如接種技術(shù)關(guān)鍵步驟、無菌梯度稀釋步驟等拍成電子錄像，然后將這些錄象在實驗課堂上向?qū)W生展示。同時，可以將多年來所積累的一些實驗現(xiàn)象以及實驗結(jié)果之圖片通過多媒體信息技術(shù)向?qū)W生展示，在展示的同時教師應(yīng)該詳細(xì)解釋這些實驗現(xiàn)象或者實驗結(jié)果出現(xiàn)的原因，從而讓學(xué)生更好地了解與掌握相關(guān)實驗操作知識。

3.2開辦前沿講座

可以定期舉辦介紹國內(nèi)外食品微生物檢驗技術(shù)發(fā)展趨勢以及應(yīng)用前景的前沿講座；也可以聘請一些知名專家為學(xué)生做專場學(xué)術(shù)報告會，幫助學(xué)生了解食品專業(yè)的發(fā)展動態(tài)、以及先進(jìn)食品檢驗理念與食品檢驗的先進(jìn)設(shè)備，以拓寬學(xué)生食品檢驗知識的視野。

3.3 參觀實習(xí)基地

依照此門課程的實驗教學(xué)情況，有針對性地安排學(xué)生深入食品檢驗機(jī)構(gòu)、疾病控制中心等一些實習(xí)基地學(xué)習(xí)、參觀、考察一些新的微生物檢驗技術(shù)、檢驗程序以及新的食品檢驗分析儀器等，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

4 改革考核方法

應(yīng)該改變傳統(tǒng)單一的實驗考核成績之考核方式。筆者認(rèn)為，可以采用綜合的考核評價方法，重視學(xué)生實驗過程性的評價?？己藢嶒灣煽儜?yīng)該從學(xué)生自主實驗設(shè)計情況、實驗課堂操作、實驗報告與實驗技能考核等4個部分，他們的比例可以分別為 20%、20%、20%、40%，運(yùn)用這種考核方式與考核比例會更加公平、更加客觀。

總之，目前食品微生物檢驗技術(shù)課程存在許多問題，嚴(yán)重制約了此門課程的發(fā)展，因此要積極探究食品微生物檢驗實驗教學(xué)改革。如果能夠做到不斷更新教材內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，革新教學(xué)方式、創(chuàng)新考核方法，則可以大力提高高校學(xué)生動手操作、綜合分析與解決問題的能力，從而提升此門課程的教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]劉桂香，李冬霞. 食品微生物檢驗實驗課教學(xué)改革的研究及實踐[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊，2009，175（6）：123-124.

[2]林蕾，張煒. 食品微生物檢驗技術(shù)的研究進(jìn)展[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，15（10）：97-99.

[3]崔艷麗. 淺談食品微生物檢驗教學(xué)改革[J]. 檢驗醫(yī)學(xué)教育，2009，16（2）：34-35.

第6篇：食品生物科學(xué)范文

【關(guān)鍵詞】實踐教學(xué)；教學(xué)質(zhì)量

一、加強(qiáng)實踐教學(xué)對經(jīng)管類學(xué)科的重要性

教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》指出，高等學(xué)校應(yīng)著眼于國家發(fā)展和人的全面發(fā)展需要，堅持知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，注重能力培養(yǎng)，著力提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實踐能力和創(chuàng)新能力。要堅持以社會需求為導(dǎo)向，深化教學(xué)改革，構(gòu)建主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的人才培養(yǎng)體系。

經(jīng)管類學(xué)科培養(yǎng)的是未來社會的經(jīng)濟(jì)管理人才，素質(zhì)教育尤為重要，其教學(xué)實踐環(huán)節(jié)決不是可有可無的東西，也不是理論教學(xué)的附屬物。實踐教學(xué)是搭起理論和實際之間的橋梁，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神的重要途徑，因此，實踐教學(xué)改革必須確立“以學(xué)生高度的創(chuàng)新精神和實踐能力養(yǎng)成”為核心，真正培養(yǎng)具備動手能力、分析問題能力和創(chuàng)新能力的人才。

經(jīng)管類院校內(nèi)部,長期存在著"重理論、輕實踐"的傾向,理論教學(xué)和實踐教學(xué)相脫節(jié)的矛盾比較突出,實踐教學(xué)在整個教學(xué)內(nèi)容體系中處于從屬地位,實踐教學(xué)尚未模式化、系統(tǒng)化。我校也是如此。比如，在以往的國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易的專業(yè)教育中，我們同樣很重視理論知識的傳授，實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)相對比較薄弱。

二、經(jīng)管類學(xué)科與其他學(xué)科實踐教學(xué)區(qū)別

理工科的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)以實驗課為主要形式，實驗項目主要以驗證性實驗為主，學(xué)生利用實驗室的儀器設(shè)備，按規(guī)定的方法和步驟作實驗，檢查實驗結(jié)果和書本上的是否一致。而經(jīng)管類學(xué)科的實踐教學(xué)則是在機(jī)房和軟件的基礎(chǔ)上，建立起模擬職業(yè)崗位的高度仿真的系統(tǒng)實驗環(huán)境，通過采用與實際工作完全接軌的實驗軟件，將所學(xué)的理論知識與實際結(jié)合起來，增強(qiáng)感性認(rèn)識，從中進(jìn)一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過的理論和方法，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題以及解決問題的能力?？梢哉f前者具有驗證性、任務(wù)性、封閉性的特點(diǎn)，而后者則具有開放性、創(chuàng)新性、綜合性、設(shè)計性等的特點(diǎn)。

