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【 關(guān)鍵詞 】 軟件資產(chǎn);梯度管理;構(gòu)件技術(shù);資產(chǎn)復(fù)用
The Research and Implementation of Power Enterprise Software Asset Stepped Management
Kang Zhen-quan Ma Li-li Luo Kai-ming Wang Jian-zhang Yu Hai-rong Yu Yang
(Xuchang XJ Software Technology Co., Ltd, Beijing 100085)
【 Abstract 】 In the field of grid, software assets from production to the latter use and maintenance have experienced different cycles, in order to manage software assets and realize the reuse of software assets, proposed a implementation of a software asset stepped management. In different stages of software, deployment of different management systems. In code development stage, we deploy SVN system of department level. In code test stage, we deploy PLM system of company level. After the formation of component system, we deploy OCP system of distributed component management library. Through the three software management system organically, to their respective advantages and characteristics of play to the maximum, after doing these, we bring more convenience to developers、testers and engineers. The method realizes the integrated gradient of power enterprise management software and the reuse of software in the lifecycle.
【 Keywords 】 software asset; stepped management; component technology; reuse of assets
1 引言
在電力系統(tǒng)領(lǐng)域內(nèi),隨著電力公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大,軟件資產(chǎn)數(shù)量及項(xiàng)目工程不斷的增多,每一個(gè)軟件項(xiàng)目都必須經(jīng)歷需求分析、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、編碼實(shí)現(xiàn)、集成測(cè)試、部署、維護(hù)和支持等過(guò)程,對(duì)軟件的管理貫穿軟件的生命周期。隨著軟件復(fù)用的概念在不斷完善,面向?qū)ο蠹夹g(shù)和軟件復(fù)用技術(shù)的發(fā)展,軟件構(gòu)件技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生,如何實(shí)現(xiàn)軟件生命周期內(nèi)的資產(chǎn)復(fù)用以及對(duì)當(dāng)前龐大的電力領(lǐng)域內(nèi)的軟件進(jìn)行構(gòu)件標(biāo)準(zhǔn)化,以達(dá)到構(gòu)件復(fù)用效果,對(duì)當(dāng)前的電力企業(yè)軟件資產(chǎn)管理方法提出了新的功能需求。
2 現(xiàn)狀分析
現(xiàn)今,在電力系統(tǒng)軟件的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)及后期維護(hù)過(guò)程中存在幾個(gè)問(wèn)題。
一是在軟件開(kāi)發(fā)的過(guò)程中將生成各種各樣的文檔、源程序、可執(zhí)行代碼、支持庫(kù),這些工作產(chǎn)品的特點(diǎn)是可重用性以及在開(kāi)發(fā)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)頻繁的變更。如何在開(kāi)發(fā)過(guò)程中使其高效的存放和便于開(kāi)發(fā)人員合作開(kāi)發(fā)以及提高其復(fù)用性就成為了一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。
二是電力系統(tǒng)初級(jí)版本軟件存在不穩(wěn)定、缺乏全面的技術(shù)支持,以及集中于單用戶等問(wèn)題,如何對(duì)現(xiàn)有系統(tǒng)進(jìn)行完善,并及時(shí)通知用戶更新信息;以及利用現(xiàn)有資源來(lái)提高生產(chǎn)力和性能,支持新的業(yè)務(wù)機(jī)遇,是當(dāng)前面臨的問(wèn)題之一。
三是對(duì)于反復(fù)完善的軟件版本,在用到電力工程部署中是會(huì)出現(xiàn)版本不統(tǒng)一、不兼容問(wèn)題,如何能夠做到版本兼容統(tǒng)一,要求提供統(tǒng)一的運(yùn)行版本控制對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行支持。
四是現(xiàn)有的信息平臺(tái)系統(tǒng)規(guī)模越來(lái)越大、內(nèi)部組織越來(lái)越復(fù)雜,嚴(yán)重制約了業(yè)務(wù)應(yīng)用分解開(kāi)發(fā)與實(shí)施。如業(yè)務(wù)變更需加載新模塊支持業(yè)務(wù),如何利用已有的構(gòu)件資源實(shí)現(xiàn)快速查找、分組與重新組裝,提高軟件重用性,成為電力軟件公司的加快產(chǎn)業(yè)信息化的關(guān)鍵問(wèn)題。
3 軟件資產(chǎn)管理實(shí)現(xiàn)方法
針對(duì)以上電網(wǎng)領(lǐng)域內(nèi)存在的軟件問(wèn)題,要提高軟件的生產(chǎn)率及質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)構(gòu)件的復(fù)用,必須要在基于構(gòu)件的軟件開(kāi)發(fā)技術(shù)上在軟件生命周期內(nèi)的各環(huán)節(jié)中對(duì)軟構(gòu)件產(chǎn)品進(jìn)行管理與控制。
3.1 SVN系統(tǒng)
SVN全稱Subversion,主要針對(duì)部門(mén)開(kāi)發(fā)人員使用,功能是方便開(kāi)發(fā)人員對(duì)代碼、文檔等的重復(fù)修改,是目前開(kāi)發(fā)工程中使用較多的開(kāi)源的版本控制工具。
SVN對(duì)版本的控制,是在一臺(tái)服務(wù)器上建立SVN版本庫(kù),庫(kù)中存放許多不同的項(xiàng)目資源,由配置管理員根據(jù)項(xiàng)目的配置管理計(jì)劃,為項(xiàng)目組成人員分配相應(yīng)的訪問(wèn)權(quán)限。SVN通過(guò)URL來(lái)表示版本庫(kù)中的資源。SVN為協(xié)同開(kāi)發(fā),即接受多個(gè)用戶提交的不同版本的源碼,提供兩種解決方案,一種我們稱之為:鎖定-修改-解鎖方案,另一種為:拷貝-修改-合并方案。在鎖定-修改-解鎖方案中版本控制工具在同一時(shí)間只允許一個(gè)程序員鎖定并修改同一文件,只有當(dāng)這個(gè)程序員提交他的版本后才能解鎖其他程序員才可以修改該文件,這個(gè)方案操作簡(jiǎn)便但產(chǎn)生了工作的排隊(duì),等待問(wèn)題。而在拷貝-修改-合并方案中,允許同一時(shí)間有多個(gè)程序員修改同一文件,由最后提交的程序員決定如何解決和先提交版本之間的沖突,這樣很好的解決了鎖定-修改-解鎖方案帶來(lái)的工作排隊(duì)等待的問(wèn)題。
SVN的特點(diǎn)是針對(duì)代碼編寫(xiě)人員提供便利。SVN能很好的解決項(xiàng)目開(kāi)發(fā)人員的頻繁修改代碼,版本混亂等問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)多重版本在共同開(kāi)發(fā)中的管理。SVN工作原理圖如圖1所示。
3.2 PLM系統(tǒng)
PLM (Product Lifecycle Management)是產(chǎn)品生命周期管理,對(duì)產(chǎn)品從概念設(shè)計(jì)、詳細(xì)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、投運(yùn)、維護(hù)和后期服務(wù)直到產(chǎn)品退出市場(chǎng)并消亡的完整生命周期的管理。是對(duì)PDM的擴(kuò)充,縱向涵蓋需求到后期服務(wù),橫向涵蓋合作伙伴、客戶等。
PLM管理人員通過(guò)項(xiàng)目管理系統(tǒng)(TC Project)制訂計(jì)劃,各項(xiàng)具體任務(wù)通過(guò)接口傳遞到數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)(TC Enterprise),具體的任務(wù)承擔(dān)人員在數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)中接受任務(wù),當(dāng)一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行到測(cè)試階段,或可提交給工程階段時(shí),開(kāi)發(fā)人員將已自測(cè)過(guò)的程序按照PLM系統(tǒng)要求進(jìn)行提交,并提交相應(yīng)的文檔、測(cè)試代碼、版本信息等工作產(chǎn)品,由公司特定中試人員對(duì)代碼進(jìn)行測(cè)試,測(cè)試過(guò)程中若出現(xiàn)問(wèn)題則將代碼返回開(kāi)發(fā)人員進(jìn)行修改,修改后代碼重新進(jìn)入PLM系統(tǒng)重新進(jìn)行測(cè)試,直至最后測(cè)試通過(guò),項(xiàng)目管理系統(tǒng)中的任務(wù)將自動(dòng)更新任務(wù)已完成,標(biāo)示當(dāng)前構(gòu)件版本信息,并通知相關(guān)人員。PLM測(cè)試階段工作流程圖如圖2所示。
PLM系統(tǒng)在公司內(nèi)部主要針對(duì)中試部門(mén)和科研管理者使用。PLM不僅包含軟件系統(tǒng),還包括硬件類,針對(duì)軟硬件及文檔類進(jìn)行了詳細(xì)的結(jié)構(gòu)定義。
3.3 OCP系統(tǒng)
