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第1篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

我們認為，在投資之前進行投資可行性研究是保障投資收益的先決條件，因此，為了保障投資者利益，避免盲目投資現(xiàn)象，有必要對經(jīng)濟型酒店的投資可行性進行深入研究。目前，國內(nèi)外學(xué)者雖然對經(jīng)濟型酒店的研究不斷深入，但是，涉及到投資可行性的研究相對較少。本文以開封黃河水院酒店項目來探討經(jīng)濟型酒店投資的可行性。

一、投資前的市場分析

開封市位于黃河沿岸豫東平原，是國家首批歷史文化名城和七朝古都，是河南省中原城市群和“沿黃三點一線”線路黃金旅游三大中心之一。全市總面積6261平米，人口487萬。作為重要交通要道，開封市區(qū)位優(yōu)勢明顯，市內(nèi)隴海鐵路東西貫穿，京珠、連霍、日南、阿深四條干線高速交匯，交通十分便捷。隨著近幾年開封經(jīng)濟的快速發(fā)展，特別是鄭汴一體化進程的加快，開封在河南省的區(qū)位優(yōu)勢日益凸顯，經(jīng)濟形勢全面振興且呈跳躍上升態(tài)勢。作為文化古城、全國旅游名城，開封的眾多旅游景區(qū)的經(jīng)濟效應(yīng)日益凸顯其張力，在此基礎(chǔ)上充分帶動和發(fā)展了其他服務(wù)行業(yè)，尤其是酒店餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

二、宏觀環(huán)境分析

（一）政治方面。近年來，開封市在歷史文化名城、旅游名城的城市特色上，致力于發(fā)展旅游事業(yè)，重修和新建了許多歷史人文景觀。開封市花會自1983年以來已連續(xù)舉辦了28屆，已成為河南省的重要節(jié)會和擴大交易的平臺。另外中國翰園碑林祭祖廟會一年一次，歷時1個多月，其中2009年超過40萬人逛廟會，廟會期間，游人如織。

（二）經(jīng)濟方面。改革開放以來，開封經(jīng)濟和社會事業(yè)發(fā)展迅猛，城市建設(shè)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、交通、通訊、商業(yè)、旅游業(yè)均取得了顯著的成就。特別是2009年，全市生產(chǎn)總值完成777.1億元，增長12.6%，比2008年高1.6個百分點。其中，第三產(chǎn)業(yè)增加值為256.3億元，增長17.1%，增幅居全省第一位；住宿餐飲業(yè)零售額56.98億元，增長20.6%；其他經(jīng)濟零售額4.95億元，增長13.3%。

（三）技術(shù)方面。對于酒店行業(yè)，技術(shù)因素對其的影響較小，最主要的是酒店管理方面的專業(yè)人才的培養(yǎng)和利用顯得較為重要。餐飲行業(yè)專業(yè)人才奇缺在國際上已是一個不爭的事實，幸好的是開封目前的高校有河南大學(xué)、開封大學(xué)、黃河水院等，均設(shè)置有旅游酒店管理專業(yè)，有的學(xué)校開設(shè)了相關(guān)課程，并且也培養(yǎng)除了一大批酒店行業(yè)的優(yōu)秀管理人才，使得開封餐飲行業(yè)人才匱乏的局面得到一定的緩解。

（四）其他方面。近幾年來，國內(nèi)旅游發(fā)展非?；鸨?，對于開封來說，更是有了質(zhì)的飛躍。2009年，開封市旅游接待中外游客3077.2萬人次，同比增長22.4%，旅游綜合收入達到108.1億元，同比增長29.6%，直接帶動從業(yè)人員4萬人。

三、項目定位分析

（一）優(yōu)勢分析。酒店地處開封市北部，依托黃河水院，緊臨河南大學(xué)新校區(qū)，東靠開封大學(xué)新校區(qū)和開封市教育學(xué)院新址，人流量大，消費需求旺盛。同時，這些學(xué)校都設(shè)置有酒店管理專業(yè)，人才引進較為方便。該地塊屬于開封市西開發(fā)區(qū)，是開封市未來的經(jīng)濟增長極。附近有大型企業(yè)、部隊、商鋪、金明區(qū)政府等，市場前景較好。酒店緊鄰萬歲山森林公園，是城西開發(fā)區(qū)到萬歲山森林公園此的必經(jīng)之地，接近消費市場，同時該地段目前還沒有一家規(guī)模型酒店。

（二）機會分析。東京大道兩旁成片開發(fā)，將進一步完善沿岸的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來交通更便捷，這必將帶動商務(wù)、旅游的全面發(fā)展，從而促進客源的增長。該區(qū)域經(jīng)濟型酒店偏少，該項目正好處于諸多高校學(xué)府之中，交通要道交匯處，未來將是區(qū)域市場消費與供給的主要矛盾點之一，這也是本項目進入的最佳時機。附近幾大高校的快速建設(shè)將，帶來更多的發(fā)展機遇，其帶動效應(yīng)明顯，市場潛力巨大。

（三）項目定位。該酒店地處高校學(xué)府之中，人文氛圍濃厚，附近校園環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)施完善。所以項目在建設(shè)時，景觀設(shè)計強調(diào)使之與周圍的建筑景觀、綠色景觀融合在一起，防止噪音、空氣污染，將開封市獨特的文化、藝術(shù)品味展現(xiàn)出來，使酒店不只是過夜和休憩之處，更是滌蕩心靈，享受旅游休閑氛圍的場所。

四、項目投資風(fēng)險分析及對策

由于項目風(fēng)險具有客觀性、普遍性、偶然性和必然性以及可變性和多樣性等特征，而且項目的實施過程是一個存在很大不確定性的過程，任何一個項目的實施過程都不可避免地要面臨多種多樣的風(fēng)險。我們要提前做好風(fēng)險預(yù)測及其應(yīng)對策略，以降低風(fēng)險發(fā)生的概率，減少已發(fā)生風(fēng)險帶來的損失。該項目投資數(shù)額較大，行業(yè)競爭激烈，市場變幻莫測，因此進行風(fēng)險管理就顯得尤為重要。根據(jù)本行業(yè)的特點和該項目的性質(zhì)，風(fēng)險大致可分為：市場營銷風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險等等。

第2篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

關(guān)鍵詞：建設(shè)銀行；商業(yè)房地產(chǎn)；金融風(fēng)險；應(yīng)對策略

中圖分類號：F832.45，F(xiàn)069.9 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2012）06-0-01

由于前期國家出臺了很多關(guān)于商業(yè)房產(chǎn)方面的有利措施，所以現(xiàn)在很多人愿意投資商業(yè)房產(chǎn)，以獲取既得利益。不過商業(yè)房地產(chǎn)有其自身的發(fā)展規(guī)律和特點，它的投資風(fēng)險也很大。尤其隨著國家近期房產(chǎn)政策的調(diào)控，部分城市的房產(chǎn)價格肯定會降下來。作為商業(yè)房產(chǎn)，由于投入比較大，房租比較高，房價也一直在攀升，超過了商家所能接受的范圍，這樣房產(chǎn)投資就很有可能面臨巨額資金難以收回的情況。所以我們應(yīng)該正視商業(yè)房地產(chǎn)的投資風(fēng)險，并采取策略應(yīng)對其帶來的風(fēng)險。

一、商業(yè)房地產(chǎn)的概念及特點

所謂“商業(yè)房地產(chǎn)”，顧名思義，就是指用作商業(yè)用途的房產(chǎn)。像是商超，酒店，街道上的商鋪，還有那些商業(yè)廣場，批發(fā)市場或者是購物中心等所用的房產(chǎn)都屬于商業(yè)房地產(chǎn)。表現(xiàn)最突出的就是購物中心，它是最典型的一種商業(yè)房地產(chǎn)形態(tài)。當(dāng)然，之所以叫做商業(yè)房地產(chǎn)，肯定跟住宅地產(chǎn)有明顯的差異。首先，商業(yè)房地產(chǎn)的收益高。不同于住宅直接販賣，商業(yè)房產(chǎn)主要靠租金來增加收入。所以地段的好壞，建成后的管理層次，開發(fā)商的商業(yè)品牌，最終的資金流通程度對于房租的多少都會產(chǎn)生作用，而且影響深遠。商業(yè)房地產(chǎn)的收益還跟當(dāng)時的物價水平緊密相連，隨著物價的上漲，房租也有可能隨之上升。其次，商業(yè)房地產(chǎn)的經(jīng)營方式相似，但內(nèi)容多種多樣。雖然商業(yè)房地產(chǎn)一般都是將各個店鋪租給相應(yīng)的商家，然后通過租金來獲益，但是出租給商戶的經(jīng)營模式是多種多樣的，不管是搞餐飲還是搞IT都可以。再次，商業(yè)房地產(chǎn)一般投資規(guī)模大而且建設(shè)周期和資金回收期比較長。就像購物中心，如果要建成一個特色的商業(yè)區(qū)，前期必須投資大量的資金，而且大部分的商業(yè)房地產(chǎn)都要經(jīng)歷兩到三年的過渡后才能走向正軌，這就要求房產(chǎn)開發(fā)商有雄厚的資金來周轉(zhuǎn)才行。最后，對于商業(yè)房地產(chǎn)來講，經(jīng)營管理要求也會偏高一些。由于商業(yè)房地產(chǎn)經(jīng)營的好壞直接決定自身的盈利狀況，而且現(xiàn)在商業(yè)房產(chǎn)的市場競爭特別激烈，所以對于經(jīng)營管理者的要求也變得比較苛刻。

二、商業(yè)房地產(chǎn)的投資風(fēng)險

由于商業(yè)房地產(chǎn)本身投資比較高，收益比較慢，所以在此過程中肯定是存在一定的風(fēng)險，加之商業(yè)房地產(chǎn)的投資回報率比較高，所以高收益肯定包含高風(fēng)險。從宏觀和微觀兩方面考慮，現(xiàn)在商業(yè)房地產(chǎn)的投資主要風(fēng)險如下：經(jīng)營風(fēng)險是針對于商業(yè)房產(chǎn)投資者而言的，是指由于自身的經(jīng)營問題而導(dǎo)致收益水平實現(xiàn)率不夠或是沒有實現(xiàn)收益的問題。也可以說是資金流出與期望不符的風(fēng)險。這種風(fēng)險主要來自于投資企業(yè)或者投資者自身的內(nèi)在因素，如果經(jīng)營管理不善，決策出現(xiàn)嚴重失誤就很有可能導(dǎo)致運營成本增加，期望值減低。值得一提的是，經(jīng)營風(fēng)險也是目前商業(yè)房地產(chǎn)面臨的最主要的風(fēng)險。財務(wù)風(fēng)險是指商業(yè)房地產(chǎn)投資者或者其它主題財務(wù)因受到影響而使得商業(yè)房地產(chǎn)不能完工或者不能形成資金回收等狀況。第一，投資者在運用財務(wù)杠桿時可能帶來風(fēng)險。所謂財務(wù)杠桿指的是投資者運用借貸的資金來擴大自身的透支產(chǎn)出，這樣就會導(dǎo)致投資的不確定性增大，從而不能達到預(yù)期收益的可能性也會增大。第二，拖欠風(fēng)險也是應(yīng)該考慮的問題。當(dāng)房屋購買者或者租賃者不按時交房租或者借款的時候，由于拖欠自己所帶來的風(fēng)險就壓到了商業(yè)房地產(chǎn)投資者的身上。市場風(fēng)險是指由于商業(yè)房地產(chǎn)市場價格的變動而給房產(chǎn)投資者帶來損失的風(fēng)險。這一點是很值得重視的，因為市場風(fēng)險是最難把握的，它會隨著市場的走向而變動。利率風(fēng)險顧名思義就是指商業(yè)房地產(chǎn)投資因為利率的變化而影響收益所帶來的風(fēng)險。眾多周知，商業(yè)房地產(chǎn)在開發(fā)初期的投資力度都是很大的，所以大部分的開發(fā)商都會選擇跟銀行合作，進行貸款等動作，這樣以來，銀行利率的增減就跟商業(yè)房產(chǎn)的投資風(fēng)險直接掛鉤了。由于商業(yè)房地產(chǎn)從建房開始都是不能流動的，所以投資進去的資金就不能夠隨時轉(zhuǎn)出轉(zhuǎn)進，這樣就有可能由于投資周期過長，使用周期等早場房地產(chǎn)價值增大，交易成本也很高的局面，也由于這種流動性太差的原因很有可能導(dǎo)致投資收益水平，而造成無流動性變化風(fēng)險。自然災(zāi)害帶來的風(fēng)險估計一般人都可以理解，像是地震、水災(zāi)等風(fēng)險對于商業(yè)房地產(chǎn)業(yè)也是不可抵擋的，不過這項災(zāi)害可以轉(zhuǎn)嫁到保險公司那里，相對風(fēng)險比較低。

三、商業(yè)房地產(chǎn)風(fēng)險的防范策略

商業(yè)房地產(chǎn)的投資收益是建立在對未來房價走勢判斷的基礎(chǔ)上的，只要判斷的準確就一定能夠得到好的結(jié)果。不過由于很多不確定因素的困擾，使得很多情況下房產(chǎn)的實際收益與預(yù)期收益偏差太多，所以防范這種預(yù)期收益的偏差成了商業(yè)房產(chǎn)風(fēng)險最重要的防范策略。最好的辦法就是通過仔細認真的市場調(diào)查，考慮各種因素，最終進行歸納統(tǒng)籌，得出最準確的數(shù)據(jù)最為投資依據(jù)。要做到這些，首先作為投資者來講，要對經(jīng)濟市場比較了解，對于市場的走向要有比較深刻的意識，最重要的是要針對自己所投資的商業(yè)房產(chǎn)的未來發(fā)展有非?？陀^的認識，要能統(tǒng)籌全局，掌控趨勢。其實防范商業(yè)房地產(chǎn)投資風(fēng)險，大體上有這幾種途徑：一，風(fēng)險規(guī)避、損失控制與風(fēng)險轉(zhuǎn)移。簡單地講就是回避一些風(fēng)險比較大的項目，而選擇風(fēng)險較小的項目進行投資。這是一種最理性的策略，可以將房產(chǎn)投資風(fēng)險降到最低。二，損失控制。它主要是指通過一些方式方法，而將房產(chǎn)損失控制到最低。就像我們可以通過改善管理方法，減少風(fēng)險投資。三，風(fēng)險轉(zhuǎn)移。這點的意思就是把風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁到其它項目或單位上，比如保險公司就是一個很好的平臺。

商業(yè)房地產(chǎn)的投資風(fēng)險是不可忽視也不可阻擋的。建設(shè)銀行對此投資者在實施投資項目貸款的同時，一定要根據(jù)企業(yè)自身及市場狀況進行金融分析，盡量避免脫離實際的計劃付諸行動，必要時采取相應(yīng)的措施，降低金融風(fēng)險。

參考文獻：

[1]楊洋.房地產(chǎn)估價風(fēng)險分析與防范[J].價值工程,2010,26.