三、“國際貿(mào)易實務(wù)模擬”課程的實踐教學(xué)探索

國際貿(mào)易實務(wù)模擬課程是我校經(jīng)濟(jì)學(xué)院國際貿(mào)易專業(yè)開設(shè)較早、深受學(xué)生歡迎的一門實踐教學(xué)課程。

（一）課程建設(shè)

2005年，當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)系組建了國貿(mào)實務(wù)模擬課程組，購買了南京世格外貿(mào)公司與對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)聯(lián)合開發(fā)的教學(xué)軟件“SimTrade外貿(mào)實習(xí)平臺”，課程組老師在熟悉軟件的基礎(chǔ)上，編寫了《國際貿(mào)易實務(wù)模擬》實驗指導(dǎo)書，并以興趣小組的形式首先對即將畢業(yè)的02級春招國貿(mào)專業(yè)學(xué)生試開設(shè)此課程，進(jìn)一步摸索學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可能出現(xiàn)的各種問題及相應(yīng)的對策，學(xué)生反映非常好。至今我們課程組已完成14學(xué)期的教學(xué)任務(wù)。

（二）課程介紹

國貿(mào)實務(wù)模擬課程是所有國際貿(mào)業(yè)專業(yè)課的綜合，學(xué)生在完成了國際貿(mào)易實務(wù)及國際結(jié)算課程的學(xué)習(xí)之后，來學(xué)習(xí)此門課程。課程借助“SimTrade外貿(mào)實習(xí)平臺”，讓學(xué)生在網(wǎng)上進(jìn)行國際貨物買賣實務(wù)的具體操作，以掌握進(jìn)出口的成本核算、詢盤、發(fā)盤與還盤等各種基本技巧；熟悉國際貿(mào)易的物流、資金流與業(yè)務(wù)流的運(yùn)作方式；切身體會到國際貿(mào)易中不同當(dāng)事人面臨的具體工作與他們之間的互動關(guān)系；學(xué)會外貿(mào)公司利用各種方式控制成本以達(dá)到利潤最大化的思路；認(rèn)識供求平衡、競爭等宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，并且能夠合理地加以利用。老師通過在網(wǎng)站新聞、調(diào)整商品成本與價格、調(diào)整匯率及各項費(fèi)率及設(shè)置貨物意外與隨機(jī)事件發(fā)生頻率等方式對國際貿(mào)易環(huán)境實施宏觀調(diào)控，以期提供盡可能仿真的外貿(mào)模擬環(huán)境，使學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動性，真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的知識，為將來走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。

（三）課程目標(biāo)

國貿(mào)實務(wù)模擬課程主要培養(yǎng)學(xué)生在國際貿(mào)易模擬環(huán)境中的單據(jù)制作和市場運(yùn)作能力，使其熟悉進(jìn)出口業(yè)務(wù)的流程，增強(qiáng)其實際操作能力，尤其是在計算機(jī)環(huán)境、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境上的操作能力。具體要求是在適當(dāng)進(jìn)行實驗分工后，由談判開始，簽訂商業(yè)合同，繼而買賣雙方與承運(yùn)人、銀行、海關(guān)相互合作，共同完成貨物的購銷與貨款的支付，實現(xiàn)互惠互利的貿(mào)易目的。

（四）課堂教學(xué)的組織

前十二周的教學(xué)中，教師主要通過simtrade的國貿(mào)實務(wù)教程系統(tǒng)，邊演示邊解釋外貿(mào)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)及涉及到的相關(guān)表格的模版；進(jìn)而在simtrade中利用在線學(xué)習(xí)，演示在simtrade實務(wù)模擬系統(tǒng)中不同外貿(mào)當(dāng)事人工作；再利用PPT邊演示邊帶學(xué)生填寫各種單據(jù)，并完成外貿(mào)流程的工作環(huán)節(jié)。在后面幾周的綜合模擬階段，則以學(xué)生自己做業(yè)務(wù)為主，教師輔導(dǎo)為輔。此階段，鼓勵學(xué)生應(yīng)盡可能的多做業(yè)務(wù)，以熟練掌握進(jìn)出口業(yè)務(wù)相關(guān)環(huán)節(jié)的主要業(yè)務(wù)及操作技巧。

四、取得的教學(xué)成效及存在的問題

（一）取得的教學(xué)成效

1、提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

這門課程注重調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境搜集商業(yè)信息的能力，提高學(xué)生專業(yè)外語能力，（撰寫的單據(jù)幾乎是全英文的）通過解決諸如匯率發(fā)生變化；資金不夠等實際問題，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)對實際貿(mào)易環(huán)境的能力，提高了教學(xué)質(zhì)量。教學(xué)中，教師注重教學(xué)水平和效果，對學(xué)生高度負(fù)責(zé)，盡己所能服務(wù)學(xué)生，學(xué)生也能有始有終，明確學(xué)習(xí)目的，積極主動地投人到學(xué)習(xí)中，盡可能多地去做交易。學(xué)生在快樂中學(xué)習(xí)、在鍛煉中提高，提高了教學(xué)效果，學(xué)生也能真正發(fā)揮出最大的主觀能動性，學(xué)生反映非常好，授課老師已連續(xù)多年進(jìn)入我校學(xué)生評教前十名。