基于構(gòu)件的軟件開(kāi)發(fā)是一條有效的、實(shí)際的軟件復(fù)用的實(shí)現(xiàn)途徑,且基于構(gòu)件開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)是有一個(gè)合理而高效的可復(fù)用構(gòu)件管理系統(tǒng),OCP開(kāi)放構(gòu)件管理平臺(tái)(Open Component Platform)的提出即將其定義為面向電網(wǎng)領(lǐng)域可復(fù)用軟構(gòu)件庫(kù)管理系統(tǒng)。主要業(yè)務(wù)是管理、查詢及電力領(lǐng)域內(nèi)的構(gòu)件。OCP系統(tǒng)基于Web技術(shù)能夠快速的查找、組裝構(gòu)件系統(tǒng),并且當(dāng)技術(shù)和用戶需求發(fā)生變化時(shí)可以進(jìn)行反饋及修改。此方法更加易于構(gòu)件、構(gòu)件查詢和進(jìn)行構(gòu)件的復(fù)用組裝。如圖3所示為OCP系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖。
3.3.1 構(gòu)件概念
OCP構(gòu)件庫(kù)中不僅存儲(chǔ)構(gòu)件,還存儲(chǔ)構(gòu)件應(yīng)用系統(tǒng)。構(gòu)件和構(gòu)件應(yīng)用系統(tǒng)概念:構(gòu)件是用于復(fù)用的各個(gè)軟件生命階段的工作產(chǎn)品,包括需求構(gòu)件、分析構(gòu)件、源代碼等 。構(gòu)件應(yīng)用系統(tǒng)是具有某種關(guān)聯(lián)的構(gòu)件和子構(gòu)件系統(tǒng)的集合,如可以把密切關(guān)聯(lián)、經(jīng)常一同復(fù)用以實(shí)現(xiàn)某個(gè)常用功能的構(gòu)件組織成為一個(gè)構(gòu)件應(yīng)用系統(tǒng),它是構(gòu)件庫(kù)存儲(chǔ)的又一基本單位。構(gòu)件應(yīng)用系統(tǒng)自身稱為父構(gòu)件系統(tǒng),作為其構(gòu)成元素的構(gòu)件或構(gòu)件應(yīng)用系統(tǒng)稱為子構(gòu)件或子構(gòu)件系統(tǒng)。
3.3.2 OCP用戶管理
對(duì)構(gòu)件庫(kù)管理流程進(jìn)行分析,明確用戶對(duì)構(gòu)件管理庫(kù)操作權(quán)限的要求,設(shè)計(jì)OCP系統(tǒng)用戶的角色權(quán)限。OCP系統(tǒng)用戶示意圖如圖4所示。軟件資產(chǎn)管理者負(fù)責(zé)對(duì)OCP系統(tǒng)用戶進(jìn)行權(quán)限管理,賦予不同領(lǐng)域內(nèi)負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員的使用權(quán)限,并進(jìn)行構(gòu)件的分類及相應(yīng)的版本管理;基礎(chǔ)技術(shù)開(kāi)發(fā)者提供基礎(chǔ)構(gòu)件入庫(kù),并對(duì)其進(jìn)行構(gòu)建屬性描述及維護(hù),基礎(chǔ)技術(shù)開(kāi)發(fā)者是構(gòu)件庫(kù)核心內(nèi)容提供者;應(yīng)用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)者和第三方開(kāi)發(fā)者可基于構(gòu)件庫(kù)進(jìn)行構(gòu)件查找、信息查看、組裝構(gòu)件并可反饋構(gòu)件使用信息給構(gòu)件提供者,進(jìn)行基于構(gòu)件的軟件二次開(kāi)發(fā)。
3.3.3構(gòu)件描述
構(gòu)件的分類和儲(chǔ)存是構(gòu)件檢索的關(guān)鍵,傳統(tǒng)的方法難以精確查找構(gòu)件資源,本文引入本體的概念對(duì)構(gòu)件進(jìn)行描述和檢索。OCP系統(tǒng)使用OWL本體語(yǔ)言進(jìn)行構(gòu)件描述。OWL總結(jié)了RDF、XML等語(yǔ)言基礎(chǔ)上提出的,它繼承了這些語(yǔ)言的開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn),添加了更多新的邏輯關(guān)系、屬性約束,使其具有更豐富的語(yǔ)義和邏輯表達(dá)能力。
構(gòu)件描述的刻面主要涉及類有:構(gòu)件基本信息、構(gòu)件環(huán)境信息、構(gòu)件分類信息、構(gòu)件功能信息等。下面以描述構(gòu)件基本信息為例,說(shuō)明如何用OWL語(yǔ)言來(lái)對(duì)構(gòu)件進(jìn)行描述。
構(gòu)件基本信息(CBlnfo)類的定義:
<owl:Class rdf:aboul=" CBlnfo">
<rdfs:subClassOf rdf:resource="#Component"/>
</owl: Class〉
構(gòu)件基本信息的子類構(gòu)件標(biāo)識(shí)(CBlnfoId)及構(gòu)件作者(CBlnfoAuthor) 的定義:
<owl:Class rdf:about=" CBlnfoId “〉
<rdfs:subClassOf rdf:resource="# CBlnfo "/〉
</owl: Class〉
<owl:Class rdf:about="CBInfoAuthor “〉
<rdfs:subClassOf rdf:resource="#CBInfo "/>
</owl:Class>
3.3.4構(gòu)件檢索方法
本體中的概念為語(yǔ)義的基本單位,每個(gè)概念通過(guò)概念之間的屬性和關(guān)系來(lái)表達(dá),語(yǔ)義相似度用以衡量語(yǔ)義的相似程度,語(yǔ)義相似度滿足一定域值的稱為相關(guān)概念。在檢索時(shí),相似度反映與用戶查詢?cè)谡Z(yǔ)義上的匹配程度,語(yǔ)義相似度越高,說(shuō)明本體庫(kù)中的數(shù)據(jù)與用戶查詢請(qǐng)求越接近,當(dāng)相似度高于某個(gè)閥值時(shí),說(shuō)明本體庫(kù)中的數(shù)據(jù)符合用戶查詢請(qǐng)求,當(dāng)相似度低于某個(gè)閥值時(shí),說(shuō)明本體庫(kù)中的數(shù)據(jù)與用戶查詢無(wú)關(guān)聯(lián),不能作為結(jié)果集返回給用戶。兩個(gè)概念之間的相似度定義為:
Sim(x,y)=δi (x,y) θi (1)
其中,x和y表示本體中的兩個(gè)概念,n表示X和y在本體中所具有的最大深度,θ表示權(quán)重,我們可以暫時(shí)簡(jiǎn)單的取θi=1/n,δi (x,y)的取值定義為:
δi (x,y)=1,當(dāng)x,y前i個(gè)父類相同時(shí)
0,當(dāng)x,y前i個(gè)父類相同時(shí) (2)
由此可知,Sim (x, y)返回[0,1]間的數(shù)來(lái)表示兩個(gè)概念間的語(yǔ)義相似度。
同樣,我們也可以表示兩個(gè)集合間的語(yǔ)義相似度,設(shè)兩個(gè)集合分別為X和Y,X={x1,x2,...,xn} ,Y={y1,y2,...,yn},則兩個(gè)集合間的語(yǔ)義相似度為:
SimSet(X,Y)= Sim(xi , yj) (3)
在查詢擴(kuò)展時(shí),通過(guò)將用戶的查詢請(qǐng)求與本體進(jìn)行語(yǔ)義匹配,來(lái)擴(kuò)展用戶的查詢條件,給出用戶請(qǐng)求的隱性信息。
4 結(jié)束語(yǔ)
隨著電網(wǎng)領(lǐng)域軟件產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,企業(yè)積累了大量的軟件資產(chǎn),通過(guò)SVN、PLM及OCP相結(jié)合的方法實(shí)現(xiàn)軟件在生命周期內(nèi)的管理及復(fù)用,包括開(kāi)發(fā)人員對(duì)代碼的重復(fù)利用及修改,中試人員對(duì)代碼的測(cè)試及后期工程人員對(duì)項(xiàng)目的部署及二次完善開(kāi)發(fā),提高了軟件開(kāi)發(fā)的質(zhì)量以及在各個(gè)環(huán)節(jié)的復(fù)用率。優(yōu)化公司系統(tǒng)軟件產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程和軟件資產(chǎn)構(gòu)件化管理。節(jié)省人力并為公司帶來(lái)了不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。形成軟件開(kāi)發(fā)周期內(nèi)的生態(tài)循環(huán),實(shí)現(xiàn)面向電網(wǎng)領(lǐng)域復(fù)用的軟構(gòu)件系統(tǒng)開(kāi)發(fā),如圖6所示。
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作者簡(jiǎn)介:
康振全(1976-),男,河北三河人,華北電力大學(xué),本科,工學(xué)學(xué)士,系統(tǒng)架構(gòu)師;工作業(yè)績(jī):曾負(fù)責(zé)許繼集團(tuán)WGL系列故障錄波的研發(fā)工作,現(xiàn)負(fù)責(zé)許繼集團(tuán)通訊平臺(tái)的研發(fā)及技術(shù)支撐;主要研究方向和關(guān)注領(lǐng)域:電力系統(tǒng)通訊、大數(shù)據(jù)集群通訊。
馬莉莉(1985-),女,河北保定人,東北農(nóng)業(yè)大學(xué),碩士研究生,工學(xué)碩士,系統(tǒng)構(gòu)架師;工作業(yè)績(jī):負(fù)責(zé)OCP系統(tǒng)的開(kāi)發(fā);主要研究方向和關(guān)注領(lǐng)域:電力通訊、系統(tǒng)構(gòu)架、大數(shù)據(jù)。
羅開(kāi)明(1976-),男,高級(jí)工程師;工作業(yè)績(jī):負(fù)責(zé)OCP系統(tǒng)的開(kāi)發(fā);主要研究方向和關(guān)注領(lǐng)域:電力系統(tǒng)、調(diào)度自動(dòng)化。
王建章(1984-),男,山東煙臺(tái)人,北京理工大學(xué),本科,工學(xué)學(xué)士,系統(tǒng)構(gòu)架師;工作業(yè)績(jī):負(fù)責(zé)OCP系統(tǒng)的開(kāi)發(fā);主要研究方向和關(guān)注領(lǐng)域:電力通訊、系統(tǒng)構(gòu)架、大數(shù)據(jù)。
【Abstract】Nuclear power plant overhaul is an engineering project,which has short terms, multi task, multi interface, strong planning characters. It requires a tool to plan, coordinate and monitor systematically. Combined with the characteristics of P6 software, this article explains the application of P6 software in nuclear power plant overhaul and puts forward suggestions for improvement.