第3篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

關(guān)鍵詞：后金融危機時代；中小企業(yè)；財務(wù)風(fēng)險

中圖分類號：F23文獻標(biāo)識碼：A

目前，全球經(jīng)濟已渡過金融危機的恐慌期而進入“后金融危機時代”。財務(wù)風(fēng)險是指公司財務(wù)結(jié)構(gòu)不合理、融資不當(dāng)使公司可能喪失償債能力而導(dǎo)致投資者預(yù)期收益下降的風(fēng)險。對中小企業(yè)的管理者而言，把握后金融危機時代的經(jīng)濟特征，重新審視企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理能力和改進空間，才能更好地迎接新時代所帶來的機遇與挑戰(zhàn)。

一、后金融危機時代的經(jīng)濟特征

1、經(jīng)濟全球化進程加速。金融危機之后，貨幣戰(zhàn)爭、貿(mào)易戰(zhàn)爭不斷。資源的全球化爭奪、對匯率政策的相互指責(zé)、貿(mào)易壁壘的糾紛、產(chǎn)業(yè)資本的不斷遷移、投機資本的全球漂移，都在顯示著全球化進程的加速和程度的加深，國內(nèi)政策對抗整個大趨勢的力度和作用在不斷降低。如何順應(yīng)全球化大趨勢，擁有自己的核心競爭力，這些都是擺在各國政府和各個企業(yè)面前的課題。

2、產(chǎn)業(yè)發(fā)展節(jié)奏加快?；ヂ?lián)網(wǎng)的廣泛使用和通信方式的革新，使知識和信息正在以前所未有的速度在全世界傳遞、普及。一種產(chǎn)品被新產(chǎn)品替代的速度越來越快，一個企業(yè)、一個產(chǎn)業(yè)從萌芽、成長，至成熟、衰退的周期越來越短，全球化的市場經(jīng)濟中，誰能夠形成以自主知識產(chǎn)權(quán)為核心的競爭優(yōu)勢，誰就能生存得更好，生存得更久。

3、實體經(jīng)濟生存更加困難。后金融危機時代對經(jīng)濟前景的預(yù)期十分模糊，導(dǎo)致各類資本不愿意在周期較長的實體經(jīng)濟領(lǐng)域投資，而更傾向于可以快進快出的虛擬經(jīng)濟領(lǐng)域，或者進行某類資源產(chǎn)品的投資炒作，或者炒作某類資產(chǎn)，比如大蒜、紅豆、綠豆的炒作，房產(chǎn)的炒作等。資本流向虛擬經(jīng)濟和資產(chǎn)、資源、特定產(chǎn)品炒作，相比之下，實體經(jīng)濟反而缺乏資本支持，生存困難。

4、通貨膨脹預(yù)期日趨明顯。金融危機帶來的新一輪量化寬松政策預(yù)期，使得各國貨幣競相惡性貶值，全球通貨膨脹壓力持續(xù)上升，各國的通脹率普遍上揚，資產(chǎn)價格相繼推高，再度加劇了資產(chǎn)泡沫。為應(yīng)對金融危機，我國也不得不采取擴張性的財政與貨幣政策，進入流通領(lǐng)域的貨幣數(shù)量巨大，造成流動性過剩。目前來看，全球通貨膨脹問題無法回避，未來壓力有增無減，這將是后金融危機時代全球面臨的重大問題。

二、后金融危機時代中小企業(yè)面臨的財務(wù)風(fēng)險

1、籌資風(fēng)險?；I資風(fēng)險指的是由于資金供需市場、宏觀經(jīng)濟環(huán)境的變化，企業(yè)籌集資金給財務(wù)成果帶來的不確定性。融資難、貸款難一直是制約我國中小企業(yè)發(fā)展的主要問題之一，后金融危機時代的通脹壓力，對中小企業(yè)來說無疑是雪上加霜，加大了其籌資風(fēng)險。為應(yīng)對通脹壓力、回收過剩流動性，2010年初以來，我國央行已經(jīng)連續(xù)4次加息、10次提高存款準備金率。我國很多中小企業(yè)都是負債經(jīng)營的，一方面加息后貸款利率的增長必然增加企業(yè)現(xiàn)有貸款的資金成本，從而抵減了預(yù)期收益；另一方面加息也加大了企業(yè)再融資的成本。而提高存款準備金率則凍結(jié)了銀行大量的資金，制約了銀行的放貸能力。在信貸資源稀缺的背景下，很多中小企業(yè)不得不走民間借貸的路子。民間借貸利率相對來講都非常高，這就造成中小企業(yè)融資成本一路水漲船高，財務(wù)風(fēng)險加大。

2、投資風(fēng)險。投資風(fēng)險是指企業(yè)投入一定資金后，因市場需求變化而影響最終收益與預(yù)期收益偏離的風(fēng)險。對于投資風(fēng)險，我們可以從資產(chǎn)的盈利能力來理解，如果企業(yè)投資不能帶來更多的收益，那么企業(yè)的總資產(chǎn)無疑是減少的，這就會給企業(yè)帶來投資風(fēng)險。當(dāng)前，很多中小企業(yè)為了追求市場占有率，盲目投入資金購買固定資產(chǎn)，擴大規(guī)模，開發(fā)新的生產(chǎn)線，從而給企業(yè)帶來投資風(fēng)險。如，溫州知名餐飲連鎖企業(yè)波特曼因為盲目擴張，開了許多連鎖機構(gòu)，因資金鏈跟不上而于2011年4月倒閉。還有不少中小企業(yè)干脆偏離主營業(yè)務(wù)，將資金投向不熟悉的領(lǐng)域，結(jié)果不僅使得大量資金被套牢，而且還使企業(yè)損失大量的潛在收益，大大增加了企業(yè)的投資風(fēng)險。比如，浙江霸力集團因為南下廣西“開礦”，先后將數(shù)千萬元砸在了礦上，最終因資不抵債導(dǎo)致霸力集團老總外逃。

3、經(jīng)營風(fēng)險。經(jīng)營風(fēng)險又稱營業(yè)風(fēng)險，是指在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，供、產(chǎn)、銷各個環(huán)節(jié)不確定性因素的影響所導(dǎo)致企業(yè)資金運動的遲滯，產(chǎn)生企業(yè)價值變動的風(fēng)險。在后金融危機時代的通脹壓力下，由于原材料價格上漲、企業(yè)工人工資調(diào)高、銀行貸款利率提高等因素推高了中小企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營成本，給企業(yè)帶來經(jīng)營風(fēng)險，很多中小企業(yè)先后陷入經(jīng)營困境。國家工信部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年前兩個月，規(guī)模以上中小企業(yè)虧損面達15.8%，同期增長0.3%，虧損額度增長率高達22.3%。而這僅僅是規(guī)模以上企業(yè)的經(jīng)營狀況，工信部表示，規(guī)模以下的小企業(yè)，虧損情況可能更加嚴重。

4、管理風(fēng)險。中小企業(yè)內(nèi)部管理不善也會帶來財務(wù)風(fēng)險。眾所周知，國內(nèi)大部分中小企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理意識不足，財務(wù)管理機構(gòu)設(shè)置不完善，權(quán)責(zé)分工不明確，檢查稽核制度不完整。企業(yè)內(nèi)部材料、周轉(zhuǎn)料管理不到位，材料以領(lǐng)代銷或期末盤點不及時、不認真，責(zé)任不明確，導(dǎo)致成本上升，材料、周轉(zhuǎn)料丟失情況時有發(fā)生，二次購置成本增加，實物流轉(zhuǎn)不清晰增加了財務(wù)風(fēng)險。再加上歷史遺留呆壞賬多，相關(guān)責(zé)任人不清，清理困難，應(yīng)收賬款比例過大，資產(chǎn)質(zhì)量不高，增加財務(wù)風(fēng)險。這次起源于美國的金融危機對國內(nèi)中小企業(yè)財務(wù)風(fēng)險的管理工作提出了更高的要求。

三、后金融危機時代中小企業(yè)財務(wù)風(fēng)險防范對策

1、強化內(nèi)部監(jiān)控制度，提高財務(wù)人員風(fēng)險意識。中小企業(yè)要防范財務(wù)風(fēng)險就必須強化企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控制度建設(shè)，確保財務(wù)監(jiān)控制度健全有效，筑起防范和化解財務(wù)風(fēng)險的第一道防線。一方面企業(yè)要強化會計控制職能，即必須嚴格執(zhí)行會計法律法規(guī)，真實的反映會計信息，保證會計核算的合法合規(guī)，避免由于財務(wù)數(shù)據(jù)失真而引發(fā)的財務(wù)風(fēng)險；另一方面企業(yè)要加強內(nèi)部審計工作，保證內(nèi)審機構(gòu)的獨立性，使其獨立于其他經(jīng)營管理部門。對中小企業(yè)的會計核算和財務(wù)管理活動進行再監(jiān)督，對其他的控制進行再控制。同時，企業(yè)要合理規(guī)劃每個部門的工作，明確各部門在企業(yè)財務(wù)管理中的地位、作用及職責(zé)，真正做到權(quán)責(zé)分明、各負其責(zé)。企業(yè)還要讓財務(wù)管理人員認識到財務(wù)風(fēng)險的重要性，使財務(wù)管理人員明白，財務(wù)風(fēng)險存在于財務(wù)管理工作的各個環(huán)節(jié)，并充分調(diào)動財務(wù)工作人員的工作積極性，使工作人員主動工作。

2、構(gòu)建科學(xué)的財務(wù)決策機制，避免盲目投資。中小企業(yè)在進行投資決策時，要發(fā)揮民主，在認真調(diào)查和研究之后，運用系統(tǒng)的分析手段，運用科學(xué)的決策手段，使人的主觀意志和客觀達到統(tǒng)一。為了保證投資決策的正確性，企業(yè)應(yīng)成立一個由專家、管理人員、技術(shù)人員和職工代表共同參加的決策機構(gòu)，運用科學(xué)的決策方法，按照科學(xué)的決策程序來實施決策。企業(yè)可以通過收益法評估未來現(xiàn)金流，對未來收益情況進行合理預(yù)測。企業(yè)應(yīng)運用投資組合理論，分散投資，使多項投資在時間、空間以及利潤上相互抵消降低非系統(tǒng)風(fēng)險。企業(yè)還可以采用轉(zhuǎn)移風(fēng)險法，遵循合理和公平公正的原則，選用保險轉(zhuǎn)移或者是非保險轉(zhuǎn)移。企業(yè)也可以采用回避法，在選擇財務(wù)管理方案的時候評價各種方案可能產(chǎn)生的風(fēng)險，保證財務(wù)管理目標(biāo)實現(xiàn)的前提下，選擇風(fēng)險小的方案，達到規(guī)避風(fēng)險的目的。

3、優(yōu)化企業(yè)資本結(jié)構(gòu)，避免盲目舉債擴張。預(yù)防財務(wù)風(fēng)險的一個關(guān)鍵方式就是優(yōu)化企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)，一般可以通過調(diào)整負債與權(quán)益資本的比例，使之有利于資本收益率的提高，保證企業(yè)健康發(fā)展。同時，中小企業(yè)要預(yù)防財務(wù)風(fēng)險，在發(fā)展的過程中不要跑得太快，企業(yè)的經(jīng)營行為要以穩(wěn)健為第一原則。在后金融危機時代，我國經(jīng)濟復(fù)蘇還存在很多不確定性因素，中小企業(yè)應(yīng)謹慎擴張，對變現(xiàn)速度較慢的固定資產(chǎn)（如土地、建筑）的投資更應(yīng)謹慎。特別是不要進行力不從心的舉債擴張，因為高負債極有可能帶來管理效率的流失和利潤率的下降。從理論上講，企業(yè)資產(chǎn)負債率一般在50%以下為宜。同時，優(yōu)化企業(yè)資本結(jié)構(gòu)，企業(yè)還要考慮短期負債與長期負債匹配的問題，并合理運用銀行借款、債券和商業(yè)信用等不同的籌資方式，從不同來源取得資金，以規(guī)避相應(yīng)的財務(wù)風(fēng)險，使得債務(wù)在企業(yè)中發(fā)揮最大的效用。

4、建立風(fēng)險預(yù)警機制，加強財務(wù)風(fēng)險分析和預(yù)測。財務(wù)風(fēng)險預(yù)警機制是一種成本低廉的診斷工具，它通過財務(wù)風(fēng)險指標(biāo)體系來預(yù)知財務(wù)風(fēng)險，分析企業(yè)的實際財務(wù)運行數(shù)據(jù)，及時向管理層匯報相關(guān)的風(fēng)險，以便做出預(yù)防風(fēng)險的決策。在后金融危機時代，廣大中小企業(yè)企業(yè)要注重發(fā)揮企業(yè)財務(wù)信息的預(yù)警作用，建立和運用財務(wù)風(fēng)險預(yù)警機制。建立財務(wù)風(fēng)險預(yù)警機制時，要靈活選擇合適的財務(wù)指標(biāo)和非財務(wù)指標(biāo)：既要有反映國家行業(yè)等狀況的宏觀指標(biāo)如GDP，也要有針對企業(yè)特點的微觀經(jīng)濟指標(biāo)如現(xiàn)金流量指標(biāo)；既要有準確的定量指標(biāo)，也要有客觀的定性指標(biāo)。運用財務(wù)風(fēng)險預(yù)警機制時，發(fā)現(xiàn)重大經(jīng)營風(fēng)險或財務(wù)風(fēng)險，要及時調(diào)整經(jīng)營策略?？傊?，企業(yè)要合理運用財務(wù)風(fēng)險分析和預(yù)測方法，提高企業(yè)財務(wù)管理水平，提升企業(yè)的戰(zhàn)略決策能力。

（作者單位：河南南陽油田通信公司）

主要參考文獻：

[1]夏芬娟.3家溫州中小企接連倒閉引出一串思考[N].民營經(jīng)濟報，2011.4.28.

[2]趙鵬飛.長三角中小企業(yè)普遍停工半停工[N].文匯報，2011.5.16.