2、提升了學(xué)生的就業(yè)能力

沒開設(shè)此課程之前，到外貿(mào)公司參加面試的學(xué)生反饋回來的信息多是看不懂外貿(mào)單證，對外貿(mào)環(huán)節(jié)及流程缺乏了解，進(jìn)入公司后要經(jīng)過較長的培訓(xùn)期，才能適應(yīng)工作。而近年畢業(yè)的學(xué)生則普遍反映正是這門課程給他們創(chuàng)造的網(wǎng)上模擬的實習(xí)平臺，使他們專業(yè)知識得到進(jìn)一步鞏固，對外貿(mào)環(huán)節(jié)及各種單據(jù)有了感性認(rèn)識，能很快適應(yīng)工作環(huán)境，有的同學(xué)尚在實習(xí)期，已經(jīng)由于其較突出的業(yè)務(wù)能力脫穎而出?，F(xiàn)在仍經(jīng)常有學(xué)生在應(yīng)聘外貿(mào)公司之前與任課教師聯(lián)系，希望能進(jìn)入該系統(tǒng)，為應(yīng)試做專業(yè)知識的準(zhǔn)備。

（二）存在的問題

在以往的教學(xué)過程中，尤其在前12周，教師注重的仍多是傳遞性的知識“給予”，教學(xué)過程還是被看作按照教學(xué)大綱，準(zhǔn)備教案及實現(xiàn)教案的過程，而不是創(chuàng)造建設(shè)性的環(huán)境，幫助學(xué)生開發(fā)學(xué)習(xí)潛力，激發(fā)學(xué)生積極主動地參與和創(chuàng)造新知識的過程和提高獨(dú)立創(chuàng)新的技能，學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生只是被動的跟著教師填單據(jù)，走流程，學(xué)習(xí)效果并不理想。

五、探討之處及建議

本課程組希望通過以下舉措將教學(xué)過程從單純傳授知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生專業(yè)知識和實踐能力的全面培養(yǎng)，堅持“以知識積累為基礎(chǔ)，以能力提高為目的”的原則，用現(xiàn)代教育技術(shù)引領(lǐng)教學(xué)改革，創(chuàng)新教學(xué)模式，靈活運(yùn)用多種先進(jìn)的教學(xué)方法，如課堂提問、討論、啟發(fā)、自學(xué)、演示，有效地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)生的潛能，充分、恰當(dāng)使用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，網(wǎng)絡(luò)資源，努力將本課程打造為精品實驗示范課。

首先在授課方式上，采用以啟發(fā)式教學(xué)為主的方式，形成師生互動的教學(xué)場景，以學(xué)生為主，教師為輔。在知識講授階段，教師不斷提出問題，啟發(fā)學(xué)生主動思維，并利用相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源及以往的知識儲備進(jìn)行討論，在此基礎(chǔ)上，學(xué)生完成上機(jī)模擬工作。其次在教學(xué)手段上盡可能多樣化；如充分利用多媒體技術(shù)播放海關(guān)、商檢部門的工作錄像；增加實踐環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)學(xué)生到海關(guān)港口等地實地參觀考察，讓學(xué)生對外貿(mào)流程產(chǎn)生感性認(rèn)識。教師采用開放式教學(xué)模式，通過計算機(jī)模擬與真實場景模擬相結(jié)合的方式，從基本操作訓(xùn)練開始逐步過渡到綜合性實驗，步步深入，引導(dǎo)學(xué)生掌握外貿(mào)環(huán)節(jié)各當(dāng)事人的責(zé)、權(quán)、利。

參考文獻(xiàn)

[1]戴國良,周永平.情景模擬教學(xué)研究與實踐[J].南方論刊,2010(03).

[2]郭金剛,師國敏.國際貿(mào)易本科專業(yè)實踐教學(xué)改革探索[J].教育探索,2010(05).

[3]王小艷.國際貿(mào)易模擬實驗課程教學(xué)改革的探索[J].長沙鐵道學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2011(01).