【P鍵詞】P6;核電;項(xiàng)目管理;進(jìn)度管理
【Keywords】P6; nuclear power; project management; schedule management
【中圖分類號(hào)】TL372 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號(hào)】1673-1069(2017)04-0139-02
1 核電大修與大修進(jìn)度管理概況
核電站大修一般是借助反應(yīng)堆更換核燃料的窗口,開(kāi)展設(shè)備缺陷類維修、預(yù)防性檢修、在役檢查、定期試驗(yàn)、工程改造、土建維修防腐等一系列技術(shù)活動(dòng),以確保核電站的系統(tǒng)和設(shè)備恢復(fù)或保持原有的工作狀態(tài)。
由于受大修進(jìn)度和突發(fā)事件的影響,大修準(zhǔn)備期間討論確定的大修計(jì)劃在實(shí)施過(guò)程中會(huì)與原計(jì)劃出現(xiàn)偏差,不可能與現(xiàn)場(chǎng)完全吻合,需要執(zhí)行部門(mén)及時(shí)反饋現(xiàn)場(chǎng)的狀態(tài),計(jì)劃工程師密切地跟蹤現(xiàn)場(chǎng)的工作進(jìn)度,及時(shí)修改大修計(jì)劃,從而更精確地指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)工作,控制大修進(jìn)度[1]。
2 P6軟件及特點(diǎn)
P6軟件是P3E/C的升級(jí)版本,由美國(guó)Primavera公司研發(fā)的適合項(xiàng)目級(jí)和企業(yè)級(jí)的多項(xiàng)目計(jì)劃管理軟件。
該軟件以數(shù)據(jù)庫(kù)為核心,進(jìn)度計(jì)劃的數(shù)據(jù)都存儲(chǔ)在同一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中,這樣可以實(shí)現(xiàn)進(jìn)度控制動(dòng)態(tài)管理的基本條件;充分發(fā)揮主流數(shù)據(jù)庫(kù)功能強(qiáng)大、通用性高的特點(diǎn),并且基本不存在數(shù)據(jù)交換問(wèn)題。這樣可以很好地滿足核電站大修參與單位多、工期短、節(jié)奏緊湊等特點(diǎn),以便各單位大修協(xié)調(diào)實(shí)時(shí)掌握大修計(jì)劃進(jìn)度。這樣也滿足大修管理部門(mén)進(jìn)度控制信息管理平臺(tái)的需要。
P6將項(xiàng)目管理的數(shù)據(jù)和信息存儲(chǔ)于公共的數(shù)據(jù)庫(kù)中,可以通過(guò)客戶端或?yàn)g覽網(wǎng)頁(yè)的方式訪問(wèn)到,系統(tǒng)可以在局域網(wǎng)、企業(yè)網(wǎng)或互聯(lián)網(wǎng)上部署和使用。核電站大修利用公司內(nèi)部網(wǎng)站實(shí)時(shí)大修計(jì)劃信息,并且參與大修單位只要聯(lián)入公司內(nèi)網(wǎng)就可以通過(guò)P6查詢客戶端來(lái)實(shí)時(shí)查詢大修計(jì)劃進(jìn)度以便安排本單位人員工作,這樣可以滿足大修計(jì)劃關(guān)鍵路徑零接口延誤或者負(fù)接口的要求。
P6軟件可以滿足企業(yè)級(jí)的項(xiàng)目管理要求。核電站的大修以單次大修作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)管理,那么整個(gè)大亞灣基地三個(gè)電站六臺(tái)機(jī)組,而且有可能出現(xiàn)大修重疊的情況,那么就需要一個(gè)企業(yè)級(jí)的項(xiàng)目管理軟件來(lái)管理,這樣有利于大修資源統(tǒng)一調(diào)配,P6軟件正好滿足這一要求。
3 P6在核電站大修中的應(yīng)用
3.1 實(shí)現(xiàn)分級(jí)授權(quán)管理體系
P6是一個(gè)多用戶、多組件的企業(yè)項(xiàng)目管理軟件,在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中,各用戶的協(xié)同工作及其權(quán)限管理就顯得尤為重要。P6提供了一套縝密的權(quán)限控制管理體系和方法:所有使用P6組件的成員都必須分配一個(gè)用戶和許可,通過(guò)給用戶分配OBS實(shí)現(xiàn)用戶訪問(wèn)數(shù)據(jù)范圍的權(quán)限控制,另外,通過(guò)全局配置權(quán)限與項(xiàng)目配置權(quán)限的組合,實(shí)現(xiàn)用戶對(duì)全局?jǐn)?shù)據(jù)及項(xiàng)目級(jí)數(shù)據(jù)操作權(quán)限的控制。
3.2 對(duì)不同用戶實(shí)現(xiàn)不同的安全配置
在P6中用戶可訪問(wèn)數(shù)據(jù)操作權(quán)限的實(shí)現(xiàn),是通過(guò)全局配置與項(xiàng)目配置的組合加以控制。兩種安全配置的區(qū)別如下:
①全局配置:控制用戶存取全局?jǐn)?shù)據(jù)的權(quán)限,如EPS、資源、角色、費(fèi)用科目、全局分類碼、用戶建立、安全配置等。所用用戶都必須分配有一種全局配置。
②項(xiàng)目配置:控制用戶存取項(xiàng)目級(jí)數(shù)據(jù)的權(quán)限,如WBS、作業(yè)、其他費(fèi)用、臨界值等。用戶可以不分配項(xiàng)目配置,但該用戶將不能存取任何項(xiàng)目級(jí)數(shù)據(jù),除非該用戶分配有全局配置中的Superuser。
綜合上述,在P6中用戶權(quán)限體系傳遞的全過(guò)程如下:建立OBS―建立EPS,并給每個(gè)EPS分配責(zé)任人(OBS)―給EPS增加項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目定義工作分解結(jié)構(gòu)(WBS)―給每個(gè)項(xiàng)目和WBS分配責(zé)任人(OBS)―在P6中創(chuàng)建全局安全配置和項(xiàng)目安全配置―在P6中創(chuàng)建用戶,給用戶分配一個(gè)全局權(quán)限、責(zé)任人(OBS)和項(xiàng)目操作權(quán)限。
根據(jù)P6權(quán)限管理的特點(diǎn),結(jié)合核電站大修計(jì)劃管理的實(shí)際要求,全局配置設(shè)計(jì)有三大種權(quán)限類型,項(xiàng)目配置有四種權(quán)限類型,另外為了用戶管理的需要,全局配置還有Co(協(xié)調(diào))、Header、Impl(執(zhí)行)、PM、PRUSER1(管理)等類型,這些類型的權(quán)限與Query一樣不允許對(duì)全局?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行操作。
全局配置的類型及用戶
項(xiàng)目配置共有五種類型,介紹如下:
①Coordinator是電站一般工作人員使用的權(quán)限,它不允許對(duì)項(xiàng)目的數(shù)據(jù)進(jìn)行操作;
②Planner大修計(jì)劃管理技術(shù)員級(jí)的權(quán)限 ,它只能增加和編輯作業(yè)的內(nèi)容;
③Project Scheduler是大修計(jì)劃經(jīng)理助理級(jí)的權(quán)限,它可以增加和編輯作業(yè)的內(nèi)容、編輯作業(yè)的邏輯關(guān)系;
④Project Manager是大修計(jì)劃經(jīng)理的權(quán)限,它允許對(duì)項(xiàng)目的所用數(shù)據(jù)進(jìn)行操作;
⑤Project Manager+EPS則是在Project Manager權(quán)限的基礎(chǔ)之上增加了編輯項(xiàng)目日歷和編輯EPS的權(quán)限,其是日常計(jì)劃主管的權(quán)限。
3.3 P6提供二次開(kāi)發(fā)工具接口
在P6軟件基本構(gòu)架的基礎(chǔ)上根據(jù)核電站大修特點(diǎn),開(kāi)發(fā)的二次開(kāi)發(fā)工具,可現(xiàn)以下功能:實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)目管理、大修里程碑的實(shí)現(xiàn)、關(guān)鍵路徑水位圖實(shí)現(xiàn)、提供SAP數(shù)據(jù)與P6數(shù)據(jù)庫(kù)接口等工具。
3.3.1 實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)目管理
現(xiàn)在一次大修的所有工作內(nèi)容分別存放在多個(gè)項(xiàng)目之中,P6二次開(kāi)發(fā)工具的多項(xiàng)目管理的實(shí)現(xiàn)是通過(guò)在P6中的項(xiàng)目界面中,將相關(guān)的項(xiàng)目的“main_proj_short_name”內(nèi)容填寫(xiě)一致來(lái)實(shí)現(xiàn)與本次大修主線計(jì)劃的關(guān)聯(lián)。這樣就可以保證打開(kāi)屬于本次大修的任何項(xiàng)目,都可以顯示水位圖。
3.3.2 實(shí)現(xiàn)大修里程碑
二次開(kāi)發(fā)工具中顯示哪些里程碑是通過(guò)P6中自定義字段 (里程碑標(biāo)識(shí))的設(shè)置實(shí)現(xiàn)的,我們可以通過(guò)在P6中對(duì)自己需要的里程碑進(jìn)行標(biāo)識(shí)來(lái)控制二次開(kāi)發(fā)工具里程碑的顯示。
3.3.3 關(guān)鍵路徑水位圖的實(shí)現(xiàn)
二次開(kāi)發(fā)工具顯示的關(guān)鍵路徑水位圖需要通過(guò)讀取P6自定義字段水位作業(yè)標(biāo)志、起始水位、終止水位的數(shù)據(jù)而繪制。
3.3.4 提供SAP數(shù)據(jù)與P6數(shù)據(jù)庫(kù)接口
二次開(kāi)發(fā)工具提供了SAP數(shù)據(jù)庫(kù)與P6數(shù)據(jù)庫(kù)的接口,允許SAP中的工單數(shù)據(jù)按要求頻率導(dǎo)入到P6數(shù)據(jù)庫(kù)中,以便編制檢修計(jì)劃。
4 結(jié)語(yǔ)
論文通過(guò)對(duì)P6在大亞灣核電基地大修中的成功應(yīng)用以及實(shí)踐中具體方法顯示其有諸多優(yōu)點(diǎn),一是實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化提高項(xiàng)目執(zhí)行效率,這點(diǎn)對(duì)于節(jié)奏緊湊的大修來(lái)講尤為重要;二是直觀的視圖顯示和強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)功能可以很好地滿足核電大修的需求。然而任何一款工具的使用者最終都是人,所以需要在使用過(guò)程中不斷進(jìn)行優(yōu)化以期達(dá)到更好的效果。如進(jìn)一步優(yōu)化賬戶資源配置,完善P6賬號(hào)分配管理;做好母本計(jì)劃的優(yōu)化工作,使得之前的經(jīng)驗(yàn)可以得到很好的反饋傳承等。通過(guò)論文的介紹期望對(duì)同行及其他類似的項(xiàng)目進(jìn)度控制方面有借鑒意義。
1.實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際就業(yè)需求脫軌。
目前,大多數(shù)應(yīng)用型地方高校仍在探索之中,也處在轉(zhuǎn)型時(shí)期,因此在銜接與轉(zhuǎn)換之間容易出現(xiàn)偏頗。酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)技能性和服務(wù)性較強(qiáng),如果一味地照搬教材內(nèi)容來(lái)組織課堂實(shí)踐教學(xué)必將脫離地方企業(yè)的實(shí)際需求。有些學(xué)校完全是在效仿其他同類學(xué)校旅游專業(yè)的辦學(xué)模式,連教學(xué)大綱都照搬不誤,閉門(mén)造車(chē),脫離地方實(shí)際,只是在形式上做到了應(yīng)用型地方高校的定位,而在實(shí)際上卻名不副實(shí),特色盡失,在人才培養(yǎng)上甚至不及專業(yè)的職業(yè)學(xué)校,也并不受到地方企業(yè)的歡迎。
2.實(shí)踐環(huán)節(jié)考核方法流于形式。
由于酒店管理專業(yè)涉及的實(shí)訓(xùn)模塊較多,在實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)上也需要較大的資金投入,因此在條件受限的情況之下,許多酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程的考核無(wú)法做到全面化與有效化。如對(duì)于酒店前廳服務(wù)這一模塊來(lái)說(shuō),許多學(xué)校并不具備真正的酒店前廳運(yùn)營(yíng)軟件,學(xué)生的考核僅僅是模擬對(duì)話、禮儀禮節(jié)、填寫(xiě)單據(jù)這些項(xiàng)目,并沒(méi)有真正掌握酒店前廳服務(wù)技能。教師在對(duì)學(xué)生考核過(guò)程中也無(wú)法做到真正的嚴(yán)格要求,學(xué)生也同樣抱著得過(guò)且過(guò)的心理,考核的分?jǐn)?shù)也更多出于教師的“感性”認(rèn)知,缺乏激勵(lì)性和公平性。