第4篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

1.1生態(tài)環(huán)境風(fēng)險

農(nóng)業(yè)旅游是一種產(chǎn)業(yè)融合，農(nóng)業(yè)向旅游業(yè)提供資源，旅游業(yè)向農(nóng)業(yè)提供增值服務(wù)，二者的融合在經(jīng)濟上產(chǎn)生許多共贏的模式，但對生態(tài)環(huán)境的影響既有正面的也有負面的影響，并有許多潛在的風(fēng)險，需認真評估。①隨著投入的增加，生態(tài)景觀顯著改善；②原來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中和旅游中的生態(tài)環(huán)境風(fēng)險有加大的趨勢，如原始生態(tài)受到破壞，污染物排放增加等。廣義的農(nóng)業(yè)旅游包括耕作農(nóng)業(yè)旅游、林業(yè)旅游、養(yǎng)殖業(yè)旅游等，所形成的生態(tài)環(huán)境風(fēng)險各不相同，下面分別討論：

（1）在耕作農(nóng)業(yè)旅游中，人們通常向往一種傳統(tǒng)的耕作方式，不用化肥、農(nóng)藥，甚至不使用現(xiàn)代耕作機械，享受手工勞作的生產(chǎn)過程。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高度發(fā)達的今天，旅游者真能忍受產(chǎn)量低、外觀差，甚至多蟲的農(nóng)產(chǎn)品？城市居民真能參與一定強度的體力勞動？高產(chǎn)美觀的農(nóng)產(chǎn)品才是人們真正喜愛的，輕松有趣的活動才是城市居民樂意接受的。農(nóng)業(yè)旅游的目標(biāo)客戶其實與追求純天然農(nóng)產(chǎn)品的目標(biāo)客戶并不相同，他們不僅對水果和蔬菜的風(fēng)味有要求，對外形、顏色、大小等也有很高的要求，這是農(nóng)民使用農(nóng)藥和激素的重要誘因。只有把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與傳統(tǒng)元素相結(jié)合，充分利用高科技成果，并盡量規(guī)避現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的弊端，才能使耕作農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展。

（2）現(xiàn)在農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)離不開化肥，我們沒有必要因噎廢食。過量使用化肥會造成肥料流失，增加水體富營養(yǎng)化的風(fēng)險，并可能增加溫室氣體的排放，但合理使用化肥是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的必要條件。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，除了環(huán)保意識外，肥料成本是過量使用化肥的重要制約因素，但在農(nóng)業(yè)旅游中，這個制約因素相對較小，更需要人們強化環(huán)保意識，并加強監(jiān)督?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)很難離開農(nóng)藥，耕作農(nóng)業(yè)旅游中也同樣如此，但可以盡量使用低毒農(nóng)藥、易降解農(nóng)藥，控制使用時段，增加生態(tài)防治。另外，還可把環(huán)保活動寓于農(nóng)業(yè)旅游之中，例如利用鳥類防治蟲害，利用不同作物間的化感作用防治病害。

（3）林業(yè)旅游與傳統(tǒng)旅游相近，但進一步強化了森林生態(tài)的地位和作用。保護森林是游客和管理者的共同目標(biāo)，但實際操作層面，會產(chǎn)生許多偏離，甚至造成生態(tài)破壞。管理者出于短期經(jīng)濟效益的考慮，在風(fēng)景區(qū)附近大肆修建豪華別墅，往往造成對原有景觀的破壞。作為旅游開發(fā)的對象，環(huán)境就是資源，原生性具有重要的價值。這種原生性往往是不可再造的，一旦被破壞就難以恢復(fù)，資源也就喪失了價值。游客出于獵奇心理或不同的審美感受，可能喜歡大面積的人造景觀，如漫山鮮花、萬畝果園，這都可能造成對原生態(tài)的破壞，形成一種人造的、相對脆弱的生態(tài)環(huán)境。同一林種的大面積種植，增加了防火、防病、防蟲害的難度，還可能增加物種減少、水土流失等生態(tài)風(fēng)險。另外，修筑道路、增加景觀構(gòu)筑物等都有可能破壞原有景觀，增加水土流失、山體滑坡等風(fēng)險。

（4）在養(yǎng)殖業(yè)旅游中，人們向往人與畜禽的和諧共處，并喜愛各種逗趣活動，但人與畜禽的接觸，也大大增加了人畜共患病傳播的機會。近年散養(yǎng)畜禽廣受歡迎，特別是農(nóng)業(yè)旅游的園區(qū)，如“走地雞”、“走地豬”等。這種模式下，畜禽接觸環(huán)境微生物的機會大大增加，并有與候鳥等野生畜禽接觸的可能，增加了患病的風(fēng)險，如近年流行的禽流感。另外，相對于傳統(tǒng)家庭散養(yǎng)和集約化飼養(yǎng)，中等規(guī)模的散養(yǎng)方式造成的環(huán)境污染較大。傳統(tǒng)家庭散養(yǎng)的方式規(guī)模小，產(chǎn)生的污染易被自然環(huán)境消納?，F(xiàn)代大規(guī)模養(yǎng)殖的方式污染排放集中，方便收集與處理，如可以通過堆肥處理畜禽糞便，通過人工濕地處理清洗廢水。中等規(guī)模的散養(yǎng)模式較難集中處理，環(huán)境自然消納有一定困難，往往需要較高的投入來處理產(chǎn)生的糞便和廢水。

1.2飲食衛(wèi)生風(fēng)險

餐飲是旅游中必不可少的，農(nóng)業(yè)旅游也不例外。農(nóng)業(yè)旅游中，人們追求鄉(xiāng)村特色餐飲，“農(nóng)家樂”式的簡易餐館隨處可見，但衛(wèi)生狀況堪憂。餐飲衛(wèi)生包括了食物衛(wèi)生、用餐設(shè)備衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生等幾個方面：①要求工作人員和服務(wù)人員（包括廚師和服務(wù)員）身體健康，嚴格按照餐飲生產(chǎn)程序的要求進行食品加工及各種服務(wù)。②要求地面干凈無污穢，餐桌、凳子干凈無污垢，碗筷、盤子、杯碟干凈無油污，并要有必要的消毒，廚房整體干凈整潔。這些都是城市飯店的基本要求，在“農(nóng)家樂”式的餐館很難達到，除了本地服務(wù)人員素質(zhì)有關(guān)外，還與場地和各種配套條件有關(guān)。農(nóng)業(yè)旅游的一大亮點是新鮮水果和蔬菜，并享受自行采摘的樂趣。但“新鮮”的背后，潛藏著許多風(fēng)險。農(nóng)業(yè)旅游大多在近郊，當(dāng)?shù)乜諝馐艿匠鞘形廴究諝獾挠绊懞艽?。例如，珠江三角洲地區(qū)有一些草莓采摘園、荔枝采摘園，這種難以貯運的水果適宜現(xiàn)場采摘和品嘗，即使價格高于市場價，也很受游客歡迎。由于距離大都市和工業(yè)區(qū)較近，除大氣污染外，土壤污染也較嚴重，Cd、Pb、Hg、Cr、Zn大多超標(biāo)，適用于種植水果的土壤并不多。同時，與大批量采運的水果、蔬菜不同，游客現(xiàn)場采摘的農(nóng)產(chǎn)品不可能進行農(nóng)藥殘留等指標(biāo)進行抽樣檢查。

1.3旅游地衛(wèi)生風(fēng)險

許多農(nóng)業(yè)旅游景點以鄉(xiāng)土特色著稱，大多建筑和道路保持鄉(xiāng)土風(fēng)貌，這增加了保持旅游景點衛(wèi)生的難度。大部分鄉(xiāng)村旅游地，特別是以農(nóng)戶自主開辦家庭旅館的旅游地，沒有建設(shè)統(tǒng)一的排污管網(wǎng)系統(tǒng)，生活污水直接排放到自然環(huán)境中，隨著游客增加，這必然會造成旅游地自然水體的污染。在一些以特色鄉(xiāng)土建筑為景點的旅游地，路上經(jīng)常有禽畜糞便，甚至出現(xiàn)污水橫流的情況，道路兩側(cè)的空地上也是雜亂無章地堆放著垃圾、柴草等。另外，到了這種充滿鄉(xiāng)土氣息的環(huán)境里，一些旅游者也感覺受到的約束少，在景區(qū)內(nèi)隨手亂扔塑料袋、礦泉水瓶、果皮等。分散在鄉(xiāng)村的家庭旅館可以使城市居民充分體驗原生態(tài)的鄉(xiāng)村生活，但大部分城鎮(zhèn)游客并不一定適應(yīng)這種體驗過程，因為城市居民的生活條件決不能過分偏離他們自己已習(xí)慣的生活條件，特別是對鄉(xiāng)村的蚊蟲、雜草和一些傳統(tǒng)習(xí)慣難以適應(yīng)。從這一點上來說，大多數(shù)游客可以與村民有一定程度的接觸和交流，但體驗生活只能是象征性的。例如在南方鄉(xiāng)村，螞蟻、蚊子很多，現(xiàn)代生活的高衛(wèi)生標(biāo)準幾乎無法在分散的家庭旅館達到。

二、風(fēng)險控制對策

上述農(nóng)業(yè)旅游的各種風(fēng)險是隨著農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展逐步顯現(xiàn)或潛在的風(fēng)險，但并非必然發(fā)生。旅游對環(huán)境不僅僅只產(chǎn)生消極的負面影響，旅游的發(fā)展也可以引導(dǎo)或者加速環(huán)境質(zhì)量的改善。我們認識到，生態(tài)環(huán)境是農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的基礎(chǔ)，環(huán)境衛(wèi)生條件是爭取客源的保障。因此，我們必須從多方面努力，防控各種危及農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展的因素。

（1）要發(fā)揮政府的組織管理職能。農(nóng)業(yè)旅游涉及農(nóng)業(yè)、旅游、國土、規(guī)劃等多個部門，是一個跨行業(yè)、跨部門的綜合性產(chǎn)業(yè)，需要進一步加強各級政府之間的溝通和協(xié)調(diào)，發(fā)揮政府在農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展中的關(guān)鍵作用。根據(jù)區(qū)域發(fā)展的總體規(guī)劃，結(jié)合旅游市場的需要，明確農(nóng)業(yè)旅游規(guī)劃的目標(biāo)與方向，加大交通、信息、水電、環(huán)境衛(wèi)生等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)力度。建立示范性農(nóng)業(yè)旅游景點，推廣規(guī)范的運作模式，逐步培養(yǎng)旅游地民眾的良好習(xí)慣。嚴格管理餐飲和住宿衛(wèi)生，如餐飲從業(yè)人員的健康證制度和例行健康檢查制度，對廚房衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生的定期檢查等。

（2）要倡導(dǎo)行業(yè)的自組織管理。借鑒發(fā)達國家農(nóng)業(yè)旅游的成功經(jīng)驗，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的自組織功能。組織協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游，引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營結(jié)構(gòu)，形成農(nóng)業(yè)旅游景點的集聚效應(yīng)。有組織地進行宣傳，建立地區(qū)的品牌形象，避免惡性競爭。建立并完善農(nóng)業(yè)旅游行業(yè)標(biāo)準，提高農(nóng)業(yè)旅游的標(biāo)準化水平，并協(xié)助政府部門的監(jiān)督評估工作。加強信息收集和整理，建立統(tǒng)一的災(zāi)害預(yù)測預(yù)報、疫情防控網(wǎng)絡(luò)，及時上報突發(fā)事件。對于農(nóng)藥、化肥的規(guī)范使用，不能完全依靠農(nóng)戶的自覺行為，一定要做到信息公開，統(tǒng)一監(jiān)控。

（3）要規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營行為。建立大型的農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)經(jīng)濟實體，對促進企業(yè)行為的規(guī)范化，提高企業(yè)管理水平無疑是有利的。農(nóng)業(yè)旅游區(qū)域的動植物疫病防控、農(nóng)副產(chǎn)品保鮮加工、工廠化種養(yǎng)、農(nóng)業(yè)污染控制技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域的科研攻關(guān)與技術(shù)創(chuàng)新都需要以一定的經(jīng)濟實力為基礎(chǔ)。旅游設(shè)施和游覽安全要通過旅游經(jīng)營企業(yè)的嚴格管理來維護，做好有關(guān)設(shè)備的定期檢修和維護。要維護旅游地的環(huán)境衛(wèi)生，則要通過規(guī)劃進行合理安排，如污水管道網(wǎng)的建立，將當(dāng)?shù)氐奈鬯坎捎霉艿琅欧?，并在最終的污水匯集地建立相應(yīng)的凈化系統(tǒng)。要建立垃圾收集系統(tǒng)和垃圾處理場，派專人從事清潔工作和垃圾收集工作。如果農(nóng)業(yè)旅游初期是由農(nóng)民以家庭為單位自主發(fā)展的旅游接待，達到一定規(guī)模一定要聯(lián)合起來，成立較大的旅游經(jīng)濟體，實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型。

三、小結(jié)

第5篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以建設(shè)“安全暑期、和諧暑期”為目標(biāo)，以創(chuàng)建食品安全縣為主線，按照“政府主導(dǎo)、屬地管理、部門聯(lián)動、社會參與”的原則，全面落實《食品安全法》，認真排查食品安全隱患，強化食品安全各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管，加強食品安全預(yù)警和監(jiān)測分析，全力做好暑期食品檢驗檢測和全程監(jiān)控，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制，努力營造安全可靠、和諧穩(wěn)定、舒適優(yōu)美的暑期環(huán)境。

工作目標(biāo)

針對重點部位、重點品種、重點環(huán)節(jié)，全面排查暑期食品安全隱患，進一步規(guī)范食品企業(yè)（基地）的生產(chǎn)經(jīng)營行為。加強對賓館和招待所等重點接待單位、旅游景區(qū)周邊生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的監(jiān)管和督導(dǎo)檢查,圓滿實現(xiàn)“安全暑期、和諧暑期”的工作目標(biāo)。

工作重點

（一）加強食品安全各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管。建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機制，強化日常監(jiān)督檢查工作力度，努力消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)，確保食品安全。一是強化食品生產(chǎn)源頭監(jiān)管?？h農(nóng)牧、林業(yè)部門要加強食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，采取更嚴格、更有力的措施，加強農(nóng)獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)管，全面推進標(biāo)準化生產(chǎn)，擴大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢的覆蓋面，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。縣質(zhì)監(jiān)部門要加強食品添加劑監(jiān)管，完善各項工作制度，嚴把食品生產(chǎn)關(guān)鍵控制點；要落實小作坊區(qū)域限售、質(zhì)量安全承諾制度，堅決取締無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)加工行為，確保生產(chǎn)銷售的食品安全合格。二是強化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管?？h工商部門要加強流通領(lǐng)域的巡查和日常檢查，督導(dǎo)流通企業(yè)落實協(xié)議準入、索證索票、購銷臺賬、不合格食品退市等制度；加強對食品經(jīng)營企業(yè)的日常檢查，規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)村集市等薄弱環(huán)節(jié)的食品經(jīng)營行為，提升市場的質(zhì)量安全控制水平?？h農(nóng)牧局要認真落實蔬菜市場準入制度，加強蔬菜檢測，嚴格把好蔬菜質(zhì)量安全關(guān)?？h商務(wù)、農(nóng)牧部門要加強生豬定點屠宰廠日常監(jiān)管，做好跟班檢疫和品質(zhì)檢驗工作，嚴格落實“瘦肉精”等違禁藥物抽檢制度，建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯監(jiān)管機制。三是加強對餐飲企業(yè)和集體食堂的分級監(jiān)管?？h食藥監(jiān)部門要制定可行措施，加強對休療院所、學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、城鄉(xiāng)旅游景點等集體就餐環(huán)境以及小餐館、小食堂、戶外餐飲點的日常監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，積極防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。賓館、招待所等餐飲服務(wù)單位要建立嚴格的進貨臺賬、索證索票、用餐留樣、自我檢驗制度。四是加強生活飲用水質(zhì)量監(jiān)管。積極做好暑期重點單位自備水源、城市二次供水、自來水廠的生活飲用水監(jiān)測工作，強化日常監(jiān)督，落實防護措施，確保暑期生活飲用水安全。縣環(huán)保、水務(wù)部門要加強對境內(nèi)各大河系水質(zhì)的監(jiān)測和河道環(huán)境的監(jiān)管，確保不發(fā)生水質(zhì)污染事件。