第7篇：食品生物科學(xué)范文

[關(guān)鍵詞]團(tuán)隊學(xué)習(xí)模式 生物制品學(xué) 課堂教學(xué)改革

一、前言

目前，國內(nèi)大多數(shù)高校都發(fā)展研究型教學(xué)，積極開發(fā)學(xué)生的主動性和創(chuàng)造力。尤其是在專業(yè)課的教學(xué)過程中，如果仍然沿襲以考試為導(dǎo)向，教師為核心，傳統(tǒng)灌輸式的教學(xué)模式，明顯不利于學(xué)生創(chuàng)新思維和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)并逐漸可能失去學(xué)習(xí)興趣。然而，基于團(tuán)隊學(xué)習(xí)的教學(xué)模式（Team Based Learning，TBL）是在2002年由美國教育學(xué)家Michaelsen LK提出的一種新型教學(xué)模式[1]。它強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為課堂主體，注重學(xué)生團(tuán)隊協(xié)作精神和創(chuàng)造性的培養(yǎng)，提高每個學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和效率，學(xué)會在討論中學(xué)習(xí)，在合作中創(chuàng)新。目前，這種教學(xué)模式主要應(yīng)用在醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)中，效果良好[2，3]，但在生物工程專業(yè)課中鮮有報道。

生物制品是隸屬于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的一大分支，其在疾病預(yù)防、治療和診斷中起重要作用。隨著相關(guān)學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展，其種類和品種不斷增加，在2005年版《中華人民共和國藥典》中就已經(jīng)將生物制品載入，并在相繼的修訂中不斷增加新品種。目前，生物制品已經(jīng)發(fā)展成為以微生物學(xué)、免疫學(xué)、分子生物學(xué)等學(xué)科為理論基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生物技術(shù)為技術(shù)基礎(chǔ)的一門新的獨(dú)立學(xué)科[4]。那么，如何讓學(xué)生能在種類繁多、用途各異的生物制品中尋找到主線和突破口？尤其是在專業(yè)課的改革課時數(shù)大幅壓縮（一般為32課時）的情況下，采用基于團(tuán)隊學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，作用將不容小視。一方面學(xué)生可以充分利用課余時間查閱資料和組內(nèi)討論，彌補(bǔ)課時少的缺憾；另一方面可以提高每個學(xué)生的多種學(xué)習(xí)能力和效率，充分發(fā)揮學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力。

二、團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式在生物制品學(xué)課堂教學(xué)的設(shè)計應(yīng)用

（一）學(xué)習(xí)小組的組建

學(xué)習(xí)小組是TBL教學(xué)模式的最小單元。學(xué)習(xí)小組由3名同學(xué)組成，設(shè)組長1名并對小組進(jìn)行管理。小組的組建原則是根據(jù)任課教師前期基本理論課上的摸底，與課代表協(xié)調(diào)，按照差異化搭配，也就是根據(jù)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和水平搭配組隊并選擇組織能力強(qiáng)和有責(zé)任心的同學(xué)擔(dān)任組長。這樣可以一方面保證老師課前布置的任務(wù)執(zhí)行到位，尤其是對文獻(xiàn)資料的查找以及組內(nèi)細(xì)化任務(wù)的分工；另一方面可以使課堂小組答辯更精彩，可以與其他小組、老師進(jìn)行互動討論并歸納總結(jié)。從而形成在小組討論中學(xué)習(xí)，在班集體辯論中成長的高效學(xué)習(xí)氛圍。

（二）教案準(zhǔn)備與實施形式

首先，基礎(chǔ)理論的講授主要由教師完成，講解生物制品的基本特性、生產(chǎn)工藝、主要應(yīng)用等研究基本知識，做到生物制品基本理論內(nèi)容的完整性。尤其注重介紹目前該類生物制品的研究現(xiàn)狀和國內(nèi)外相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)。同時通過課后作業(yè)（查閱2010年版《中華人民共和國藥典》三部，按照學(xué)號順序介紹對應(yīng)生物制品的制備工藝和檢測方法）進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握，教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況也有了初步了解，為后期TBL教學(xué)模式的實施打下一定的基礎(chǔ)。

其次，在TBL教學(xué)模式實施課前三周，以生物制品學(xué)課本內(nèi)容為依托，教師根據(jù)教學(xué)要點(diǎn)給出生物制品種類并分配給各小組，各小組在課下兩周進(jìn)行資料查閱和組內(nèi)討論，形成討論記錄和課堂答辯PPT并上傳BB電子教學(xué)平臺供教師評閱、修改，達(dá)到要求再在相應(yīng)的課時中進(jìn)行答辯，其他小組和老師也可以提出異議并進(jìn)行討論。如腫瘤治療性疫苗，讓同學(xué)們?nèi)ゲ檎易钚碌难芯繄蟾?，根?jù)前驅(qū)理論課程的學(xué)習(xí)，對當(dāng)前的研究現(xiàn)狀提出自己的思路。

最后，學(xué)習(xí)小組根據(jù)課堂討論情況進(jìn)行學(xué)習(xí)小組討論記錄和PPT的完善，并再次上傳BB電子教學(xué)平臺作為教師評價的一項指標(biāo)。