3.專業(yè)教師的實(shí)踐技能水平“業(yè)余化”。
目前無(wú)論是哪一類型的高等院校對(duì)于教師的學(xué)歷要求都很高,許多專業(yè)甚至只招聘具有博士后、博士學(xué)位的專業(yè)技術(shù)人才。然而高等院校樂(lè)于接受的高層次專業(yè)人才在學(xué)習(xí)期間并未真正接觸過(guò)具體的、實(shí)踐性強(qiáng)的服務(wù)技能的課程,而是側(cè)重學(xué)術(shù)栽培,科研力量較強(qiáng),因此在真正的實(shí)踐教學(xué)中未必能達(dá)到真正專業(yè)化的效果。比如在教授酒店管理實(shí)踐課程的教師中,真正畢業(yè)于酒店管理專業(yè)的教師很少,大多數(shù)是“半路出家”,有的由學(xué)校組織在酒店進(jìn)行在職培訓(xùn),有的干脆直接上崗,面對(duì)需要實(shí)戰(zhàn)的學(xué)生們“紙上談兵”,在遇到實(shí)際問(wèn)題時(shí)由于經(jīng)驗(yàn)不足、知識(shí)儲(chǔ)備不同等原因并未能給學(xué)生提出具有針對(duì)性的有效建議。因此,看似高學(xué)歷、高素質(zhì)的教師隊(duì)伍未必能真正起到實(shí)踐教學(xué)的“挑大梁”作用,在一定程度上也打擊了教師自身的積極性,影響教學(xué)和科研工作的順利進(jìn)行。
二、基于應(yīng)用型地方高校定位的實(shí)踐教學(xué)提升策略
1.切實(shí)深入社會(huì)調(diào)研把握酒店人才培養(yǎng)方向。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的普遍規(guī)律要求企業(yè)必須做到“以需定產(chǎn)”,而實(shí)際上對(duì)于學(xué)校而言也是如此。如果不深入人才需求的調(diào)研,明確地方企業(yè)的人才需求動(dòng)向,只是一味地漫無(wú)目的、自以為是地進(jìn)行人才培養(yǎng)是徒勞無(wú)益的。只有目標(biāo)明確,方向正確,才能真正培養(yǎng)出促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、符合地方企業(yè)需求的高級(jí)專業(yè)技能性人才。應(yīng)用型地方本科高校應(yīng)下決心走出去,放眼社會(huì),多做社會(huì)調(diào)查,結(jié)合區(qū)域特色來(lái)確定人才培養(yǎng)的主流方向,加強(qiáng)與地方酒店企業(yè)合作的廣度和寬度,能夠把精心培養(yǎng)的學(xué)生“推銷”到社會(huì)之中,立足服務(wù)地方、服務(wù)社會(huì)的思想,將人才培養(yǎng)模式與就業(yè)緊密掛鉤,實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的對(duì)接,實(shí)現(xiàn)知識(shí)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的銜接。
2.引進(jìn)先進(jìn)的系統(tǒng)軟件加大實(shí)訓(xùn)考核力度。
對(duì)于酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō),實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)是重中之重,但由于資金的限制,校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)室不可能真正與酒店相媲美,但對(duì)實(shí)踐教學(xué)有巨大幫助的酒店管理系統(tǒng)軟件是不可或缺的。有了先進(jìn)的酒店管理軟件,只需要配備相應(yīng)的電腦、打字機(jī)、掃描儀等,就能開(kāi)展仿真模擬化實(shí)踐教學(xué)。更為重要的是,有了酒店管理軟件,課堂實(shí)踐的操作項(xiàng)目便有據(jù)可依,如果操作不規(guī)范就不能完成對(duì)客服務(wù),因此,在實(shí)訓(xùn)考核方面也突出了標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化,教師不必再為無(wú)實(shí)物教學(xué)而傷透腦筋,學(xué)生也樂(lè)于置身于真正的服務(wù)技能操作環(huán)境。當(dāng)然,大多數(shù)酒店使用的管理系統(tǒng)軟件價(jià)格不菲,少則幾萬(wàn)元多則數(shù)十萬(wàn)元,各學(xué)校應(yīng)結(jié)合自身經(jīng)費(fèi)來(lái)源及額度制訂適當(dāng)?shù)囊M(jìn)計(jì)劃,盡量選擇實(shí)用性強(qiáng)、性價(jià)比高的酒店管理系統(tǒng)軟件。
3.引入激勵(lì)制度積極推進(jìn)“雙師型”教師發(fā)展。
關(guān)鍵詞:智能、網(wǎng)絡(luò)化、科學(xué)管理、酒店效益
中圖分類號(hào):C93 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼: A
1.智能酒店系統(tǒng)概述
酒店智能控制系統(tǒng)是面向星級(jí)大酒店的智能化需求,在從事多年智能化控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上,跟蹤國(guó)內(nèi)外最新技術(shù)而開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的新一代酒店客房控制系統(tǒng)。該系統(tǒng)使用以太網(wǎng)連接技術(shù),整個(gè)系統(tǒng)包括網(wǎng)絡(luò)通信管理軟件和智能客房控制硬件系統(tǒng)設(shè)備兩部分,采用成熟的以太網(wǎng)TCP/IP 通信協(xié)議和大型SQL Server(客戶/服務(wù)器模式)數(shù)據(jù)庫(kù),保證了整個(gè)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可靠性,克服了目前國(guó)內(nèi)其它公司普遍采用的上一代酒店客房控制系統(tǒng)RS-485 總線聯(lián)網(wǎng)方法速度慢、可靠性較差以及多種網(wǎng)絡(luò)布線復(fù)雜、重復(fù)建設(shè)等各種問(wèn)題。
1.1 電腦聯(lián)網(wǎng)
管理軟件通過(guò)TCP/IP 網(wǎng)絡(luò)與客房控制主機(jī)相連,使得客房門(mén)口門(mén)鈴面板、取電開(kāi)關(guān)、溫控器及各個(gè)控制器形成一體。使管理軟件及時(shí)準(zhǔn)確地顯示客房狀態(tài)及客人的需要,方便酒店管理提供及時(shí)的服務(wù)。
1.2 安全性高:
電源開(kāi)關(guān)全部通過(guò)微電腦處理,控制面板和手持機(jī)均采用12V 低壓供電,以弱電控制強(qiáng)電,安全可靠。
1.3信賴度高:
以微處理方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)邏輯線路作為聯(lián)絡(luò)與溝通,因此品質(zhì)信賴度高。
1.4技術(shù)先進(jìn):
面板開(kāi)關(guān)采用獨(dú)特雙彈簧設(shè)計(jì),手感更輕柔,比一般彈片彈性更佳,使用更長(zhǎng)久??刂泼姘逍问蕉鄻踊喝绱差^集中式,墻壁固定式等,能適應(yīng)各種控制及裝修要求。客房功能示意:以客控主機(jī)為控制中心,對(duì)客房?jī)?nèi)燈光控制及服務(wù)功能進(jìn)行響應(yīng),采用局域網(wǎng)與酒店管理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)交換,實(shí)現(xiàn)對(duì)客房的用戶請(qǐng)求及時(shí)響應(yīng)和實(shí)時(shí)監(jiān)控與響應(yīng)。
2.傳統(tǒng)酒店與智能酒店比較
2.1加強(qiáng)內(nèi)部管理
傳統(tǒng):無(wú)法做到對(duì)客房進(jìn)行實(shí)時(shí)管理,員工憑借房卡進(jìn)入客房偷懶或有違規(guī)行為時(shí)不能及時(shí)監(jiān)管,從而導(dǎo)致酒店管理復(fù)雜、工作效率低下、服務(wù)態(tài)度差或財(cái)產(chǎn)損失等。
智能:智能客控系統(tǒng)能隨時(shí)了解服務(wù)人員的工作進(jìn)度及工作情況。管理中心可及時(shí)查看各客房實(shí)際運(yùn)行情況,對(duì)異??头考皶r(shí)監(jiān)管并杜絕內(nèi)部人員的一些違規(guī)行為,真正實(shí)現(xiàn)酒店客房管理全面自動(dòng)化,提高酒店管理水平。
2.2提升酒店安全性
傳統(tǒng):房門(mén)、保險(xiǎn)箱等是否關(guān)好無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn),且無(wú)緊急呼叫系統(tǒng),如房門(mén)、保險(xiǎn)箱異?;蚩腿税l(fā)生意外,無(wú)法第一時(shí)間得到救援,有可能導(dǎo)致客戶的財(cái)產(chǎn)損失,更有可能危及到客戶的人身安全,從而影響酒店聲譽(yù)。
智能:安裝有SOS緊急求助面板、保險(xiǎn)箱防盜監(jiān)測(cè)模塊、客房非法闖入及火險(xiǎn)報(bào)警,如果房門(mén)一直處于打開(kāi)狀態(tài),會(huì)自動(dòng)提醒服務(wù)人員對(duì)該房間進(jìn)行檢查??腿送砩闲菹⑼湘i或者沒(méi)有把門(mén)鎖好時(shí)也可提醒客人。
2.3提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力
傳統(tǒng):只能為客戶提供傳統(tǒng)服務(wù),且管理往往存在弊端,而成本則有增無(wú)減。資源的浪費(fèi),工作效率的低下,服務(wù)的不完善等,都會(huì)讓酒店失去競(jìng)爭(zhēng)力,無(wú)法顯現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。
智能:當(dāng)今酒店的競(jìng)爭(zhēng)主要在智能化、個(gè)性化、信息化這三個(gè)方面展開(kāi),智能客控系統(tǒng)旨在通過(guò)現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù),向酒店提供一個(gè)投資合理、安全節(jié)能、高效舒適、便利靈活并且人性化的新一代智能酒店,實(shí)現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展,使酒店在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出
3.智能酒店基本功能
3.1 預(yù)訂入住
預(yù)訂房間:酒店前臺(tái)管理軟件點(diǎn)擊"預(yù)訂XX房間"模式,遠(yuǎn)程控制溫控系統(tǒng)進(jìn)入出租態(tài)。辦理入?。壕频昵芭_(tái)管理軟件點(diǎn)擊"入住XX房間"模式,遠(yuǎn)程控制門(mén)牌指示燈背光點(diǎn)亮,溫控系統(tǒng)進(jìn)入出租態(tài),如果客人10分后未到房間,空調(diào)自動(dòng)轉(zhuǎn)入低速運(yùn)行。
3.2插卡取電
智能識(shí)別:區(qū)別于傳統(tǒng)插卡取電采用的磁卡感應(yīng)取電,增加酒店專屬身份識(shí)別功能,有效識(shí)別非法卡;可根據(jù)不同人群設(shè)置不同取電模式,通過(guò)遠(yuǎn)程傳輸插卡人員信息至服務(wù)臺(tái)及控制中心,如顧客卡,服務(wù)人員卡,管理人員卡等,及時(shí)了解入房信息。
歡迎模式:當(dāng)客人打開(kāi)房門(mén),廊燈自動(dòng)亮起進(jìn)入,自動(dòng)播放30秒歡迎背景音樂(lè);插卡后受控電源開(kāi)啟,房間各燈由門(mén)口到房?jī)?nèi)依次點(diǎn)亮,遮陽(yáng)窗簾自動(dòng)開(kāi)啟,溫控系統(tǒng)進(jìn)入入住狀態(tài),使客人有賓至如歸的感覺(jué)。
取卡:客人出門(mén)后,拔走門(mén)禁卡,系統(tǒng)自動(dòng)關(guān)閉紗簾及遮陽(yáng)簾,延遲20秒(可設(shè))后關(guān)閉所有電器,門(mén)牌指示燈熄滅,溫控系統(tǒng)進(jìn)入出租態(tài)。
回房插卡:客人回房時(shí)插上門(mén)禁卡,溫控系統(tǒng)自動(dòng)恢復(fù)客人拔卡前的設(shè)定狀態(tài)運(yùn)行。
3.3 節(jié)能溫控
電費(fèi)是酒店成本的重要部分,而空調(diào)是酒店耗電大戶,空調(diào)的節(jié)能能極大降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本,也符合當(dāng)今社會(huì)所提倡的節(jié)能減排環(huán)保趨勢(shì)。通過(guò)溫控器顯示室內(nèi)溫度并自動(dòng)