（二）深入開展食品安全綜合治理。按照《滿族自治縣2012年食品安全工作實施方案》的要求，繼續(xù)深入開展專項整治，做好高風(fēng)險食品綜合治理工作。一是深化六大專項攻堅整治行動。繼續(xù)開展“地溝油”整治、“瘦肉精”監(jiān)管、“打非治濫”和打擊制售假酒、私屠濫宰、假劣保健品六大專項攻堅整治行動。重點加強專項執(zhí)法，加大風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽查力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為；實施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定要求的生產(chǎn)經(jīng)營單位；加強誠信體系建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)加工企業(yè)自檢行為，提高企業(yè)風(fēng)險控制能力；加快完善重點食品安全追溯體系建設(shè)。二是加強對“五小”企業(yè)的專項治理。采取“淘汰一批、整改一批、規(guī)范一批”的分類治理措施，加強對小作坊、小攤販、前店后廠、小餐飲、現(xiàn)場制售食品等生產(chǎn)經(jīng)營者的治理整頓，明確具體監(jiān)管要求，堅決取締存在嚴重食品安全隱患、達標(biāo)無望的食品生產(chǎn)經(jīng)營“黑窩點”。對于條件較好的“五小”企業(yè)，積極提供法律政策、技術(shù)、場所等方面的支持，督導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照相應(yīng)標(biāo)準完善生產(chǎn)設(shè)施，改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，健全質(zhì)量管理制度，并做好審核備案工作。通過扶優(yōu)汰劣、嚴格把關(guān)，全面提升“五小”企業(yè)質(zhì)量安全水平。三是加強對學(xué)校食品安全監(jiān)管。嚴格落實教育部門和學(xué)校的食品安全監(jiān)管責(zé)任，深入排查治理中小學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全隱患，及時查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過程中的問題，嚴防問題食品危害學(xué)生身體健康。加強對集中供餐單位的源頭監(jiān)管，嚴防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

（三）加強食品安全監(jiān)測和預(yù)警分析。要建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測，建立食品安全信息溝通機制，及時預(yù)警信息。一是建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測系統(tǒng)。進一步完善食品質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，在重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、主要食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場、配送中心和流通消費企業(yè)設(shè)立監(jiān)控點，有關(guān)部門設(shè)立監(jiān)控中心。二是加強食品質(zhì)量安全日常監(jiān)測。加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場、超市、賓館飯店、農(nóng)貿(mào)市場的檢驗檢測密度和頻率。針對城市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、景區(qū)周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂飯店等重點區(qū)域，以生活飲用水、熟食肉制品、肉類、蔬菜、豆制品、乳制品、兒童食品、水產(chǎn)品、冷凍飲品等食品為重點，抓好食品質(zhì)量檢驗檢測工作。三是建立食品安全預(yù)警工作機制。根據(jù)食品安全監(jiān)測結(jié)果，綜合分析食品質(zhì)量監(jiān)管信息，科學(xué)分析食品安全狀況，定期食品安全風(fēng)險分析報告和動態(tài)監(jiān)管信息，對食品安全問題和隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和各有關(guān)部門要進一步完善暑期食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，加強應(yīng)急演練，不斷提高暑期食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力和水平。

保障措施

（一）高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和各有關(guān)部門要進一步提高認識，克服麻痹思想，認真分析研究今年暑期食品安全工作的新形勢、新情況和新問題，切實形成強有力的暑期食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)機制。各有關(guān)部門要做好協(xié)調(diào)配合，積極履職盡責(zé)，特別對監(jiān)管職能交叉的工作，牽頭部門要多協(xié)調(diào)、勤溝通，增強食品安全保障工作合力。縣食安委辦要不斷加強協(xié)調(diào)調(diào)度及督導(dǎo)檢查力度，確保暑期食品安全工作萬無一失。

第6篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

關(guān)鍵詞：信用卡；套現(xiàn)；風(fēng)險

引言

早在十八世紀中葉，信用卡的發(fā)源地――美國，摩里斯先生發(fā)明了“先消費，后還款”的信用卡。1993年3月，廣東發(fā)展銀行開始籌備信用卡業(yè)務(wù)，并于同年加入VISA及MASTERCARD兩個國際組織，1995年3月，發(fā)行了國內(nèi)第一張真正意義上的國際標(biāo)準信用卡。隨后，各行陸續(xù)推出信用卡業(yè)務(wù)，信用卡在人們的日常生活中已日漸成為一個不可或缺的重要角色。人們通過使用信用卡，可以免去持有大額現(xiàn)金的困擾，還能享受最長達56天的免息期。加之信用卡的辦理成本不高，僅需要填寫完整的申請表、個人資料或工作資料等信息即可提出申請，令熱愛輕便生活的人們更加樂意接受這項新鮮事物。

隨著信用卡業(yè)務(wù)的普及，“套現(xiàn)”一詞也逐漸出現(xiàn)在銀行及持卡人的視線中?！疤赚F(xiàn)”主要是指持卡人通過非合法手段（柜面或ATM自助機具）提取現(xiàn)金，而通過其他方式將卡中信用額度內(nèi)的資金以現(xiàn)金的方式進行提取，同時，又未支付銀行取現(xiàn)費用的行為。假設(shè)持卡人在不同銀行申請了10張信用卡，每卡額度5萬元，如果通過套現(xiàn)方式取得現(xiàn)金，持卡人就可以得到合計50萬元的貸款，又無需支付銀行取現(xiàn)費用，加之信用卡享受免息待遇，套現(xiàn)的持卡人就可以免息享受銀行給予的一筆貸款，將這些資金投入社會經(jīng)濟環(huán)境中。

1信用卡風(fēng)險分析與套現(xiàn)分類

由于信用卡業(yè)務(wù)固有的特點，在給發(fā)卡行帶來高收益的同時，也帶來了巨大的風(fēng)險。特別是近年來，國際上信用卡業(yè)務(wù)風(fēng)險事件發(fā)生不斷。2003年11月，韓國發(fā)生信用卡危機，致使多家銀行宣告業(yè)務(wù)破產(chǎn)；2006年2月，我國臺灣地區(qū)發(fā)生信用卡風(fēng)波，龐大的逾期借款人和借貸數(shù)為整個社會和經(jīng)濟運行帶來了嚴重的不良影響；美國的信用卡市場也因2008年的金融危機而危機四伏。

信用卡風(fēng)險是指發(fā)卡行、特約商戶及持卡人在發(fā)放信用卡、受理信用卡及使用信用卡等環(huán)節(jié)上出現(xiàn)的非正常的經(jīng)濟損失的可能性。由于信用卡業(yè)務(wù)的涉及面很廣，產(chǎn)生風(fēng)險的原因也十分復(fù)雜，要對信用卡業(yè)務(wù)風(fēng)險種類進行明確的劃分和定義是一件很不容易的事情。根據(jù)業(yè)務(wù)（行為）主體進行歸納，其存在的主要風(fēng)險包括：信用風(fēng)險、操作風(fēng)險、欺詐風(fēng)險和內(nèi)部風(fēng)險。

操作風(fēng)險指的是特約商戶的操作風(fēng)險，是指特約商戶的操作人員違章操作，而使發(fā)卡行遭受資金損失的風(fēng)險?，F(xiàn)在出現(xiàn)的特約商戶操作風(fēng)險主要形式是套取現(xiàn)金，比如個別特約商戶的操作人員上下串通或與持卡人勾結(jié)，通過受理有問題的信用卡或假簽購單進行詐騙，套取銀行資金。

按照持卡人行為進行分類，套現(xiàn)的方式可大致歸納為以下3種：

1、持卡人自身行為。持卡人利用“別人消費我買單”的手段，在消費者購物完畢欲付款時，提供自己的信用卡，而消費者將購物金額以現(xiàn)金形式支付給持卡人。結(jié)合現(xiàn)在多數(shù)銀行推出的刷卡贈積分或刷卡有禮的活動，持卡人不但可以參加活動，獲取積分，還可以完成套現(xiàn)動作。

2、持卡人與某些商家機構(gòu)合作。因為不同商家與銀行簽訂合約時洽談的POS刷卡扣率有所不同，部分持卡人則會與商家協(xié)商，支付低于銀行扣率的一部分費用，再利用商家的POS機具進行虛假交易，將信用卡上的資金劃走，而商家則以現(xiàn)金的形式將劃走的款項支付給持卡人形成套現(xiàn)。

3、持卡人通過一些網(wǎng)站或支付平臺的服務(wù)成功套現(xiàn)。例如“網(wǎng)上購買充值卡”或“支付寶”等，即通過網(wǎng)站進行虛假交易，將信用卡額度以交易的方式轉(zhuǎn)換成他人銀行卡內(nèi)的現(xiàn)金，實現(xiàn)信用卡套現(xiàn)目的。

2.信用卡套現(xiàn)行為分析

由于我國金融環(huán)境受著市場經(jīng)濟與國家宏觀調(diào)控政策的影響，金融市場對金融機構(gòu)資金的流向也進行著嚴格的控制與監(jiān)管，而套現(xiàn)則是在一定程度上改變了資金流向，影響了社會經(jīng)濟環(huán)境，成為我國金融秩序中的不穩(wěn)定因素。對于持卡人來說，雖然套現(xiàn)行為給自己帶來了不少好處，獲取現(xiàn)金移作他用，還能享受一段時間的免息還款期，但欠款終究還是需要歸還的，若無法按時還款，持卡人不但需要支付高額的逾期費息，更有可能影響到自己的信用記錄。國人現(xiàn)在越來越注重個人信用記錄，而各機構(gòu)也通過多種方式進行信息共享，互通客戶信用情況，如果持卡人在信用記錄庫中存有不良痕跡，后續(xù)再次進行貸款或辦理業(yè)務(wù)都可能受到影響；而對于銀行來說，損失將比個人更為慘重。因為信用卡多為無擔(dān)保貸款，一旦放出資金，銀行即存在風(fēng)險，即便銀行通過收取手續(xù)費、利息、滯納金，上報不良信用記錄等手段控制風(fēng)險，促使持卡人盡快還貸，并收取了部分放款成本，但套現(xiàn)這種手段卻讓客戶有效逃避了支付取現(xiàn)手續(xù)費這個環(huán)節(jié)，并將款項用于銀行無法掌控的渠道，一旦持卡人無法償還欠款，就會直接形成呆壞賬等不良資產(chǎn)，造成銀行損失；對于社會經(jīng)濟環(huán)境來說，銀行無論發(fā)放大額貸款還是信用卡小額信貸，原都可在一定程度上把控和追蹤資金流向，但套現(xiàn)行為則讓信用卡貸款的款項用途發(fā)生了變更，原希望客戶能夠用于日常餐飲、超市等生活化消費的資金，將可能被不法分子取出，后續(xù)用于特殊用途，擾亂社會經(jīng)濟環(huán)境的穩(wěn)定，還有可能降低國家宏觀調(diào)控措施的有效性。

3.解決信用卡套現(xiàn)的方法

因為隨著民眾消費和日常生活的需要，便利的電子支付使用面越來越廣泛，近年來，套現(xiàn)行為愈演愈烈，套現(xiàn)的方式也在不斷翻新，除了原先常用的POS機具外，惡意套現(xiàn)者還利用第三方電子支付開展他們的工作，例如在“支付寶”、“環(huán)訊支付”等渠道進行套現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)上甚至出現(xiàn)許多網(wǎng)友交流套現(xiàn)心得的論壇和熱貼，信用卡的信貸風(fēng)險被進一步放大，加上不法商戶和不法中介的參與，對我國金融秩序產(chǎn)生很大影響。對此，我們應(yīng)該從幾個方面同時入手，加強對惡意套現(xiàn)行為的打擊，維護我國良好的金融秩序：

首先，從源頭抓起。各家銀行在發(fā)放信用卡時，不應(yīng)只顧“跑馬圈地”，不顧風(fēng)險控制，肆意為申請人核發(fā)信用卡，而應(yīng)該在審核前端加強風(fēng)險控制，嚴格審核申請人的各項資質(zhì)條件，給予合理額度。同時，共享資源，了解某申請人在各家行的申請及已持卡情況，綜合判斷客戶級別的授信額度。此外，銀行在與收單商戶簽訂合約時，須明確商戶不可參與惡意套現(xiàn)的行為，若發(fā)現(xiàn)此情況，將予以重罰，形成書面規(guī)范約束商戶。若發(fā)現(xiàn)非本行收單機構(gòu)出現(xiàn)惡意套現(xiàn)行為，可及時向中國銀聯(lián)舉報，共同管控商戶行為。

其次，明確信用卡套現(xiàn)行為的性質(zhì)，加快立法進度，在法律中嚴格界定非法惡意套現(xiàn)的條件及懲罰措施。對于滿足非法惡意套現(xiàn)條件的個人或組織予以嚴厲打擊，增強對非法套現(xiàn)行為的震懾力。

第三，對于近年來愈演愈烈的信用卡套現(xiàn)行為，央行上海總部早在2010年7月26日表示，信用卡套現(xiàn)是違法行為，央行正在研究將持卡人套現(xiàn)行為記入個人征信系統(tǒng)，直接影響其個人信用記錄。對此，建議不僅建立個人征信系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，還可建立社會信用體系建設(shè)，多渠道匯總客戶信息。這樣，不僅能在給客戶核發(fā)貸款前更加準確可靠地調(diào)取客戶的信用檔案，確認客戶的信用情況，給予客戶合適的授信額度，還可記錄個人和商戶的不法套現(xiàn)行為記錄，為后續(xù)的貸款或卡片核發(fā)提供有效信息。

第四，在法律規(guī)范和民眾意識方面之外，我們還應(yīng)該有計劃的發(fā)動新型支付企業(yè)積極參與到惡意套現(xiàn)防控工作中來。雖然全國信用卡發(fā)卡量已超1.5億張，且通過支付寶、環(huán)訊支付等第三方支付平成的交易早已過千億，但在銀行及監(jiān)管機構(gòu)目前都無法實時、全面監(jiān)控惡意套現(xiàn)舉動的前提下，第三方支付平臺更是難以做到。因此，作為支付企業(yè)，加大力度盡可能的完善平臺自身的監(jiān)管體系，通過新的監(jiān)察手段來對用戶賬戶進行有效管理，自然就成為了關(guān)鍵。據(jù)了解，在國內(nèi)幾家知名的支付企業(yè)中，環(huán)迅支付在防惡意套現(xiàn)的對策方面已采取了一些措施，推出了“現(xiàn)場審核””，這種機制主要是通過對商戶現(xiàn)場的核查，以及持續(xù)的審核評級等方式，來達成對商家進行有效監(jiān)控管理的目的，此方式可在一定程度上防止一些商家參與或者協(xié)助惡意套現(xiàn)的行為、堵截惡意套現(xiàn)問題的擴張。而多家銀行及支付寶也陸續(xù)采用限制持卡人賬期內(nèi)或單筆網(wǎng)上交易限額的控制，有效防止了惡意套現(xiàn)情況的蔓延。

第五，目前，社會上存在著一種觀點，即“信用卡本來就是先消費后還款的一種套現(xiàn)產(chǎn)物”。但實際上，目前并沒有任何一則法律明文規(guī)定，什么是套現(xiàn)，什么不是，人們就已經(jīng)將套現(xiàn)視作貶義。在這種情況下，當(dāng)前最需要的就是加強對社會公眾的正確引導(dǎo)，強化民眾和商家反惡意套現(xiàn)的意識，做到從“根源”摧毀惡意套現(xiàn)的苗頭。既然信用卡存在套現(xiàn)市場，且這個市場目前無法完全消除，那么不如合理引導(dǎo)，畢竟電子商務(wù)與信用卡業(yè)務(wù)都是社會進步和經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物，因為惡意套現(xiàn)導(dǎo)致人們對他們的觀念有妖魔化的趨勢，反而是大家最不愿意見到的。

4.結(jié)束語

水能載舟，亦能覆舟。信用卡在給我們生活帶來便利的同時，也存在一定風(fēng)險，但這正是因為信用卡業(yè)務(wù)正在高速增長的上升區(qū)間，人們使用金額和頻率加大，不良貸款余額同步增加造成的。套現(xiàn)這個問題并不在于套現(xiàn)本身，而是在于我們的銀行卡相關(guān)條例是否完善，信用卡多方關(guān)系是否理清，持卡人的利益是否收到保護和推動，我們對待套現(xiàn)這個問題的定義是什么。我們的經(jīng)濟正走在全球化的路途中，難免因為實際國情產(chǎn)生同一業(yè)務(wù)與發(fā)達國家對比存在不同經(jīng)濟反應(yīng)的現(xiàn)象，我們要逐步與發(fā)達國家接軌，同時結(jié)合我國實際情況適當(dāng)調(diào)節(jié)，畢竟信用卡業(yè)務(wù)是零售業(yè)務(wù)中重要的產(chǎn)品和利潤來源，也給我們的生活帶來了不少便利。

參考文獻

[1]陳建.現(xiàn)代信用卡管理.中國財政經(jīng)濟出版社,2005.