（三）教學(xué)評價體系的建立和統(tǒng)計學(xué)分析

為了檢查TBL試驗教學(xué)對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)效果，評價體系分為三個方面：第一方面是授課老師對學(xué)習(xí)小組的評價，主要考察小組討論學(xué)習(xí)情況，是否能清晰明確介紹所查找生物制品的基本情況，準(zhǔn)確運(yùn)用所學(xué)理論知識對其進(jìn)行分析，并能有針對性的提出目前所存在的問題和本小組的解決對策等；同時也對制作的PPT和語言表達(dá)能力做相應(yīng)的考察，教師評價的標(biāo)準(zhǔn)樣表（見表1）。第二方面是其他學(xué)習(xí)小組對本小組的評價，依照公平公正的原則，選擇不同班級不同小組互相打分，并由授課教師給出學(xué)生互評的參考標(biāo)準(zhǔn)樣表（見表2）。第三方面是期末課程考核，授課教師在期末的考核形式上盡量采用課程論文或開卷考核的方式（題型以分析論述題為主），這些考核方式注重考核學(xué)生知識的整合和靈活應(yīng)用情況，能夠客觀的反映學(xué)生對本門課程的理解和掌握。TBL教學(xué)模式優(yōu)越性采用SPSS17.0軟件進(jìn)行兩樣本均數(shù)的t檢驗，結(jié)果顯著性明顯。

（四）學(xué)習(xí)小組對TBL教學(xué)模式的反饋

實施TBL教學(xué)模式后，對學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查并進(jìn)行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對實施TBL教學(xué)的

表1：教師評價標(biāo)準(zhǔn)樣表

表2：學(xué)生互評標(biāo)準(zhǔn)樣表

認(rèn)同感較高，大多數(shù)認(rèn)為通過這種學(xué)習(xí)模式，極大地提高了學(xué)習(xí)的主動性，激發(fā)了自身對生物制品的學(xué)習(xí)興趣，每個人都是團(tuán)隊的一份子，為團(tuán)隊榮譽(yù)貢獻(xiàn)自己的力量。同時，發(fā)現(xiàn)在查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料、討論問題和解決問題中，明顯感受到對文獻(xiàn)資料的分析和利用能力有了大幅度提高，這對于四年級時期的畢業(yè)論文開展作好了一定的準(zhǔn)備，也鍛煉了學(xué)生的溝通與表達(dá)能力。

三、團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式的思考

團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式是注重學(xué)生自學(xué)能力培養(yǎng)的一種新的教學(xué)模式，通過某一個課程專題來檢驗學(xué)生的掌握情況，通過團(tuán)隊討論來達(dá)到“三個臭皮匠賽過諸葛亮”的目的，在教學(xué)過程中優(yōu)勢明顯[5]。但是也存在著以下一些問題：首先，對知識掌握欠佳、系統(tǒng)性不強(qiáng)的學(xué)生來說會嚴(yán)重影響其學(xué)習(xí)效果，并不利于學(xué)生對知識系統(tǒng)性和全面性掌握；其次，團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式對學(xué)習(xí)資源的獲取有較高的要求，并且能從眾多的信息中進(jìn)行選擇的利用，目前，學(xué)生對大型化學(xué)生物類檢索工具掌握還不是很好，并獲取途徑單一（只有學(xué)校圖書館IP可查一些圖書資料和數(shù)據(jù)庫），這些都會影響團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式的實施效果；最后，部分學(xué)生還缺乏主動學(xué)習(xí)的意愿和技巧，直接運(yùn)用團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式自學(xué)時對這部分同學(xué)效果不佳，例如他們對重點(diǎn)把握不夠準(zhǔn)確，不善于靈活應(yīng)用所查資料等。不適當(dāng)解決會影響團(tuán)隊學(xué)習(xí)（TBL）模式的拓展和進(jìn)一步深化。

[參考文獻(xiàn)]

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[2]蒙桂琴.TBL教學(xué)法在高職《護(hù)士職業(yè)基本技術(shù)》教學(xué)中應(yīng)用的效果評價[J].中國實用護(hù)理雜志，2013，29（22）：1-4.

[3]劉軍，張震宇.TBL教學(xué)法在婦產(chǎn)科理論課教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國病案，2013，14（12）：61-63.

[4]周東坡，馬凱，等.生物制品學(xué)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2007：1-10

第8篇：食品生物科學(xué)范文

關(guān)鍵詞：虛擬實驗；生物產(chǎn)品分析與檢測技術(shù)；應(yīng)用

中圖分類號：G434 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-8454（2016）19-0072-03

《生物產(chǎn)品分析與檢測技術(shù)》是研究與生物工程有關(guān)產(chǎn)品的物質(zhì)成分及其含量測定理論和實際操作技能的一門學(xué)科。分析與檢測工作在生產(chǎn)中起著“眼睛”的作用，通過對生產(chǎn)原輔料、半成品和成品的檢驗，可掌控生產(chǎn)情況，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的問題，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量?！渡锂a(chǎn)品分析與檢測技術(shù)》為湖北生物科技職業(yè)學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的專業(yè)核心課，是一門理論和生產(chǎn)實際密切結(jié)合的應(yīng)用性課程，實驗教學(xué)是課程教學(xué)活動的重要環(huán)節(jié)。然而，隨著高職院校的擴(kuò)招，學(xué)生數(shù)量逐年增多，給傳統(tǒng)實驗教學(xué)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，教學(xué)所需儀器設(shè)備特別是大型分析儀器的不足與實驗經(jīng)費(fèi)相對短缺的問題日益突出，嚴(yán)重影響了實驗教學(xué)質(zhì)量。在教學(xué)中引入虛擬實驗進(jìn)行教學(xué)，是對傳統(tǒng)實驗的必要和有益的補(bǔ)充，既節(jié)約了大量的實驗經(jīng)費(fèi)，也使實驗在時間和空間上得到有效延展，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提高了實驗教學(xué)效果。