調(diào)節(jié)房間溫度,入住客人插卡后,溫控系統(tǒng)進(jìn)入入住狀態(tài),按默認(rèn)設(shè)定運(yùn)行,使客房在客人進(jìn)入時(shí)已達(dá)到舒適溫度,如果客人進(jìn)行了手動(dòng)設(shè)定,則按客人設(shè)定運(yùn)行。
無(wú)租模式:冬季運(yùn)行不低于8℃(可總臺(tái)設(shè)定),夏季運(yùn)行不高于35℃(可總臺(tái)設(shè)定),風(fēng)機(jī)間歇自動(dòng)運(yùn)行;
出租模式:冬季運(yùn)行不低于18℃(可總臺(tái)設(shè)定),夏季運(yùn)行不高于28℃(可總臺(tái)設(shè)定),風(fēng)機(jī)自動(dòng)運(yùn)行;
入住模式:默認(rèn)設(shè)定溫度冬季為22℃;夏季為26℃(可總臺(tái)設(shè)定),三速風(fēng)機(jī)自動(dòng)運(yùn)行.客人可以手動(dòng)修改溫控器的設(shè)定溫度及風(fēng)機(jī)的風(fēng)速。
在智能建筑系統(tǒng)集成的發(fā)展過(guò)程中,如何突破樓宇自控、綜合保安、公共廣播、消防等眾多子系統(tǒng)分割運(yùn)行的瓶頸,使智能建筑內(nèi)的硬件平臺(tái)、軟件平臺(tái)與應(yīng)用系統(tǒng)之間,以及系統(tǒng)、信息、組織與管理之間實(shí)現(xiàn)高度融合和協(xié)調(diào)運(yùn)行,已經(jīng)成為智能建筑行業(yè)乃至社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。
清華同方ezIBS智能建筑系統(tǒng)集成套件實(shí)現(xiàn)了智能建筑中的信息孤島集成和能源綜合管理。該系統(tǒng)構(gòu)架同樣可以適用于公共管理、稅務(wù)、物業(yè)管理等領(lǐng)域,具有廣泛的應(yīng)用前景。
宇通大廈集成案例
應(yīng)用在鄭州宇通客車(chē)股份有限公司的宇通大廈中的ezIBS智能建筑系統(tǒng)集成套件不僅實(shí)現(xiàn)了與消防系統(tǒng)、防盜報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、一卡通消費(fèi)系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)等6個(gè)弱電子系統(tǒng)的結(jié)合。
同時(shí),將同方酒店管理系統(tǒng)緊密的結(jié)合起來(lái)。它將CS架構(gòu)的酒店管理軟件接入到BS架構(gòu)的ezIBS系統(tǒng)中,僅僅通過(guò)IE網(wǎng)頁(yè)瀏覽的方式,便可以遠(yuǎn)程操控。實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控查詢控制功能,遠(yuǎn)程消防系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控功能,遠(yuǎn)程報(bào)表打印功能,遠(yuǎn)程安防報(bào)警實(shí)時(shí)監(jiān)控功能,遠(yuǎn)程短信發(fā)送報(bào)警功能,遠(yuǎn)程酒店查詢、酒店預(yù)訂功能,遠(yuǎn)程酒店客房實(shí)時(shí)監(jiān)控功能,遠(yuǎn)程餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)表統(tǒng)計(jì)查詢功能等。
整套ezIBS智能建筑系統(tǒng)集成系統(tǒng)于2006年4月14日由鄭州宇通客車(chē)股份有限公司的宇通大廈驗(yàn)收通過(guò),滿足了業(yè)主對(duì)于系統(tǒng)集成的各項(xiàng)要求。
宇通大廈是宇通工業(yè)園的標(biāo)志性建筑,是一座集辦公、銷售、住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)于一體的綜合性大樓,內(nèi)部裝飾豪華、設(shè)備設(shè)施先進(jìn),配套功能齊全,總建筑面積達(dá)22000平方米,建筑總高度約100米,樓高22層,設(shè)有地下停車(chē)場(chǎng)。
目前,ezIBS系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn),擁有授權(quán)的用戶可以在自己的辦公室里操作ezIBS系統(tǒng),方便快捷,足不出戶便可熟知整個(gè)宇通大廈的運(yùn)營(yíng)情況。
南京奧林匹克體育中心案例
應(yīng)用在南京奧林匹克體育中心的ezIBS智能建筑系統(tǒng)集成套件,實(shí)現(xiàn)了南京奧體中心一場(chǎng)四館的系統(tǒng)集成,主要包括體育場(chǎng)、體育館、網(wǎng)球場(chǎng)、游泳館和科技中心五部分的樓宇自控系統(tǒng)、安防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)等20余個(gè)子系統(tǒng)的結(jié)合。
基于BS架構(gòu)的ezIBS系統(tǒng),使用戶通過(guò)IE網(wǎng)頁(yè)瀏覽的方式,便可以遠(yuǎn)程操控。實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控查詢控制功能,遠(yuǎn)程消防系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控功能,遠(yuǎn)程報(bào)表打印功能,遠(yuǎn)程安防報(bào)警實(shí)時(shí)監(jiān)控功能,遠(yuǎn)程短信發(fā)送報(bào)警功能,遠(yuǎn)程查詢、遠(yuǎn)程場(chǎng)館實(shí)時(shí)監(jiān)控功能、遠(yuǎn)程設(shè)備管理功能等。
南京奧林匹克體育中心是2005年第十屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)的主賽場(chǎng),同時(shí)也是江蘇省有史以來(lái)最大規(guī)模的社會(huì)事業(yè)項(xiàng)目,占地89.6公頃(1344.29畝),總建筑面積約為34.23萬(wàn)m2,概算總投資20.869億元。智能化系統(tǒng)總投資6000余萬(wàn)。
目前,ezIBS系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn),擁有授權(quán)的用戶可以在作為智能化系統(tǒng)總控中心的科技中心進(jìn)行ezIBS系統(tǒng)操作,方便快捷,隨時(shí)可熟知整個(gè)奧林匹克體育中心各個(gè)場(chǎng)館每個(gè)角落的實(shí)時(shí)情況。
信息管理成為現(xiàn)代管理的重心
在信息時(shí)代的大背景下,酒店管理與餐飲信息管理對(duì)于全球化的酒店業(yè)的生存與發(fā)展越加重要。而在賣(mài)方以互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行服務(wù)、買(mǎi)方進(jìn)行選擇與消費(fèi)權(quán)主導(dǎo)的時(shí)代,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求就把酒店管理引入了顧客導(dǎo)向式。因此,酒店管理與餐飲信息管理的人才要求已經(jīng)上升到了對(duì)于學(xué)生信息化意識(shí)與信息化技術(shù)的應(yīng)用水平上。所以對(duì)于酒店管理與餐飲信息管理的學(xué)生,在專業(yè)教學(xué)中要求其掌握以下技能:第一,可以利用信息與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行酒店相關(guān)網(wǎng)頁(yè)的建設(shè),突出酒店特色與品牌,在同行業(yè)中具有鮮明的辨識(shí)度;第二,對(duì)于信息技術(shù)的應(yīng)用應(yīng)達(dá)到利用互聯(lián)網(wǎng)資源,進(jìn)行自身酒店與餐飲服務(wù)的傳播與針對(duì)性客戶群宣傳,提高信息流通率與商務(wù)性;第三,可以達(dá)到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與服務(wù)的互動(dòng),把對(duì)客戶的服務(wù)實(shí)時(shí)化、個(gè)性化,強(qiáng)調(diào)客戶體驗(yàn)與自身品牌營(yíng)造;第四,通過(guò)信息管理把顧客需求與反饋信息進(jìn)行歸納與統(tǒng)計(jì),為酒店經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲服務(wù)與提升,提供有效的參考依據(jù)。
這些不僅體現(xiàn)了高校在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí),對(duì)于信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)提升的必要性;同時(shí),還要看到,在信息管理日益成為現(xiàn)代管理重心的時(shí)代,只有進(jìn)一步提高信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的水平,培養(yǎng)酒店管理與餐飲信息管理優(yōu)秀人才,才能從戰(zhàn)略角度提高高校人才培養(yǎng)水平。
信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題
我國(guó)酒店管理與餐飲信息實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開(kāi)展,還局限在少數(shù)幾所高校。對(duì)于專門(mén)的酒店管理軟件系統(tǒng)的教學(xué)與餐飲信息實(shí)驗(yàn)教學(xué)的引入,在很多學(xué)校還處于空白階段,造成了當(dāng)前大多數(shù)學(xué)生在校沒(méi)有接觸,更談不上使用與創(chuàng)新。
教學(xué)目標(biāo)與市場(chǎng)需求間的距離仍存在 由于傳統(tǒng)思維還在繼續(xù)影響著酒店管理與餐飲信息實(shí)驗(yàn)教學(xué),對(duì)于目前的信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)來(lái)說(shuō),高校還是以培養(yǎng)驗(yàn)證理論為主,重在培養(yǎng)學(xué)生多種實(shí)驗(yàn)技能。這與目前市場(chǎng)上強(qiáng)調(diào)的實(shí)踐操作能力強(qiáng)、綜合創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)的復(fù)合型通用型現(xiàn)代酒店管理人才的要求,還存在著一定的距離,特別是在實(shí)踐與創(chuàng)新能力上還有很大的空間可以去提升。
教學(xué)方法與實(shí)際培養(yǎng)目標(biāo)間的距離仍存在 高校的信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法還是屬于講解性質(zhì)的,也就是教師先在課堂上進(jìn)行理論講解,再進(jìn)行教師帶領(lǐng)下的示范操作。再由學(xué)生把實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行復(fù)制與實(shí)踐。這樣的教學(xué)方法只是停留在演示性與驗(yàn)證性上,教師為主體的教學(xué)方法只能起到一個(gè)知識(shí)灌輸與操作訓(xùn)練的作用。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō),在整個(gè)信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中,只是處于一個(gè)被動(dòng)性記憶操作、機(jī)械性模仿的角色,不僅無(wú)法激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性,也無(wú)法讓學(xué)生感受到信息管理實(shí)驗(yàn)方法對(duì)于現(xiàn)實(shí)中酒店經(jīng)營(yíng)管理與餐飲信息工作的重要性。