第7篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

關(guān)鍵詞：食品；添加劑；安全；危害

現(xiàn)如今，隨著生活節(jié)奏的加快，在外就餐的人數(shù)越來越多，人們對飲食文化的需求也日益增多，這使得餐飲業(yè)發(fā)展得十分迅速。加入食品添加劑可以使食品菜肴的色、香、味及品質(zhì)得到極大改善，還能起到一定的防腐作用，并有利于食品的加工操作。因此，在現(xiàn)代生活中，使用食品添加劑的頻率越來越高，雖然食品添加劑能改善食品的品質(zhì)，但是濫用食品添加劑也會危害到人民群眾的身體健康，所以需要嚴格控制食品添加劑的使用量，并對其進行有效監(jiān)管。

1、我國食品業(yè)存在的一些安全問題

1.1、非食品原料的使用

在食品中進行違法添加的一些非食品原料通常為工業(yè)用添加劑、工業(yè)級化工產(chǎn)品或非食品用的一些化學(xué)物質(zhì)，這些非食品原料對人體有極大的危害，并不是國家批準使用的食品添加劑，使用這些非食品原料屬于嚴重違法犯罪。例如在海帶中加入堿性綠（化工原料），在辣椒制品中加入蘇丹紅，在奶粉中加入孔雀石綠與三聚氰胺以及吊白塊等。

1.2、食品安全標(biāo)準及法律法規(guī)存在的問題

我國食品技術(shù)標(biāo)準及相關(guān)法律法規(guī)相對滯后，尤其是食品安全性標(biāo)準及其檢測方法標(biāo)準存在諸多問題，這些問題主要體現(xiàn)在以下幾個方面：我國食品標(biāo)準主要具有各部門管理職能所制定的標(biāo)準與管理辦法，進而造成標(biāo)準體系十分混亂，有時還會出現(xiàn)同一產(chǎn)品在各行業(yè)標(biāo)準之間存在著嚴重沖突的現(xiàn)象，各部門難以統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，各管一塊，食品檢測方法標(biāo)準與質(zhì)量全面控制機制較為匱乏。最近幾年，新出臺制定的污染物限量標(biāo)準、食品標(biāo)準以及分析檢測標(biāo)準等不斷增加，但是保障食品安全的操作規(guī)范與生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準還有待完善，難以有效控制整個食品鏈。

1.3、使用食品添加劑的問題

引發(fā)食品安全問題的一大重要因素就是超范圍、超量使用食品添加劑，食品添加劑作為食品生產(chǎn)加工過程中不可缺少的基礎(chǔ)配料，其使用量與范圍必須得到嚴格控制，確保其符合安全性原則。我國對食品添加劑的使用有著嚴格定義與管理規(guī)定，食品添加劑的生產(chǎn)必須經(jīng)過嚴格評價與毒理試驗，并經(jīng)相關(guān)檢測部門確定沒有任何安全隱患才能投入使用。其實食品添加劑在相關(guān)標(biāo)準所規(guī)定的范圍內(nèi)進行使用是十分安全的，而且科學(xué)合理地使用各種食品添加劑還會起到保護食品安全的重要作用，并不會給食品帶來安全隱患。

食品添加劑通常進行質(zhì)量規(guī)格分級管理，國內(nèi)對各種食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格分級方面的評價、監(jiān)管與評估控制體系相對缺乏，由于食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格分級管理體系的不完善，所以存在著違規(guī)使用和質(zhì)量規(guī)格不符的食品添加劑的現(xiàn)象。食品添加劑的安全評價與危險性需要定性、定量、系統(tǒng)的評價體系與方法，但是目前還面臨著很多基礎(chǔ)性的技術(shù)研究難題。食品添加劑存在著標(biāo)簽標(biāo)注模糊與不規(guī)范現(xiàn)象，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的證照不全，有時甚至將工業(yè)用化工產(chǎn)品充當(dāng)食品添加劑進行銷售，因此加強食品添加劑的使用與監(jiān)管就顯得尤為重要。

1.4、食品的加工、運輸及環(huán)境污染等問題

食品加工企業(yè)大多數(shù)都工藝落后，規(guī)模較小，衛(wèi)生條件較差，而且超范圍、超量使用各種食品添加劑，從而導(dǎo)致食品衛(wèi)生指標(biāo)與食品營養(yǎng)不達標(biāo)的現(xiàn)象十分嚴重。食品流通領(lǐng)域的銷售商大多都是個體工商戶，食品儲運設(shè)施相對缺乏，經(jīng)營管理十分落后，而且缺乏有效的質(zhì)量控制措施與安全檢測手段。食品原料的生產(chǎn)、加工、銷售與儲運等各個環(huán)節(jié)也存在諸多問題，由于生產(chǎn)技術(shù)與貯藏技術(shù)較落后，從而造成食品二次污染，使食品安全存在著潛在的危險因素。

2、解決我國食品業(yè)安全問題的有效對策

2.1、建立健全食品添加劑的備案制度

建立健全食品添加劑的備案制度，并明確各種食品添加劑的產(chǎn)品屬性、使用添加限量、使用范圍與質(zhì)量規(guī)格，并由食品添加劑的原料商提供各種評價評估的實驗數(shù)據(jù)與科學(xué)依據(jù)，再經(jīng)專家委員會對其進行風(fēng)險分析評估和審核備案，確保其符合各項相關(guān)指標(biāo)后，方可申請食品添加劑的生產(chǎn)許可證，而且要注意及時更新備案食品生產(chǎn)企業(yè)清單與食品添加劑清單，按照相關(guān)標(biāo)簽規(guī)定將其詳細具體的使用添加限量與使用范圍等信息標(biāo)注在食品添加劑的產(chǎn)品包裝上。食品添加劑的原料商必須具備較強的專業(yè)性知識，對食品添加劑有一定的專業(yè)性了解，為了從源頭上解決各種食品添加劑存在的技術(shù)問題，食品添加劑的原料商有責(zé)任與義務(wù)給食品生產(chǎn)企業(yè)提供符合國家法律法規(guī)與食品安全標(biāo)準的食品添加劑產(chǎn)品，從而保證食品的安全。

2.2、建立健全食品配料的備案制度

結(jié)合食品巡查制度、生產(chǎn)許可證與標(biāo)簽成分標(biāo)注，建立健全食品配料的備案制度，確保食品生產(chǎn)企業(yè)使用的配料清單和備案清單相符。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采購取得生產(chǎn)許可證與經(jīng)食品添加劑備案的食品添加劑，同時食品生產(chǎn)企業(yè)也可以按照備案部門公布的食品添加劑與企業(yè)清單，并仔細閱讀食品添加劑的標(biāo)識標(biāo)簽，從而了解食品添加劑的使用限量與使用范圍。食品生產(chǎn)企業(yè)最好建立具體的、詳細的食品添加劑的采購與使用臺帳，這樣就可以從源頭上對食品添加劑的采購及使用進行有效控制。另外，食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)針對食品相關(guān)產(chǎn)品與初級農(nóng)產(chǎn)品，建立采購與使用臺帳，并嚴格索證與驗證采購的原料，確保其符合國家相關(guān)的法律法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準。

2.3、完善食品安全的追溯體系

食品鏈經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，如農(nóng)業(yè)投入品、食品原輔料、初級農(nóng)產(chǎn)品、加工、銷售與儲運等，這就涉及到很多監(jiān)管部門，從而導(dǎo)致食品安全信息存在著不能很好傳遞、鏈接與溝通等問題，因此需要建立一種以預(yù)防為主的食品安全管理機構(gòu)與食品安全的追溯體系，這樣可以加強各部門與各環(huán)節(jié)之間的信息傳遞、溝通與交流。各部門、各環(huán)節(jié)可以根據(jù)食品安全風(fēng)險的監(jiān)測分析和評估，然后對食品安全信息展開行之有效的溝通與交流，不斷完善食品安全的追溯體系，提高查找食品安全問題的有效性與針對性，確保食品安全體系能夠正常運行。

2.4、其他對策

對食品安全檢測技術(shù)、關(guān)鍵控制技術(shù)、食品安全標(biāo)準與危險性評估技術(shù)等方面進行攻關(guān)研究。加強食品安全的法律法規(guī)及標(biāo)準體系的建設(shè)。同時加大食品市場安全管理與監(jiān)督的力度，從生產(chǎn)、流通到銷售等各個環(huán)節(jié)來控制食品的污染。

3、結(jié)束語：

食品安全問題直接關(guān)系到人民群眾的生命健康，通過加強對食品安全應(yīng)用性與基礎(chǔ)性研究，建立食品添加劑與食品配料的備案制度，將各安全體系控制優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，不斷完善我國食品安全監(jiān)管模式與體系，完善食品安全標(biāo)準與法律法規(guī)等方面的建設(shè)，使行政監(jiān)管部門更有針對性與有效性對食品添加劑的使用進行嚴格監(jiān)管，從而確保我國食品行業(yè)能夠健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]盧劍，孫勇，耿寧，徐春祥，張曉強.我國食品安全問題及監(jiān)管模式建立研究[J].食品科學(xué)，2010，（05）.

[2]桑立偉.食品安全高效監(jiān)管途徑探索[J].食品安全導(dǎo)刊，2009，（06）.

[3]張嶺.淺談食品安全應(yīng)從食品添加劑抓起[J].中國調(diào)味品，2009，（09）.

第8篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

【編者按】 現(xiàn)在中國房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)已從賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，結(jié)合房地產(chǎn)市場策劃營銷理論和實踐的運作方法，提出"房地產(chǎn)全程策劃營銷方案"，從項目用地的初始階段就導(dǎo)入策劃營銷的科學(xué)方法，結(jié)合房地產(chǎn)行業(yè)的運作流程，逐步實施。

核心內(nèi)容

1、項目投資策劃營銷；

2、項目規(guī)劃設(shè)計策劃營銷；

3、項目質(zhì)量工期策劃營銷；

4、項目形象策劃營銷；

5、項目營銷推廣策劃；

6、項目顧問、銷售、的策劃營銷；

7、項目服務(wù)策劃營銷；

8、項目二次策劃營銷；

第一章 項目投資策劃營銷

項目投資策劃營銷是全案最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，反映了發(fā)展商選擇開發(fā)項目的過程，這個過程是考驗和衡量發(fā)展商房地產(chǎn)運作能力的重要環(huán)節(jié)，這個過程操作好了，就意味著項目成功了一半，在這個過程中多下功夫，以后的開發(fā)經(jīng)營就可以事半功倍。

項目投資策劃營銷可對項目進行定價模擬和投入產(chǎn)出分析，并就規(guī)避開發(fā)風(fēng)險進行策略提示，還對項目開發(fā)節(jié)奏提出專業(yè)意見。

一 項目用地周邊環(huán)境分析

1、項目土地性質(zhì)調(diào)查

.地理位置

.地質(zhì)地貌狀況

.土地面積及紅線圖

.土地規(guī)劃使用性質(zhì)

.七通一平現(xiàn)狀

2、項目用地周邊環(huán)境調(diào)查

.地塊周邊的建筑物

.綠化景觀

.自然景觀

.歷史人文景觀

.環(huán)境污染狀況

3、地塊交通條件調(diào)查

.地塊周邊的市政路網(wǎng)以其公交現(xiàn)狀、遠景規(guī)劃

.項目的水、路、空交通狀況

.地塊周邊的市政道路進入項目地塊的直入交通網(wǎng)現(xiàn)狀

4、周邊市政配套設(shè)施調(diào)查

.購物場所

.文化教育

.醫(yī)療衛(wèi)生

.金融服務(wù)

.郵政服務(wù)

.娛樂、餐飲、運動

.生活服務(wù)

.娛樂休息設(shè)施

.周邊可能存在的對項目不利的干擾因素

.歷史人文區(qū)位影響

二 區(qū)域市場現(xiàn)狀及其趨勢判斷

1、宏觀經(jīng)濟運行狀況

.國內(nèi)生產(chǎn)總值：

第一產(chǎn)業(yè)數(shù)量

第二產(chǎn)業(yè)數(shù)量

第三產(chǎn)業(yè)數(shù)量

房地產(chǎn)所占比例及數(shù)量

.房地產(chǎn)開發(fā)景氣指數(shù)

.國家宏觀金融政策：

貨幣政策

利率

房地產(chǎn)按揭政策

.固定資產(chǎn)投資總額：

全國及項目所在地

其中房地產(chǎn)開發(fā)比重

.社會消費品零售總額：

居民消費價格指數(shù)

商品住宅價格指數(shù)

.中國城市房地產(chǎn)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)信息資源利用

2、項目所在地房地產(chǎn)市場概況及政府相關(guān)的政策法規(guī)

.項目所在地的居民住宅形態(tài)及比重

.政府對各類住宅的開發(fā)和流通方面的政策法規(guī)

.政府關(guān)于商品住宅在金融、市政規(guī)劃等方面的政策法規(guī)

.短中期政府在項目所在地及項目地塊周邊的市政規(guī)劃

3、項目所在地房地產(chǎn)市場總體供求現(xiàn)狀

4、項目所在地商品住宅市場板塊的劃分及其差異

5、項目所在地商品住宅平均價格走勢及市場價值發(fā)現(xiàn)