一、傳統(tǒng)實驗教學(xué)存在的主要問題

1.實驗場地有限，分析儀器臺套數(shù)不足

實驗場地小，設(shè)備購置少，實驗多采取學(xué)生分組分批教學(xué)，很難保證學(xué)生人人都有機(jī)會參與整個實驗過程，難以激發(fā)學(xué)生的積極性。學(xué)生人數(shù)多，人均設(shè)備臺套數(shù)相對減少，經(jīng)常造成一人做多人看的局面，不能很好的滿足學(xué)生實驗的需求。

2.實驗課時少，實驗安排不夠靈活

實驗教學(xué)學(xué)時有限，時間和地點(diǎn)一般較固定，學(xué)生難以進(jìn)行深入的探索和系統(tǒng)的練習(xí)，且實驗多以驗證性、單項實驗為主，缺少綜合性、設(shè)計性實驗內(nèi)容，導(dǎo)致學(xué)生綜合實驗實訓(xùn)技能鍛煉不足，創(chuàng)新性不強(qiáng)。

3.教學(xué)方式單一，學(xué)生興趣不高

目前的實驗教學(xué)仍主要采用以教師講，學(xué)生聽為主的教學(xué)形式，教學(xué)方式單一且內(nèi)容較枯燥，不能很好的激發(fā)學(xué)生的興趣。

4.存在操作安全，環(huán)境污染等隱患

分析檢測實驗中部分試劑是危險的化學(xué)品，如果操作不當(dāng)會發(fā)生安全事故；同時，實驗過程中排放的“三廢”也會對環(huán)境造成污染。

5.考核評價方式單一

實驗考核主要采用平時表現(xiàn)和實驗報告為主的單一評價方法，無法真實全面的評價學(xué)生對知識的掌握情況。這就導(dǎo)致學(xué)生存在應(yīng)付心理，只注重實驗報告的書寫，而忽略了實驗過程的體驗。

二、虛擬實驗的優(yōu)勢

1.低污染、高安全

在分析檢測實驗中，學(xué)生不可避免的會接觸一些腐蝕性、毒性、易燃易爆的試劑和氣體，如不注意，對學(xué)生的安全會存在一定的隱患。虛擬實驗在網(wǎng)絡(luò)和計算機(jī)上進(jìn)行，不會接觸到有毒試劑和氣體，不會因操作失誤而造成安全事故。而且虛擬實驗基本不會產(chǎn)生“三廢”，安全無污染。

2.低成本、高效率

分析檢測的許多實驗做起來耗時且需要昂貴的試劑，實驗成本高，學(xué)生不可能重復(fù)實驗。而虛擬實驗不需要藥品試劑，可實現(xiàn)“0庫存”，節(jié)約實驗成本。通過虛擬實驗可以縮短實驗時間，實驗效率高。

3.全天候、無限制

虛擬實驗不像傳統(tǒng)實驗受限于時間、空間，將虛擬實驗項目掛接到校園網(wǎng)站上，學(xué)生可以全天候無限制訪問，反復(fù)練習(xí)，隨到隨學(xué)，自主安排，具有更大的靈活性。

4.可共享、易更新

虛擬實驗建立在網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，同一院校的各系部之間以及不同院校之間都可以進(jìn)行資源的開放和共享。既實現(xiàn)了有限資源的效益最大化，又加強(qiáng)了校際間的交流與合作。相對于傳統(tǒng)分析檢測儀器設(shè)備的更新，虛擬實驗更新速度更快，成本更低，能及時吸納新方法、新設(shè)備，時效性更好。

三、虛擬實驗在教學(xué)中的應(yīng)用

1.用于學(xué)生課前預(yù)習(xí)

課前通過虛擬實驗進(jìn)行預(yù)習(xí)，可提高現(xiàn)場實驗的效率及成功率。如滴定分析操作，學(xué)生可能會忽略一些操作細(xì)節(jié)（如滴定管的檢漏、排氣、讀數(shù)、滴定姿勢等），通過虛擬實驗演練可以反復(fù)操作、強(qiáng)化細(xì)節(jié)。而對于儀器分析實驗，虛擬實驗的感官真實性為學(xué)生提供了直接觀看實驗過程或進(jìn)行操作的機(jī)會，提升了學(xué)生的預(yù)習(xí)積極性和預(yù)習(xí)效果。在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行實際操作演練，實驗?zāi)康母鞔_，對一些實驗細(xì)節(jié)和注意事項把握給到位，實驗操作更順利，效率和成功率大大提高。

2.用于教師課堂演示

將虛擬實驗用于課堂演示，可以將枯燥的理論、繁瑣的操作步驟、生硬的儀器構(gòu)造描述變得直觀易懂。尤其是一些大型分析儀器不可隨時搬動，部件不可隨便拆解，不方便用于課堂演示。此時，采用虛擬實驗?zāi)M演示實驗過程，將理論與實驗教學(xué)有機(jī)融合，加強(qiáng)了學(xué)生的具體化認(rèn)知，提高了學(xué)生的興趣。