教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)性待完善 對(duì)此方面來(lái)講,信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)本身應(yīng)遵循由淺入深、循序漸進(jìn)的教學(xué)過(guò)程,以綜合性為導(dǎo)向,體現(xiàn)層次性與模塊化教學(xué)內(nèi)容。但現(xiàn)今傳統(tǒng)信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中,還是以單項(xiàng)服務(wù)技能作為主要教學(xué)設(shè)置,這也就造成了整個(gè)信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)零散化、片面化嚴(yán)重。如以餐巾折花、托盤(pán)斟酒、中西餐擺臺(tái)、調(diào)制酒水等為主要內(nèi)容的崗位服務(wù)技能教學(xué),就存在著嚴(yán)重的單一性;對(duì)于市場(chǎng)所需要的餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力、人際溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、市場(chǎng)開(kāi)拓與營(yíng)銷能力等教學(xué),還不夠重視,這也就無(wú)法立足于酒店管理與信息管理實(shí)際崗位工作需求來(lái)進(jìn)行人才的針對(duì)性培養(yǎng),也必然會(huì)導(dǎo)致學(xué)生上崗后的適應(yīng)性不足。
提高策略與改進(jìn)建議
增加信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)學(xué)時(shí) 在增加信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)這一點(diǎn)上,應(yīng)改變傳統(tǒng)觀念中的以信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)為輔的教學(xué)設(shè)置,把其從理論教學(xué)中脫離出來(lái),作為一門(mén)專業(yè)性課程來(lái)授課。同時(shí),把實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)時(shí)開(kāi)放,讓這些有效的學(xué)習(xí)資源得到最大的利用,改變傳統(tǒng)封閉式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,把培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)作為教學(xué)目標(biāo)。
升級(jí)教學(xué)內(nèi)容 應(yīng)立足于酒店管理與餐飲信息管理崗位實(shí)際,以培養(yǎng)信息技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)人才、應(yīng)用人才、管理人才為主要培養(yǎng)目標(biāo),走出校園,為學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)與應(yīng)用實(shí)踐機(jī)會(huì)。加強(qiáng)校企合作,針對(duì)性培養(yǎng)具有崗位定向的人才。
關(guān)鍵詞:酒店管理;實(shí)訓(xùn)教學(xué);實(shí)訓(xùn)基地
酒店管理是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),該專業(yè)注重基礎(chǔ)理論研究與實(shí)踐運(yùn)用相結(jié)合,一方面灌輸酒店管理意識(shí),另一方面鍛煉酒店管理能力,使得學(xué)生具備較強(qiáng)的服務(wù)精神和動(dòng)手操作能力,進(jìn)入工作崗位后能將所學(xué)迅速轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力,并能實(shí)踐中不斷積累,不斷提升。《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》要求職業(yè)院校重視學(xué)生實(shí)踐操作和職業(yè)技能的鍛煉,將實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)作為教學(xué)的重要組成部分,這反映了我國(guó)高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。另外,據(jù)有關(guān)人士分析,專業(yè)知識(shí)不足、缺乏工作經(jīng)驗(yàn)、動(dòng)手能力差是高職生求職時(shí)最大的“軟肋”。因此,從提高我國(guó)酒店業(yè)專業(yè)人才的素質(zhì)出發(fā),探討酒店管理高等職業(yè)教育的實(shí)訓(xùn)已成為當(dāng)務(wù)之急。
一、酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的必要性
《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》提出,職業(yè)教育“必須擺在更加突出的位置。職業(yè)教育要面向人人、面向社會(huì),著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”。實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)高職教育的重要構(gòu)成部分。安排實(shí)訓(xùn)教學(xué)的基本目的,在于通過(guò)理論與實(shí)際的結(jié)合,將所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力,從而轉(zhuǎn)變學(xué)生的思想意識(shí),提升學(xué)生的實(shí)踐能力,尤其是發(fā)現(xiàn)、分析和解決實(shí)際工作中出現(xiàn)的問(wèn)題的能力。高等職業(yè)教育要體現(xiàn)出價(jià)值性,就必須充分突出實(shí)踐性。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,酒店行業(yè)的不斷壯大,酒店管理專業(yè)的高技能人才需求也越來(lái)越旺盛。據(jù)調(diào)查,用人單位最看重高職畢業(yè)生的能力是綜合素質(zhì)、動(dòng)手能力以及是否善于學(xué)習(xí)。這充分說(shuō)明了酒店管理專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)。在專業(yè)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中,學(xué)生在思想上對(duì)服務(wù)有了認(rèn)同,并具備了服務(wù)熱忱;緊接著,學(xué)生開(kāi)始認(rèn)真學(xué)習(xí)各種工作技能,尤其是要掌握前廳接待服務(wù)、客房接待服務(wù)、餐廳接待服務(wù)的工作技巧,并逐步接觸酒店經(jīng)營(yíng)管理中的各個(gè)環(huán)節(jié),時(shí)時(shí)處處受到酒店文化的熏陶;在此過(guò)程中,也不斷接受行業(yè)對(duì)課堂理論知識(shí)的驗(yàn)證,所見(jiàn)與所學(xué)不斷碰撞,由此不斷獲得提升自身素質(zhì),為今后的酒店服務(wù)管理工作奠定基礎(chǔ)。
二、酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容
現(xiàn)在我國(guó)的酒店管理專業(yè)還是處在剛剛起步的階段,在教學(xué)中也是處在探索的過(guò)程中。據(jù)調(diào)查,用人單位在選擇勞動(dòng)力時(shí),不單單考慮教育經(jīng)歷,更在意其實(shí)際操作能力的高低。專業(yè)知識(shí)不足、缺乏工作經(jīng)驗(yàn)、動(dòng)手能力差,不能迅速適應(yīng)酒店工作環(huán)境及工作崗位的要求是高職酒店管理學(xué)生求職時(shí)最大的“軟肋”??梢?jiàn)我們的教學(xué)和當(dāng)今社會(huì)的需求還有一些脫節(jié),具體來(lái)說(shuō)就是我們?cè)谌粘5慕虒W(xué)中偏重于理論教學(xué)而忽略了實(shí)踐教育,導(dǎo)致我們所培養(yǎng)的學(xué)生偏向于知識(shí)積累型,缺乏感性認(rèn)識(shí)和動(dòng)手能力。因此,建立完整的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系,充實(shí)校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地資源,在專業(yè)教學(xué)中做到“教、學(xué)、做”合一,將更加有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和進(jìn)步。具體來(lái)說(shuō),酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)可從三方面入手:一是對(duì)酒店及酒店集團(tuán)的認(rèn)知,使學(xué)生熟悉酒店的不同類型和服務(wù)對(duì)象,明確部門(mén)結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置及其職能分工,了解酒店的基本設(shè)施設(shè)備;二是教師將學(xué)生帶到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或校園生產(chǎn)性實(shí)習(xí)酒店,使其觀摩并逐步參與到餐飲、前廳、客房、康樂(lè)等各部門(mén)不同崗位的專業(yè)技能操作,即進(jìn)行校內(nèi)教學(xué)專業(yè)實(shí)訓(xùn);三是安排學(xué)生“下酒店”,即將學(xué)生送往美譽(yù)度較高的酒店(校外實(shí)訓(xùn)基地)進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間(一般為半年至一年之間)的頂崗實(shí)習(xí),承擔(dān)酒店某個(gè)崗位的實(shí)際工作,學(xué)會(huì)從專業(yè)角度去觀察、思考和解決實(shí)際問(wèn)題,以達(dá)到畢業(yè)后很快適應(yīng)社會(huì)生活的目的。
三、酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的途徑———以安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)校為例
安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)成立于2008年。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職酒店管理專業(yè)教育中不可或缺的部分,是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和酒店職業(yè)素養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。因此,在專業(yè)成立之初,我們便確立了“勝任現(xiàn)代星級(jí)酒店、餐飲等企業(yè)的前廳、客房、餐飲和營(yíng)銷等崗位服務(wù)與基礎(chǔ)管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才”的培養(yǎng)目標(biāo)。在專業(yè)教學(xué)中,我們一直注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。在采用傳統(tǒng)的案例研究、小組討論、問(wèn)卷調(diào)查等實(shí)訓(xùn)教學(xué)方式的基礎(chǔ)上,我們也進(jìn)行了一些嘗試,希望從多種途徑提高學(xué)生的實(shí)踐能力,具體如下:
(一)制定了科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)方案
人才培養(yǎng)方案是教學(xué)工作的總體規(guī)劃,是組織教學(xué)活動(dòng)、安排教學(xué)任務(wù)、開(kāi)展專業(yè)教學(xué)工作的依據(jù)。人才培養(yǎng)方案集中體現(xiàn)了人才培養(yǎng)的目標(biāo)、規(guī)格、職業(yè)面向、工作任務(wù)及職業(yè)能力,從中可以看出學(xué)校進(jìn)行人才培養(yǎng)模式改革的理念以及人才的培養(yǎng)路徑。自2008年以來(lái),結(jié)合社會(huì)需求和人才培養(yǎng)目標(biāo),安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)校建立了由企業(yè)、專家、專業(yè)教師組成的專業(yè)建設(shè)委員會(huì),共同制定了酒店管理人才培養(yǎng)方案,并不斷修訂和完善,保證了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的計(jì)劃性、科學(xué)性、規(guī)范性與可實(shí)施性。在酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)方案中,專業(yè)建設(shè)委員會(huì)設(shè)計(jì)了“2+1”式的課程體系,即安排學(xué)生在校園內(nèi)度過(guò)2個(gè)學(xué)年,接受公共基礎(chǔ)的教育和專業(yè)理論的積累,并進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)技能的訓(xùn)練,之后學(xué)生便去酒店完成一年的崗位技能培訓(xùn),這段培訓(xùn)過(guò)程又分為兩個(gè)部分,前六個(gè)月由學(xué)校統(tǒng)一安排,以便酒店技能的掌握和服務(wù)精神的培養(yǎng),后六個(gè)月由學(xué)生自主選擇,以便結(jié)合自己的興趣并發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。目前,專業(yè)設(shè)置中實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)的比例達(dá)到66.5%。課程可分為公共課程、職業(yè)課程和實(shí)踐課程兩大模塊,其中職業(yè)技能課由職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)專項(xiàng)課程、職業(yè)綜合技能課程和職業(yè)拓展課程四個(gè)部分組成,每個(gè)部分都設(shè)有理論教學(xué)學(xué)時(shí)和實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)。