6、商品住宅客戶構(gòu)成及購買實態(tài)分析

.各種檔次商品住宅客戶分析

.商品住宅客戶購買行為分析

三 土地SWOT（深層次）分析

1、項目地塊的優(yōu)勢

2、項目地塊的劣勢

3、項目地塊的機會點

4、項目地塊的威脅及困難點

四 項目市場定位

1、類比競爭樓盤調(diào)研

.類比競爭樓盤基本資料

.項目戶型結(jié)構(gòu)詳析

.項目規(guī)劃設(shè)計及銷售資料

.綜合評判

2、項目定位

.市場定位：

區(qū)域定位

主力客戶群定位

.功能定位

.建筑風(fēng)格定位

五 項目價值分析

1、商品住宅項目價值分析的基本方法和概念

.商品住宅價值分析法（類比可實現(xiàn)價值分析法）：

選擇可類比項目

確定該類樓盤價值實現(xiàn)的各要素及其價值實現(xiàn)中的權(quán)重

分析可類比項目價值實現(xiàn)的各要素之特征

對比并量化本項目同各類比項目諸價值實現(xiàn)要素的對比值

根據(jù)價值要素對比值判斷本項目可實現(xiàn)的均價

.類比可實現(xiàn)價值決定因素：類比土地價值

A 市政交通及直入交通的便利性的差異

B 項目周邊環(huán)境的差異：自然和綠化景觀的差異

教育和人文景觀的差異

各種污染程度的差異

社區(qū)素質(zhì)的差異

C 周邊市政配套便利性的差異

項目可提升價值判斷

A 建筑風(fēng)格和立面的設(shè)計、材質(zhì)

B 單體戶型設(shè)計

C 建筑空間布局和環(huán)藝設(shè)計

D 小區(qū)配套和物業(yè)管理

E 形象包裝和營銷策劃

F 發(fā)展商品牌和實力

價值實現(xiàn)的經(jīng)濟因素

A 經(jīng)濟因素

B 政策因素

2、項目可實現(xiàn)價值分析

.類比樓盤分析與評價

.項目價值類比分析：

價值提升和實現(xiàn)要素對比分析

項目類比價值計算

六 項目定價模擬

1、均價的確定

.住宅項目均價確定的主要方法：類比價值算術(shù)平均法

有效需求成本加價法

A 分析有效市場價格范圍

B 確保合理利潤率，追加有效需求價格

運用以上兩種方法綜合分析確定均價

2、項目中具體單位的定價模擬

.商品住宅定價法：

差異性價格系數(shù)定價法（日照采光系數(shù)、景觀朝向系數(shù)、戶型系數(shù)、樓層系數(shù)、隨機系數(shù)）

.各種差異性價格系數(shù)的確定：

確定基礎(chǔ)均價

確定系數(shù)

確定幅度

.具體單位定價模擬

七 項目投入產(chǎn)出分析

1、項目經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)模擬

.項目總體經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)

.首期經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)

2、項目首期成本模擬

.成本模擬表及其說明

3、項目收益部分模擬

.銷售收入模擬：

銷售均價假設(shè)

銷售收入模擬表

.利潤模擬及說明：

模擬說明

利潤模擬表

.敏感性分析：

可變成本變動時對利潤的影響

銷售價格變動時對利潤的影響

八 投資風(fēng)險分析及其規(guī)避方式提示

1、項目風(fēng)險性評價

.價值提升及其實現(xiàn)的風(fēng)險性：

項目的規(guī)劃和設(shè)計是否足以提升項目同周

邊項目的類比價值

項目形象包裝和營銷推廣是否成功

2、資金運作風(fēng)險性

.減少資金占用比例，加速資金周轉(zhuǎn)速度，降低財務(wù)成本

.對銷售節(jié)奏和開發(fā)節(jié)奏進行良好的把握，以盡量少的資金占用啟動項目，并在最短的時間內(nèi)實現(xiàn)資金回籠

3、經(jīng)濟政策風(fēng)險

.國際國內(nèi)宏觀經(jīng)過形勢的變化

.國家地方相關(guān)地產(chǎn)政策的出臺及相關(guān)市政配套設(shè)施的建設(shè)

九 開發(fā)節(jié)奏建議

1、影響項目開發(fā)節(jié)奏的基本因素

.政策法規(guī)因素

.地塊狀況因素

.發(fā)展商操作水平因素

.資金投放量及資金回收要求

.銷售策略、銷售政策及價格控制因素

.市場供求因素

.上市時間要求

2、項目開發(fā)節(jié)奏及結(jié)果預(yù)測

.項目開發(fā)步驟

.項目投入產(chǎn)出評估

.結(jié)論

第二章 項目規(guī)劃設(shè)計策劃營銷

通過完整科學(xué)的投資策劃營銷分析，發(fā)展商有了明確的市場定位，從而進入了產(chǎn)品設(shè)計階段。房地產(chǎn)經(jīng)過多年的發(fā)展后，市場需求發(fā)生了根本性的變化，消費者對房地產(chǎn)的建筑規(guī)劃和單體設(shè)計要求越來越高，他們追求又實用又好看的商品房，這就要求發(fā)展商將以人為本的規(guī)劃思想和提高人居環(huán)境質(zhì)量作為目標(biāo)去實現(xiàn)消費者的需求。項目規(guī)劃設(shè)計策劃營銷是基于市場需求而專業(yè)設(shè)計的工作流程。

項目規(guī)劃設(shè)計策劃營銷是以項目的市場定位為基礎(chǔ)，以滿足目標(biāo)市場的需求為出發(fā)點，對項目地塊進行總體規(guī)劃布局，確定建筑風(fēng)格和色彩計劃，緊緊圍繞目標(biāo)客戶選定主力戶型，引導(dǎo)室內(nèi)裝修風(fēng)格，并對項目的環(huán)藝設(shè)計進行充分提示。

一 總體規(guī)劃

1、項目地塊概述

.項目所屬區(qū)域現(xiàn)狀

.項目臨界四周狀況

.項目地貌狀況

2、項目地塊情況分析

.發(fā)展商的初步規(guī)劃和設(shè)想

.影響項目總體規(guī)劃的不可變的經(jīng)濟技術(shù)因素

.土地SWOT分析在總體規(guī)劃上的利用和規(guī)避

.項目市場定位下的主要經(jīng)濟指標(biāo)參數(shù)

3、建筑空間布局

.項目總體平面規(guī)劃及其說明

.項目功能分區(qū)示意及其說明

4、道路系統(tǒng)布局

.地塊周邊交通環(huán)境示意：

地塊周邊基本路網(wǎng)

項目所屬區(qū)域道路建設(shè)及未來發(fā)展?fàn)顩r

.項目道路設(shè)置及其說明：

項目主要出入口設(shè)置

項目主要干道設(shè)置

項目車輛分流情況說明

項目停車場布置

5、綠化系統(tǒng)布局

.地塊周邊景觀環(huán)境示意：

地塊周邊歷史、人文景觀綜合描述

項目所屬地域市政規(guī)劃布局及未來發(fā)展方向

.項目環(huán)藝規(guī)劃及說明：

項目綠化景觀系統(tǒng)分析

項目主要公共場所的環(huán)藝設(shè)計

6、公建與配套系統(tǒng)

.項目所在地周邊市政配套設(shè)施調(diào)查

.項目配套功能配置及安排

.公共建筑外立面設(shè)計提示：

會所外立面設(shè)計提示

營銷中心外立面設(shè)計提示

物業(yè)管理公司、辦公室等建筑外立面設(shè)計提示

其他公建（如巴士站、圍墻）外立面設(shè)計提示

.公共建筑平面設(shè)計提示：

公共建筑風(fēng)格設(shè)計的特別提示

項目公共建筑外部環(huán)境概念設(shè)計

7、分期開發(fā)

.分期開發(fā)思路

.首期開發(fā)思路

8、分組團開發(fā)強度

二 建筑風(fēng)格定位

1、項目總體建筑風(fēng)格及色彩計劃

.項目總體建筑風(fēng)格的構(gòu)思

.建筑色彩計劃

2、建筑單體外立面設(shè)計提示

.商品住宅房外立面設(shè)計提示：

多層、小高層、高層外立面設(shè)計提示

不同戶型的別墅外立面設(shè)計提示

針對屋頂、屋檐、窗戶等外立面局部設(shè)計提示

其他特殊設(shè)計提示

.商業(yè)物業(yè)建筑風(fēng)格設(shè)計提示

三 主力戶型選擇

1、項目所在區(qū)域同類樓盤戶型比較

2、項目業(yè)態(tài)分析及項目戶型配置比例

3、主力戶型設(shè)計提示

.一般住宅套房戶型設(shè)計提示

.躍式、復(fù)式、躍復(fù)式戶型設(shè)計提示

.別墅戶型設(shè)計提示

4、商業(yè)物業(yè)戶型設(shè)計提示

.商業(yè)群樓平面設(shè)計提示

.商場樓層平面設(shè)計提示

.寫字樓平面設(shè)計提示

四 室內(nèi)空間布局裝修概念提示

1、室內(nèi)空間布局提示

2、公共空間主題選擇

3、庭院景觀提示

五 環(huán)境規(guī)劃及藝術(shù)風(fēng)格提示

1、項目周邊環(huán)境調(diào)查和分析

2、項目總體環(huán)境規(guī)劃及藝術(shù)風(fēng)格構(gòu)想

.地塊已有的自然環(huán)境利用

.項目人文環(huán)境的營造

3、項目各組團環(huán)境概念設(shè)計

.組團內(nèi)綠化及園藝設(shè)計

.組團內(nèi)共享空間設(shè)計

.組團內(nèi)雕塑小品設(shè)計提示

.組團內(nèi)椅凳造型設(shè)計提示

.組團內(nèi)宣傳專欄、導(dǎo)視系統(tǒng)位置設(shè)定提示

4、項目公共建筑外部環(huán)境概念設(shè)計

.項目主入口環(huán)境概念設(shè)計

.項目營銷中心外部環(huán)境概念設(shè)計

.項目會所外部環(huán)境概念設(shè)計

.項目營銷示范中心沿途可營造環(huán)境概念設(shè)計

.針對本項目的其他公共環(huán)境概念設(shè)計

六 公共家具概念設(shè)計提示

1、項目周邊同類樓盤公共家具擺設(shè)

.營銷中心大堂

.管理辦公室

2、本項目公共家具概念設(shè)計提示

七 公共裝飾材料選擇指導(dǎo)

1、項目周邊同類樓盤公共裝飾材料比較

2、本項目公共裝飾材料選擇指導(dǎo)及裝修風(fēng)格構(gòu)思

3、項目營銷示范單位裝修概念設(shè)計

.客廳裝修概念設(shè)計

.廚房裝修概念設(shè)計

.主人房裝修概念設(shè)計

.兒童房裝修概念設(shè)計

.客房裝修概念設(shè)計

.室內(nèi)其他（如陽臺、玄關(guān)、門窗）裝修提示

4、項目營銷中心裝修風(fēng)格提示

5、住宅裝修標(biāo)準提示

.多層、小高層、高層裝修標(biāo)準提示

.躍層、復(fù)式、躍復(fù)式裝修標(biāo)準提示

.別墅裝修標(biāo)準提示

八 燈光設(shè)計及背景音樂指導(dǎo)

1、項目燈光設(shè)計

.項目公共建筑外立面燈光設(shè)計

.項目公共綠化綠地?zé)艄庠O(shè)計

.項目道路系統(tǒng)燈光設(shè)計

.項目室內(nèi)燈光燈飾設(shè)計

2、背景音樂指導(dǎo)

.廣場音樂布置

.項目室內(nèi)背景音樂布置

九 小區(qū)未來生活方式的指導(dǎo)

1、項目建筑規(guī)劃組團評價

2、營造和引導(dǎo)未來生活方式

.住戶特征描述

.社區(qū)文化規(guī)劃與設(shè)計

第三章 項目質(zhì)量工期策劃營銷

房地產(chǎn)市場營銷，它貫穿于商品的開發(fā)建設(shè)、銷售、服務(wù)的全過程。質(zhì)量工期是重要的流程之一，因房屋質(zhì)量、工期延誤等原因，而造成銷售停滯和購樓者要求換房或退房的現(xiàn)象屢有發(fā)生。它嚴重影響發(fā)展商及項目的信譽度、美譽度。因此項目質(zhì)量工期策劃營銷是發(fā)展商必須樹立的觀念。

一 建筑材料選用提示

1、區(qū)域市場競爭性樓盤建筑材料選用類比

2、新型建筑裝飾材料提示

3、建筑材料選用提示

二 施工工藝流程指導(dǎo)

1、工程施工規(guī)范手冊

2、施工工藝特殊流程提示

三 質(zhì)量控制

1、項目工程招標(biāo)投標(biāo)內(nèi)容提示

2、文明施工質(zhì)量管理內(nèi)容提示

四 工期控制

1、項目開發(fā)進度提示

2、施工組織與管理

五 造價控制

1、建筑成本預(yù)算提示

2、建筑流動資金安排提示

六 安全管理

1、項目現(xiàn)場管理方案

2、安全施工條例

第四章 項目形象策劃營銷

項目形象策劃營銷包括房地產(chǎn)項目的總體戰(zhàn)略形象、社區(qū)文化形象、企業(yè)行為形象、員工形象及其項目視覺形象等。

房地產(chǎn)項目視覺形象是指房地產(chǎn)項目有別于其他項目具有良好識別功能的統(tǒng)一視覺表現(xiàn)。其核心部分包括項目的名稱、標(biāo)志、標(biāo)準色、標(biāo)準字體等。要求造型設(shè)計既要富有意境，又要突出個性，形象鮮明，便于記憶，便于宣傳，以統(tǒng)一運用于項目形象包裝。

其他形象（略）

一 項目視覺識別系統(tǒng)核心部分

1、名稱

.項目名

.道路名

.建筑名

.組團名

2、標(biāo)志

3、標(biāo)準色

4、標(biāo)準字體

二 延展及運用部分

1、工地環(huán)境包裝視覺

.建筑物主體

.工地圍墻

.主路網(wǎng)及參觀路線

.環(huán)境綠化

2、營銷中心包裝設(shè)計

.營銷中心室內(nèi)外展示設(shè)計

.營銷中心功能分區(qū)提示

.營銷中心大門橫眉設(shè)計

.營銷中心形象墻設(shè)計

.臺面設(shè)計

.展板設(shè)計

.營銷中心導(dǎo)視牌

.銷售人員服裝設(shè)計提示

.銷售用品系列設(shè)計

.示范單位導(dǎo)視牌

.示范單位樣板房說明牌

3、公司及物業(yè)管理系統(tǒng)包裝設(shè)計

.辦公功能導(dǎo)視系統(tǒng)設(shè)計

.物業(yè)管理導(dǎo)視系統(tǒng)設(shè)計

第五章 項目營銷推廣策劃

房地產(chǎn)項目營銷推廣策劃是房地產(chǎn)企業(yè)對未來將要進行的營銷推廣活動進行整體、系統(tǒng)籌劃的超前決策。是房地產(chǎn)全程策劃營銷的重頭戲，是營銷策劃水平與銷售技巧的高度結(jié)合，需要高度的專業(yè)化運作。

一 區(qū)域市場動態(tài)分析

1、項目所在地房地產(chǎn)市場總體供求現(xiàn)狀

2、項目周邊競爭性樓盤調(diào)查

.項目概括

.市場定位

.銷售價格

.銷售政策措施

.廣告推廣手法

.主要媒體應(yīng)用及投入頻率

.公關(guān)促銷活動

.其他特殊賣點和銷售手段

3、結(jié)論

二 項目主賣點薈萃及物業(yè)強勢、弱勢分析與對策

1、項目主賣點薈萃

2、項目強勢、弱勢分析與對策

三 目標(biāo)客戶群定位分析

1、項目所在地人口總量及地塊分布情況

2、項目所在地經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r和項目所在地人口就業(yè)情況

3、項目所在地家庭情況分析

.家庭成員結(jié)構(gòu)