3.用于學(xué)生實操演練

在分析檢測實驗課中，目前存在實驗室少、儀器短缺和陳舊等問題，往往是4-5人一組分組實驗，很難保證每位學(xué)生都有獨(dú)立完成實驗的機(jī)會，尤其是大型貴重儀器如原子吸收分光光度計、氣相色譜儀、高效液相色譜儀等，學(xué)生更是接觸得少之又少。采用虛擬實驗不僅效果逼真，而且耗時更短，可實現(xiàn)“一人一機(jī)”的獨(dú)立操作，大大的提升了訓(xùn)練的效果。

4.用于成績考核評價

采用虛擬實驗自帶的考核評價系統(tǒng)對學(xué)生進(jìn)行過程性考核，豐富了考核方式。與傳統(tǒng)的實驗報告為主的考核方式相結(jié)合，可以更全面、客觀、公正的考查學(xué)生的知識掌握情況。

四、虛擬實驗應(yīng)用效果調(diào)查

在《生物產(chǎn)品分析與檢測技術(shù)》課程教學(xué)中引入物理分析、化學(xué)分析及大型儀器分析三個虛擬實驗?zāi)K，具體實驗項目見表1。為了客觀評價虛擬實驗的應(yīng)用效果，對2011、2012、2013級生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，共收到有效問卷107份，問卷調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計見表2。

通過問卷調(diào)查，學(xué)生普遍認(rèn)為很有必要開展虛擬實驗教學(xué)，虛擬實驗的應(yīng)用提高了學(xué)習(xí)興趣，加深了對理論知識的理解，提高了解決實際問題的能力，對實驗操作技能也有一定的幫助，是一種很好的輔助教學(xué)方式。但也存在一些不足，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為實驗項目的編排僅局限在教材的內(nèi)容，制作比較單一，操作過程的交互性不夠，實驗環(huán)境還不能因人而異，缺乏個性化，沒有給學(xué)生提供足夠的探索學(xué)習(xí)的空間，離學(xué)生的要求有距離，還需要加大投入，不斷改進(jìn)和完善。

五、結(jié)語

虛擬實驗借助于多媒體、仿真和虛擬現(xiàn)實等技術(shù)在計算機(jī)上模擬真實實驗環(huán)境進(jìn)行操作，構(gòu)建了開放性的教學(xué)環(huán)境，打破了時空限制，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。虛擬實驗節(jié)約了大量的試劑和實驗儀器的費(fèi)用，安全、環(huán)保、高效，給實驗教學(xué)的改革注入了新的活力。但是虛擬實驗也存在不足，如虛擬實驗條件過于理想化，且電腦鼠標(biāo)操作缺乏真實體驗，不能取代實際操作技能的訓(xùn)練。所以，我們在實驗教學(xué)中必須將虛擬實驗與真實實驗結(jié)合起來使用，取長補(bǔ)短，優(yōu)勢互補(bǔ)，才能取得更好的效果。

參考文獻(xiàn)：

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第9篇：食品生物科學(xué)范文

一、提高認(rèn)識，充分認(rèn)清創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)是金融業(yè)服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)的內(nèi)在需求和動力源泉

（一）服務(wù)品質(zhì)是現(xiàn)代金融業(yè)的核心競爭力。金融業(yè)在實質(zhì)上是為社會提供金融產(chǎn)品或金融服務(wù)的行業(yè)，服務(wù)是其基本職能也是其創(chuàng)造價值的基本途徑，金融業(yè)的競爭一般體現(xiàn)在規(guī)模競爭、價格競爭和服務(wù)競爭三個方面，現(xiàn)代金融業(yè)的發(fā)展實踐證明，規(guī)模競爭和價格競爭機(jī)制缺乏可持續(xù)性，很容易落入粗放經(jīng)營或價格戰(zhàn)的誤區(qū)，不利于行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，而服務(wù)競爭則體現(xiàn)了金融業(yè)發(fā)展的內(nèi)在本質(zhì)，金融服務(wù)品質(zhì)的優(yōu)劣、服務(wù)效率的高低，已成為衡量現(xiàn)代金融業(yè)經(jīng)營管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)，是金融業(yè)贏得市場、創(chuàng)造價值的核心競爭力所在。

（ 二）“十二五”期間金融改革形勢使金融業(yè)創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)面臨更加嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。當(dāng)前，國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)形勢將存在諸多不確定性，歐債危機(jī)的影響還沒有完全消除，金融業(yè)的改革和發(fā)展面臨更多的不確定性因素，隨著中國金融市場的不斷開放，境外金融機(jī)構(gòu)將大舉進(jìn)入中國市場，國內(nèi)金融市場將呈現(xiàn)主體多元化、需求多樣化、競爭白熱化的發(fā)展態(tài)勢，在這種情況下，國內(nèi)金融業(yè)只有不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)，才能在日趨激烈的市場競爭贏得主動、取得優(yōu)勢。