(二)打造了完善的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是鍛煉學(xué)生綜合素質(zhì)與能力的重要環(huán)節(jié),是學(xué)生進(jìn)行基地實(shí)習(xí)的前提和基礎(chǔ)。如果能在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)時(shí)充分鼓勵(lì)學(xué)生的自主性與靈活性,就能調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)知識(shí)的積極性,不僅能掌握專業(yè)技能,而且能進(jìn)行創(chuàng)新。為了讓學(xué)生全方位、多層面地接觸酒店的服務(wù)工作,有更大的實(shí)踐空間來(lái)鍛煉能力,有更多的途徑來(lái)獲得專業(yè)技術(shù),安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)校從硬件設(shè)施和軟件系統(tǒng)兩方面入手,建立并擴(kuò)大學(xué)校前廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室等的規(guī)模,從而滿足學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練需求。同時(shí),學(xué)校每年都投入資金以添置實(shí)訓(xùn)設(shè)施,從而打造模擬性、仿真化的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。目前,本專業(yè)校內(nèi)已有前廳實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室等,具有浙科酒店管理模擬軟件,目前正在組織采購(gòu)相應(yīng)的教學(xué)軟件,使模擬教學(xué)更加逼真。實(shí)訓(xùn)室配備了較為齊備適用的硬件設(shè)備,建立了實(shí)訓(xùn)室管理規(guī)章制度、配備了實(shí)訓(xùn)室管理人員和指導(dǎo)教師。目前,模擬實(shí)訓(xùn)室能滿足校內(nèi)學(xué)生訓(xùn)練之需要,能滿足酒店管理專業(yè)學(xué)生技能訓(xùn)練的需要。酒店管理軟件系統(tǒng)主要是學(xué)校利用現(xiàn)有計(jì)算機(jī)房條件,從外面購(gòu)買(mǎi)酒店管理系統(tǒng)軟件安裝在機(jī)房,學(xué)生通過(guò)操作,基本能夠熟練掌握酒店預(yù)定、各部門(mén)管理程序。在酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中,學(xué)校不僅注重?cái)U(kuò)大學(xué)生的視野、培養(yǎng)他們的專業(yè)意識(shí),而且充分考慮到該專業(yè)的特性,開(kāi)設(shè)托盤(pán)、擺臺(tái)、斟酒、宴會(huì)服務(wù)、中西式鋪床、商務(wù)禮儀、前臺(tái)服務(wù)等若干技能操作課程。
(三)構(gòu)建校外酒店實(shí)訓(xùn)基地,并積極摸索“訂單式”培養(yǎng)模式
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng),真正使理論和實(shí)踐相結(jié)合,發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才、提高其動(dòng)手能力方面的關(guān)鍵作用和得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),學(xué)校推行了工學(xué)結(jié)合的“2+1”模式。因此,學(xué)校十分重視酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè),一直積極地尋求社會(huì)效益良好、發(fā)展勢(shì)頭旺盛,并以“互贏互利”為原則,不斷發(fā)展具備為學(xué)生提供直接就業(yè)機(jī)會(huì)和發(fā)展?jié)摿Φ囊蛩氐拿雷u(yù)度極高的星級(jí)酒店作為校外實(shí)訓(xùn)基地,不定期與其交流、訪談等,從而逐漸完善實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)制度。自2008年起,我院陸續(xù)與上海、合肥、寧波、蘇州等大中型城市的二十多家實(shí)力雄厚的知名酒店簽定了實(shí)習(xí)就業(yè)協(xié)議,開(kāi)辟了多處實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)基地,拓寬了學(xué)生的知識(shí)視野,提升了學(xué)生的職業(yè)能力訓(xùn)練層次。目前主要的實(shí)訓(xùn)基地有:安徽塞納河畔酒店集團(tuán)、合肥黃山大廈酒店、上海萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、上海艾美酒店、上海社會(huì)主義學(xué)校等多家實(shí)訓(xùn)就業(yè)基地。在與校外基地溝通過(guò)程中,我們發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)參與學(xué)校教育和制定人才培養(yǎng)模式有著濃厚的興趣。為提升高職高專院校服務(wù)企業(yè)的能力,我院酒店管理專業(yè)在已經(jīng)形成“2+1”人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上,創(chuàng)建了校企合作的特色班,與萬(wàn)豪集團(tuán)、塞納河畔、書(shū)香集團(tuán)等企業(yè)深入合作,實(shí)施“訂單式”培養(yǎng),使得學(xué)生的素質(zhì)達(dá)到用人單位對(duì)酒店服務(wù)管理人才的期望。在此過(guò)程中,學(xué)生既可以利用學(xué)?,F(xiàn)有的教育資源,也可以領(lǐng)略到酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程;既可以享受到本校教師的授課,還可以欣賞到企業(yè)管理人員和一線服務(wù)人員開(kāi)展的講座,并與之進(jìn)行研討等。這樣,學(xué)生在理論知識(shí)的基礎(chǔ)上,了解了企業(yè)文化,學(xué)習(xí)了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),能夠更快地適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)。
(四)其它
學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐能力主要是來(lái)自于授課教師。學(xué)校若想達(dá)到人才培養(yǎng)的目標(biāo),還應(yīng)不斷提高專業(yè)教師的實(shí)訓(xùn)能力,采用培訓(xùn)、進(jìn)修等多種方式來(lái)促進(jìn)專業(yè)教師不斷學(xué)習(xí),以更新教育觀念,探討教學(xué)方法,從而在授課中精益求精,達(dá)到“授人以魚(yú)”且“授人以漁”的目的。學(xué)校已儲(chǔ)備了一批熱愛(ài)教學(xué)事業(yè)、理論功底深厚、實(shí)踐能力嫻熟的師資隊(duì)伍。良好的制度是有效實(shí)施教學(xué)管理的保障。學(xué)校十分重視酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué),在組織學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)時(shí)制定了具體的實(shí)行方案,如在第四學(xué)期實(shí)施的酒店管理專業(yè)崗位技能實(shí)訓(xùn)體系,它包括三個(gè)部分:第一個(gè)部分是餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn),包括托盤(pán)、折花、擺臺(tái)訓(xùn)練、斟酒、點(diǎn)菜、上菜、分菜等;第二個(gè)部分是客房技能的操作,如中西式鋪床、走客房清掃、對(duì)客服務(wù)等;第三個(gè)部分是前廳接待與服務(wù)實(shí)訓(xùn),包括客房預(yù)訂、客房銷售、散客接待、禮賓服務(wù)等。每次實(shí)訓(xùn)結(jié)束后對(duì)會(huì)對(duì)實(shí)訓(xùn)的情況進(jìn)行總結(jié),以期更好地推廣和改進(jìn)。校外實(shí)習(xí)方面,已建立健全完善的實(shí)習(xí)管理制度,對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的過(guò)程和目的規(guī)定了具體的要求。總之,酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職院校酒店教育長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的必由之路,是解決企業(yè)急需人才的必由之路。各個(gè)學(xué)校一定要積極打造實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境,使酒店管理的專業(yè)建設(shè)、課程改革、實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)從真正意義上有一個(gè)更大的發(fā)展,使得本專業(yè)的發(fā)展前景更廣、就業(yè)率更高。
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一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面
為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下,認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求,正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性??偨Y(jié)各方面工作的特點(diǎn),制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃,扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作,年初以來(lái),我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃、制度相結(jié)合,真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等幾項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來(lái),并按照每月份工作計(jì)劃,組織本部門(mén)人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。
嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求,認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳,部門(mén)內(nèi)部、部門(mén)之間及時(shí)對(duì)帳,做到帳帳相符、帳實(shí)相符。
二、會(huì)計(jì)管理方面