.家庭收入情況

.住房要求、生活習(xí)慣

4、項目客戶群定位

.目標(biāo)市場：目標(biāo)市場區(qū)域范圍界定

市場調(diào)查資料匯總、研究

目標(biāo)市場特征描述

.目標(biāo)客戶：目標(biāo)客戶細分

目標(biāo)客戶特征描述

目標(biāo)客戶資料

四 價格定位及策略

1、項目單方成本

2、項目利潤目標(biāo)

3、可類比項目市場價格

4、價格策略

.定價方法

.均價

.付款方式和進度

.優(yōu)惠條款

.樓層和方位差價

.綜合計價公式

5、價格分期策略

.內(nèi)部認購價格

.入市價格

.價格升幅周期

.價格升幅比例

.價格技術(shù)調(diào)整

.價格變化市場反映及控制

.項目價格、銷售額配比表

五 入市時機規(guī)劃

1、宏觀經(jīng)濟運行狀況分析

2、項目所在地房地產(chǎn)相關(guān)法規(guī)和市場情況簡明分析

3、入市時機的確定及安排

六 廣告策略

1、廣告總體策略及廣告的階段性劃分

.廣告總體策略

.廣告的階段性劃分

2、廣告主題

3、廣告創(chuàng)意表現(xiàn)

4、廣告效果監(jiān)控、評估、修正

5、入市前印刷品的設(shè)計、制作

.購房須知

.詳細價格表

.銷售控制表

.樓書

.宣傳海報、折頁

.認購書

.正式合同

.交房標(biāo)準

.物業(yè)管理內(nèi)容

.物業(yè)管理公約

七 媒介策略

1、媒體總策略及媒體選擇

.媒體總策略

.媒體選擇

.媒體創(chuàng)新使用

2、軟性新聞主題

3、媒介組合

4、投放頻率及規(guī)模

5、費用估算

八 推廣費用計劃

1、現(xiàn)場包裝

2、印刷品

3、媒介投放

4、公關(guān)活動

九 公關(guān)活動策劃和現(xiàn)場包裝

十 營銷推廣效果的監(jiān)控、評估、修正

1、效果測評形式

.進行性測評

.結(jié)論性測評

2、實施效果測評的主要指標(biāo)

.銷售收入

.企業(yè)利潤

第9篇：餐飲風(fēng)險分析及對策范文

簡單來說，DIY就是自己動手，沒有性別、年齡的區(qū)別，每個人都可以自己做，利用DIY做出來的物品自有一份自在與舒適。這里給大家分享一些關(guān)于2021diy創(chuàng)業(yè)計劃書范文，供大家參考。

diy創(chuàng)業(yè)計劃書范文1第一章 公司

公司介紹：夢工場是一家集中國傳統(tǒng)手工制作，引進國外時尚手工元素的一家現(xiàn)代休閑式手工作坊，主要以DIY手工制作為主，包括自己制作精美禮品，手工制作陶藝，公仔，花束，自己設(shè)計衣服，制作自己理想的服裝，自己在服裝上繪制自己想要的圖案……我們的DIY手工藝公司可以提供顧客最想要的，心中所想的那份滿載感情的禮物。顧客告訴我們他們內(nèi)心的需求，我們?yōu)樗麄兲峁┰?，并從旁指?dǎo)顧客完成心中的禮物，這不僅可以給對方一個精美禮物，更給予了對方自己的一片深情，使對方感到禮輕情意重，感受到濃濃的暖意。

公司使命：繼承中華民族的傳統(tǒng)手工藝品文化并加以發(fā)揚光大，創(chuàng)造條件消除消費者現(xiàn)實生活中的矛盾和壓力，和諧社會環(huán)境，增加就業(yè)，增加居民幸福指數(shù)。充分的負起企業(yè)應(yīng)負的責(zé)任，幫助建立和諧社會。

公司宗旨：想做就做，以最小的付出得到最真誠的回報。敢想敢做，以最小的代價實現(xiàn)心中的夢。

公司目標(biāo)：滿足消費者的獵奇心理，創(chuàng)造輕松愉悅的意境氛圍，追求公司利益最大化。憑借新型休閑產(chǎn)業(yè)，力爭占有傳統(tǒng)休閑業(yè)市場的主要份額，最終占有總體休閑市場的一定份額。

第二章 技術(shù)與產(chǎn)品

產(chǎn)業(yè)背景

休閑產(chǎn)業(yè)是近代工業(yè)文明的產(chǎn)物，或者更確切地說，它是現(xiàn)代社會的產(chǎn)物。它發(fā)端于歐美，19世紀中葉初露端倪。進入 20世紀，隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，與休閑相關(guān)的產(chǎn)業(yè)便逐漸的應(yīng)運而生。20世紀70年代進入快速發(fā)展時期。

休閑產(chǎn)業(yè)是指與人的休閑生活、休閑行為、休閑需求(物質(zhì)的與精神的)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域， 特別是以旅游業(yè)、娛樂業(yè)、服務(wù)業(yè)為龍頭形成的經(jīng)濟形態(tài)和產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，已成為國家經(jīng)濟發(fā)展的重要的支柱產(chǎn)業(yè)。休閑產(chǎn)業(yè)一般涉及到國家公園、博物館、體育(運動項目、設(shè)施、設(shè)備、維修等)、影視、交通、旅行社、導(dǎo)游、紀念品、餐飲業(yè)、社區(qū)服務(wù)以及由此連帶的產(chǎn)業(yè)群。休閑產(chǎn)業(yè)不僅包括物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，而且也為人的文化精神生活的追求提供保障。

目前，我國的休閑業(yè)市場的種類很多，主要有酒吧，迪吧，KTV，電影院，游樂 場，旅游度假，游泳健身、音樂茶座(包括酒吧)、臺球、高爾夫 球、保齡球等比較成熟的市場，也有游樂園(如射擊、狩獵、跑馬、游戲機、蹦極、卡丁車、熱氣球、動力傘、射箭、飛鏢等，鬼屋，CS 野戰(zhàn)等比較新穎的市場)。就目前的市場反應(yīng)而言，廣大的消費者對于新穎的休閑市場十分感興趣。

鑒于以上情況，公司在產(chǎn)品進入市場的過程中，我們將以營銷為主要手段，提高公司知名度，力爭占有傳統(tǒng)休閑業(yè)市場的主要份額，爭取占有總體休閑市場的一定份額。我公司即為新型的休閑產(chǎn)業(yè)，從長遠的角度看，DIY手工制作這一類新穎的娛樂項目具有長遠的經(jīng)濟效益和社會效益。

主要DIY產(chǎn)品

我們公司提供原材料和相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)，使顧客制作自己理想的物品。我們提供的DIY服務(wù)主要有軟陶、陶器制作，布藝品，3D人面公仔，紙花，樹脂仿真花，人體克隆DIY，魔幻彩球，花泥畫廊，手工蠟燭，手工香皂等和傳統(tǒng)工藝品——剪紙，除此之外，公司還提供舊物改造專區(qū)，消費者提供原材料，公司提供專業(yè)意見以供顧客選擇。

產(chǎn)品介紹

軟陶：軟陶是一個充分強調(diào)DIY設(shè)計理念的項目，通過簡單的工具能夠出現(xiàn)千變?nèi)f化的設(shè)計效果。軟陶對于DIY者的水平?jīng)]有要求，上手極其容易，而我國原有的泥塑、面塑包括陶塑等效果，軟陶都可以實現(xiàn)。軟陶制作是一個沒有年齡限制的活動，既適合學(xué)齡前孩子，也適合都是年輕人DIY。

布藝品：布藝品實用性和裝飾性強，而對家具布藝品的選擇，往往體現(xiàn)家居主人的品味和文化底蘊。布藝品雖小，它所表達的內(nèi)涵卻非常豐富。品種包括十字繡、手機掛飾、手機套、卡套、錢包、抱枕、風(fēng)景畫、人物畫、隔熱套、可愛小玩具、圍裙、燈罩、化妝盒、電話套、手帕、圍巾、帽子、手套、胸花、戒指等等。

3D人面公仔：平面的照片經(jīng)過專業(yè)設(shè)備特殊處理，加上新科技材料制造出具有凹凸感的輪廓效果，經(jīng)加工后一個立體的顏色鮮艷，面目清晰，而且不易破壞的立體毛絨公仔就是你一個人的公仔?？梢詫?D 人面公仔包裝成花束，作為情侶互送禮品，給女朋友一個驚喜，仿佛自己化身為公仔，可愛到極點.，而且具有專署性，包裝艷麗。3D人面公仔還有發(fā)聲功能，可愛公仔發(fā)出”我愛你”三個字.想必定成為一種時尚首選，個性與多元化時代必定成就公仔的多元化。

樹脂仿真花：樹脂粘土花，又稱磁土花、面包花、仿真花，是以樹脂粘土為主要原料，100%手工制作，100%綠色環(huán)保的新一代高檔仿真花，是居家裝飾送人的最佳選擇!與傳統(tǒng)的仿真塑料花、絹花相比，具有以下特點：手工制作，獨具匠心。

人體克隆DIY石膏倒模：該技術(shù)采用美容專用材料與進口天然植物纖維合成物制成的速凝材料—克隆專用膠，不但對人體無任何不適感覺及不良作用，且對所克隆部位的皮膚起到一定的美容潔膚效果!

手工魔幻彩球DIY：當(dāng)可愛的彩色氣球，在我們手中變成飛翔的蝴蝶、綻開的花朵、可愛的時裝小人時，心情也會變得難以想象的精致。在此過程中，一幅唯美的圖畫、一只可愛的小動物、一捧美麗的花朵，就輕易變成家里最跳躍的點綴了。利用各種彩色氣球，為朋友、為家人、為自己制作一份獨具匠心的禮物。

手工坊市場前景評估

做生意販賣的不僅是產(chǎn)品，還有文化。在這方面做的出色的如肯德基、麥當(dāng)勞等，他們的成功，得益于他們在市場和文化之間架起了一座橋梁。中國是一個擁有502019年文化的偉大國度，傳統(tǒng)文化博大精深，足以構(gòu)成個有龐大基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)，如果能將這些傳統(tǒng)與市場有機的連接起來，即是對祖國文化的弘揚，也是商機所在。

經(jīng)營藝術(shù)品、手工制品，最重要的就是勤勞加智慧。手工坊的活都是手工做出來的，辛苦在所難免，圖案的設(shè)計更需要集體的智慧。鑒于經(jīng)濟的飛速發(fā)展、我國人民的生活節(jié)奏加快的現(xiàn)實，對于傳統(tǒng)的文化越來越生疏，也極少有自己動手做自己喜歡的小東西，本公司正好為疲于工作的人們提供一個既陶冶情操又鍛煉動手能力，不管是大人還是小孩，都很適合!消費群廣泛，市場前景良好。

第三章 市場調(diào)查和分析

宏觀環(huán)境分析

人口方面：我國是一個擁有十四億人口的國家，并且人口還在保持增長，預(yù)計將來可能達到十六億，國內(nèi)消費人口極大。

經(jīng)濟方面：我國經(jīng)濟正在復(fù)蘇和較快發(fā)展，經(jīng)濟有可能迎來飛速發(fā)展，居民的收入不斷的增加，消費能力與日俱增，享受性支出迅速提高，潛在消費人口將無法估量。我國居民受西方文化的影響，追求時尚和個性，我公司的業(yè)務(wù)正好迎合了這一點。

政治法律方面：政策扶持 文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)春天來臨

國家“--”規(guī)劃已經(jīng)把創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的重要舉措，從中央到地方出臺了一系列鼓勵創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。文化部明確提出在五年內(nèi)文化產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)年均15%的增長。北京、上海、浙江、廣東、云南、重慶、四川、河南、山西等諸多省、市提出建設(shè)文化大省、文化強省的目標(biāo)，在規(guī)劃中都提出文化產(chǎn)業(yè)要高于GDP的增長速度。

綜上所述，創(chuàng)意的市場永不會萎縮，我們的業(yè)務(wù)發(fā)展的宏觀環(huán)境良好。

消費群體定位及分析

因我們公司走的是“時尚”“健康”路線，所以訴求對象定為15—30歲的年輕大眾，主要以在校學(xué)生為主。

大學(xué)生(約占消費人群的 60 %)

心理分析： 大學(xué)是現(xiàn)代大學(xué)生娛樂休閑日趨時尚，展現(xiàn)自我個性的文化心理需求。

購買分析：大學(xué)生有一定的經(jīng)濟消費能力。

中小學(xué)生(約占消費人群的 15 %)

心理分析：此年齡段的學(xué)生好玩，對新奇的東西有濃厚的興趣。

購買分析：DIY 手工制作有利于培養(yǎng)孩子的動手能力，家長支持購買。

上班族(約占消費人群的 20 %)

心理分析：獵奇，為了放松身心，人際交往的需要。

購買分析：贈送親友，紀念收藏。

藝術(shù)院校的學(xué)生(約占消費人群的 4 %)

國外消費者(約占消費人群的 1 %)

總結(jié)：我公司的產(chǎn)品和服務(wù)可以在很大程度上滿足消費的獵奇、追求個性，尋求 輕松愉悅氛圍的心理。

估計市場份額和銷售額

“手工坊”一經(jīng)經(jīng)營，應(yīng)該能迅速打開市場，顧客對這種類似的手工坊并不陌生，所以不存在難以接受的困難。而我們公司不僅集合各個不同作坊的項目和優(yōu)點，還有自己的特色和新項目，一定會讓顧客眼前一亮。我們預(yù)計，公司在新上市之初能占到本地市場份額的三次左右。銷售額應(yīng)該也比較樂觀。

現(xiàn)處生命周期的階段分析

據(jù)調(diào)查，中國生日禮品市場1805億元，一個10萬人口的小縣城就蘊藏著千萬市場;還有2800億元的情侶禮品市場;3800億元的益智產(chǎn)品市場;1200億元的卡通動漫市場;再加上個性數(shù)碼、喜慶用品、飾品、鮮花、學(xué)生用品所以市場容量加起來，那就是一個數(shù)不清的巨大天文數(shù)字。我們公司將這些項目濃和整索，通過DIY個性創(chuàng)意的理念創(chuàng)業(yè)，何愁沒有市場?