（三）服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)對金融業(yè)創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)提出了更高期待。金融業(yè)與實體經(jīng)濟(jì)相互依存、互利共贏，金融業(yè)是服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)的主力，而實體經(jīng)濟(jì)也是金融業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，如果實體經(jīng)濟(jì)不能健康發(fā)展，金融業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展必將受到嚴(yán)重制約和沖擊，這已為美國次貸危機(jī)和當(dāng)前歐債危機(jī)的發(fā)生發(fā)展所證明。金融業(yè)只有不斷強(qiáng)化為實體經(jīng)濟(jì)服務(wù)的經(jīng)營理念，才會在支持實體經(jīng)濟(jì)發(fā)展中開拓新的發(fā)展空間。提升金融服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)的能力，實際上是一個如何優(yōu)化金融資源配置方向、提高金融資源配置效率的問題，在操作層面則是如何有效配置金融資源，如何優(yōu)化信貸結(jié)構(gòu)，如何讓各類市場要素，特別是人才和資金更多地向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域聚集等一系列具體而又現(xiàn)實的問題，這無不對金融業(yè)創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)提出了更多期待和要求。

（四）瞄準(zhǔn)服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)有助于推動金融業(yè)改革和發(fā)展。創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)不僅是金融改革發(fā)展的重要目標(biāo)，也是推動金融改革發(fā)展的重要手段，已成為金融業(yè)保持核心競爭力，在創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)中，著眼滿足實體經(jīng)濟(jì)和市場主體的需求，不斷創(chuàng)新服務(wù)方式、提高服務(wù)效率，通過調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、收入結(jié)構(gòu)、客戶結(jié)構(gòu)和渠道結(jié)構(gòu)，優(yōu)化組織架構(gòu)、管理機(jī)制、業(yè)務(wù)流程，努力構(gòu)建起集約化經(jīng)營、內(nèi)涵式發(fā)展、具有國際競爭力的現(xiàn)代金融經(jīng)營管理模式，走出一條具有中國特色的、專業(yè)化、差異化的金融改革道路已成為是中國金融改革發(fā)展的必然走向。

二、突出重點(diǎn)，充分把握金融業(yè)服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)中創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì)的基本方向和主要任務(wù)

（一）以支持重大項目建設(shè)為推動力，打造服務(wù)實生體經(jīng)濟(jì)的交通樞紐。要圍繞配合國家和地方重大項目工程，加強(qiáng)各金融機(jī)構(gòu)之間信息溝通和資金配合，通過銀團(tuán)貸款、委托貸款、融資租賃等多種方式開展個性化項目金融服務(wù)，確保在建續(xù)建項目、鐵路公路、重大裝備等項目資金需求，推動地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展，打牢經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)。

（二）以支持“三農(nóng)”發(fā)展為著力點(diǎn)，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。要緊緊圍繞國家和地區(qū)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展戰(zhàn)略，找準(zhǔn)定位，以強(qiáng)化支持“三農(nóng)”職能為著力點(diǎn)，以大力支持實體經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)，為構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系做出貢獻(xiàn)。有效推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，大力支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)超對接、專業(yè)市場、農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)等，積極探索對縣域糧食龍頭企業(yè)、大型糧食加工企業(yè)的信貸延伸服務(wù)，積極探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保險業(yè)務(wù)，重點(diǎn)支持農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、中長期項目，積極扶持成長性好、帶動力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和知名品牌，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。繼續(xù)完善提升“三農(nóng)”金融服務(wù)，加快推進(jìn)城鎮(zhèn)化及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化目標(biāo)的實現(xiàn)。

（三）以支持小微企業(yè)發(fā)展為突破口，踐行支持實體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會責(zé)任。積極以支持小微企業(yè)發(fā)展為突破口，踐行支持實體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會責(zé)任。一是加大政策扶持。要對小微企業(yè)貸款執(zhí)行較低存款準(zhǔn)備金率，適當(dāng)提高對小微企業(yè)貸款不良率的容忍度，保證小微企業(yè)資金需求的貸款額度；二是完善服務(wù)管理平臺，圍繞區(qū)域核心企業(yè)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等小微企業(yè)集聚度高的客戶群體，將規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)和限額以上商貿(mào)企業(yè)全部納入目標(biāo)客戶庫；實施項目管理，圍繞“串串、結(jié)塊、挖轉(zhuǎn)、幫扶”四個環(huán)節(jié)，積極服務(wù)好核心企業(yè)供應(yīng)鏈上下游客戶，加強(qiáng)省、市、縣三級行聯(lián)動，重點(diǎn)推動縣域小企業(yè)發(fā)展。

（四）以支持“節(jié)能減排”為切入點(diǎn)，夯實實體經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)。要以支持“節(jié)能減排”為切入點(diǎn)，支持發(fā)展以設(shè)計、建設(shè)、運(yùn)營為核心的節(jié)能環(huán)保工程，支持各地環(huán)保產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，支持鋼鐵、有色、石化等重點(diǎn)耗能行業(yè)余熱余壓利用，支持煤炭資源整合與清潔利用，支持先進(jìn)技術(shù)支撐的廢舊商品回收利用體系，通過“節(jié)能減排”促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，實現(xiàn)不犧牲生態(tài)和環(huán)境的發(fā)展原則，確保經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。