1、資產(chǎn)管理:酒店年8月試開(kāi)業(yè),資產(chǎn)眾多,價(jià)值極大。針對(duì)這種情況,我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上,更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度,嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,要求各部門(mén)建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳,并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,堅(jiān)持每月盤(pán)點(diǎn)制度,對(duì)盤(pán)虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時(shí),認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營(yíng)的資產(chǎn)進(jìn)行審核,做到萬(wàn)無(wú)一失。
2、債權(quán)債務(wù)管理:對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理,每月及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng),對(duì)員工賠償物品及電話費(fèi)超支等個(gè)人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回,做到清理及時(shí),為公司減少損失。
3、監(jiān)督職能:加大監(jiān)控力度,主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:(1)財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起,即從前臺(tái)收銀到日夜審、出納,每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接,相互監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)上報(bào)。(2)對(duì)日常采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,制定了每月原材料采購(gòu)及定價(jià)制度(菜價(jià)、肉價(jià)、干調(diào)、冰鮮),酒水及物料購(gòu)入均采用簽訂合同的方式議定價(jià)格。對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制,同時(shí)加強(qiáng)采購(gòu)的審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及程序管理,從而及時(shí)控制和掌握了購(gòu)進(jìn)物品的質(zhì)量與價(jià)格,及時(shí)了解市場(chǎng)情況及動(dòng)態(tài)。(3)加強(qiáng)客房部成本控制:一、要求客房部加強(qiáng)對(duì)回收物品及客房酒水的管理,對(duì)未用的一次性用品及時(shí)回收,建立二次回收臺(tái)帳;二、對(duì)客房酒水銷售要求編制酒水銷售日?qǐng)?bào),及時(shí)了解酒水進(jìn)銷存情況,從而控制成本并最終降低成本。
4、貨幣資金管理:財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財(cái)務(wù)規(guī)定,由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督,定期對(duì)出納庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤(pán),并由日審定期對(duì)前臺(tái)收銀員庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤(pán),現(xiàn)金收支能?chē)?yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做到現(xiàn)金管理無(wú)差錯(cuò)。
三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面
1、對(duì)內(nèi):協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開(kāi)支,一、編制費(fèi)用預(yù)算,為各部門(mén)確定費(fèi)用使用上限,督促各部門(mén)從一點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支;二、合理制定經(jīng)營(yíng)部門(mén)收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)資料,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門(mén)建帳立卡,提供經(jīng)營(yíng)部門(mén)所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門(mén)的費(fèi)用資料。對(duì)本部門(mén)所屬的收銀及電腦維護(hù)員認(rèn)真教育,督促其盡力配合經(jīng)營(yíng)部門(mén)的工作。
2、對(duì)外:及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向,主動(dòng)咨詢稅收疑難問(wèn)題。與稅務(wù)人員多了解,多溝通,為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。
四、其他工作:
1、在酒店籌備階段,為使開(kāi)業(yè)后部門(mén)工作順利進(jìn)行,財(cái)務(wù)部編寫(xiě)了本部門(mén)各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)配合工作流程。規(guī)范會(huì)計(jì)內(nèi)部各崗位工作程序及步驟,起草各種管理制度,并監(jiān)督檢查落實(shí)。對(duì)本部門(mén)所屬收銀進(jìn)行了系統(tǒng)全面的理論知識(shí)及實(shí)際業(yè)務(wù)培訓(xùn),同時(shí)督促電腦維護(hù)員積極對(duì)前臺(tái)接待及收銀進(jìn)行酒店管理軟件的使用培訓(xùn),為試營(yíng)業(yè)的順利開(kāi)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、團(tuán)隊(duì)建設(shè):熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開(kāi)部門(mén)協(xié)調(diào)會(huì)議。每月評(píng)選優(yōu)秀員工,組織員工參加各項(xiàng)活動(dòng)。
3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表,按時(shí)申報(bào)納稅,遇到問(wèn)題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。
4、按時(shí)參加集團(tuán)召開(kāi)的財(cái)務(wù)例會(huì),根據(jù)集團(tuán)財(cái)務(wù)部召開(kāi)的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署,及時(shí)安排對(duì)往來(lái)的清理及固定資產(chǎn)的清理工作。
5、積極配合集團(tuán)財(cái)務(wù)部及審計(jì)部聯(lián)合檢查工作,做好各項(xiàng)解釋工作。
6、按照集團(tuán)貨幣資金管理辦法,按時(shí)上報(bào)資金收支計(jì)劃,合理使用資金。并按時(shí)上報(bào)資金日?qǐng)?bào)表,定時(shí)將款項(xiàng)送存銀行。
7、及時(shí)按照集團(tuán)的要求,審核工資表,并及時(shí)發(fā)放。對(duì)于人員變動(dòng)情況,及時(shí)與人事部溝通并解決。
餐飲企業(yè)定額管理的特點(diǎn)
1、產(chǎn)品種類繁多、單品種無(wú)規(guī)模、特殊定貨較多的特殊性決定了餐飲企業(yè)定額管理的復(fù)雜性,也是很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái),極少有人在餐飲企業(yè)試用定額管理的原因,但計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用為餐飲企業(yè)定額管理奠定了基礎(chǔ)。
2、因原材料價(jià)格受市場(chǎng)影響較大,因此,餐飲企業(yè)的定額管理只能是對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品所耗用材料的數(shù)量進(jìn)行的。
3、因產(chǎn)品質(zhì)量十分重要,且產(chǎn)品質(zhì)量控制的人為因素極大,因此,產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢查成為餐飲企業(yè)定額管理中極其重要的環(huán)節(jié)。
餐飲企業(yè)定額管理的基礎(chǔ),目標(biāo)和對(duì)象采用定額管理的基礎(chǔ)是該餐飲企業(yè)已經(jīng)采用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)軟件管理銷售和原材料的進(jìn)、出庫(kù),能夠全面、及時(shí)、準(zhǔn)確地提供銷售清單和原材料出庫(kù)清單。
餐飲企業(yè)采用定額管理的目標(biāo)是量化業(yè)績(jī)考核,建立良好的內(nèi)部制約機(jī)制,制止浪費(fèi)、貪點(diǎn)現(xiàn)象,挖掘內(nèi)部潛力,創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲企業(yè)定額管理的對(duì)象主要是各項(xiàng)直接材料消耗,甚至可以包括水、電、燃料及桌布、餐巾紙等,下面僅以菜肴為例進(jìn)行說(shuō)明。
餐飲企業(yè)定額管理的實(shí)際運(yùn)作
一、原料用量基本定額的測(cè)定
目前,餐飲企業(yè)菜肴定價(jià)一般采用兩種辦法,一是按“份”定價(jià),有的還分大、中、小份,大多數(shù)菜肴采用這種定價(jià)方法;二是按“量”定價(jià),主要適用于原材料單價(jià)比較高但又不便分售的活物。
采用按份定價(jià)菜肴的主要原料用量基本定額可以根據(jù)有關(guān)主管部門(mén)要求制定,若主管部門(mén)沒(méi)有要求,可以通過(guò)分析有關(guān)歷史數(shù)據(jù)、組織專門(mén)的實(shí)際測(cè)算等方式,測(cè)定通常情況下每道菜中主要原料用量作為基本定額;用量少、價(jià)值低、隨意性較大的通用配料和佐料不需要專門(mén)測(cè)定每道菜肴中的實(shí)際用量,而根據(jù)有關(guān)歷史數(shù)據(jù)測(cè)定這些配料和佐料的總消耗量與相應(yīng)菜肴數(shù)量的線性關(guān)系,分配列入相應(yīng)菜肴的原料用量清單。
采用按量定價(jià)菜肴的第一主要原料的用量是明確的,其他配料和佐料若是定量,則參照按份定價(jià)菜肴有關(guān)數(shù)據(jù)測(cè)定辦法測(cè)定;若是變量,則應(yīng)確定其與第一主要原料用量的函數(shù)關(guān)系,一般簡(jiǎn)單確定為線性。
二、定額管理的步驟
定額管理是一個(gè)無(wú)限循環(huán)的管理過(guò)程,餐飲企業(yè)定額管理的一般步驟是:1、測(cè)定基本定額;2、根據(jù)銷售清單和基本定額,測(cè)算各種原料定額消耗量;3、原料的定額消耗量與出庫(kù)清單的實(shí)際消耗量進(jìn)行核對(duì),分析差異產(chǎn)生原因;4、對(duì)各考核單元提出量化考核數(shù)據(jù)。
其中,對(duì)原料定額消耗量與實(shí)際消耗量的差異的分析是餐飲企業(yè)進(jìn)行定額管理的核心,對(duì)差異分析的態(tài)度、水平和對(duì)差異分析結(jié)果的應(yīng)用是定額管理成敗的關(guān)鍵。
餐飲企業(yè)定額管理的數(shù)據(jù)處理
數(shù)據(jù)處理對(duì)餐飲企業(yè)定額管理來(lái)說(shuō),是最基礎(chǔ),最重要、最復(fù)雜的環(huán)節(jié),主要過(guò)程是:l、建立一個(gè)或分類建立多個(gè)原料用量基本定額數(shù)據(jù)表。2、從酒店管理軟件中獲取銷售清單。材料出庫(kù)清單等有關(guān)數(shù)據(jù)。3、根據(jù)銷售清單,按原料用量基本定額數(shù)據(jù)表相應(yīng)數(shù)據(jù)逐項(xiàng)套算原料定額用量,然后進(jìn)行匯總,使用臨時(shí)表,表結(jié)構(gòu)與材料出庫(kù)清單類似。4、分別從材料出庫(kù)清單和原料定額用量臨時(shí)表中取數(shù),構(gòu)成差異表數(shù)據(jù)基礎(chǔ),同時(shí)計(jì)算出差異,此表就是定額分析的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。
餐飲企業(yè)定額管理中應(yīng)注意的問(wèn)題
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