社會經(jīng)濟高速發(fā)展，人們物質(zhì)生活得到了極大的豐富，精神生活也提出了更高的要求，特別近兩年手工DIY如雨后春筍般的發(fā)展起來，市場也越做越大。從目前的發(fā)展來看，DIY手工坊的市場價值越來越大，其應(yīng)用領(lǐng)域、工藝開發(fā)范圍也越來越廣。但是像我們公司這種全面綜合性的DIY手工坊卻不多，處在初步發(fā)展階段，所以說它的前景很大，充滿了機遇與挑戰(zhàn)。

未來市場發(fā)展趨勢

隨著我們“夢工場”的發(fā)展與顧客群的壯大，我們會開始發(fā)展自己的加盟店、連鎖店。另一方面，市場上應(yīng)該也會有與我們公司類似的綜合性DIY手工坊，它們必不可少的會占據(jù)我們一些顧客與市場。我們公司的目標(biāo)是在四年之內(nèi)，以良好的經(jīng)營和管理，新穎與吸引人的商品招攬更多顧客，做到全國本行業(yè)的第一。

國家經(jīng)濟的發(fā)展，使人們的生活水平不斷提高，物質(zhì)文明正在逐年上升導(dǎo)致人們越來越看重在精神上的陶冶情操。DIY行業(yè)為現(xiàn)代人提供了一種減壓、放松的方式。其次，禮物的種類越來越多，一般的式樣已經(jīng)滿足不了人們的需求。DIY禮品新穎、獨特，富含心意。因此其發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

第四章 競爭分析

競爭產(chǎn)品和競爭對手

打開互聯(lián)網(wǎng)，搜索手工藝品制作，可以看到成千上萬的網(wǎng)頁和文章以及手工藝品公司。可以想象，這一領(lǐng)域的競爭是何等的激烈。產(chǎn)品更是千差萬別，產(chǎn)品從傳統(tǒng)到時尚，從主流到非主流，從剪紙到雕刻，從彩繪到編織。競爭對手更是不計其數(shù)，所以這一領(lǐng)域的競爭異常激烈。

同行競爭者(DIY手工坊)

按 DIY 手工坊市場開發(fā)程度，國內(nèi) DIY 手工制作坊的市場主要分為三類：

(1)沿海發(fā)達地區(qū)的大城市。此市場擁有比較成熟的都市達人手工制作店鋪， 和網(wǎng)站緊密結(jié)合。競爭激烈。

(2)中部某些大中型城市。傳統(tǒng)的制陶手工作坊。競爭相對第一種小。

(3)尚無 DIY 手工作坊的中小型城市。無競爭狀態(tài)。

潛在競爭者

酒吧、網(wǎng)吧、KTV等場所消費者多是白領(lǐng)、年輕男女和學(xué)生，在整個娛樂市場的份額十分大。

競爭優(yōu)、劣勢

(一)競爭優(yōu)勢：我公司采用先進的現(xiàn)代化管理理念和傳統(tǒng)的制作工藝，擁有一批精英團隊，手工藝品制作的民間高手以及高質(zhì)量的服務(wù)人員。制作的手工藝品擁有高標(biāo)準高質(zhì)量，擁有很強的競爭優(yōu)勢。

(二)競爭劣勢：經(jīng)營管理經(jīng)驗和資金不足。公司知名度不高。市場份額幾乎為零。

第五章 市場營銷

目標(biāo)市場

短期目標(biāo)：天河區(qū)市場

中期目標(biāo)：廣州及廣東市場

長期目標(biāo)：全國市場

品牌

公司發(fā)展初期采用單一品牌策略，初定為“夢工場”，有利于在客戶中樹立明確的品牌形象，提升公司的企業(yè)及品牌形象，實現(xiàn)無形資產(chǎn)的增值。建立商標(biāo)防護網(wǎng)，注冊品牌和商標(biāo)，包括相關(guān)或相近的品牌、商標(biāo)名，利用有關(guān)國際條約保護自己的權(quán)益;提前在網(wǎng)絡(luò)上注冊公司的域名，為發(fā)展電子商務(wù)打下基礎(chǔ);宣傳產(chǎn)品品牌，提高品牌知曉度。

產(chǎn)品

公司產(chǎn)品：提供DIY制作工藝品服務(wù);銷售小型工藝品;代售本店消費者的手工作品。

銷售渠道

擬采取的銷售渠道有兩種：

自建銷售網(wǎng)絡(luò);

1、本公司店址直接銷售服務(wù)。

2、市內(nèi)飾品商店。

3、學(xué)校。

將公司服務(wù)與中小學(xué)的美術(shù)勞動課相結(jié)合，既提升了公司形象，又培養(yǎng)了廣大的學(xué)生消費群體。

4、省內(nèi)景區(qū)工藝品販賣店。

5、網(wǎng)絡(luò)訂購、加盟。

隨著公司銷售網(wǎng)絡(luò)不斷完善，將逐步減少共同經(jīng)營的范圍。建立公司網(wǎng)站與客戶資源管理庫，積極推動公司自己的店鋪，建立自己的營銷網(wǎng)絡(luò)。由于自建渠道耗資較大，耗時較長，所以公司會并行利用間接渠道進行產(chǎn)品與服務(wù)的銷售。

利用現(xiàn)有渠道：

公司處于起步階段，利用一些商場，餐廳，游樂場等場所，采取打包式的經(jīng)營模式，利潤共享，風(fēng)險共擔(dān)，并吸引有良好關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、有能力的人才，完善自建的銷售網(wǎng)絡(luò)。

推廣策略

試玩促銷：大量贈送產(chǎn)品，考慮到公司的長期戰(zhàn)略和競爭優(yōu)勢，贈送量暫定為第一年試玩人數(shù)為1000人，第二年試玩人數(shù)為2000人，第三年以后每年試玩人數(shù)為1700人。

有獎促銷：在大學(xué)校區(qū)和繁華地帶定期進行有獎促銷活動，中獎可獲得免費消費券。提高公司人氣。

會員推銷制度：制度實行積分制，發(fā)展一批忠實會員，并不單發(fā)掘潛力會員， 并對會員實行折扣策略。

廣告：充分利用平面媒體、廣播媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體。平面媒體方面，我們可也定期的張貼海報，在各大報紙上等在廣告，發(fā)放傳單。廣播媒體上在無線廣播電視上做高密度的宣傳活動。網(wǎng)絡(luò)媒體上則是建立公司網(wǎng)站，并對公司網(wǎng)站進行宣傳;在市所屬有線電視上進行廣告宣傳。

第六章 投資分析

投資收益與風(fēng)險

我公司是一個集中國傳統(tǒng)手工制作，引進國外時尚手工元素的一家現(xiàn)代手工休閑作坊。站在時尚與休閑的前沿，有廣闊的市場和良好的前景，投資收益率較高，收益機會大，風(fēng)險較小。但仍存在一定的風(fēng)險，如廣告效益差知名度不高顧客稀少導(dǎo)致利潤減少甚至出現(xiàn)負利潤。

總體的資金需求

為盡快占領(lǐng)廣東市場，公司擬吸收風(fēng)險投資20萬元，可分三期投入，其中第一期投入50,000元，第二期投入50,000元，第三期投入100,000萬元，以確保公司三步跨越式發(fā)展戰(zhàn)略的圓滿實現(xiàn)。我們公司屬于自主的企業(yè)，所以采用股權(quán)管理辦法，獲得內(nèi)部股權(quán)資本，同時增資擴股，長期債務(wù)比例非常低，甚至相當(dāng)長的時期內(nèi)無長期債，并且不支付現(xiàn)金紅利。

由公司策劃部制定存貸款計劃，由會計人員審合，選擇銀行進行信用性資金存貸，相關(guān)抵押物首先由公司人員審準再確定銀行所提議案的可行性貸款過程中，公司會計人員定期對公司的償付能力進行數(shù)據(jù)評估。公司的財務(wù)審合由公司的財會部門負責(zé)，核算過程均采用國際通用行式，核算結(jié)果上報公司策劃部，登記確認。對于經(jīng)審合實收支不附的款項，由公司成立督查小組與會計人員重新核查，核查過程和結(jié)果應(yīng)有詳細記錄。

投資人可以得到的回報和退出策略

投資人包括我們公司的債權(quán)人和相應(yīng)的股票持有人，可以以債權(quán)的形式獲得利潤，還可以以多得的公司股票獲得回報，同時投資人還可以獲得相應(yīng)的技術(shù)和管理方法，為他們開類似的店面提供相應(yīng)的經(jīng)驗。如果公司經(jīng)營不當(dāng)，投資人可以在要回初始投入資金的同時，可以索賠相應(yīng)的利息;還可以在公司進行清算后，獲得相應(yīng)部分的賠償;公司也可以進行轉(zhuǎn)讓。

第七章 財務(wù)分析

財務(wù)假設(shè)的立足點

投資估算

店鋪面積：120平方米

店鋪租金：5,000元

裝修費用：8,000元

應(yīng)付工資：9,600—12,000元

成本價格：9,000元

流動資金：20,000元

成本估算(月計)

租金5,000元;貨物成本：2,000元;人員工資：9,600元;雜費：1,000元;小計每月成本約17,6000。

盈利能力估算(月計)

為方便計算成本，產(chǎn)品按件計算成本，則我公司第一季度由于公司剛剛成立，知名度不高，顧客較少，即每天銷售額不超過1,000元。第一年的以后三個季度以平均50%的速度增長。

第八章 管理體系

公司的管理理念：人性化管理，讓所有人感受到家的溫暖

公司組織結(jié)構(gòu)：我公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取直線制。公司所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，實行總經(jīng)理負責(zé)制?？偨?jīng)理下設(shè)營銷副總經(jīng)理、技術(shù)副總經(jīng)理、財務(wù)副總經(jīng)理、服務(wù)部副總經(jīng)理，分別管理營銷部、技術(shù)部、財務(wù)部、服務(wù)部。其中營銷副總經(jīng)理同時擔(dān)任營銷組組長。

總經(jīng)理：負責(zé)公司的日常經(jīng)營事務(wù)，對董事會負責(zé)，決定部門經(jīng)理的人選，協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系;

市場營銷經(jīng)理：負責(zé)公司市場的調(diào)查、市場分析，決定公司的營銷戰(zhàn)略和營銷計劃。把握市場動向，組織實施市場監(jiān)控、市場評估等工作;公司發(fā)展成熟后在全國設(shè)立市場分析點，針對各地的市場進行調(diào)查分析。

技術(shù)研發(fā)經(jīng)理： 負責(zé)產(chǎn)品的研究與開發(fā)工作， 拓展產(chǎn)品線的廣度和深度。 負責(zé)新技術(shù)的研發(fā)和促進。負責(zé)部分產(chǎn)品售后技術(shù)支持。

財務(wù)經(jīng)理：負責(zé)公司資金的籌集、使用和分配，如財務(wù)計劃和分析、投資決策、資本結(jié)構(gòu)的確定，股利分配等等;負責(zé)日常會計工作與稅收管理，每個財政年度末向總經(jīng)理匯報本年財務(wù)情況并規(guī)劃下年財務(wù)工作。

第九章 風(fēng)險分析

外部風(fēng)險及應(yīng)對

作為新潮流的引領(lǐng)者，DIY行業(yè)在各大行業(yè)中處于一個特殊的位置，收到其他行業(yè)的排擠與積累的競爭，因此，想要繼續(xù)讓行業(yè)存活，就需要不斷的將行業(yè)大眾化，讓每個人的心理都有一個DIY的概念，并通過行業(yè)對消費者的影響，促使國家提供支持，對行業(yè)進行幫助。因為DIY吸引的是年輕人，而絕大多數(shù)年輕人喜歡新興事務(wù)，所以新興事務(wù)也會對我們的產(chǎn)品造成一定的沖擊。面對這種情況，我們只有不斷創(chuàng)新，不斷推陳出新，即使把握目標(biāo)客戶的想法與需求，順應(yīng)潮流的趨勢，才能立于不敗之地。

DIY行業(yè)是我國從韓國、日本等其他國家引進的，這意味著我們還有原創(chuàng)的國際競爭對手，如果我們經(jīng)不起國際沖擊，這就代表我們將輸?shù)靡粩⊥康?。因此，加強我們的國家競爭力也該是刻不容緩的行業(yè)規(guī)定。這就要求我們不斷掌握最新的DIY潮流，增強競爭力。

至于在技術(shù)方面，由于都是手工DIY作品、因此，只要我們不斷的利用創(chuàng)新思維，不斷地變換著花樣，在行業(yè)的激烈競爭中打造出一席之地，那么贏利也將是必然會發(fā)生的事。

內(nèi)部風(fēng)險及應(yīng)對

資金問題：巧婦難為無米之炊。確實，資金是創(chuàng)業(yè)的基本要素，必須開拓思路，多渠道融資，除了銀行貸款、自籌資金、民間借貸等傳統(tǒng)途徑外，我們還會充分利用風(fēng)險投資、創(chuàng)業(yè)基金等融資渠道。面臨資金短缺時，我們應(yīng)該做到以下四點：(1)合理、分散投資;(2)構(gòu)造合理的自己循環(huán)模式，減少資金使用成本;(3)提升內(nèi)部管理，打造融資平臺;(4)明確發(fā)展戰(zhàn)略，實施戰(zhàn)略投資。

管理問題：職位細化，做到責(zé)任到人。這里值得強調(diào)的一點是在顧客面前，員工必須無條件服從上級安排，絕對不能在顧客面前出現(xiàn)內(nèi)部爭吵現(xiàn)象，一旦發(fā)生，立刻解雇。

公關(guān)的問題：制定出一套完整的應(yīng)對公關(guān)危機的機制，做到臨危不亂。

人員的問題：穿戴統(tǒng)一，服務(wù)標(biāo)準一視同仁。上崗前必須接受統(tǒng)一的培訓(xùn)，未達標(biāo)者堅決不能上崗。

合同方面：依照《勞動法》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行， “三金”交齊。制定一套完整的獎懲制度，做到獎懲分明。

第十章 風(fēng)險資本退出

撤出方式

1.重組出賣公司

潛在的投資人應(yīng)以行業(yè)投資者為主，包括主要供應(yīng)商以及配件供應(yīng)商，并以在持續(xù)經(jīng)營過程中與投資者的產(chǎn)品互補、分紅作為投資人獲得的主要利益。此外，經(jīng)營達到穩(wěn)定時的股權(quán)轉(zhuǎn)讓是投資人退出的主要方式，退出的定價可采用簡單的市盈率法進行計算，即以退出時的年度凈利潤乘以市盈率(私募市場一般為 5—6 倍)計算出企業(yè)價值并作為轉(zhuǎn)讓基價。

2.剩余利潤分紅

預(yù)計公司從第二年實現(xiàn)實質(zhì)性盈利，根據(jù)每年利潤差異進行利潤分配，平均分配比例3.4%，五年分配股利。

diy創(chuàng)業(yè)計劃書范文2項目簡介：

DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。

在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

項目前景分析：

DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：

(一)外部風(fēng)險：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。

5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。

(二)內(nèi)部風(fēng)險：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題。

4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。

(三)應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備。

4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。

營銷策略：

(一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

(二)價格策略

價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

(四)廣告及宣傳

1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報

3.與電視系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動

4.和廣商廣播臺合作

(五)分銷策略

1.電話訂購。

(主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層)

2.網(wǎng)上訂購。

diy創(chuàng)業(yè)計劃書范文3店名：卡卡沫

一、定位：一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營養(yǎng)全面、好吃又美味。

二、投資分析：我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

三、裝璜于設(shè)計：既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應(yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。

四、經(jīng)營品種：

主營：各種營養(yǎng)甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

五、經(jīng)營特色：本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點是按照國家營養(yǎng)標(biāo)準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定，只有具有國家營養(yǎng)標(biāo)準的甜點，我們才會推銷上市。

六、經(jīng)營方式：

(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7.5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。

(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統(tǒng)計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

七、銷售服務(wù)：一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經(jīng)過嚴格培訓(xùn)出來的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當(dāng)然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢?

八、誠信待客：

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。